Búrky, najmä tie sprevádzané silným vetrom, intenzívnymi zrážkami a krupobitím, predstavujú vážnu hrozbu pre úrodu ovocia. Každoročne spôsobujú škody za desiatky miliónov eur a dokážu napáchať spúšť nielen na záhonoch, ale aj v ovocných sadoch. Nezvyčajne silné krupobitie, po ktorom zostalo na zemi aj desať centimetrov ľadových krúp, zničilo úrodu v mnohých ovocinárskych oblastiach.
Deštruktívna sila krúp a vetra
Letné búrky s krúpami nie sú ničím výnimočným, no ich intenzita môže byť zdrvujúca. "V takej sile, že to vyvracalo stromy a krúpy ležali ako jednoliate biele ľadové ihrisko, to som tu ešte nezažil," uviedol pre server novinky.cz jeden z postihnutých. Silný vietor, intenzívne dažde a krupobitie môžu poškodiť rastliny a zničiť nielen záhony, ale aj záhradný nábytok.
Nedeľnú (9. 6.) noc sprevádzala silná búrka. Na niektorých miestach napadlo až 80 milimetrov zrážok za hodinu. Vznikali aj supercely. „Supercela je búrka, ktorá žije vlastným životom, ktorá si vytvára vlastnú rotáciu. Vznikajú krúpy aj veľkých rozmerov následne, aj výdatné zrážky sprevádzané silným vetrom,“ vysvetlila meteorologička SHMÚ Paulína Valová. Krúpy mali veľkosť pingpongovej loptičky a ich dopad na plody je často fatálny. „Ovocie ešte by ste vedeli vypáliť, ale toto už nie, toto už v žiadnom prípade na spracovanie to už nie je. Zajtra to už bude hniť, to sa nedá predať, to len obrať a do hnoja,“ povedala pestovateľka z obce Imeľ.
Príklady škôd z praxe
- V Strekove 20 minútové krupobitie zničilo vinohrady. Predbežná škoda vo vinohradoch dosiahla 70 percent.
- V marhuľovom sade pri Pribete nočná búrka zničila približne 40 ton ovocia.
- "Mráz nám poškodil marhule aj broskyne, pri niektorých odrodách viac, pri niektorých menej," zhodnotil vedúci ovocného sadu v Poľnohospodárskom družstve Vajnory Jozef Gyipgyak. Len pri broskyniach stratili zhruba 40 percent úrody.
- Drobným pestovateľom zničil strom pri páde fóliovník a spôsobil im škody za niekoľko tisíc eur.
Podľa odborníkov sa celkové škody, ktoré spôsobila nedeľná búrka, vyšplhajú až do výšky niekoľkých miliónov eur. Presnú sumu vyčíslia až po obhliadkach.
Na Slovensko dorazili výdatnejšie zrážky. Opäť sa tvoria aj búrky
Ochrana úrody pred búrkami
Poľnohospodári sa snažia využívať kadejaké metódy, aby ochránili úrodu pred skazou búrok. Jednou z nich je stabilizácia krehkých rastlín. Niektoré rastliny, najmä vysoké alebo krehké druhy, môžu byť počas búrok náchylné na polámanie alebo vyvrátenie. Pre tieto rastliny je dobré zabezpečiť podporu. Rastliny ako rajčiny, paprika, ale aj vysoké kvetiny môžu počas silného vetra získať potrebnú stabilitu použitím kolíkov alebo špeciálnych podpier.
Kontroverzné protikrúpové delá
V poslednom období sa začínajú objavovať na poliach delá, ktoré majú ochrániť úrodu. Rázové delá, známe aj ako protikrúpové delá, sú zariadenia, ktoré sa používajú v poľnohospodárstve na ochranu plodín pred škodlivými účinkami krúp. Prvé pokusy s delami pred búrkami siahajú do konca 19. storočia, kedy sa začali experimenty s explozívnymi zariadeniami na ochranu viníc v Taliansku a vo Francúzsku.
Účinnosť rázových diel je predmetom sporov a vedeckých diskusií. Kritici tvrdia, že neexistujú dostatočne spoľahlivé dôkazy o ich efektívnosti a že ochrana plodín pred krúpami je viac výsledkom šťastia než technológie. Napriek tomu mnohí poľnohospodári veria v ich účinnosť a považujú ich za dôležitý nástroj v boji proti prírodným hrozbám. Vedecký konsenzus je teda taký, že sa nepreukázal vplyv ani len čiastočný na vplyv búrok, či vývoj krúp v oblakoch.
