Nebeská sušienková torta: Recepty, ktoré očaria bez pečenia

Snívate o lahodnej torte, ale nechce sa vám zapínať rúru, najmä počas horúcich letných dní? Potom sú nepečené sušienkové torty presne pre vás! Spájajú v sebe chrumkavý základ z čokoládových sušienok a arašidov, neuveriteľne jemný krém zo smotanového syra a šľahačky s prekvapením v podobe banánu a všetko to završuje bohatá vrstva lesklej čokoládovej ganache.

Pripravte sa na komplimenty, táto torta mizne z tanierov rýchlosťou blesku!

1. Klasická nepečená sušienková torta

Čitateľka nášho webu Jarka nám poslala recept na tortu, ktorú vraj musíme upiecť, lebo je jednoducho božská! Ďakujeme, potešilo veľmi a hneď sme ju aj urobili. Tentoraz sme sa pustili do práce s maminou môjho milého. Išlo nám to ako po masle, šľahačke a cukre - to sú totiž hlavné zložky tejto pochúťky.

Potrebujeme:

Na korpus I:

• 2 x 130 g kakaových bebe keksov
• 30 g rozpusteného masla
• 100 ml polotučného mlieka

Na korpus II:

• 2 x 130 g svetlých bebe keksov
• 30 g rozpusteného masla
• 100 ml polotučného mlieka

Na tvarohovú plnku:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica práškového cukru
• 1 stužovač do šľahačky

Na pudingovú plnku:

• 700 ml mlieka
• 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku
• 6 lyžíc kryštálového cukru
• 100 g masla
• 2 lyžice kryštálového cukru

Na šľahačkovú vrstvu:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 1 stužovač do šľahačky
• 3 lyžice kryštálového cukru

Na ozdobenie:

• horká čokoláda

Postup prípravy:

Príprava korpusov:

1. Kakaové bebe keksy postrúhame na strúhanku, pridáme rozpustené maslo, mlieko a vypracujeme cesto, ktoré bude mať konzistenciu plastelíny.
2. Vzniknuté cesto natlačíme do okrúhlej formy na pečenie.
3. Rovnako pripravíme cesto zo svetlých sušienok, roztlačíme ho na kakaovú vrstvu vo forme.
4. Dvojfarebný korpus dáme na 10 minút do rúry rozohriatej na 200 °C.
5. Keď upečený korpus vyberieme z rúry, popicháme ho špáradlom, aby rýchlejšie vychladol. Necháme úplne vychladnúť.

Príprava tvarohovej plnky:

1. Tvaroh dôkladne vymiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom.
2. Smotanu začneme šľahať aj s práškovým cukrom a po minúte šľahania pridáme stužovač.
3. Pripravíme šľahačku, ktorú potom jemne zamiešame do tvarohu a natrieme na vychladnutý korpus.
4. Dáme do chladničky.

Príprava pudingovej plnky:

1. Z pudingových práškov, cukru a 700 ml mlieka uvaríme hustejší puding.
2. Puding necháme za občasného premiešania vychladnúť.
3. Maslo vymiešame s cukrom a ponorným mixérom dôkladne zamiešame do pudingu, ktorý následne navrstvíme na tvarohovú plnku.
4. Dáme do chladničky.

Príprava šľahačkovej vrstvy:

1. Zo smotany a cukru pripravíme šľahačku.
2. Po zhruba minúte šľahania pridáme stužovač a pripravíme šľahačku.
3. Pripravenú šľahačku rozotrieme navrch torty.
4. Po celom povrchu torty urobíme zdobítkom kopčeky a stred posypeme strúhanou čokoládou.

Nabudúce plánujeme pridať na keksíkový podklad vrstvu gaštanového pyré s troškou rumu a cukru. Máme tušáka, že to bude ešte väčšie nebíčko v papuľke.

2. Kráľovská nepečená sušienková torta

Táto kráľovská sušienková torta je absolútnou legendou Buckinghamského paláca. Žiadne pečenie, žiadny stres, len čistá čokoládová slasť, ktorú si zamilujete na prvé sústo. Pripravte si doma tento luxusný dezert presne tak, ako ho po celé desaťročia zbožňovala samotná kráľovná.

Či už chystáte slávnostnú nedeľu, alebo chcete ohúriť návštevu bez toho, aby ste museli zapínať rúru, tento recept je zásah do čierneho. Je bohatý, sýty a neskutočne návykový. Trúfnete si ochutnať kúsok kráľovskej histórie?

