Sušienky sú obľúbené po celom svete, milované pre ich jednoduchosť a rozmanitosť. Sú ideálne ku káve, čaju alebo len tak na rýchlu desiatu a ľahko ich zbalíte so sebou na výlet. Ich výhod je naozaj mnoho.
Každá kuchyňa poňala sušienky trochu inak. Talianske mandľové Cantuccini sú veľmi tvrdé, a preto sa namáčajú do kávy alebo ešte častejšie do sladšieho vína. V Ázii sú populárne koláčiky šťastia, malé krehké sušienky, ktoré v sebe ukrývajú posolstvo. Škótske maslové sušienky shortbread nie sú až tak sladké, zato je v nich výdatná porcia masla. Oproti tomu americké cookies sú sladké až-až, ale kto by im odolal?
Na trhu nájdete mnoho druhov sušienok - s náplňou alebo bez, s polevou alebo bez, malé sušienky jednohubky alebo veľké oblátky. Možností je spústa. Aj keď sa niekedy môžu zdať ako nezdravé potešenie, občasné zhrešenie je dovolené. Ak však hľadáte zdravšiu alternatívu, siahnite po domácich sušienkach. Pri nich totiž presne viete, aké suroviny ste použili, a môžete ich prispôsobiť svojim nárokom. Obyčajnú múku môžete vymeniť za zdravšiu, pridať viac ovocia a orieškov.
Pečenie domácich sušienok má mnoho výhod. Príprava nie je rozhodne žiadna veda - suroviny jednoducho zmiešate do cesta, vytvarujete sušienky a pečiete. Počas pečenia prevonia vašu domácnosť príjemná aróma, ktorá priláka do kuchyne všetkých členov rodiny. K pečeniu sa nebojte prizvať aj svoje ratolesti, ktoré budú prípravou určite nadšené. Nielenže si samy vyberú, či si pripravia sušienky s čokoládou alebo ovocím, ale zároveň sa priučia aj niečomu novému.
Objavte Lidl Cukráreň: Nové Tváre a Sladké Inšpirácie
Kuchyňa Lidla sa neustále rozrastá a prináša nové inšpirácie do vašich domovov. Ku kuchárom Marcelovi Ihnačákovi a Romanovi Paulusovi sa pridávajú talentované cukrárky, ktoré svojimi receptami obohatia ponuku na podstránke kuchynalidla.sk - Lidl cukráreň.
Adriana Poláková: Jednoduché Recepty pre Každého
Cukrárka a moderátorka Adriana Poláková prináša do Lidl Cukrárne recepty, ktoré zvládne aj menej skúsená gazdinka. Verí, že sa jej podarí prebudiť v ľuďoch chuť upiecť si niečo sladké doma a zapojiť do pečenia aj deti. Jej recepty sú celkom jednoduché a prístupné pre každého.
TORTA PAVLOVA – U protinožcov ako doma s Adrianou Polákovou!
Veronika Bušová: Svetové Inšpirácie s Láskou a Vášňou
Zoznámte sa s Veronikou Bušovou, novou tvárou najnavštevovanejšieho portálu o varení a pečení na Slovensku KuchynaLidla.sk. Veronika sa učila od najlepších v Medzinárodnom kulinárskom inštitúte v New Yorku, kde absolvovala prax u bývalého šéfkuchára slávneho hotela The Plaza, popredného svetového čokolatiera či experta na torty.
To, čo sa vo svete naučila, odovzdá spolu so svojou radosťou a vášňou z pečenia návštevníkom Kuchyne Lidla. Pri vytváraní svojich dezertov sa inšpiruje svetovými a modernými receptúrami, pričom každý kúsok dotvára podľa svojej fantázie a chuti. Je presvedčená o tom, že dobrý koláčik musí byť pripravený s láskou, vášňou a úctou a jeho základom sú kvalitné suroviny. Veronika pripravuje nielen klasické koláče a torty, ale púšťa sa aj do kreatívnejších dezertov, zmrzlín, moussov a netradičných zdobení.
Recepty na Sušienkové Základy a Kreatívne Dezerty
Než sa pustíte do pečenia, musíte sa rozmyslieť, či sušienky ozdobíte a ak áno, tak čím. Môžete použiť prakticky čokoľvek - sušené ovocie, čokoládu, orechy, vynikajúci je tiež kandovaný zázvor alebo citrusová kôra, ktorá sušienky krásne prevonia.
