Cuketovo-slivkový koláč: Jesenné potešenie plné chutí

Keď sa dni skracujú a vonku to vonia dažďom a opadaným lístím, v kuchyni prichádza čas na recepty, ktoré prevoňajú celý dom. Sladký akurát, plný prírodných chutí a ešte aj s dávkou vitamínov - jednoducho ideálne jesenné potešenie.

Cuketový koláč so slivkami je presne taký - šťavnatý, chutný a jednoduchý na prípravu. Tento recept je ideálny pre všetkých kuchárov a kuchárky, ktorí hľadajú inšpiráciu na zaujímavé využitie sezónnej zeleniny a ovocia. Cuketa dodáva koláču jemnosť a šťavnatosť, vďaka čomu je koláč vláčny a nie je suchý. Navyše, cuketa má neutrálnu chuť, takže sa výborne kombinuje so sladkými ingredienciami, ako sú slivky a škorica.

Cuketovo-makový koláč so slivkami a orechmi

Spojenie cukety, maku, sliviek a vlašských orechov pôsobí možno netradične, no výsledok je prekvapivo harmonický. Koláč je vláčny, šťavnatý a krásne prevoňaný makom i ovocím. Skvelo sa hodí ako sladká bodka po obede, ale pokojne nahradí aj raňajky či popoludňajšiu maškrtu.

Čo si pripraviť

• Na cesto budete potrebovať:
  • 400 g nastrúhanej cukety
  • 200 g mletého maku
  • 200 g vlašských orechov
  • 200 g práškového cukru
  • 100 ml roztopeného (a vychladnutého) masla
  • 4 vajcia
• Na vrch príde približne 13 väčších sliviek.
• Posýpku vytvoríte z:
  • 120 g polohrubej múky
  • 60 g práškového cukru
  • 60 g masla izbovej teploty
• Na prípravu si ešte nachystajte tuk na vymastenie plechu a trochu hrubej múky na vysypanie.

Ako na to krok za krokom

1. Vymastite a vysypte plech s rozmermi približne 35 × 30 cm.
2. Posýpka: v miske zmiešajte múku, cukor a maslo. Prstami vytvorte sypkú zmes, ktorá sa bude neskôr krásne rozpadávať na koláči.
3. Pripravte suroviny: cuketu dobre umyte, nastrúhajte aj so šupkou, slivky rozpoľte a odstráňte kôstky. Orechy nasekajte - časť (asi 150 g) pridajte do cesta, zvyšok si nechajte na posypanie.
4. Rozdeľte vajcia. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
5. Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do nadýchanej peny a potom do nej primiešajte vychladnuté maslo.
6. Do žĺtkovej zmesi pridajte cuketu, mak a nasekané orechy. Nakoniec zľahka zapracujte sneh z bielkov, aby ostalo cesto nadýchané.
7. Cesto rozotrite na plech, poukladajte slivky reznou stranou hore, posypte orechmi a nakoniec posýpkou.
8. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 50 minút. Riaďte sa farbou - koláč by mal byť zlatistý, nie tmavý.
9. Po upečení nechajte koláč trochu vychladnúť, nakrájajte ho a podľa chuti posypte práškovým cukrom.

Malý trik na záver: Ak potrebujete koláč bez lepku, jednoducho vynechajte posýpku. Nebojte sa však experimentovať - múku v nej môžete nahradiť mletými orechmi alebo mandľovou múkou, aby ste zachovali chrumkavú štruktúru.

Tento cuketovo-makový koláč vás prekvapí svojou jemnosťou, šťavnatosťou a bohatou chuťou. Jesenný dezert, ktorý chutí presne tak, ako vyzerá - útulne.

Cuketový koláč so slivkami a kakaom

Keď sú v záhrade cukety a slivky, ponúka sa možnosť upiecť výborný koláč. Tento recept je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutný a zdravý dezert. Vôňa sliviek a škorice pri pečení dostane každého. Takýto skvelý koláčik si môžeme dopriať na raňajky, desiatu, ale aj olovrant. A nebudeme mať chuť na kupované sladkosti plné prídavných látok a stužených tukov.

Ingrediencie na cca 16 porcií

• 600 g sliviek
• 300 g ošúpanej cukety
• 3 vajíčka
• 150 g trstinového cukru
• 350 g polohrubej špaldovej múky + na vysypanie formy
• 1 lyžica bio kakaa
• 1 kypriaci prášok bez fosfátov
• 100 ml kvalitného mlieka
• 100 g kvalitného masla + na vytretie formy
• Škorica na posypanie

Postup

1. Slivky umyjeme, rozdelíme na polovicu a odkôstkujeme.
2. Ošúpanú cuketu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra.
3. Pridáme vajíčka s cukrom a vymixujeme do penista.
4. Do misy vysypeme múku, kakao a kypriaci prášok. Premiešame.
5. K suchým surovinám pridáme rozmixovanú cuketu s vajíčkami a cukrom.
6. Nakoniec prilejeme mlieko spolu s rozpusteným maslom a všetko dobre premiešame.
7. Okrúhlu formu s priemerom 27 cm vytrieme maslom a vysypeme múkou.
8. Nalejeme cesto a navrch uložíme polovice sliviek.
9. Posypeme škoricou, vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 45 minút.
10. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 110 g)

Cuketový koláč 🍰 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Hodnota	Množstvo
Kalorická hodnota	198 kcal (832 kJ)
Tuky	7 g
Sacharidy	30 g
Bielkoviny	5 g
Vláknina	4 g

Ďalšie varianty cuketového koláča

Nenechajte sa obmedzovať len základnými receptami. Cuketový koláč je vďačný na experimentovanie a prispôsobovanie chutiam. Slivky koláčom naozaj pristanú. S čokoládou, orechmi, škoricou, zázvorom, vanilkou i cuketou. Neveríte?