• Čo to je: Nepečená čokoládová bomba s chrumkavými keksami a hrozienkami.
• Tajný trik: Pridanie soli a vanilky do teplej čokolády pre zvýraznenie chuti.
• Cena/Čas: Luxusný výsledok za 20 minút práce (+ chladenie).

Potrebujeme:

• 450 g masla (zmäknutého na izbovú teplotu)
• 340 g kvalitnej horkej čokolády (nasekanej, 50 - 70 %)
• 397 g maslových sušienok (typ Digestive alebo BeBe keksy)
• 177 g zlatého sirupu (Golden Syrup - prípadne nahraďte medom alebo kukuričným sirupom)
• 4,5 PL kakaa (nesladeného, preosiateho)
• 71 g zlatých hrozienok (sultánok)
• 1,5 ČL vanilkového extraktu
• ½ ČL soli

Na polevu (Ganache):

• 85 g horkej čokolády (nasekanej)
• 80 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 30 g čokoládových hoblín (na ozdobu)

Postup prípravy:

1. Okrúhlu tortovú formu (priemer 20 cm) jemne vymažte maslom a dôkladne vystelte dvoma vrstvami potravinárskej fólie. Nechajte fóliu prečnievať cez okraje, aby sa torta ľahko vyberala.
2. Sušienky vložte do vrecka a valčekom ich rozdrvte na väčšie kusy. Pozor, nechceme strúhanku, ale chrumkavé kúsky veľkosti mince.
3. Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo, 340 g nasekanej čokolády, kakao a zlatý sirup. Zmes opatrne roztopte v mikrovlnke (v 30-sekundových intervaloch) alebo nad vodným kúpeľom. Miešajte, kým sa všetko nespojí do hladkého krému.
4. Do teplej čokoládovej zmesi vmiešajte soľ a vanilkový extrakt. Pridajte hrozienka a nechajte ich v teplej zmesi pár minút napučať.
5. Vsypte nalámané sušienky a stierkou ich dôkladne premiešajte tak, aby bol každý jeden kúsok obalený čokoládou.
6. Hmotu natlačte do pripravenej formy. Poriadne ju utlačte, aby v torte neostali vzduchové bubliny. Povrch uhlaďte a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 - 4 hodiny.
7. Po stuhnutí tortu vyklopte na servírovací podnos (fóliu odstráňte).
8. Pripravte polevu: zohrejte smotanu (nesmie vrieť) a zalejte ňou 85 g čokolády. Miešajte do hladka.
9. Tortu polejte lesklou polevou, posypte čokoládovými hoblinami a nechajte polevu krátko zatuhnúť.

Tipy na záver:

• Zlatý sirup (Golden Syrup) má špecifickú karamelovú chuť. Ak ho nezoženiete, jemný kvetový med je najlepšia a najdostupnejšia náhrada.
• Nepoužívajte mliečnu čokoládu. Torta obsahuje veľa masla a sirupu, s mliečnou čokoládou by bola príliš sladká.
• Aby sa torta krájala ako maslo, použite ostrý nôž namočený v horúcej vode (a utretý dosucha).

Variácie:

• Oriešková verzia: Časť sušienok nahraďte opraženými vlašskými orechmi alebo pistáciami.
• Bezlepková: Použite bezlepkové maslové sušienky, recept funguje rovnako dobre.

3. Nepečená sušienková torta s banánom a čokoládovou ganache

Tento recept je absolútnym hitom leta - je osviežujúci, nevyžaduje pečenie a chutí jednoducho božsky! Príprava tejto nepečenej sušienkovej torty je prekvapivo jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci. Stačí rozdrviť sušienky, zmiešať krémy a nechať všetko dobre vychladiť. Je to ideálny dezert na oslavy, záhradné párty alebo len tak, keď si chcete dopriať sladkú odmenu bez zbytočného stresu a tepla z rúry.

Základné Info:

• Čas prípravy: cca 30 minút
• Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
• Počet porcií: 8-10 kúskov
• Forma: Okrúhla tortová forma s odopínacím dnom (priemer cca 22-24 cm)
• Náročnosť: Jednoduchá ★
• Bez pečenia: Áno

Potrebujeme:

Korpus:

• 200 g čokoládových alebo kakaových sušienok (napr. Bebe, Derby)
• 100 g nesolených pražených arašidov (alebo iných orechov, napr. vlašské, mandle)
• 100 g masla

Smotanový krém:

• 1 ks zrelý banán
• 300 g smotanového syra (typ Lučina, Philadelphia, Mascarpone - izbovej teploty)
• 100 g práškového cukru (preosiateho)
• 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku, dobre vychladená)

Čokoládový krém (Ganache):

