Cuketa je jednou z najobľúbenejších letných plodín a nie je sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Pochádza z Talianska a v našich končinách ju poznáme pod názvom cuketa.
Rastie skutočne rýchlo, často sa nám v kuchyni nahromadí a už nevieme, čo s ňou. Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. Cuketa je levná suroviny, ktorá dokáže skvele zasýtiť aj hladové jedlíky a pre jej skvelú schopnosť prijať chute ostatných surovín, si ju určite zamilujete.
Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Cuketa obsahuje najmä vlákninu a mikronutrienty ako vitamín C, vitamíny skupiny B, menšie množstvo vitamínu A alebo antioxidanty.
Jej lesklá zelená šupka a svieža dužina sú v lete veľmi obľúbenou pochúťkou. Inšpirujte sa a zaraďte cuketu do vašej kuchyne.
Slané cuketové dobroty: Od rýchloviek po hlavné jedlá
Možností, ako využiť cukety v kuchyni, je nespočet. Z tejto kolekcie si vyberie každý! Cuketa je naozaj univerzálna. Vyčarujete z nej hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku.
Raňajky z cukety
- Cuketovo-cesnaková nátierka: Veľmi jednoduchá na prípravu. V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne ti z toho neuveriteľná pochúťka. Cukinová pomazánka je ľahká, svieža a pripravená za pár minút.
- Sladko-pikantná cuketová nátierka: Táto nátierka sa od predchádzajúcej líší tým, že sme v nej nepoužili žiadne maslo, lučinu a ani nič podobné. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdeš mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuť si ju prípadne podľa seba a poteš svoje zmysly na raňajky. A myslím si, že určite ňou zaujmeš aj nejednu návštevu.
- Miešané vajíčka s cuketou: Niekto preferuje na raňajky vajíčka. A veru, aj sem sa hodí primiešať cuketu. Či už žltú, ktorú nájdeš v obchode menej často, alebo tú zelenú. Bude to stále chutiť famózne.
Polievky z cukety
Máte radi polievky? Vyskúšajte krémovú cuketovú polievku. Sýta cuketová polievka v spojení s koreňovou zeleninou výborne zasýti a nebudete potrebovať už ďalší chod.
- Cuketová krémová polievka: Jemná a lahodná polievka vhodná aj pre deti. Na masle orestujte cibuľu, pridajte nakrájanú cuketu a zemiak. Zalejte vodou a varte do mäkka. Rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.
- Karfiólovo-cuketová polievka: Nový rok pekne zľahka, zdravo, každý deň teplou zeleninovou polievočkou do bruška. Zahrejú, zasýtia a dodajú potrebné vitamíny, ktoré v tomto zimnom období potrebujeme ako ochranu pred vírusmi. Jedlá s karfiolom mám veľmi rada, chutia …
- Krémová cuketovo-hrášková polievka: Na to, aby bola polievka chuťovo dokonalá vám skutočne stačia len 3 ingrediencie. Túto som robila často cez dovolenku, pretože príprava zaberie ani nie 10 minút a chutí tak báječne 🙂 Vyskúšajte 🙂
- Cuketovo-špenátová polievka: Na takejto chutnej polievke si veru pochutia aj deti. Kombinácia cukety a špenátu je fakt božská.
- Avokádovo-cuketová polievka: Ak nie špenát, tak avokádo. Skús túto kombináciu. Pochutnaj si na polievke napríklad na večeru.
Krémová cuketová polievka | BILLA Kulinarium |
Hlavné jedlá a prílohy z cukety
Pochutnajte si na plackách, haluškách, fašírkach, cestovinách alebo fantastickej vyprážanej cukete. Nielen, že cuketa obsahuje množstvo prospešných minerálov, ale takisto sa veľmi ľahko pripravuje. Recepty z cukety sú rýchle a chutné. Cuketu je možné spracovať rôznymi spôsobmi - dusená, grilovaná, vyprážaná alebo pečená.
- Cuketové placky s cesnakom a bylinkami: Jednoduchá klasika, ktorú si zamiluje každý. Jemne chrumkavé placky sú ideálne s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom.
Postup:
- Cuketu umyjeme a osušíme, aj so šupkou nastrúhame na veľkom strúhadle, osolíme a okoreníme. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Nastrúhajte cuketu, osolte a nechajte 10 minút odstáť. Potom z nej vyžmýkajte vodu.
