Chrumkavá brokolica, zemiaky a lahodná omáčka zapečená pod syrovou krustou - to je skvelý spôsob, ako pripraviť chutnú rodinnú večeru z niekoľkých jednoduchých ingrediencií. Kastról so zemiakmi a brokolicou je perfektný, keď nemáte čas variť hodiny, ale chcete pripraviť výživné jedlo pre svojich blízkych. Ide tiež o zero waste pokrm - môžete použiť svoju obľúbenú zeleninu alebo syr, ktorý máte v chladničke.
Ponúkame vám recept na chutné a jednoduché zapekané zemiaky s brokolicou, ktoré si zamiluje celá rodina. Môžete si vybrať vegánsku verziu s hraškou alebo klasickú so smotanou a syrom. Pripravte si túto výživnú pochúťku, ktorá je ideálna na obed alebo večeru.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Brokolica
- Syr (napr. mozzarella)
- Smotana
- Vajíčka
- Cesnak
- Soľ, korenie
- Voliteľné: mäso (napr. šunka)
Postup prípravy
1. Príprava zeleniny
- Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Môžeme ju rozdeliť na malé hlavičky a stopku nakrájať na kocky.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo kocky. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. Predvarenie
Ružičky brokolice nakrájame na menšie kúsky a dáme variť spoločne so zemiakmi na 10 minút do osolenej vody. Alebo:
- Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky.
- Uvarené zemiaky ošúpeme, brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty, scedíme a schladíme pod studenou vodou, aby zostala pekne zelená.
- Zemiaky si uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame na plátky.
3. Príprava omáčky
Existuje niekoľko variant prípravy omáčky, ktoré môžete použiť:
Klasická omáčka so smotanou a vajíčkami
Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku.
Rýchla smotanová omáčka
Obsah vrecúška zmiešame v hrnci s 250ml smotany a 250ml studenej vody a privedieme do varu.
Bešamelová omáčka
V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Do omáčky primiešame zeleninu a všetko vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy.
Nález so smotanou a bylinkami
Vajíčka rozšľaháme vidličkou, osolíme a okoreníme. Pridáme roztlačený cesnak, pokrájanú čerstvú bazalku a smotanu. Všetko spolu rozšľaháme.
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
4. Vrstvenie
Pripravíme si pekáč. Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou, alebo si misu na pečenie pomastíme a polovičku nakrájaných zemiakov rozložíme na spodok misy.
- Na dno pekáča rozprestrieme predvarené zemiaky a na ne pridáme brokolicu. Na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu.
- Ak používame mäso, nakrájame ho a pridáme do pekáča.
- Variant s bryndzou: Na zemiaky naukladáme polovičné množstvo nakrájanej bryndze. Na bryndzu uložíme brokolicu, ktorú si predtým uvaríme na pare asi 2-3 minúty. Na brokolicu dáme nakrájanú mladú cibuľku a druhú polovicu nakrájanej bryndze. Na bryndzové plátky uložíme zvyšok pokrájaných zemiakov.
5. Zapekanie
Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou. Zemiaky s brokolicou posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme zmesou zo smotany. Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním brokolicu a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút. Ak ste použili nálev s bryndzou, všetko zalejeme pripraveným nálevom a vrch zemiakov posypeme paprikou. Zapečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 1 hodinu.
Tipy a triky
Vegánska verzia
Pre vegánsku verziu môžete použiť hrašku namiesto smotany a syra. Hrašku dobre zmiešame s vodou v hrnci, osolíme, okoreníme a varíme, kým nezhustne (asi 15-20 minút). Do zapekacej nádoby poukladáme vrstvu zemiakov, pridáme brokolicu, kukuricu, korenie a zalejeme vrstvou hraškou. Potom znova poukladáme zemiaky a zeleninu a takto všetko vrstvíme, kým nie je misa plná. Zapekaciu nádobu zavrieme alebo prikryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov asi na hodinu.
Ďalšie chuťové varianty
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do zmesi bylinky a korenie podľa vlastnej chuti.
- Ak máte radi cesnak, môžete ho pridať viac, ale s mierou, ak máte s ním tráviace problémy.
Dôležité upozornenia
Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie sa pozrieť znova.
tags: #zemiakove #zapecene #s #brokolicou #ikea