Čokoládový chlieb z domácej pekárne je skvelá voľba pre každého, kto si chce dopriať lahodné a jednoduché pečivo. Tento sladký chlebík je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy skvelý. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú domácu pekáreň a radi experimentujú s rôznymi prísadami a chuťami. Pekárničku veľmi rada využívam, hlavne na takéto sladké koláče. Tento je jemnučký a vláčny.
Domáca pekáreň umožňuje každému ľahko upiecť chutný chlieb doma bez toho, aby musel tráviť hodiny v kuchyni.
Recept na čokoládový chlieb do domácej pekárne
Tento sladký chlebík je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy skvelý. Tu je recept, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie:
- 1 1/4 ČL sušené droždie
- 420 g biela múka
- 1 1/4 PL sušené mlieko (alebo 1 PL tekutého mlieka)
- 1 1/2 PL cukor
- 1 1/4 ČL soľ
- 1 1/4 ČL škorica
- 1 1/2 PL tekuté maslo
- 1 vajce
- 120 ml mlieka
- 245 ml vody
- 1 1/2 odmerky čokolády na varenie (posekanú)
Postup:
- Do nádoby domácej pekárne dáme najprv tekuté prísady a potom sypké. Všetko pekne nahádžeme do pekárne, okrem čokolády!
- Vajíčko si rozmiešame v mlieku a pridáme do pekárne.
- Zapneme pekárničku na rýchly program a svetlej kôrke.
- Posekanú čokoládu vsypeme po zaznení signálu.
Výsledok je fakt skvelý.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový chlieb
Pri príprave čokoládového chleba je dôležité dbať na niekoľko detailov, ktoré ovplyvnia výslednú chuť a textúru. Tu je niekoľko tipov, ako si pripraviť dokonalý čokoládový chlieb:
- Čokoláda: Použite kvalitnú čokoládu na varenie, aby ste dosiahli bohatú čokoládovú chuť. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, napríklad horkou, mliečnou alebo bielou.
- Múka: Pre lepšiu chuť a textúru môžete použiť kombináciu bielej a celozrnnej múky.
- Koreniny: Škorica dodáva chlebu príjemnú vôňu a chuť. Môžete pridať aj iné koreniny, napríklad muškátový oriešok alebo zázvor.
- Orechy: Pridanie orechov, ako sú vlašské orechy, môže zlepšiť textúru a chuť chleba.
- Sušené mlieko: Ak nemáte sušené mlieko, môžete použiť aj normálne tekuté mlieko.
- Teplota surovín: Dajte pozor, aby suroviny mali izbovú teplotu. To zabezpečí lepšie kysnutie cesta.
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny. To sa odrazí na chuti a textúre chleba.
- Poradie surovín: Dôležité je dodržiavať poradie surovín uvádzané v recepte. Zvyčajne sa najprv dávajú tekuté suroviny a potom sypké.
- Množstvo surovín: Presne odmerajte všetky suroviny, aby ste dosiahli optimálny výsledok.
- Program: Vyberte správny program pre daný typ chleba.
- Sledovanie: Počas pečenia sledujte chlieb a v prípade potreby upravte čas pečenia.
Po prvom pípnutí môžete pridať trochu drvenej rasce, slnečnicové semienka, tekvicové, ľanové atď. Podľa toho čo máte doma a na čo máte chuť. Niekedy dávam miesto soli vegetu a ak nemám olivový olej tak obyčajný. Takisto zvyknem miešať rôzne múky.
Celozrnný chléb z domácí pekárny
Experimentovanie s prísadami
Čo sa týka chlebíkov a prísad do nich, tak niekedy robím také experimenty, že hrôza. Niekedy robím aj slaninový s cesnakom. Najradšej mám chlebík, keď dám polovicu celozrnnej múky a tekvicové semienka.
Alternatívne variácie čokoládového chleba:
- Čokoládový chlebík s banánmi: Predstavte si dokonalú zmes bohatej, zamatovej čokolády, ktorá sa prelína s prirodzenou sladkosťou zrelých banánov. Výsledok? Symfónia chutí v každom súste. Tento lahodný čokoládovo-banánový chlieb nie je len o neuveriteľnej chuti, je tiež neuveriteľne ľahké pripraviť.
- Čokoládový chlebík s kávou: Pridajte do cesta instantnú kávu pre intenzívnejšiu chuť.
- Čokoládový chlebík s pomarančovou kôrou: Pridajte do cesta nastrúhanú pomarančovú kôru pre osviežujúcu chuť.