- Postupne pripravíme placky: rozšľaháme vždy jedno vajce so soľou a korením, pridáme štvrtinu cukety, premiešajte, rovnomerne rozotrieme na panvicu potretú trochou horúceho oleja. Pridajte vajce, múku a koreniny. Vytvorte placky a opekajte na panvici z oboch strán dozlata.
- Cuketovo-syrové placky z rúry: Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Cuketové placky bez smaženia sú fantastický recept vhodný na obed spolu s čerstvým zeleninovým šalátom a prípadne domácim jogurtovým dipom.
- Cuketové rezance (zoodles) s pestom: Zdravá, nízkosacharidová alternatíva ku klasickým špagetám. Skvelá voľba na ľahký obed. Cuketu nastrúhajte na špirálky. Krátko ich orestujte na panvici s trochou oleja, len kým mierne zmäknú. Premiešajte s pestom, posypte syrom a podávajte. Cukinovo-slaninkové špagety sú recept, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich takto. Cuketové špagety s mrkvičkou: Stačí 5 ingrediencií, pár minút a vznikne ti parádne jedlo.
- Zapečená cuketa s mletým mäsom a syrom: Sýte jedlo do zapekacej misy, ktoré zasýti celú rodinu. Cuketa sa výborne zapeká v rúre a výborne sa chuťovo hodí k paradajkám a syru. Tento recept je vegetariánsky a hodí sa ako ľahký letný obed. Zapiecť cuketu môžeme aj s mletým mäsom.
Postup:
- Cuketu rozrežte na polovice a vydlabte.
- Na panvici opražte cibuľu, pridajte mäso, pretlak, osoľte a okoreňte. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Na panvicu pridáme nakrájanú papriku, cesnak a paradajky. Osolíme a okoreníme. Potom to chvíľu dusíme. Vajíčka rozšlaháme a osolíme.
- Plňte cukety zmesou, posypte syrom a zapečte pri 180 °C asi 25 minút. Polovičky cukiet potom plníme zmesou. Následne dáme cukety na plech a zalejeme zbytkom vajec. Pečieme cca 45 minút na 200 stupňov. Rýchla zapekaná cuketa je ideálnou voľbou pre zaneprázdnených. Chutné jedlo z jednej misy.
- Cuketové lasagne: Alternatíva bez cestovín - plátky cukety nahradia cestoviny. Striedajte vrstvy cukety, mäsovej zmesi, omáčky a syra. Pečte 40 minút pri 180 °C.
- Cuketový prívarok s pošírovaným vajíčkom: Cukinový prívarok s pošírovaným vajíčkom je ľahký a milujú ho aj deti. Ak hľadáte teda obed, ktorý poteší celú rodinu, vyskúšajte tento recept.
- Vyprážaná cukina: Ak sa rozhodnete pre tento recept, ako prílohu zvoľte už len ľahký šalát.
- Zapekaná cuketa s kuskusom: Recepty z cukety by sa určite nezaobišli bez plnenej cukety, resp. cuketových lodičiek. V tomto recepte sú naplnené zmesou kuskusu, kukurice a ochutené pretlakom a bylinkami. Ale fantázii sa medze nekladú, môžeš si vymyslieť pokojne aj úplne inú náplň. Plnené cuketové misky sú plné zeleniny a chutných ingrediencií. Podávame s opekanými zemiakmi. Cuketové lode - aj takto efektne môže vyzerať váš obed či blesková večera.
- Cuketové fašírky v rúre: Zdravšia verzia klasiky - bez vyprážania. Zeleninu nastrúhajte, premiešajte s ostatnými surovinami a vytvarujte fašírky. Pečte na papieri na pečenie cca 25 minút.
- Dusena cuketová kapusta: Dusená cuketová kapusta je skvelou alternatívou ku kapuste počas cuketovej sezóny. Rozdiel nespoznáte! Cukety nastrúhame na hrubo do hrnca a pridáme korenie - čierne korenie, soľ a rascu. Zmes v hrnci varíme do mäkka, občas premiešame.
