Čokoládovo-mätový puding: Osviežujúca delikatesa pre každú príležitosť

Ak hľadáte svieži a efektný dezert, čokoládovo-mätový puding je tou správnou voľbou. Táto kombinácia ponúka bohatú čokoládovú chuť, osvieženú chladivou mätou. Je ideálny na oslavy, letné dni, alebo ako tajomný a vášnivý dezert na Valentínsku večeru. Mäta a čokoláda sú chute, ktoré k sebe neodmysliteľne patria. Špecifická chuť sviežej mäty ideálne dopĺňa plnosť čokolády.

Prečo si vybrať čokoládovo-mätový puding?

• Osviežujúca chuť: Mäta dodáva koláčom a tortám osviežujúcu chuť a krásnu zelenú farbu. Mäta je v lete vyhľadávaná pre svoju sviežosť a je skvelou súčasťou nielen kokteilov, ale aj chutných zákuskov.
• Univerzálnosť: Hodí sa na oslavy aj na letné dni.
• Jednoduchá príprava: Existuje mnoho receptov, ktoré zvládne aj začiatočník.
• Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, mätových príchutí a ozdôb.

Recept na domáci čokoládovo-mätový puding

Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť lahodný domáci čokoládovo-mätový puding:

Ingrediencie:

• Kokosové mlieko
• Čerstvá mäta (cca 30 g na lúhovanie + pár lístkov na ozdobu)
• Škrob
• Horká čokoláda (50 g)
• Maslo (1 lyžica, rastlinné)
• Smotana (2 lyžice)
• Agávový sirup na dochutenie

Postup:

1. Kokosové mlieko nalejeme do hrnca a privedieme k varu, ihneď odstavíme.
2. Mätu umyjeme a lístky odtrhneme od stoniek. Cca 30 g mäty pridáme k horúcemu kokosovému mlieku a necháme luhovať 10 minút.
3. Kokosové mlieko precedíme. Pridáme k nemu škrob, dobre rozmiešame a uvaríme hustý puding.
4. Puding necháme mierne vychladnúť, prelejeme do mixéra, pridáme zvyšnú mätu (pár lístkov si nezabudnite odložiť na ozdobu) a rozmixujeme.
5. Dochutíme agávovým sirupom.
6. 50g horkej čokolády, lyžicu masla (použila som rastlinné) a 2PL smotany nad parou miešame, kým sa suroviny nespoja.
7. Puding vrstvíme do pohárov striedavo s čokoládou.

Puding je úžasný aj samostatný, ale pikantno-svieži zázvorovo-mätový sirup sa k nemu neskutočne hodí.

Recept na zázvorovo-mätový sirup:

Hnedý trstinový cukor dáme variť s 2 dl vody a s postrúhaným, alebo nadrobno nasekaným kúskom zázvoru. Varíme, kým nám nevznikne hustý sirup, ktorý ochutíme citrónovou šťavou a nasekanou čerstvou mätou.

Recepty na čokoládovo-mätový puding a iné dezerty

Okrem samotného pudingu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať kombináciu čokolády a mäty. Tu je niekoľko inšpirácií:

1. Krémový čokoládový koláč s mätou

Tento koláč má bohatú čokoládovú chuť a konzistenciou pripomína fondán. Chuť čokolády je osviežená mätovým sirupom, čo vytvára skutočne vydarenú kombináciu. Hoci príprava zaberie nejaký čas, výsledný zmyslový zážitok stojí za to. Nakladané višne v sladkom likéri, ukryté vo vnútri koláča, dodávajú koláču vášeň, a jemná pepermintová príchuť pridáva na tajomnosti. Recept je určený pre 4 formičky s priemerom 8-9 cm.

2. Mätové rezy

Nechajte sa zlákať osviežujúcimi pepermintovými rezmi, ktoré kombinujú jemný čokoládový korpus s mätovou chuťou. Tento obľúbený zákusok je ideálny na každú príležitosť a poteší každého milovníka sladkostí. Mätové rezy sú skvelou voľbou, ak túžite po niečom sladkom a zároveň chcete zažiť pocit sviežosti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Ingrediencie na mätové rezy:

Kakaová piškóta:

• 6 vaječných bielkov
• 7 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
• 6 vaječných žĺtkov
• 3 kopcovité lyžice hladkej múky
• 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 100 ml slnečnicového oleja

Zelená piškóta:

• 6 vaječných bielkov
• Štipka soli
• 6 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 6 vaječných žĺtkov
• 3 kopcovité lyžice hladkej múky
• 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
• 6 lyžíc slnečnicového oleja
• Zelená, gélová, potravinárska farba

Čajový sirup:

• 120 ml mätového čaju
• 1 lyžica cukru
• 30 ml mätového likéru

Mätový sirup:

• 200 ml vody
• 2 lyžice cukru
• 70 ml mätového likéru (podľa chuti)
• 2 lyžičky mätovej pasty (podľa chuti)

Mätový krém:

• 250 ml mlieka
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 40 g pudingového prášku Zlatý klas
• 1 lyžica vanilkového cukru
• 50 ml mätového likéru
• 150 g masla