Na čo si dať pozor pri pečení sušienok?
- Těsto môžete spracovávať v robote, nakoniec je však najlepšie prepracovať ho rukami, aby bolo kompaktné.
- Ak „tvarujete“ sušienky lyžičkou, teda dávate na plech kopčeky, nechávajte medzi nimi viac miesta. Kopčeky sa vám počas pečenia trochu roztečú. V opačnom prípade by ste mohli namiesto sušienok vybrať z rúry plát.
- Sušienky vkladajte do naozaj dobre predhriatej rúry.
- Aby sa chute krásne rozležali, je dobré nechať sušienky odležať aspoň cez noc.
Klasický Cheesecake so Sušienkovým Korpusom
Na prípravu tohto obľúbeného dezertu budete potrebovať sušienky, hladkú múku a roztopené maslo na korpus. V mixéri rozomeľte sušienky, zmiešajte ich s hladkou múkou a roztopeným maslom. Vzniknutou zmesou vystelieme dno formy a vyrobíme aj 1 cm vysoké okraje po celom obvode formy. Pomocou lyžičky zmes rovnomerne utlačíme. Sušienkový korpus dáme zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
Medzitým si pripravíme krém: V robote zmiešame nátierku z čerstvého syra, tvaroh a smotanu. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. K tvarohovej zmesi na najnižšej rýchlosti zašľaháme po jednom vajíčka. Potom ešte zašľaháme vlažnú roztopenú čokoládu. Na predpečený korpus rovnomerne nalejeme malú časť krému. Naň poukladáme vrstvu sušienok a pritlačíme ku dnu, aby sa počas pečenia nehýbali. Zalejeme zvyšným krémom a pečieme v rúre vyhriatej na 120 °C približne 1 hodinu. Smotanu s cukrom vymiešame dohladka a rovnomerne nanesieme na cheesecake. Necháme ho stuhnúť v chladničke ideálne cez noc.
Mini Cheesecaky: Roztomilé Sladké Jednohubky
Pre menšie, individuálne porcie si pripravte mini cheesecaky. Budete potrebovať kuchynský robot s nadstavcom metlička, formu na muffiny, muffinové košíčky, misku, pohár a cukrárske vrecko bez špičky.
- Korpus: V miske zmiešame rozomleté sušienky s roztopeným maslom. Pripraveným korpusom naplníme muffinové košíčky uložené v muffinovej forme. Do každého košíčka pridáme 1 lyžicu korpusu a pomocou pohárika utlačíme. Takto pripravené korpusy odložíme do chladničky.
- Krém: V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame mascarpone, čerstvý syr, smotanu na šľahanie a práškový cukor. Následne zotrieme krém z okrajov misy, prilejeme roztopenú vlažnú bielu čokoládu a rýchlo zašľaháme. Pripravený krém ešte ručne premiešame, preložíme do cukrárskeho vrecka bez špičky, naplníme pripravené košíčky do ¾ a povrch uhladíme.
- Na pripravené mini cheesecaky nalejeme pomocou cukrárskeho vrecka bez špičky roztopenú karamelovú nátierku.
Čokoládové Vajíčka s Pomarančovým Pudingom a Sušienkovou Zmesou
Pre veľkonočné obdobie alebo len tak pre radosť si môžete pripraviť originálne čokoládové vajíčka. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a potrieme ňou silikónové formy na vajíčka v 2 vrstvách. Pripravíme si pomarančový puding zo džúsu, kôry, žĺtkov, cukru a škrobu. Na dno čokoládových vajíčok nasypeme sušienkovú zmes a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme krém (vyšľahaná smotana na šľahanie s krémovým syrom a vanilkou). Zarovnáme a malou lyžičkou urobíme jamku, do ktorej dáme pomarančový puding.
Kuriatka z Odpaľovaného Cesta s Craqueline Sušienkou
Veľká noc v Kuchyni Lidla ponúka aj rozkošné kuriatka z odpaľovaného cesta. Kľúčom k ich chrumkavosti a rovnomernému tvaru je craqueline sušienka. Craqueline pripravíme spojením zmäknutého masla s cukrom, soľou a múkou. Z cesta vykrajujeme kolieska, ktoré uložíme na odpaľované cesto pred pečením. Toto spojenie zaručí nielen skvelú textúru, ale aj vizuálne zaujímavý efekt.
