Cuketa plnená mäsom a šunkou: Recepty, ktoré si zamilujete

Hľadáte recept na sýty a chutný obed z jedného pekáča, ktorý si všetci zamilujú? Alebo skôr ľahkú letnú večeru? Cuketa je jednou z najobľúbenejších letných plodín a niet sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Práve preto sa počas letnej sezóny objavuje v stovkách domácností ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert.

Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. V tomto článku nájdete tie najlepšie a najchutnejšie recepty z cukety, ktoré si poradí aj začiatočník v kuchyni. Medzi receptami z tejto populárnej zeleniny nesmie chýbať ani plnená cuketa.

Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?

Ak ste ešte neprišli na chuť cukete, možno je to tým, že ste nenašli ten správny spôsob, ako ju pripraviť. Cuketa je veľmi prospešná potravina. Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Ukrýva vlákninu, viaceré vitamény skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom.

Ako pripraviť plnenú pečenú cuketu?

Základom je cuketu umyť, prekrojiť pozdĺžne a vydlabať vnútro. Dužinu nevyhadzujte, ale ju nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do plnky. Cuketové lodičky môžete osoliť a nechať odkvapkať, aby sa zbavili prebytočnej vody. Mladé cukety lze jednoduše proměnit v elegantní předkrm nebo originální letní večeři. Pred plnením je dobré cuketu predpiecť v rúre, aby trochu zmäkla.

Tipy a triky na dokonalý výsledok

• Ako odvodniť cuketu: Cuketa obsahuje veľa vody. Ak tento krok vynecháte, môže sa stať, že zapekaná cuketa pustí príliš veľa šťavy a stratí svoju konzistenciu. Cukety umyte, odrežte im konce a prekrojte ich na tretiny alebo polovice, aby vznikli valčeky. Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúska cukety, pričom nechajte pevné dno. Soudky posolíme a necháme 10 minút vypotit.
• Syr robí zázraky: Pre intenzívnejšiu chuť skúste kombináciu syrov, napríklad eidam a parmezán.
• Bylinky: Použite čerstvé bylinky pre sviežejšiu chuť. Namiesto petržlenovej vňate môžete do plnky použiť aj iné bylinky, napríklad oregano alebo tymian.

Inšpirácie na plnky do pečenej cukety

Fantázii sa medze nekladú a plnku si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a tomu, čo máte práve v chladničke.

1. Fantastická zapekaná cuketa plnená mletým mäsom

Táto fantastická plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou je presne to, čo hľadáte. Je neuveriteľne šťavnatá, plná chuti a zapečená na lôžku zo zemiakov. Vyskúšajte ju a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni. Kúzlo tohto jedla spočíva v bohatej plnke a tom, že sa všetko pečie spoločne v jednom pekáči. Zemiaky nasiaknu lahodnou šťavou z mäsa a omáčky, vďaka čomu nepotrebujete žiadnu ďalšiu prílohu.

Základné informácie

• Čas prípravy: 25 minút
• Čas pečenia: 45-50 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 520 kcal/porcia

Potrebujeme

Na plnenú cuketu

• 4 stredne veľké cukety
• 150 g mletého mäsa (mix)
• 100 g ryže (neuvarenej, bude sa variť)
• 1 zelená paprika
• 1 cibuľa
• 2 veľké zemiaky
• 1 paradajka (na ozdobu)
• pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
• 1,5 PL paradajkového pretlaku
• 60 ml rastlinného oleja
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• štipka čili (voliteľné)

Na omáčku

• 1/2 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL soli
• 350 ml horúcej vody

