Objavte recept na neodolateľný čučoriedkový koláč s chrumkavou posýpkou, ktorý si získal srdcia mnohých. Tento jednoduchý a svieži koláčik je veľmi chutný a cesto je úžasné, vláčne. Mnohí si pochutnali na celkom čerstvom koláčiku a veru im všetkým chutilo. Dnes som upiekla koláč podľa tohto receptu a veľmi nám chuti.
1. Ingrediencie
Na prípravu tohto obľúbeného čučoriedkového koláča budete potrebovať nasledujúce suroviny. Je dôležité mať všetky ingrediencie pripravené vopred, aby ste zabezpečili hladký priebeh pečenia.
| Ingrediencie | Množstvo / Poznámky |
|---|---|
| Na kvások | |
| Vlažné mlieko | Trocha |
| Krištáľový cukor | 1 KL alebo 1 PL |
| Čerstvé droždie | |
| Hladká múka | Jemne posypať |
| Na kysnuté cesto | |
| Múka hladká | (odporúča sa 250 g) |
| Múka polohrubá | (odporúča sa 100 g), obidve múky sa môžu zmiešať. |
| Soľ | Štipka |
| Kryštáľový a vanilínový cukor | Zvyšok, podľa chuti |
| Vajcia | Celé vajce alebo žĺtky |
| Citrónová kôra | Nastrúhaná |
| Tuk (maslo/masť) | Rozpustené (napr. 40 g masla a 40 g masti) |
| Mlieko | Zvyšok, podľa potreby |
| Na čučoriedkovú plnku | |
| Čučoriedky | Odkvapkané |
| Kryštáľový cukor | Podľa chuti |
| Vanilkový cukor | Podľa chuti |
| Citrónová šťava | |
| Hladká múka | 1 lyžica, na premiešanie s čučoriedkami |
| Na tvarohovú plnku (voliteľné) | |
| Tvaroh | |
| Smotana | |
| Vanilkový cukor | |
| Na posýpku | |
| Múka (hrubá alebo hladká) | |
| Maslo | Studené, nakrájané na kocky alebo nastrúhané |
| Práškový cukor | |
2. Príprava krok za krokom
2.1. Príprava kvásku a kysnutého cesta
Najprv si nechajte vykysnúť kvások. Do vlažného mlieka dajte 1 KL krištáľového cukru, pridajte droždie a posypte jemne hladkou múkou. Prípadne v strede múky urobte jamku, do ktorej rozdrobíte droždie. Zasypte ho 1 PL kryštálového cukru a zalejte trochou vlažného mlieka. Zasypte múkou a nechajte vzísť kvások, trvá to asi 15 minút.
Keď kvások vykysol, preosejte si múku. Do nádoby na cesto preosejte obidve múky a zmiešajte ich. Pridajte do nej soľ, cukor, celé vajce alebo žĺtky, zvyšok cukru aj s vanilínovým cukrom, nastrúhanú citrónovú kôru, rozpustený tuk (napr. 40 g masla a 40 g masti) a zvyšok mlieka. Počas miešania cesta pridajte roztopené maslo. Všetko premiesime pomocou kuchynského robota a vypracujeme hladké cesto.
Ak je cesto príliš riedke, pridajte podľa potreby obidva druhy múky. Hotové cesto poprášte múkou a dajte do tepla vykysnúť asi na 1 hodinu. Vykysnuté cesto zväčší svoj objem takmer na dvojnásobok.
2.2. Príprava plniek
Kým cesto kysne, pripravte si plnky. Ak sa rozhodnete pre tvarohovú plnku, zmiešajte tvaroh, smotanu a vanilkový cukor.
V ďalšej miske pripravte čučoriedkovú plnku. Zmiešajte čučoriedky s kryštálovým a vanilkovým cukrom, nakoniec pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Čučoriedky premiešame v miske s lyžicou múky, aby sa počas pečenia príliš neprepadávali na dno koláča.
Ako pripraviť chrumkavú mrveničku na koláč? 🍰| Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
2.3. Príprava posýpky
Pripravíme si posýpku tak, že múku premiešame s cukrom a pridáme na kocky pokrájané studené maslo. Končekmi prstov vypracujeme posýpku. V miske zmiešajte hrubú múku, maslo a práškový cukor a rukami rozdrobíme na posýpku. Studené maslo sa strúha oveľa ľahšie, ak ho dáte predtým do mrazničky. Pripravenú posýpku dáme na chvíľu do chladničky.
2.4. Dokončenie a pečenie
Rúru rozohrejeme na 180ºC. Hlboký plech (napr. 40x30 cm) vystelieme papierom na pečenie, alebo plech na pečenie vytrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Keď cesto zdvojnásobilo svoj objem, premiesime ho a rozložíme na pečiacim papierom vystlaný plech. Pečiaci papier som potrela bravčovou masťou, aby sa cesto na papieri nekĺzalo a dalo sa pekne rozložiť. Takto rozložené cesto som nechala na plechu 20 minút podkysnúť. Vykysnuté cesto tiež môžete rovnomerne vyvaľkať.
Keď cesto podkyslo, potrela som ho tvarohovou plnkou. Tvarohovú plnku posypala odkvapkanými čučoriedkami. Na cesto poukladáme čučoriedky zmiešané s cukrom. Schladenou posýpkou rovnomerne posypte čučoriedky.
Až teraz zapnite trúbu, ja to mám už tak odskúšané, že sa mi zohrieva 18 minút, takže počas tejto doby som nechala koláč znova kysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút (alebo na 190 °C približne 45 minút). Pečenie mi trvalo skoro dvakrát toľko, okolo 20tej minúty estelen začal rásť, ale možno som mala slabo vyhriatu rúru.
Upečený koláč necháme vychladiť. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a nakrájame ho na kocky. Dobrú chuť!
3. Tipy a variácie
- Kombinácia múk: Zuzana S. sa chcela spýtať, či sa má zmiešať 250g hladkej a 100g polohrubej múky na koláč - áno, obidve múky sa môžu zmiešať pre optimálnu textúru cesta.
- Alternatívne ovocie: Namiesto čučoriedok by sa dali použiť aj ríbezle alebo iné sezónne ovocie, cesto je univerzálne a veľmi chutné.
- Čas pečenia: Eva B. spomína, že jej pečenie trvalo dlhšie ako 20 minút a okolo 20. minúty cesto ešte len začalo rásť. Je možné, že rúra bola slabo vyhriata. Vždy prispôsobte čas pečenia výkonu vašej rúry a kontrolujte koláč vizuálne.
- Sladkosť posýpky: Katarína Š. odporúča dať do mrveničky práškový cukor, ak nemáte radi pocit škrípania cukru pod zubami.
4. Ohlasy a hodnotenia
Adriana B. želá dobrú chuť a mnoho užívateľov sa zhoduje na výborných vlastnostiach koláča. Katarína Š. hovorí: "Musím povedať, že lepší koláč (takého to typu) som ešte nejedla. cesto je úžasné, vláčne." Eva B. tiež potvrdzuje, že je výborný, robila ho zo špaldovej múky. Zuzana S. dodáva: "Dnes som upiekla koláč podľa tohto receptu a veľmi nám chuti."
tags: #cucoriedkovy #kolac #s #posypkou #varecha