Cuketa je jednou z tých skromných surovín, ktoré v lete doslova zaplavia slovenské záhrady, trhy aj kuchyne. Je lacná, ľahká na prípravu, výživná a hlavne neuveriteľne univerzálna. Tento týždeň už som robila cuketovú polievku, cuketové placky a dokonca som už piekla aj cuketové buchty. Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Dnes vám predstavíme recept, ktorý je nielen chutný, ale aj obľúbený - Jemná cuketa v cestíčku s cesnakom. Tento recept je tak jednoduchý a výnimočný, že ho budete chcieť pripraviť znova a znova. Je ideálny na rýchly obed alebo večeru a je tak dobrý, že ho budete chcieť pripraviť pre všetkých svojich priateľov a rodinu.
Ale ako si ju vychutnať inak než v klasickej polievke, rizote alebo na grile? Jedným z obľúbených letných receptov, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s výborným výsledkom, je cuketa v cestíčku pečená v rúre alebo vyprážaná na panvici.
Jemná cuketa v cestíčku s cesnakom
Tento recept na jemnú cuketu v cestíčku s cesnakom je skvelý pre tých, ktorí preferujú jednoduchosť a rýchlosť. Sme si istí, že to bude najlepší recept na cuketu, aký ste kedy skúsili!
Potrebujeme:
- 2 vajcia
- 100 ml kefíru
- 1 strúčik cesnaku
- Cuketu
- 4 lyžice hladkej múky
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Najprv si umyjeme cuketu pod vlažnou vodou a odstránime horný a dolný okraj. Cuketu potom nakrájame na stredne veľké tyčinky o šírke asi jeden centimeter.
- Cuketové plátky potom vložíme do hlbokej misy, posolíme, pridáme prelisovaný strúčik cesnaku a necháme asi pätnásť minút odpočívať.
- Medzitým si rozklepneme do menšej misy vajcia a ochutíme soľou a korením. Rozšľaháme, pridáme aj kefír a vsypeme trochu hladkej múky. Vymiešame polotekuté hladké cestíčko.
- Po pätnástich minútach cuketa pustí šťavu, tú zlejeme.
- Cuketové kolieska obaľujeme v múke, vo vajíčku a nakoniec v strúhanke so syrom.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a obalené plátky cukety vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany.
- Vyprážanú cuketu vyberajte na tanier s papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk. Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Smažené cukety - originální a chutný způsob, jak připravit cuketu!| Chutný TV
Vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku
Vyskúšajte túto jednoduchú vyprážanú cuketu v syrovom cestíčku, ktorá je taká dobrá, že ju budete robiť namiesto rezňov! Cuketa je obalená v chrumkavom syrovom cestíčku a vyprážaná dozlatista. Tento recept je ideálny pre každého, kto má rád jednoduché a chutné jedlá.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 15 minút
Čas smaženia: 10 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 4
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Stredne veľké cukety | 2 |
| Veľké alebo stredné vajcia | 2-3 |
| Parmezán | 40 g |
| Čerstvý petržlen | 1 menší zväzok |
| Sladká červená paprika | 1/2 lyžičky |
| Strúhanka | 80 g |
| Hladká múka | 40 g |
| Soľ | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| Olej na vyprážanie | podľa potreby |
Postup prípravy:
- Cukety dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky (približne 0,5 cm hrubé). Plátky cukety položte na tanier, jemne osoľte z oboch strán a nechajte chvíľu odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
- Medzitým si pripravte vajíčkovú zmes: do misky rozbite vajcia, pridajte nastrúhaný parmezán, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, sladkú červenú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Vajíčkovú zmes dôkladne rozšľahajte vidličkou alebo metličkou.
- V inej miske zmiešajte strúhanku s hladkou múkou.
- Plátky cukety osušte papierovou utierkou, aby sa dobre obalili. Každý plátok cukety najprv obaľte v zmesi strúhanky a múky. Potom plátok namočte do vajíčkovej zmesi tak, aby bol dobre obalený zo všetkých strán.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja (mal by siahať približne do polovice výšky plátkov cukety). Obalené plátky cukety vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany.
- Vyprážanú cuketu vyberajte na tanier s papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk. Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Cuketa v pivnom cestíčku
Ak ešte nemáte dosť cukety, vyskúšajte aj cuketu v pivnom cestíčku. Je to taktiež chutná s kečupom, francúzskym alebo cesnakovým dresingom. Cukinové kolieska obalíme v cestíčku a opražíme na panvici cca 5 až 7 minút, kým cukina nezmäkne. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo chlebom.
Postup:
- Cukinu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Je dôležité mať kolieska nakrájané na tenko, aby sa nám pri vyprážaní nespálilo cestíčko, kým cukina zmäkne. Kolieska posolíme a necháme chvíľu postáť.
