Rezy s čokoládou a malinami patria medzi luxusné zákusky, ktoré môžeme smelo podávať na rautoch, svadbách alebo narodeninových oslavách.
Jednoduché a rýchle
Rezy s kokosom patria medzi tie jednoduchšie - a to preto, že nemajú žiadne ozdoby. Čokoládový korpus po upečení potrieme marmeládou, polejeme čokoládovou polevou a husto posypeme kokosom, ktorý sa na vlhkú polevu prilepí.
Rýchle rezy pre deti alebo nečakanú návštevu pripravíme z kakaového korpusu, ktorý rozkrojíme na 2-3 pruhy, preložíme marmeládou a položíme na seba. Než to urobíme, môže sa vo vodnom kúpeli rozpúšťať čokoláda, ktorou rezy polejeme.
Kakaový chlebíček patrí medzi jednoduché a rýchle recepty - korpus z akéhokoľvek tmavého cesta pečieme v chlebíčkovej forme a po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou.
Vláčne a chutné
Čokoládové rezy s kakaovým korpusom, plným strúhaných jabĺčok, je úžasne vláčny a chutný. Vysoký múčnik stačí poliať čokoládovou polevou.
Rezy s použitím surovín, ktoré dodajú múčniku vláčnosť, sú v poslednej dobe veľmi obľúbené. Do korpusu môžeme nastrúhať jablká, cuketu, tekvicu aj mrkvu. V kombinácii s jemným čokoládovým krémom a čokoládovou polevou je ich chuť bezkonkurenčná.
Pre milovníkov čokolády
Sacher rezy sú tým najčokoládovejším múčnikom, ktorý môžete ochutnať. V každom reze je extra porcia čokolády, ktorej chuť umocňuje čokoládová poleva.
Banánové čokoládové rezy sú spojením čokolády, ovocia, maslového krému a lahodnej polevy ganache. Banány kladieme na korpus do vrstvy marmelády a na ne okamžite natrieme krém z múčnej kaše - nesráža sa a je krásne biely.
Čokoládové trojuholníky nie sú tak úplne nadýchaným rezom, ale napriek tomu obľúbeným zákuskom. Z upečeného korpusu vykrojíme rezy v tvare trojuholníkov a tie celé máčame v rozpustenej čokoláde a zdobíme podľa ľubovôle.
Čokoládové rezy z extra tmavej čokolády alebo kakaa zjemní svieži krém z tvarohu a čerstvého syra mascarpone. Kyslú chuť tvarohu môžeme zvýrazniť šťavou a kôrou z citrónu.
Bohaté a vrstvené
Rezy s čokoládou a višňami sa skladajú z celkom štyroch vrstiev - kakaového korpusu, tvarohového krému, višňového želé a parížskej šľahačky. Všetky časti zákusku sa perfektne dopĺňajú a chutia priam božsky.
Nízky plát potrieme šľahaným kakaovým krémom, ktorý husto posypeme nasekanými orechmi.
Obľúbené domáce recepty
Míša rezy patria medzi najpoužívanejšie recepty každej domácnosti. Tmavý čokoládový alebo kakaový korpus je potretý na povrchu alebo zvnútra tvarohom, ktorý je ušľahaný s maslom a cukrom alebo so sladkou šľahačkou.
Rezy Isidor sú známe aj pod názvom "opitý František". Môže za to poriadna dávka rumu, ktorá je súčasťou orechovej hmoty na kakaovom korpuse.
Špeciálne tipy a triky
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Do väčšieho hrnca dáme maslo, cukor, vodu a kakao. Uvaríme.
1 hrnček si odoberieme a dáme bokom.
Zvyšnú zmes prelejeme do misky, pridáme múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor a vajíčka. Premiešame, vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 30 minút - otestujeme špajdľou.
Ešte teplý koláč popicháme na povrchu špajdľou a pomaly polejeme odobratou zmesou.
Čokoládu nasekáme na malé kúsky.
Smotanu privedieme takmer k varu a nalejeme na čokoládu. Necháme pár minút postáť - kým sa čokoláda nezačne topiť. Potom miešame, až kým sa neroztopia všetky kúsky čokolády.
Potrebujeme
- Kuchynský robot s nadstavcom lopatka
- Tortová forma č. 36
- Miska
Postup
Korpus
V kuchynskom robote s nadstavcom lopatka vyšľaháme maslo izbovej teploty s cukrom do peny. Postupne zašľaháme všetky vajíčka. Kým sa cesto šľahá spojíme v miske sypké suroviny. Múku, kakao, kypriaci prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Do cesta postupne zapracujeme sypkú zmes a mlieko. Vytvorené cesto vlejeme do formy vystlanej papierom na pečenie, rovnomerne rozotrieme až ku okrajom a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 30 minút.
Náplň
Do misky pridáme rozlámanú horkú čokoládu. Medzitým zohrejeme smotanu na šľahanie, nesmie zovrieť. K čokoláde pridáme med, horúcu šľahačku, maslo, necháme minútu postáť a následne rozmiešame na lesklú ganáž.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Pripravené cesto potrieme vrstvou džemu a rozotrieme po celom povrchu. Navrstvíme ganáž, opäť rozotrieme po celej ploche, zarovnáme a odložíme do chladničky ideálne do druhého dňa.
Meruňkové rezy sú chutným spojením kakaového cesta s čokoládovou polevou a ovocím. Na tmavé cesto v koláčovej forme nakladieme marhule (alebo aj iné ovocie) a upečieme v rúre. Pripravíme si šľahačku s čokoládou v pomere 1:1 a po rozpustení a čiastočnom zchladnutí zmesi koláč polejeme.
Čokoládový cheesecake pripravujeme rovnako ako svetlý koláč - na dno formy natlačíme rozdrobené sušienky s maslom a nalejeme tvarohovú zmes s rozpustenou čokoládou. Cheesecake upečieme a necháme v rúre vychladnúť.
Základom tohto luxusného dezertu je čokoládový alebo kakaový korpus, ktorý upečieme vo forme s papierom na pečenie. Na korpus nalejeme zmes jogurtov a mascarpone, vaječného likéru a želatíny.
Čokoládová roláda má po nakrájaní guľaté alebo oválne rezy. Pripravuje sa z kakaového cesta, ktoré plníme marmeládou, čokoládovým krémom s Nuttelou a prelievame ju rozpustenou čokoládou s maslom alebo olejom, aby ju bolo možné dobre krájať.
tags: #cokoladove #rezy #louders