- Grilovaná cuketa: Blíži sa leto a letné počasie volá vonku na grilovačku. Čo tak si pripraviť cuketu na grile? V miske si pripravíme marinádu. Olej zmiešame s vínom, bylinkami, korením a cesnakom. Nakrájanú cuketu naložíme do marinády a necháme asi hodinu odstáť. Cuketu poukladáme na gril a ešte niekoľkokrát pretrieme marinádou. Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki sa hodí ako príloha ku grilovanému mäsku či rybe.
- Ratatuille alebo zapekaná zelenina: Je dobre známy recept. Pridať môžete akúkoľvek zeleninu. Určite ste o tejto francúzskej dobrote už počuli, ale báli ste sa jej prípravy. Smelo do toho!
- Cuketové lečo so slaninkou a klobáskou: Ulahodí aj náročným chlapským krkom.
Šaláty a zdravé prílohy z cukety
- Svieži šalát s cuketou a marinovanými hubami: Prelievame výbornou zálievkou. Tanier plný zdravia. Chrumkavá zelenina je výborná práve v prechodnom období akým je jeseň...
- Cícerový šalát s cuketou a šampiňónmi: Postačia vám iba tieto tri suroviny a pár minút. Cícer, šampiňóny a cuketa. To sú tri suroviny, z ktorých jednoducho vyčarujete chutný...
- Cuketový fit šalát: A jeho blesková príprava.
- Cuketový šalát s feta syrom a olivami: Osviežujúci a výživný šalát, ktorý pripravíte za pár minút. Cuketu nakrájajte na tenké plátky, pridajte syr, olivy a polejte dresingom z citróna a oleja.
- Cuketovo-paradajková príloha: Hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu. Je jednoduchá na prípravu, skvele dotvorí každé jedlo.
Sladké recepty s cuketou
Cuketa v sladkých receptoch dodáva neuveriteľnú sviežosť a vláčnosť, pričom jej chuť sa stratí v ostatných ingredienciách. Krásne zvláčni tiež bábovku, muffiny i buchty z plechu. Cuketa sa skvele hodí nielen na zvláčnenie cesta na pečenie, ale využiješ ju aj ako nízkokalorickú ingredienciu.
- Čokoládovo-cuketový chlieb: Tak týmto raňajkám alebo desiate určite nepovedia nie ani tvoje deťúrence. Keď sa chlebík pečie, neskutočne dobre rozvonia celý domov. Chutí dokonalo.
- Cuketový koláč s kakaom: Sladký koláč s netradičnou ingredienciou - cuketou, ktorá zabezpečí vláčnosť.
- Cuketový koláč s čokoládou: Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša.
- Hrnčekové brownie s pridaním cukety: Hrnčekové brownie s pridaním cukety chutí rovnako dobre ako klasická verzia.
- Cuketovo-broskyňový koláč s kokosovou posýpkou: Rozhodne toto leto vyskúšajte. Výborná kombinácia.
- Cuketový koláč s kakaom, škoricou a čokoládovou polevou: Je výborným zakončením náročného dňa.
- Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami: V koláčiku môžeš cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Ak to nebudú ríbezle, skús čučoriedky či hocičo iné.
- Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím: Skvelý koláčik, ktorý si vieš zbaliť so sebou aj na cesty.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Všimla si si, že vo viacerých receptoch sa pekne cuketa snúbi s čokoládou? Že si ešte túto kombináciu neskúšala? Tak najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam.
- Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády: Nielen kombinácia cukety a čokolády je dobrá. Parádne sa k nej hodí aj banán. Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.
Tipy na spracovanie a skladovanie cukety
- Ako spracovať cuketu rýchlo? Použite škrabku, strúhadlo alebo kuchynský robot. Cuketu nie je nutné šúpať - šupka je jedlá a zdravá.
- Ako cuketu uskladniť? V chladničke vydrží čerstvá aj týždeň. Nadbytok cukety možno nastrúhať a zamraziť do zásob.
- Ako dochutiť cuketu? Je neutrálna, takže sa výborne hodí k cesnaku, bylinkám, kari koreniu či dokonca čokoláde v dezertoch.
- Tip: Príjemná, osviežujúca letná zeleninová pochúťka s mätovým jogurtom. Mätu nasekáme nadrobno. Jogurt zmiešame so soľou, korením, paprikou a mätou. Odporúčame omáčku pripraviť aspoň pol hodiny pred podávaním, aby sa chute spojili.
tags: #cuketa #na #rozne #sposoby