- Cestíčko: Vajíčka zmiešame s múkou tak, aby nám vznikla hustejšia hmota. Pridáme soľ, vegetu a čierne korenie. Cestíčko dobre rozmiešame a nakoniec pridáme deci piva. V prípade, že by bolo cestíčko riedke, pridáme na zahustenie múku.
- Obalené cuketové kolieska vysmážame na panvici do zlatista.
Cuketa pečená v rúre
Keď sa povie cuketa v cestíčku, väčšina ľudí si vybaví vyprážané plátky v štýle rezňov, ponorené do oleja, chrumkavé a sýte. Ale čo keď to ide aj inak? Rúra ponúka alternatívu, ktorá je nielen zdravšia, ale aj praktickejšia. Bez prskajúceho oleja, bez dlhého vyprážania pri sporáku, a hlavne s menším množstvom tuku. Pečená cuketa v syrovom cestíčku je báječným mlsaním aj ľahkým jedlom.
Výhody pečenia v rúre:
- Eliminuje nadbytočný tuk, ktorý sa pri vyprážaní absorbuje do cestíčka.
- Príprava v rúre je jednoduchšia a čistejšia - žiadny zápach vyprážania, žiadne kvapky oleja po celej kuchyni.
- Moderné kuchyne si stále viac obľúbili metódu „oven-baked", teda pečenie na spôsob vyprážaných jedál, ale bez panvice.
Príprava cestíčka a pečenie:
Samotné cestíčko sa dá prispôsobiť podľa chuti aj obsahu chladničky. Vajcia, hladká múka, mlieko alebo kefír a nastrúhaný syr tvoria základ, ktorý doplníte obľúbeným korením. Aby bol výsledok čo najlepší, odporúča sa cuketu pred obalením ľahko osoliť a nechať „vypotiť" - pustí tak prebytočnú vodu a cestíčko na nej oveľa lepšie drží. Ak túžite po naozaj chrumkavej kruste, môžete k cestíčku pridať lyžicu kukuričného škrobu alebo trochu strúhanky.
Cuketu nakrájajte na plátky hrubé približne pol centimetra, pripravte cestíčko z vajec, múky, mlieka a syra, dochuťte soľou, korením, prípadne cesnakom alebo bylinkami. Každý plátok obaľte a vyskladajte na plech. Pečte do zlatista z oboch strán, ideálne obrátením v polovici pečenia - tak získate rovnomerne chrumkavý povrch.
Pani Alena z Ostravy si tento recept upravila po svojom: „Pridávam do cestíčka trošku sušenej bazalky a nastrúhaný cesnak. Keď mám chuť, posypem upečenú cuketu navrch trochou parmezánu."
Servírovanie:
Pečená cuketa v syrovom cestíčku sa hodí ako ľahké hlavné jedlo, ktoré môžete servírovať s zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom alebo jogurtovým dipom. Skvele ale funguje aj ako príloha k grilovanému mäsu či tofu, alebo dokonca ako teplá desiata do práce. Navyše, vďaka syru a vajciam je jedlo nutrične plnohodnotnejšie než bežné vyprážané varianty. Syr pridáva bielkoviny a vápnik, zatiaľ čo cuketa je bohatá na vlákninu, vitamín C a antioxidanty.
Podávame ihneď ešte horúce najlepšie s cesnakovým dresingom alebo tatarskou omáčkou. Cesnakový dresing - kyslá smotana, soľ, mleté čierne korenie a veľa pretlačeného cesnaku.
Cuketové špízy v cestíčku
Z cukety odkrojíme konce, rozkrojíme napoly a nakrájame na polkolieska (do 5mm hrubé) a nasolíme bylinkovou soľou. Necháme postáť, kým nakrájame syr a urobíme cestíčko. Podľa chuti môžeme potrieť aj pretlačeným cesnakom. Na špajdle striedavo napichujeme cuketu a syr. Z vajca, mlieka, múky a soli urobíme cestíčko (prisypávame toľko múky, kým cestíčko nemá fajn hustotu na "obalenie" špízu - ja som usypala asi 5PL). Špízy obalíme v cestíčku (napr. vo vyššej užšej nádobe, pomôžeme si aj lyžicou pri oblievaní špízu cestíčkom). Obalené špízy vypražíme na oleji vo vyššej panvici. Posypeme slnečnicovými semienkami. Vypražené položíme na papierový obrúsok, nech vpije prebytočný olej. Cuketa je zmäknutá a pritom príjemne chrumkavá. Fajn tip je piecť cestíčkové špízy v rúre na 180°C na plechu s papierom na pečenie, jemne potretom olejom a keď cestíčko stuhne na spodnej strane, otočíme a dopečieme. Môžeme podávať napr. s ochutenou kyslou smotanou (dávam soľ, trochu kečupu, pažítku) a zeleninovým šalátom (nakrájanú zeleninu osolím bylinkovou soľou, pokvapkám olivovým olejom a zalejem nálevom z bieleho vínneho octu, práškového cukru a trošku vody).
tags: #cuketa #v #cesticku #varecha