Čokoládové mafiny patria medzi najobľúbenejšie príchute a sú vždy vítaným pohostením. Či už ako víkendový koláčik, desiata na výlet, alebo pohostenie pre návštevy ku kávičke, mafiny vždy potešia. Pripraviť ich môžete veľmi jednoducho a rýchlo, pričom výsledkom sú nadýchané a vláčne čokoládové muffiny, ktoré deti milujú a dospelí ocenia.
Jednoduché kakaové mafiny s kúskami horkej čokolády
Tieto úplne jednoduché kakaové mafiny s kúskami horkej čokolády sú ideálne pre rýchlu prípravu. Sú vláčne, nadýchané a plné bohatého kakaového zážitku. Stačí pár základných surovín a za pol hodinu máte voňavé dezerty ako z cukrárne.
Čo budeme potrebovať na 15 ks?
- 1 vajíčko
- 70 g kokosového cukru (príp. trstinového)
- 80 ml kokosového oleja
- 300 ml kvalitného polotučného mlieka (príp. mandľového)
- 120 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
- 100 g špaldovej polohrubej múky
- 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 30 g bio kakaa
- 100 g horkej čokolády s min. 60% podielom kakaa
Ako budeme postupovať?
- Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme roztopený kokosový olej a mlieko a chvíľku šľaháme, aby sa suroviny prepojili.
- Potom vareškou primiešame obe múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a kakao a vypracujeme cesto.
- Do cesta pridáme na kúsky nakrájanú horkú čokoládu a všetko poriadne zamiešame. Cesto je troška hustejšie, ale dá sa naberať lyžicou.
- Pripravíme si plech na mafiny, do ktorého uložíme košíky a naplníme ich do ¾ cestom.
- Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Mafiny sa pekne nafúknu a v strede ostanú vláčne.
Tip: Vrch košíkov môžeme posypať aj podrvenými orechami či mandľovými lupienkami.
Čokoládové muffiny | Cesto a malta
Hrnčekové čokoládové muffiny s pomarančovou kôrou
Tento recept je ultraľahký, lebo je hrnčekový a prešiel testom aj u najprísnejších kritikov. Tieto čokoládové muffiny sú záchranou pre každého rodiča, pretože ich pripravíte bez mixéra za pár minút.
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 3 vajcia
- 4 PL datľovej pasty alebo datľového sirupu
- 1/2 hrnčeka mandľového alebo živočíšneho mlieka
- 1/2 hrnčeka kokosového oleja
- 1,5 hrnčeka špaldovej celozrnnej múky
- 1 PL nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1,5 ČL škorice
- 2 ČL prášku do pečiva
- 80 g čokolády nasekanej na kúsky (odporúča sa pomarančová horká)
Postup prípravy
- Vajcia vyšľahajte so sirupom do peny.
- Roztopte kokosový olej a spolu s mliekom ho pridajte k vajíčkam.
- Na pomalých otáčkach zapracujte múku s práškom do pečiva, škoricou a pomarančovou kôrou.
- Jemne vmiešajte nasekanú čokoládu.
- Nadávkujte cesto do formičiek až po vrch.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 20 minút.
Čokoládové mafiny s prekvapením v strede
Ak hľadáte jednoduchý a navyše aj niečím ozvláštnený recept na mafiny, práve ste ho našli. Tieto čokoládové mafiny sú vylepšené o extra porciu čokolády, teda sladké prekvapenie vnútri, vďaka čomu sú ešte intenzívnejšie.
Základný postup:
- Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte mlieko a olej.
- Prisypte múku, prášok do pečiva a kakao.
- Do formy na muffiny dajte papierové košíčky a nalejte cesto do 2/3 každého košíčka.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 18 až 20 minút.
Pre extra prekvapenie môžete do stredu muffinov vložiť kúsok Kinder čokolády alebo inej obľúbenej sladkosti.
Tipy na záver pre dokonalé muffiny
Pre zabezpečenie nadýchaných a vláčnych muffinov je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Konzistencia cesta: Ak je cesto príliš hutné, pridajte lyžicu mlieka navyše. Každá múka saje inak.
- Miešanie cesta: Hlavne cesto nemiešajte elektrickým šľahačom, inak sa uvoľní lepok a muffiny budú po upečení gumové a tvrdé.
- Skladovanie: Muffiny skladujte v uzatvorenej dóze, aby nevyschli. V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia mäkké cca 3 dni.
- Záchrana suchších muffinov: Ak vám náhodou ostanú dlhšie a zdajú sa suchšie, stačí ich na 10 sekúnd ohriať v mikrovlnke - čokoláda sa opäť roztopí a cesto zmäkne.
Variácie čokoládových muffinov
Muffiny sú ideálne na experimentovanie s príchuťami a ingredienciami. Tu sú niektoré nápady:
- Ovocné pre deti: Namiesto vnútornej čokolády vtlačte do cesta čerstvé čučoriedky alebo maliny (budú šťavnatejšie a menej sladké).
- Extra kakaové: Nahraďte 20 g múky kvalitným kakaom (pre milovníkov tmavej čokolády, farba bude intenzívna).
- Jogurtové: Nahraďte polovicu mlieka bielym jogurtom alebo kyslou smotanou (cesto bude ešte vláčnejšie a mierne kyselkavé).
- Orechové: Do cesta pridajte hrsť nasekaných vlašských orechov (dodajú chrumkavosť a zdravé tuky).
Zdravé maškrtenie pre deti a podporu imunity
Imunitu si môže každý človek vrátane detí budovať s každým sústom. Na spoľahlivé fungovanie imunity výživové doplnky nestačia, je nutné zvoliť oveľa efektívnejšiu stratégiu.
Význam živín pre deti:
Pre zdravý rast a vývoj detí sú kľúčové rôzne živiny, ktoré by mali byť súčasťou ich stravy:
| Živina | Význam pre deti |
|---|---|
| Vitamíny | Podpora imunity, rastu a vývoja |
| Minerály | Zdravé kosti, zuby a funkcie orgánov |
| Vláknina | Zdravé trávenie |
| Bielkoviny | Rast a obnova tkanív |
| Zdravé tuky | Funkcia mozgu a nervového systému |
Ak deťom na raňajky naservírujeme vianočku s maslom a teplým kakaom, nedoprajeme mu takmer žiadne z esenciálnych živín. Ak im do školy pripravujete obedy, nezabudnite im do nich pridať čerstvú zeleninu a pripraviť prílohy, ktoré obsahujú viac než len sacharidy. Zo sladkých zemiakov, karfiolu alebo tekvice môžete vyrobiť lahodné pyré. Vaše deti si takúto chutnú a kvalitnú stravu rýchlo zamilujú. Večera je možnosťou na doplnenie živín, ktoré deti cez deň na školskom dvore rýchlo spotrebujú. Nezabudnite ani na sladkú odmenu za dobre zvládnutý deň.
tags: #cokoladove #muffiny #a #kexiky