Prívarky síce rozdeľujú ľudí na dve skupiny - tých, ktorí ich milujú, a tých, ktorí im nevedia prísť na chuť - no tento cuketový si zamiluješ aj ty. Je jemný, krémový, pripravený bez zbytočných komplikácií a navyše zasýti. Skvelý ako rýchly obed či večera pre celú rodinu.
Čo je to cuketa a prečo ju milujeme?
Hovorí sa, že cukety sú vlastne málo dozreté tekvice, ktoré sa do Európy dostali cez Taliansko z Južnej Ameriky. Je pravdou, že cuketa vlastne pochádza z tekvice a do Európy sa dostala niekedy v priebehu 70. rokov.
Výživové hodnoty a benefity cukety
Cuketa má obsah tuku len 20 kilokalórií na 100 g a z väčšej časti pozostáva len z vody. Je teda pre náš organizmus ľahko stráviteľná. Môže sa podávať vo forme šalátov, ale výborne chutí aj tepelne upravovaná. Neverili by ste, ale jedlé sú dokonca aj nažlto svietiace kvety.
Ako vybrať a skladovať cuketu
Jej motto by mohlo znieť aj „milujte sa a množte sa“, pretože ak sa cuketa cíti na určitom mieste dobre, rodí takmer bez prestávky. Pri kúpe by sme mali vyberať pevné plody, ktoré nemajú žiadne stopy choroby alebo poškodenia na šupke. Prednosť by mali dostať menšie, miernemu tlaku odolné kusy. A hlavne, nekupujte zbytočne viac cukety ako viete spotrebovať, aj keď v chladničke dokážu zostať čerstvé až do 3 týždňov.
Príprava cuketového prívarku: Krok za krokom
Cuketový prívarok… akože chápem… pre niekoho to vôbec nemusí znieť vábne, ale on vábny je… prisámvačku sľubujem!
Ingrediencie
- 1 väčšiu cuketu
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL masti/masla
- 2 PL hladkej múky
- Soľ, korenie
- 200 ml smotany (na šľahanie 33% alebo na varenie 12%)
- 150 ml vývaru/mlieka
- Ocot
- Rascu (voliteľné)
- Bobkový list (voliteľné)
- Medová horčica (voliteľné)
- Čerstvý kôpor (voliteľné)
Postup prípravy
- Cuketu umyjeme a spolu so šupkou nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžeme ju strúhať ošúpanú, ale pokojne aj so šupkou. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami. Pri mladých plodoch túto dužinu odstraňovať nemusíme.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na masti/masle opražíme nadrobno nasekanú cibuľku do sklovita. Pridáme cesnak a premiešame.
- Pridáme nastrúhanú cuketu (vodu z nej nežmýkame), osolíme, okoreníme, pridáme štipku čierneho korenia, rascu a bobkový list (ak používame). Krátko ju orestujeme a potom dusíme približne 10 minút, kým cuketa zmäkne. Keď cuketa pustí šťavu, dusíme do mäkka cca 10 minút.
- Medzitým si v miske rozmiešame mlieko, smotanu a hladkú múku. Múku dobre rozmiešame, aby nám nezostali hrudky. Ak máme v zásobe urobený vývar, použijeme ten. Prívarok má potom perfektnú chuť.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme jogurtovú zmesku (ak používame jogurt namiesto smotany) a rozmiešame. Ak sme pripravili zápražku, prilejeme ju k cukete, premiešame a varíme na miernom ohni, za občasného miešania, ďalších 10 minút.
- Povaríme. Podľa potreby pridáme vodu. Netreba veľa, cuketa pustí veľa vody.
- Ešte krátko prevaríme, odstavíme a dochutíme octom. Ocot treba pridávať opatrne, vždy odoberte za naberačku z váry, pridajte trošku octu, rozmiešajte a následne vráťte späť. Takto zabránite zrazeniu. Ak máte doma čerstvý kôpor, neváhajte a za hrsť nasekajte aj do prívarku.
Cuketový prívarok 🥒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy na servírovanie
Cuketový prívarok môžeme podávať s uvarenými zemiakmi a volským okom alebo vareným vajíčkom. Zemiaky môžeme ochutiť maslom pre lepšiu chuť. Môžeme ho podávať aj s opraženou slaninkou a čerstvým chlebom, prípadne s fašírkou.
Výživové hodnoty na 1 porciu
Výživové hodnoty na jednu porciu sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií, ale všeobecne platí, že cuketový prívarok je ľahké a výživné jedlo.
| Zložka | Množstvo na 1 porciu (približne) |
|---|---|
| Kalórie | 150-250 kcal |
| Bielkoviny | 5-10 g |
| Tuky | 8-15 g |
| Sacharidy | 10-20 g |
| Vláknina | 2-4 g |
tags: #cuketovy #privarok #foto