Čokoládová poleva:

• 140 g horkej čokolády Callebaut (54 %)
• 40 g kokosového oleja
• Marhuľový džem

Veľkosť pekáča: 25,5 x 38,5 cm

Postup prípravy mätových rezov:

1. Kakaová piškóta: Vaječné bielky šľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte múku, kakao a olej. Cesto vylejte do vymasteného pekáča s rozmermi 25×38 cm a pečieme v predhriatej rúre na 180°C /18 - 20 minút.
2. Zelená piškóta: Podobne pripravte zelenú piškótu, pridajte zelenú farbu a vanilkový cukor.
3. Mätový krém: Zmiešaním mlieka, cukru, pudingového prášku a vanilkového cukru uvarte hustú kašu a pridajte mätový likér. Vychladnutý puding zmiešajte s maslom.
4. Vrstvenie: Piškóty prekrojte na polovicu a navlhčite čajovým a mätovým sirupom. Na jednu polovicu kakaovej piškóty naneste marhuľový džem a vrstvu krému. Položte na ňu navlhčenú zelenú piškótu a proces zopakujte.
5. Chladenie: Vrch koláča potrite krémom, prikryte papierom na pečenie a nechajte do druhého dňa stuhnúť v chladničke.
6. Čokoládová poleva: Pripravte čokoládovú polevu roztopením čokolády a kokosového oleja.

3. Ďalší recept na čokoládovo-mätový koláč

Ingrediencie:

Korpus:

• 200 g čokoláda
• 200 g maslo
• 4 vajcia
• Hnedý cukor
• Vanilkový cukor
• Soľ

Mätová plnka:

• 50 g maslo
• Práškový cukor
• Šľahačka
• Mätový sirup
• Mäta

Čokoládová poleva:

• 50 g maslo
• 100 g čokoláda

Postup:

1. Korpus: Na vodný kúpeľ dáme čokoládu a maslo a miešame. Rozšľaháme 4 vajcia s hnedým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Zmiešame s čokoládovou zmesou. Nalejeme do formy obdĺžnikového tvaru (cca 20x30 cm), vymastenej a vyloženej papierom na pečenie.
2. Mätová plnka: Vymiešame maslo s práškovým cukrom, pridáme šľahačku a mätový sirup, v poslednej fáze - mätu. Dobre prešľaháme.
3. Čokoládová poleva: Roztopíme maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli a zalejeme mätovú plnku.

4. Čokoládovo-mätový puding v prášku

Ak nemáte čas na prípravu zložitého dezertu, môžete si pripraviť čokoládovo-mätový puding z prášku. Stačí zmiešať obsah balíčka s mliekom a cukrom, uvariť a nechať stuhnúť. Dr.Oetker si pre vás pripravil niečo špeciálne. Nový Premium Puding Čokoláda & Mäta je lahodný dezert s výnimočnou kombináciou dvoch druhov kakaa zo Západnej Afriky, čokoládových vločiek a prírodnou sviežou arómou z mäty piepornej. Obsahuje 20% kakaa, čokoládové vločky a prírodnú arómu z mäty piepornej. Lahodný dezert máte hotový za pár minút, podľa klasickej receptúry z 0,5 l plnotučného mlieka. Originálna chuť, vôňa a konzistencia.

Návod na prípravu:

1. Obsah balíčka dobre rozmiešame s 2-3 polievkovými lyžicami cukru (30-40 g) v 1/3 pripraveného plnotučného mlieka.
2. Zvyšné 2/3 plnotučného mlieka necháme zovrieť. Potom odstavíme zo sporáka a vlejeme vopred pripravenú zmes s pudingom.
3. Puding za stáleho miešania varíme asi 1 minútu.
4. Hotový puding nalejeme do misiek alebo formičiek vypláchnutých studenou vodou a necháme stuhnúť.

5. Domáci čokoládovo-mätový puding (koláč)

Ingrediencie:

Na mätový sirup:

• 50 ml voda
• 50 g krupicový cukor
• 2 hrsť čerstvá mäta (lístky)

Na cesto:

• 100 g hladká múka
• 100 g jemná celozrnná múka
• 30 g kakao
• 60 g práškový cukor
• 1 ks vajce
• 150 g maslo

Na náplň:

• 300 ml smotana na šľahanie
• 250 g horká čokoláda
• 1 balíček vanilkový cukor
• 2 ks vajcia
• 50 ml mätový sirup

Na dokončenie:

• Kakao na posypanie
• Čerstvá mäta na ozdobenie

Postup:

1. Mätový sirup: Zvaríme vodu a cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
2. Cesto: Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať. Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
3. Náplň: Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
4. Dokončenie: Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade.

tags: #cokoladovo #metovy #puding

Populárne príspevky:

• Prečítajte si, ako pripraviť zdravý a chutný prívarok z červenej šošovice.
• Dĺžka dusenia tenkých hovädzích plátkov v tlakovom hrnci
• Tipy na zmrazovanie cestovín
• Moderné Tvarohové Variácie
• Potentilla anserina a jej liečivé účinky