• Cuketový koláč s čokoládovou polevou: Po upečení polejeme koláč čokoládovou polevou pripravenou z rozpustenej čokolády a šľahačky.
• Cuketový koláč s citrónovou polevou: Vynikajúci dezert s kyselkavou polevou, ideálny na horúce dni.
• Cuketový koláč s kokosom: Pridajte do cesta strúhaný kokos pre exotickú chuť.

Cuketový koláč so slivkovou polevou

Potrebujete (15 - 18 porcií)

• 3 vajcia
• 50 g krupicového cukru
• 10 lyžíc slnečnicového oleja
• 350 g cukety nastrúhanej na jemno
• 350 g hladkej múky
• 1 kypriaci prášok
• 250 ml mlieka

Na polevu

• 500 g sliviek
• 100 g cukru
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
• citrónová kôra aj šťava
• 20 ml kvalitného bourbonu

Postup

1. Urobte cesto: Vajcia s cukrom vyšľahajte na penu. Pridajte olej, cuketu, múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec prilejte mlieko. Dobre premiešajte a vylejte na plech vyložený papierom na pečenie alebo vymastený a vysypaný polohrubou múkou. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30-40 minút.
2. Na polevu: dajte do hrnca slivky, cukor, zázvor, citrónovú šťavu a priveďte k varu. Varte, kým povolia a zmäknú. Potom pridajte citrónovú kôru, bourbon a varte ešte pár minút, aby sa alkohol odparil.
3. Slivky rozmixujte a prepasírujte. Hladkou polevou potrite ešte teplý koláč. Nechajte vychladnúť a môžete podávať.

Čokoládový koláč s orechmi a so slivkami

Potrebujete (8 porcií)

• 100 g horkej čokolády
• 85 g masla
• 3 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
• štipka soli
• 85 g prírodného kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g mletých lieskových orieškov
• 7 sliviek (môže byť aj viac)
• maslo a kakao na vymazanie formy

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vymažte maslom a vysypte kakaom.
2. Čokoládu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli, odstavte z plameňa a nechajte trochu vychladnúť.
3. Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte sneh a dajte nabok.
4. Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny, vmiešajte roztopenú čokoládu s maslom, oriešky a nakoniec jemne aj sneh.
5. Cesto zarovnajte do pripravenej formy a poukladajte rozpolené slivky. Dajte piecť na 50-55 minút (vyskúšajte špajdľou). Nechajte vychladnúť.

Slivková galetka

Na cesto

• 125 g studeného masla
• 100 g práškového cukru
• štipka soli
• 250 g hladkej múky
• 2 žĺtky
• 2 lyžice studeného mlieka

Na plnku

• 500 g sliviek
• 1 zarovnaná lyžica kukuričného škrobu
• 2 lyžice kryštálového cukru (prírodného)
• 1 lyžička mletej škorice
• bielok na potretie cesta

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký plech a papier na pečenie.
2. Na cesto: zmiešajte pokrájané maslo s cukrom a so štipkou soli, pridajte múku a žĺtky. Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, pridajte mlieko. Z cesta vyformujte guľu, ale nemieste ho príliš, aby zostalo krehké. Odložte ho do chladničky.
3. Zatiaľ na náplň pokrájajte slivky na tenké mesiačiky. Preložte do misy a pridajte škrob, cukor a škoricu. Premiešajte.
4. Cesto vyberte z chladničky a na papieri na pečenie vyvaľkajte do kruhu s priemerom asi 32 cm. Ak sa cesto lepí, valček na cesto pomúčte.
5. Na cesto dajte slivkovú náplň aj so vzniknutou šťavou, ale neukladajte ju až úplne k okrajom. Okraje zahnite a potrite bielkom. Dajte piecť asi na 35 minút, kým okraje nezhnednú.

Hrnčekový koláč so slivkami

Potrebujete (10 - 15 porcií)

• 1,5 hrnčeka polohrubej múky
• 1,5 lyžičky kypriaceho prášku
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli
• pol hrnčeka masla
• 3/4 hrnčeka cukru
• 1 veľké vajce
• pol hrnčeka mlieka
• 450 g sliviek

Postup

1. Predhrejte si rúru na 175°C a formu s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie.
2. V miske zmiešajte múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ.
3. Do kuchynského robota alebo inej nádoby dajte zmäknuté maslo a cukor, miešajte približne 5 minút, kým vám nevznikne nadýchaná hmota. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a znovu premiešajte.
4. Pridajte mlieko a polovicu sypkých surovín, opäť zamiešajte a na záver dosypte zvyšok múky, škorice, kypriaceho prášku a soli.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy na pečenie, na vrch poukladajte vykôstkované slivky a pečte vo vyhriatej rúre približne 50 minút. Celková doba pečenia závisí od toho, aké šťavnaté ovocie použijete.
6. Odporúčame podávať ešte horúci s kopčekom vanilkovej zmrzliny!

tags: #cuketovo #slivkovy #kolac

Populárne príspevky:

• Mleté mäso v rajčinovej omáčke
• Tradičná rakúska pochúťka: Pečené bravčové koleno
• Pripravte si jednoduché a chutné kuracie ragú
• Recept na bezlepkové vianočné oblátky
• Tipy pre dokonalé zemiakové jedlá pre šesť osôb