Svetlé a Kakaové Sušienky: Rolády aj Kolieska
Pre milovníkov klasických sušienok, ktoré sú zároveň estetické, je ideálny recept na svetlé a kakaové cesto. Potrebujete potravinársku fóliu, valček, plech a papier na pečenie.
- Svetlé cesto: V mise zmiešame múku, vanilínový cukor, prášok do pečiva, práškový cukor, štipku soli, vajce a maslo. Spracujeme na tuhé cesto, zabalíme do fólie a necháme odpočinúť v chladničke cca 60 minút.
- Kakaové cesto: V mise zmiešame múku, vanilínový cukor, kakao, prášok do pečiva, práškový cukor, štipku soli, vajce a maslo. Spracujeme na tuhé cesto, zabalíme do fólie a opäť necháme odpočinúť v chladničke približne 60 minút.
- Na pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkáme obe cestá do tvaru štvorca. Na kakaový plát cesta preložíme svetlý plát, okraje zrežeme a ešte spolu rozvaľkáme valčekom.
- Zrolujeme do tvaru rolády, obalíme do fólie a necháme ešte 30 minút odležať v chladničke. Roládu nakrájame na kolieska s hrúbkou cca 1 cm, ktoré môžete upiecť ako originálne dvojfarebné sušienky.
Odporúčania Kuchyne Lidla: Sušienky pre Každú Príležitosť
Kuchyňa Lidla má svoje overené tipy na sušienky, ktoré si zamiluje celá rodina:
- Čajové sušienky: Niekto by mohol namietať, že čaj a čajové sušienky sú už trochu prekombinované. V týchto sušienkach však nájdete len malé množstvo čaju, ktoré ich iba príjemne prevonia. A ak je to na vás predsa len moc, vynechajte ten čaj a dajte si kávu.
- Brusnice a biela čokoláda: Toto je overené duo, ktoré k sebe chuťovo ladí. Recept na skvelé sušienky, v ktorých nájdete ešte arašidy a pomaranč, pripomína americké cookies a sú jednoducho neodolateľné.
- Orechovo-nugátový krém: Ak máte radi túto kombináciu, využite to a pripravte si sušienky, v ktorých hrá prim práve orechovo-nugátový krém.
- Orechové sušienky s makadamovými orieškami: Nikdy nešliapnete vedľa s orechovými sušienkami, obzvlášť keď pridáte takú lahôdku ako sú makadamové oriešky. Recept na sušienky s makadamovými orieškami nájdete tiež v Kuchyni Lidla.
Náš tip: Hotové sušienky môžete aj zabaliť a darovať niekomu blízkemu. Jedlé darčeky sú teraz veľmi v móde.
Fine Dining Inšpirácia vo Vašej Kuchyni
Počuli ste už o stúpajúcom trende fine diningu? Hoci počiatky fine diningu sú späté s koncom 17. storočia a obľúbeným Francúzskom, nemusíte byť milionárom, aby ste si doma vykúzlili vyšší gastronomický zážitok. Predovšetkým ide o exkluzívny zážitok, v ktorom je jedlo jeho neodmysliteľnou súčasťou, no patrí k tomu aj skvelý servis, zameranie na detail a štýlová atmosféra.
Šéfkuchár Kuchyne Lidla Marcel Ihnačák tvrdí, že slovenské výrobky dokážu ľahko konkurovať tým svetovým a že pri fine diningu je dôležité vzdať hold všetkým potravinám, lacnejším i tým drahším. Dôležitá je práve príprava a ich spracovanie či finálne dekorovanie na tanieri, popri tom všetkom však aj samotná láska a vášeň z procesu.
Vďaka tomu, že obľúbený potravinový reťazec Lidl združuje vo svojich predajniach to najlepšie zo Slovenska od svojich verných dodávateľov, si viete vyskladať menu v štýle fine diningu aj vo svojej kuchyni, vrátane vynikajúcich dezertov.
Odborníčka na etiketu a stolovanie Mária Gáliková hovorí, že nielen k fine diningu, ale aj k úplne bežnému menu doma pri stole patria určité pravidlá etikety stolovania. Človek v rámci vzťahov, či už osobných alebo pracovných, oveľa skôr uspeje, ak ovláda etiketu stolovania. Preto si pri užívaní si vašich domácich sušienkových špecialít pamätajte na drobnosti ako správna manipulácia s obrúskom či príborom, ktoré umocnia celkový pôžitok.
tags: #cookies #susienky #kuchyna #lidla