Spracovanie a skladovanie poškodeného ovocia
Keď už dôjde k poškodeniu ovocia búrkou, je dôležité vedieť, ako s ním naložiť. Ak plody nie sú príliš poškodené, je potrebné ich rýchlo pozbierať a spracovať. Mnohí ovocinári, ako napríklad zo sadu pri Pribete, začínajú s okamžitým samozberom, aby zachránili čo najviac ovocia. "Teraz sa vlastne začal boj s časom, pretože treba tie marhule rýchlo obrať a spracovať alebo zjesť," podotkol ovocinár Dušan Szabó.
Konzervácia a predĺženie trvanlivosti ovocia
Plastová fólia zohráva dôležitú úlohu pri konzervácii a preprave ovocia. Účinným predĺžením trvanlivosti, znížením poškodenia, zadržiavaním vlhkosti a zlepšením bezpečnosti potravín môže nielen zlepšiť podmienky skladovania a prepravy ovocia, ale aj zvýšiť konkurencieschopnosť ovocia na trhu a zlepšiť nákupnú skúsenosť spotrebiteľov.
Výhody použitia plastovej fólie:
- Predĺženie trvanlivosti: Plastová fólia dokáže efektívne izolovať kyslík, vlhkosť a mikroorganizmy vo vzduchu, spomaliť oxidáciu a proces rozkladu ovocia a tým predĺžiť čerstvosť a trvanlivosť ovocia.
- Zníženie škôd a kolízií: Ako ľahký a elastický materiál môže plastová fólia poskytnúť určitú ochranu ovociu a znížiť kolíziu, stláčanie alebo trenie počas prepravy a skladovania.
- Zabránenie znečisteniu: Plastové fólie môžu zabrániť kontaktu ovocia s prachom, baktériami, baktériami a chemikáliami (ako sú zvyšky pesticídov) vo vonkajšom prostredí.
- Udržanie vzhľadu: Obal z plastovej fólie môže udržať ovocie čisté a čisté, čím sa zabráni povrchovej kontaminácii alebo zmene farby v dôsledku kontaktu so vzduchom.
- Vlhkosť a zadržiavanie vlhkosti: Plastová fólia môže pomôcť udržať vlhkosť na povrchu ovocia, najmä v suchom prostredí, znížiť odparovanie vlhkosti z ovocia a zabrániť vysychaniu ovocia.
- Kontrola dýchania: Niektoré typy plastových fólií sú priedušné, čo môže mierne kontrolovať dýchanie ovocia a zabrániť predčasnému dozrievaniu alebo hnilobe v dôsledku nadmerného dýchania.
- Jednoduché triedenie a preprava: Používanie plastových fólií pomáha triediť a triediť ovocie, vďaka čomu sa ovocie rôznych odrôd a veľkostí ľahšie spravuje a prepravuje.
- Zabezpečenie sledovateľnosti a marketing značky: Obal z plastovej fólie je možné použiť aj na tlač etikiet produktov, loga značiek, dátumov výroby a ďalších informácií, čo pomáha nielen pri vysledovateľnosti produktu, ale pomáha aj pri propagácii a marketingu značky.
Bežné ovocie balené s plastovou fóliou:
- Hrozno: Po zabalení môže zabrániť odparovaniu vody, znížiť praskanie alebo mlátenie a udržať hrozno čerstvé.
- Citrusové plody (ako sú pomaranče a grapefruity): Znížte straty vody a udržujte pokožku lesklú.
- Jahody a čučoriedky: Pomáhajú udržiavať vlhkosť, znižujú odparovanie vody a zabraňujú scvrknutiu ovocia.
- Jablká a hrušky: Plastová fólia môže zabrániť vplyvu oxidácie a vlhkého prostredia na ovocie a oddialiť skazenie.
- Vodný melón: Zvyčajne je zabalený vo fólii, aby sa znížili vonkajšie kolízie a zachoval sa povrch neporušený.