• 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50% kakaa)
• 100 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
• 1 štipka soli

Zdobenie:

• Biela čokoláda na postrúhanie (podľa chuti)

Na formu:

• Maslo na vymazanie (voliteľné)
• Papier na pečenie alebo tortová fólia na vystlanie bokov

Postup prípravy:

Príprava korpusu a chladenie:

1. Dno tortovej formy (priemer cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie. Boky formy môžete jemne potrieť maslom a vystlať pásom papiera na pečenie alebo tortovou fóliou - torta sa bude ľahšie vyberať.
2. Arašidy rozmixujte v kuchynskom robote alebo sekáčiku najemno (nie úplne na múku, môžu zostať drobné kúsky). Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte valčekom v sáčku na jemný prášok.
3. V mise zmiešajte rozdrvené sušienky a nasekané arašidy. Maslo rozpustite a prilejte k sypkej zmesi. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili a navlhčili.
4. Sušienkovú zmes vysypte do pripravenej formy. Dnom pohára alebo lyžicou ju rovnomerne utlačte na dno formy a vytvorte aj cca 2-3 cm vysoký okraj po stranách (ak chcete).
5. Formu s korpusom dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút.

Príprava smotanového krému a vrstvenie:

1. Kým sa korpus chladí, pripravte krém. V jednej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s preosiatym práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
2. V druhej, väčšej mise krátko premiešajte alebo prešľahajte smotanový syr izbovej teploty, aby bol hladký a krémový.
3. K syru postupne a zľahka (najlepšie stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača) primiešajte vyšľahanú šľahačku. Miešajte len kým sa hmoty nespoja do jednotného hladkého krému.
4. Vyberte formu s vychladeným korpusom. Polovicu smotanového krému rovnomerne rozotrite na korpus.
5. Banán ošúpte a nakrájajte na kolieska (hrubé cca 0,5 cm). Kolieska banánu poukladajte na vrstvu krému.
6. Na banány opatrne rozotrite druhú polovicu smotanového krému a povrch uhlaďte.
7. Formu s korpusom a krémom vráťte do chladničky aspoň na 30-60 minút, aby krém trochu stuhol pred naliatím čokolády.

Príprava čokoládového krému a dokončenie:

1. Pripravte čokoládový krém (ganache): Horkú čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte do misky. Smotanu na šľahanie zohrejte v malom hrnci tesne pod bod varu (nesmie vrieť!). Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu, pridajte štipku soli a nechajte asi 1-2 minúty postáť.
2. Potom metličkou alebo stierkou miešajte zmes od stredu smerom von, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá ganache. Nechajte ju pár minút mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
3. Vyberte tortu z chladničky. Mierne vychladnutú čokoládovú ganache nalejte na vrch smotanového krému a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
4. Povrch torty ihneď (kým je ganache ešte mäkká) posypte nahrubo nastrúhanou bielou čokoládou.
5. Hotovú nepečenú sušienkovú tortu vložte späť do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť, ideálne aspoň 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
6. Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik a prípadný papier na pečenie/fóliu z bokov.

Tipy:

• Korpus: Namiesto čokoládových sušienok môžete použiť aj maslové, Bebe alebo Lotus sušienky. Arašidy sa dajú nahradiť vlašskými orechmi, mandľami alebo pekanovými orechmi. Ak sa vám nechce tvarovať okraje korpusu, stačí vytvoriť len pevné dno.
• Smotanový syr: Pre najlepšiu chuť a konzistenciu odporúčam použiť kvalitný plnotučný smotanový syr typu Philadelphia, Lučina alebo Mascarpone. Dôležité je, aby mal pred spracovaním izbovú teplotu, lepšie sa spojí so šľahačkou.
• Zdobenie: Okrem bielej čokolády môžete túto nepečenú sušienkovú tortu ozdobiť aj čerstvým ovocím (maliny, jahody), nasekanými arašidmi alebo šľahačkou. Fantázii sa medze nekladú.
• Krájanie a skladovanie: Pre pekné rezy je dôležité, aby bola torta naozaj dobre vychladená. Nôž namáčam do horúcej vody a utriem dosucha pred každým rezom. Táto nepečená sušienková torta je skvelým riešením, keď chcete pripraviť efektný a lahodný dezert bez pečenia. Jej príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší.

tags: #nebeska #susienkova #torta

Populárne príspevky:

• Plány Burger Kingu pre Nitru
• Všetko, čo potrebujete vedieť o základnej odpadovej rúre
• Všestranný pomocník do kuchyne
• Podrobný výkres korpusu pre chladničku
• Čerstvé jedlá z LARO Krupina