COOP Jednota, ako najväčšia maloobchodná sieť na Slovensku, s hrdosťou ctí tradície a ľudovú kultúru. Dôkazom tohto záväzku je aj jej marketingová aktivita pri príležitosti 20. výročia založenia vlastnej značky. Spoločnosť pri tejto príležitosti obliekla 20 najobľúbenejších produktov do unikátnej limitovanej edície s folklórnymi motívmi.
Tieto výrobky boli dostupné vo viac ako 2 000 predajniach COOP Jednota, od malých dedinských obchodov až po moderné supermarkety TEMPO. Limitovaná edícia vychádza z abstrakcie folklórnych zdrojov bez odkazu na konkrétny región, avšak so schopnosťou navodiť pocit tradície moderným smerovaním. Tradičnosť radu podporuje retro logo COOP Jednoty s redizajnom hodným 21. storočia.
Vývoj vlastnej značky COOP Jednota
Produkty vlastnej značky prešli za dve desaťročia od uvedenia na trh prirodzeným vývojom, ktorý reagoval na potreby trhu. V roku 1999 bolo na trh uvedené polotučné mlieko. Pre veľký záujem verejnosti sa sortiment rozrástol nielen o čerstvé potraviny, ktoré zostávajú najpredávanejšou kategóriou, ale aj o trvanlivý tovar, cukrovinky, snacky, potravu pre zvieratá, čistiace prostriedky či hygienické potreby.
Produkty vlastnej značky sú vďaka pomeru vysokej kvality a výhodnejšej ceny medzi zákazníkmi veľmi obľúbené.
Dôraz na slovenské komodity a lokálnych dodávateľov
COOP Jednota kladie veľký dôraz na predaj tradičných slovenských komodít, čím zároveň pomáha lokálnym dodávateľom napredovať. Spotrebitelia čoraz viac vyhľadávajú aj strukoviny, ktoré sa na území Slovenska pestovali už pred mnohými rokmi. Spoločnosť sa môže pochváliť aj chuťovo výbornými mäsovými výrobkami od regionálnych spracovateľov.
Najväčšia domáca sieť potravín COOP Jednota stavia na kvalitných slovenských potravinách a vzťahoch s lokálnymi výrobcami už vyše 150 rokov.
Spotreba chleba na Slovensku: Trendy a faktory
Chlieb, základná potravina sprevádzajúca ľudstvo od nepamäti, zohráva významnú úlohu v kultúre a stravovacích návykoch Slovákov. No zdá sa, že jeho pozícia v našich domácnostiach slabne. Dnes zaznamenávame historicky najnižšiu spotrebu chleba na jedného obyvateľa.
Podľa údajov Štatistického úradu SR v roku 2018 jeden Slovák skonzumoval 34,5 kilogramu chleba, pričom na prelome milénia, v roku 2000, bola spotreba na jedného človeka vyše 50 kilogramov. V 80. rokoch minulého storočia to bolo dokonca okolo 70 kilogramov.
Za neustálym poklesom spotreby chleba sa skrýva viacero faktorov, vrátane rastúcej popularity pšeničného pečiva, vplyvu doby a životného štýlu. Najmarkantnejší pokles spotreby je vidieť od roku 2006, teda krátko po vstupe Slovenska do EÚ. Globalizácia priniesla mnoho pozitívneho, ale aj priveľmi otvorený trh voči zahraničným výrobkom, ktoré začali vytláčať domácu produkciu.
Vývoj spotreby chleba na Slovensku
| Rok | Spotreba na obyvateľa (kg) |
|---|---|
| 1980 | cca 70 |
| 2000 | viac ako 50 |
| 2018 | 34,5 |
Slovenský pekárenský priemysel po Nežnej revolúcii
Slovenské pekárenské odvetvie sa od Nežnej revolúcie v roku 1989 výrazne zmenilo. Po Nežnej revolúcii na Slovensku nastúpilo obdobie vzniku menších lokálnych pekární. V prvej polovici 90-tych rokov vznikli stovky malých pekární. Po revolúcii sa otvoril veľký priestor pre kreativitu pekárov a širokú škálu úžasných, dovtedy nepoznaných výrobkov - v nových tvaroch, rôznych chutiach, vlastnostiach či v inom zložení nutričných hodnôt.
Zloženie a benefity čerstvého chleba
Čerstvé pekárenské výrobky sú vyrábané bez použitia konzervačných látok, bez predpečenia a ponúkajú sa spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín od upečenia, ak ide o chlieb, a najneskôr do 12 hodín od upečenia, ak ide o pečivo. Čerstvý chlieb, oproti chlebu vyrobenému dopekom, neobsahuje konzervačné látky. Zásadný rozdiel je aj v procese kvasenia, ktorý je pri mrazených polotovaroch pozastavený. Praxou je dokázané a vyskúmané, že kvasinky potrebujú aspoň 4 hodiny na to, aby narušili steny múky a vďaka tomu sa stal výrobok ľahšie stráviteľným.