Riziká konzumácie ovocia z ciest
Mnohí ľudia radi využívajú každú príležitosť, ako prísť k čerstvému ovociu, aj keď nemajú vlastnú záhradu či sad. Zdá sa, že jednoduchým riešením je zobrať si jablká, hrušky či slivky, ktoré rastú popri cestách. Na prvý pohľad neškodná aktivita však v skutočnosti predstavuje vážne zdravotné riziko, ktoré sa nedá vyriešiť obyčajným umytím plodov.
Prečo je ovocie od cesty kontaminované?
Stačí sa na chvíľu postaviť na kraj frekventovanej cesty a sledovať premávku. Desiatky áut, kamiónov či autobusov každý deň vypúšťajú do ovzdušia mikroskopické čiastočky plné ťažkých kovov a ďalších jedovatých látok. Tie sa postupne usádzajú v pôde a následne prenikajú do ovocia prostredníctvom koreňov stromov. Plody tak môžu obsahovať kadmium, chróm, meď, zinok a ďalšie nebezpečné prvky.
Aj keď sa v jednotlivom jablku či hruške nachádzajú len v malých dávkach, problém nastáva vtedy, keď ich konzumujeme pravidelne. Látky sa totiž v tele hromadia a časom môžu viesť k závažným zdravotným komplikáciám. Odborníci upozorňujú, že nebezpečné látky sa v pôde nachádzajú aj vo vzdialenosti 50 až 100 metrov od frekventovanej cesty. Strom teda nemusí stáť priamo pri ceste, aby jeho plody boli presiaknuté ťažkými kovmi.
Riziká pre organizmus
Ťažké kovy sa v ľudskom tele ukladajú veľmi ľahko, no dostať ich von je už oveľa zložitejšie. Pri dlhodobom príjme môžu poškodiť obličky, pečeň, nervový systém či dokonca kardiovaskulárny aparát. Z krátkodobého hľadiska si to nemusíte všimnúť, no následky sa môžu prejaviť po rokoch. Poučenie je jasné: ovocie pri cestách môže pôsobiť ako lákavý zdroj vitamínov zadarmo, no v skutočnosti sa môže premeniť na tichého nepriateľa zdravia.
Kvalita pôdy a výživová hodnota ovocia
V súčasnosti sa čoraz viac diskutuje o kvalite potravín a ich vplyve na naše zdravie. Je jednoznačne dokázané, že hlavným problémom sú technologické postupy poľnohospodárskej prvovýroby, ktoré ovplyvňujú nielen výnosy, ale aj kvalitu pôdy a následne aj kvalitu ovocia. Kvalita pôdy v záhrade je kľúčovým faktorom pre zdravý rast rastlín a produkciu kvalitných plodín. Kontaminovaná pôda môže predstavovať vážne riziko pre zdravie ľudí aj životné prostredie.
Vplyv poľnohospodárskych postupov na kvalitu pôdy
Konvenčné postupy umožňujú dosiahnuť obrovské výnosy, ale máloktorý poľnohospodár rieši kvalitu pôdy. Súčasný spôsob zavlažovania, hnojenia a metódy zberu narúšajú štruktúru pôdy i základné interakcie medzi rastlinami a pôdnymi hubami, čo znižuje absorpciu živín z pôdy. Environmentálna záťaž v pôde je stav, keď je pôda kontaminovaná nebezpečnými látkami v dôsledku ľudskej činnosti, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie ľudí, ekosystémy a kvalitu životného prostredia. Kontaminácia pôdy môže pretrvávať dlhé roky a zhoršovať možnosti jej využitia, napríklad v poľnohospodárstve, urbanizme alebo ochrane prírody.
Vážnejšia situácia ako pri klasickej kontaminácii pôdy sú environmentálne záťaže. Niektoré rastliny dokážu absorbovať toxické látky z pôdy. Kontaminovaná pôda v záhrade predstavuje závažný problém, ktorý môže ovplyvniť zdravie ľudí aj rastlín. Identifikácia príčin a včasná sanácia sú kľúčové pre zachovanie zdravej pôdy. Použitie fytoremediácie, organických látok a pravidelné testovanie môže pomôcť obnoviť úrodnosť pôdy a vytvoriť bezpečné prostredie pre pestovanie rastlín. Ak máte podozrenie na kontamináciu pôdy, neváhajte vykonať testy a podniknúť potrebné kroky na jej vyčistenie.