Postup prípravy

1. Príprava plnky:
   1. Ryžu uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu a sceďte ju.
   2. Cukety umyte, odrežte im konce a prekrojte ich na tretiny alebo polovice, aby vznikli valčeky. Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúsku cukety, pričom nechajte pevné dno. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno.
   3. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, uvarenú ryžu, nadrobno nasekanú cibuľu, zelenú papriku, petržlenovú vňať a nasekanú cuketovú dužinu. Pridajte 1,5 PL paradajkového pretlaku, olej, soľ, čierne korenie a voliteľne aj čili a prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte rukami.
   4. Pripravenou mäsovo-ryžovou zmesou pevne naplňte všetky vydlabané kúsky cukety.
2. Zapekanie:
   1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra.
   2. Kolieska zemiakov poukladajte na dno zapekacej misy alebo hlbšieho pekáča tak, aby vytvorili súvislú vrstvu. Na zemiaky postavte naplnené cukety.
   3. Zalejte paradajkovou omáčkou (pripravíte zmiešaním 1/2 PL paradajkového pretlaku, 1 ČL soli a 350 ml horúcej vody).
   4. Pečte v rúre pri 180 °C približne 45-50 minút domäkka.

Tipy: Pre extra chuť môžete na konci pečenia posypať cukety strúhaným syrom a nechať ho 5 minút zapiecť. Ak máte radi pikantné, pridajte do plnky viac čili alebo kúsok nasekanej čerstvej čili papričky.

2. Šťavnatá zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob

Ak máte radi taliansku kuchyňu, určite vyskúšajte túto verziu s prosciuttom, mozzarellou a paradajkami.

Pripravíme si:

• 2 väčšie cukety
• 1 väčšiu cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 10 plátkov prosciutta
• 3 až 4 paradajky
• 1 mozzarellu, podľa chuti trochu parmezánu
• soľ, korenie a čerstvú bazalku

Ako sa pripravuje zapekaná cuketa s mozzarellou:

1. Cukety opäť umyjeme, rozrežeme a vydlabeme. Vydlabané vnútro nasekáme na drobnejšie kúsky, smícháme s taveným sýrem a vmícháme nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvičke, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a nakrájané prosciutto.
3. Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky. Osolíme, okoreníme a pridáme aj nasekanú bazalku.
4. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry. Opäť postačí asi 35 až 40 minút pečenia.
5. Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán.
6. Prílohu volíme podľa chuti. Zapekaná cuketa s mozzarellou sa môže hodiť napríklad aj k opekaným zemiačikom.

3. Zapekaná plnená cuketa so šunkou, paradajkami a kukuricou

Ideálna voľba pre milovníkov kombinácie sladkej kukurice a údeného mäsa.

Potrebovať budeme:

• 2 ks cukety
• 2 vajíčka
• 100 g cherry paradajok
• 30 dkg strúhaného syra (napr. strúhaná mozzarella alebo strúhaný tvrdý syr)
• 100 g taveného syra
• 200 g kukurice
• 100 g schwarzwaldskej šunky
• 1 PL kari korenia
• soľ, korenie

Jednoduchý recept:

1. Cukety prekrojíme a vydlabeme vnútro.
2. Odložíme ho do misky a pridáme 200 g nastrúhaného syra, tavený syr, kukuricu a nakrájanú šunku.
3. Vajíčka premiešame so soľou, korením a karí a pridáme do pripravenej zmesi.
4. Premiešame a zmesou naplníme cukety.
5. Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry.
6. Pečenie cukety trvá asi 15 minút (200 °C). Zakápneme olivovým olejem, lehce podlijeme a dáme péct na plechu do trouby vyhřáté na 150 °C na 10 minut.
7. Potom na cukety poukladáme nakrájané paradajky a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom. Vrátime do rúry ešte na 10 minút.

4. Rýchla zapekaná cuketa s hubami

Skúsiť môžete aj mäsitú verziu tohto pokrmu. Pridajte rezance kuracieho mäsa či kvalitnú šunku. Táto pečená cuketa je famózna.