Riešenie problémov pri pečení v domácej pekárni
Niekedy sa pri pečení čokoládového chleba môžu vyskytnúť problémy. Tu je niekoľko tipov, ako ich vyriešiť:
- Chlieb sa nedopečie: Ak sa chlieb nedopečie, predĺžte čas pečenia.
- Chlieb sa prilepí na vaničku: Vaničku neolejujte (strašné slovo), pretože by vám išlo veľa oleja. Háky olejovať nezvyknem nikdy a všetko dopadne v pohode, ale skúsiť skúsim čo to spraví. Ked dávate chlieb piecť musí sa naolejovať vanička a háky? Ja mám XXL a nevypaľoval som, iba som umyl a nechal vysušiť vaničku.
- Príliš husté cesto: Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody.
- Príliš riedke cesto: Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Chlieb je príliš suchý: Ak je chlieb príliš suchý, pridajte do cesta viac oleja alebo masla.
Domáca pekáreň - multifunkčný pomocník
Domáca pekáreň nie je len na pečenie chleba. Môžete v nej pripravovať aj koláče: Pekárničku veľmi rada využívam, hlavne na takéto sladké koláče. Tento je jemnučký a vláčny. Samozrejme, že aj… Vyšľaháme si vajíčka do penista s cukrom. 120 g horkej čokolády J. D. Maslo s cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Postupne po jednom zašľaháme najprv vajíčka a potom striedavo preosiate suché ingrediencie a mlieko izbovej teploty. Polovicu cesta nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Na vrch poukladáme precedené višne a zalejeme zvyšným cestom. Chlieb pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 45 minút až 1 hodinu. Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne rozmiešame na hladkú lesklú polevu - ganache. Preložíme ju do cukrárskeho vrecka bez špičky a tenkým prúdom chlieb polejeme. Čokoládu (50g) dáme do misky a rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Celozrnný chléb z domácí pekárny
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty pre domáce pekárne, môžete ich nájsť na rôznych stránkach. Napríklad:
- Špaldový chlieb: Špaldový chlieb je zdravá a chutná alternatíva k bežnému chlebu.
- Cesnakový chlieb: Cesnakový chlieb je ideálny ako príloha k polievkam alebo šalátom.
- Kváskový chlieb: Ja a moja rodina sme si veľmi obľúbili doma pečený chlieb, najlepší je čerstvý, keď sa ešte na ňom rozpúšťa maslo. Pred časom som začala piecť kváskový chlieb. Piekla som ho v rúre.
- Slnečnicový chlieb: Manžel kúpil pekáreň Mulinex XXL. Zatiaľ sa ňu len pozerám a naberám odvahu. Na pokyn kolegu (aby sme vraj na začiatku neexperimentovali, ale začali s polotovarom) sme si kúpili v kaufíku múku na slnečnicový chlieb a sušené droždie. Asi najskôr prečítam návod na tom slnečnicovom polotovare. nechaj pekáreň vypáliť a drž sa pokynov v návode.
Manželia Švelanovci vo svojej kváskovej pekárni v Trnave pečú aj semolinový chlieb z talianskej odrody tvrdozrnnej pšenice. Má vyšší podiel lepku a nižší glykemický index. V kombinácii s čokoládou a syrom nemá chybu! Neveríte? Ak kváskujete, upečte si aj vy!
Semolinový chlieb s modrým syrom a bielou čokoládou
1 kus, príprava 30 minút + odstátie a kysnutie 16 hodín, pečenie 40 minút
Potrebujete:
- 380 g semolinovej múky
- 260 g vody
- 150 g pšeničného kvásku
- 10 g soli
- 50 g modrého plesňového syra
- 50 g bielej čokolády
Postup:
- V mixéri zmiešajte vodu s múkou a nechajte pol hodinu prebehnúť autolýzu.
- Následne pustite mixér na 5 minút a vmiešajte kvások.
- Pridajte soľ a miešajte ešte 5 minút. Po 10 minútach pustite mixér na vyššie otáčky.
- Následne nechajte cesto oddýchnuť a prekladajte ho po 30 minútach.
- Po preložení cesta pridajte pri zatočení chleba rozmrvený syr a nalámanú čokoládu.
- Chlieb nechajte v ošatke 12 hodín v chladničke a pečte vo vyhriatej rúre so záparou prvých 20 minút pri 240 °C a ďalších 20 minút pri 200 °C.
Semolinový chlebík je vnútri krásne mäkučký a má vynikajúcu chrumkavú kôrku.
tags: #cokoladovy #chlieb #pekaren