Dospela som k názoru, že piecť koláč v nedeľu je už mainstreamové. A keďže tento stereotyp, rovnako, ako všetky ostatné, vôbec neprospieva vývinu jedinca, rozhodla som sa zamiešať karty a zasvätiť tejto nádhernej činnosti iný deň. Po dlhom dumaní a neskoršom zúfalom zapojení trojčlenky som spravila konečné rozhodnutie. A tak vám s veľkou radosťou po dezertných vínach a dezertéroch predstavujem dezertné stredy na Just Dare to Cook (ďalej už len DS)!
Aby ste nemohli protestovať, že vy ste pracujúci človek a na akési vypekanie v strede týždňa nemáte čas a ani chuť, mám pre vás závažný argument! Čo ak vám sľúbim, že poskytnem recepty na koláče jednoduché, rýchle a lahodné? Tak čo? Skúsite to so mnou?
Samozrejme, aby som vás zlanárila, vytiahnem zbraň zbraní - čokoládu! A tým nemyslím nejaký vyschnutý kakaový koláč, ku ktorému vypijete 0,5 litra mlieka. Toto je šťavnatá bomba! A nepotrebujete vajce, mlieko, maslo, dokonca ani cukor! Tento čokoládový koláč nemá v ceste ani jedno vajce, a predsa je mäkký a nadýchaný ako obláčik. Spojenie jednoduchých surovín, octu a sódy bikarbóny vytvorí fantasticky vláčny korpus.
Recept na jednoduchý čokoládový koláč bez vajec
Pripravte si lahodný čokoládový koláč bez použitia vajec, ktorý bude mäkký a šťavnatý.
Ingrediencie:
- Múka
- Kakao (napr. kakaový prášok BAM)
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Olej (rozpustený kokosový, olivový alebo slnečnicový)
- Ocot (biely alebo jablčný)
- Banán (rozmixovaný s vodou) alebo 60g cukru
- Voliteľné: káva (na zvýraznenie chuti čokolády)
Postup prípravy:
Na začiatok zapnite rúru a nechajte ju vyhriať na 180 °C. Predhrejte rúru na 175 °C a pripravte si plech vhodnej veľkosti - s priemerom asi 20 cm, alebo použite formu na pečenie (napríklad 22x22 cm) s papierom na pečenie.
Potom vymastite formu. A teraz cesto! Mám tip - aby ste toho zašpinili čo najmenej, odporúčam najprv si odvážiť múku vo väčšej mise a potom do nej už len postupne pridávať sódu, kakao a soľ. Do veľkej misy preosejte múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Preosejte múku + kakao + prášok do pečiva. Zmiešajte v miske. Ak používate cukor, pridajte ho k suchej zmesi a premiešajte.
Do suchej zmesi spravte dve jamky. Do jednej dajte olej (rozpustený kokosový, olivovým, alebo aj slnečnicový) a do druhej ocot. Nakoniec to všetko zalejte banánom rozmixovaným s vodou, alebo vodou, ak ste použili cukor. K suchým surovinám pridajte olej, vodu a dobre som premiešala.
Ako si pripravujeme kakao
Poriadne premiešajte metličkou na hladké cesto, hneď vylejte do formy a pečte 25 - 30 minút pri 180 °C, alebo vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 10-15 minút. Po dopečení by mal byť koláč mäkký a šťavnatý. Opatrne ho vyberte z formy a nechajte 10 - 15 minút vychladnúť na mriežke.
Poznámka: Ak nemáte doma banán, môžete použiť 60 g cukru. Káva v recepte nezanechá výraznú kávovú pachuť, jej úlohou je len intenzívne podčiarknuť a zvýrazniť chuť čokolády. Namiesto bieleho octu môžete použiť aj jablčný ocot.
Alternatívna rýchla príprava v mikrovlnnej rúre:
Ak potrebujete koláč ešte rýchlejšie, môžete použiť mikrovlnnú rúru.
- Preosejte múku + kakao + prášok do pečiva. Zmiešajte v miske.
- Pridajte cukor a premiešajte.
- Pridajte olej + vodu. Pomocou metličky dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna štruktúra.
- Zmes nalejte do vymastenej formy na pečenie, ktorej dno je vystlané mastným papierom.
- Mikrovlnnú rúru ohrievajte 7 minút pri maximálnom výkone.
- Pichnite špáradlom, aby ste skontrolovali, či je hotové.
- Rozložte formu a odstráňte z nej mastný papier. Nechajte vychladnúť.
Pozorovania: Použili sme keramickú formu. Upozorňujeme, že čas varenia závisí od materiálu formy.
Servírovanie a tipy
Po dopečení a vychladnutí je koláč pripravený na servírovanie. Môžete ho poliať polevou, posypať práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.
Vychladnutý koláč som poliala polevou, na ktorú som si zmiešala roztopenú čokoládu s práškovým cukrom. Do čokolády som ešte pridala mlieko a jogurt a dobre som premiešala. V prípade potreby polejeme piškótu roztopenou jedlou čokoládou alebo inou polevou, prípadne tortu rozrežeme a pridáme náplň. Je veľmi dôležité naliať teplú polevu na úplne vychladnutý korpus. Ak by bol koláč horúci, poleva by sa vpila dovnútra a nevytvorila by peknú vrstvu na povrchu.
Môžete ho podávať s kopčekom zmrzliny, polevou, ganache, červeným ovocím alebo s kakaovou posýpkou. Záleží len na vás!
BAM produkty pre vaše pečenie
Kakaový prášok BAM má teplú červenohnedú farbu a príjemnú čokoládovú chuť. Základom kakaa sú kakaové bôby zo západnej Afriky, ktoré sú navyše ochutené a okorenené bôbmi z iných častí Afriky, Ázie a Južnej Ameriky. Vďaka veľmi jemnej štruktúre sa ľahko mieša. Je ideálne do sušienok, koláčov, zmrzliny a iných dezertov. Čokoláda BAM je určená pre všetkých domácich výrobcov a profesionálnych cukrárov, ktorí chcú dodať svojim cukrárskym výrobkom punc vynikajúcej čokolády. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
tags: #cokoladovy #kolac #bez #vajec