Výskumy o zmenách v úrode a výživovej kvalite
Výskumy ukázali, že aj keď došlo k zvýšeniu obsahu sacharidov, spolu s tým došlo k ochudobneniu minerálneho zloženia a obsahu bielkovín. Nerovnováha v obsahu sacharidov a proteínov bola obzvlášť výrazná po roku 1960. Ostatné štúdie zaznamenali časový pokles obsahu železa v potravinách rastlinného pôvodu.
Na základe modelov s predpokladanou koncentráciou oxidu uhličitého v atmosfére do roku 2050 vedci odhadujú, že obsah bielkovín v zemiakoch, ryži, pšenici a jačmeni sa pravdepodobne zníži o ďalších 6 až 14 %, uvádza sa v štúdii uverejnenej v roku 2017 v časopise Environmental Health Perspectives.
| Živina | Obsah pred rokom 1960 | Obsah po roku 1960 | Zmena (%) |
|---|---|---|---|
| Sacharidy | Vyšší | Výrazne vyšší | + |
| Bielkoviny | Vyšší | Nižší | - |
| Minerály | Vyšší | Nižší | - |
| Železo | Vyšší | Nižší | - |
Kvalitná produkcia potravín a potravinová bezpečnosť má viacero zložiek, medzi ktoré patrí produkcia dostatočného množstva potravín, primeraný obsah živín v potravinách a vylúčenie potenciálne toxických zlúčenín z potravinových produktov. Pôda plní niekoľko dôležitých funkcií súvisiacich s ekosystémovými službami. Najvýznamnejšie funkcie pre ľudské zdravie sú produkcia bezpečných a výživných potravín a ochrana pred znečistením životného prostredia.
Čo by sme mali robiť?
Konzumujte, ale zaujímajte sa o informácie, odkiaľ daná komodita resp. potravina pochádza a ako bola vyprodukovaná. Veľmi dôležitou informáciou je termín zberu a spôsob skladovania, či dĺžka prepravy, ktoré majú podstatný vplyv na obsah živín. Ak záleží aj na tom, ako sa naše potraviny pestujú, pre bežného človeka sa tým otvára nový, presvedčivý dôvod, prečo sa zaujímať o poľnohospodárske postupy. Nemôžeme si dovoliť, aby sme s rastúcou populáciou strácali ornú pôdu. Tú strácame nielen zastavaním, ale najmä a v oveľa väčšom meradle, jej degradáciou v dôsledku konvenčných poľnohospodárskych postupov.
Ošetrovanie pôdy v ovocinárstve
Ošetrovanie pôdy ovplyvňuje vodný, vzdušný i tepelný režim pôdy, vplýva na pohyb živín v pôde a dynamiku ich foriem, ako i na aktivitu mikrobiálnych spoločenstiev, pôdneho edafónu a celkového rastlinného pokryvu ošetrovanej pôdy. V ovocinárstve sa uplatňujú podobné zásahy do pôdy ako pri poľných plodinách, avšak ich rozsah a použiteľnosť sú značne modifikované vlastnosťami pestovaného ovocného druhu a zmenenými požiadavkami na niektoré prvky prostredia v porovnaní s poľnými plodinami.
V sadoch sa uplatňuje smykovanie, bránenie, valcovanie (výnimočne), kyprenie kultivátormi, rotavátormi alebo diskovými bránami, plytká orba a v moderných výsadbách nachádza časté uplatnenie aplikácia herbicídov. Kombináciou rôznych zásahov smerujúcich k získaniu a udržaniu požadovaného stavu pôdy sa utvárajú agrotechnické sústavy (sústavy obrábania pôdy).
Sústavy obrábania pôdy v ovocinárstve:
- kultiváciou udržiavaný čierny úhor
- kosené zatrávnenie
- herbicídmi udržiavaný (herbicídny) úhor
- pestovanie rastlín na zelené hnojenie
- mulčovanie pôdy
Jednotlivé sústavy majú svoje výhody a nevýhody z hľadiska náročnosti na ošetrovanie, vplyvu na rast a rodivosť ovocných stromov alebo kríkov, ako i z hľadiska iných pestovateľských zásahov.