Krémový čokoládový koláč s mätou si zamilujete. Chuť čokolády osviežená mätovým sirupom je skutočne vydarená kombinácia. V kuchyni s jeho prípravou síce strávite dosť času, ale námaha bude odmenená dokonalým zmyslovým zážitkom. Ak hľadáte svieže a efektné dezerty, mätové a pepermintové zákusky sú tou správnou voľbou! Mäta či pepermint dodajú koláčom a tortám osviežujúcu chuť aj krásnu zelenú farbu.
Suroviny na prípravu
Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať kvalitné suroviny:
- Na mätový sirup: 50 ml vody, 50 g krupicového cukru, 2 hrste čerstvej mäty.
- Na cesto: 100 g hladkej múky, 100 g jemnej celozrnnej múky, 30 g kakaa, 60 g práškového cukru, 1 vajce, 150 g masla.
- Na náplň: 300 ml smotany na šľahanie, 250 g horkej čokolády, 1 balíček vanilkového cukru, 2 vajcia, 50 ml mätového sirupu.
Postup prípravy krok za krokom
Najprv si pripravíme mätový sirup. Zvaríme vodu s cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať. Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
Príprava náplne a dopečenie
Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
| Fáza prípravy | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Predpečenie korpusu | 200 °C | 15 minút |
| Dopekanie s náplňou | 160 °C | 40 minút |
Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade. Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme lístkami mäty.
Tento koláčik má bohatú čokoládovú chuť, konzistenciou pripomína fondán, je akoby šťavou nasiaknutý. Objavte svieže inšpirácie na koláče, ktoré sa hodia na oslavy aj na letné dni. Vďaka esencii, paste alebo pepermintovému likéru si pripravíte dezerty, ktoré nielen skvelo vyzerajú, ale aj fantasticky chutia. Mäta je v lete vyhľadávaná pre svoju sviežosť a je skvelou súčasťou nielen kokteilov ale aj chutných zákuskov.
tags: #cokoladovo #matovy #kolac