Potrebovať budeme:

• 2 väčšie cukety
• 250 g čerstvých šampiňónov
• 1 väčšiu cibuľu
• 2 až 3 strúčiky cesnaku
• 1 menší pór
• 150 g tvrdého syra
• soľ, korenie

Postup:

1. Ako prvé si opäť pripravíme cukety, čiže ich umyjeme, rozrežeme, vydlabeme a umiestníme do zapekacej misky.
2. Na panvici osmažíme cibuľku s pretlačeným cesnakom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, na menšie kúsky nakrájané šampiňóny aj pokrájanú dužinu z cukety.
3. Dochutíme soľou, korením, prípadne obľúbenými bylinkami.
4. Pod pokrievkou dusíme na miernom plameni.
5. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť.
6. Syr si postrúhame a pred dopečením ním posypeme cukety.

5. Najlepšia pečená cuketa plnená bryndzou

Podľa chuti tiež môžete opäť vyskúšať aj mäsitú verziu pokrmu, k bryndzi sa totižto perfektne hodí slaninka. Zapekaná cuketa s bryndzou chutí skvelo i samostatne, rovnako k nej môžete pridať zeleninový šalát či pečené alebo varené zemiaky.

Potrebovať budeme:

• 2 väčšie alebo menšie cukety
• 200 g bryndze
• 1 väčšiu cibuľu
• 1 paradajku
• soľ, mleté korenie

Postup:

1. Cukety znova umyjeme, rozrežeme a vnútro cukiet vydlabeme.
2. Pripravíme si plnku. Paradajku najskôr sparíme horúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
3. Následne si nadrobno nakrájame cibuľku, pridáme paradajky, soľ a korenie a chvíľu podusíme.
4. Pridáme bryndzu a ihneď naplníme cukety a dáme piecť.

6. Zapekaná cuketa s červenou šošovicou (vegetariánska)

Pre chutný a sýty vegetariánsky pokrm skúste plnku z červenej šošovice.

Ingrediencie:

• 2 väčšie cukety
• 100-150 g červenej šošovice
• 1 cibuľa
• 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g tvrdého syra
• Soľ, korenie, chilli

Postup:

1. Uvaríme červenú šošovicu. Mäkká je do 10 minút.
2. Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú dužinu z cukety a šošovicu.
3. Všetko spolu udusíme, ochutíme soľou, korením a podľa chuti pridáme trochu chilli.
4. Zmesou naplníme cukety a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 30 až 40 minút.

7. Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom

Jednoduchý recept, príprava ľahká a môžeš ho mať na stole už za 30 minút!

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety
• 1 kyslá smotana (200 g)
• 150 g strúhaného syra (napr. mozzarella, cheddar, alebo eidam)
• 2 strúčiky cesnaku
• mladý špenát (asi 100 g)
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo bazalky

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 180 °C.
2. Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky. Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať.
3. Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami.
4. V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.
5. Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom.
6. Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý. Necháme chvíľu vychladnúť a zapekaná cuketa so syrom a cesnakom je pripravená na podávanie.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Cuketová miska s tofu a hubami: Cuketu nemusíme rozrezať len pozdĺžne, špeciálne, ak máme veľké cukety. Môžeme ju nakrájať na hrubé kolieska až valčeky, ktorých vnútro vydlabeme, ale na spodu necháme asi centimetrovú vrstvu dužiny.
• Lečo a cícer: Dokonalé splynutie letných pochúťok. Vydlabanú cuketu naplníme voňavým domácim lečom a pridáme dusený cícer, aby sme doplnili aj bielkoviny. Výborné!
• Hrach a paradajky: Naplniť cuketu vareným poleným hrachom je skutočne výborný nápad. Špeciálne, ak spolu s ňou naplníme pekáč aj voňavými letnými paradajkami. Delikatesa!
• S fazuľou, slaninou a hermelínom: Výborná kombinácia, ktorú sme opäť naplnili do praktických cuketových misiek.

tags: #cuketa #plnena #masom #a #sunkou

Populárne príspevky:

• Vytváranie a organizácia receptov
• Ako upiecť kuracie stehná dokonale
• tipy na fotenie vianočných medovníkov
• Inšpirácie pre torty k výročiu svadby
• Tradičný lekvár zo žltých sliviek