Jednoduchý a nenáročný koláč, ktorý prekvapí chuťou. Tento vynikajúci cuketový koláčik, do ktorého sme pridali mak, je krásne šťavnatý, takže nehrozí, že by ste museli jeden kúsok koláča zapíjať kávou alebo čajom.
Ingrediencie
- Cuketa (mladá žltá cuketa so šupkou alebo staršia ošúpaná)
- Celé vajcia
- Jemný kryštálový cukor (krupica)
- Olej
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Celý (nemletý) mak
- Štipka soli (nepovinné)
Na citrónovú polevu
- Citrónová šťava (z čerstvého citróna)
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor (nepovinné)
- Olej (nepovinné, pre hladšiu polevu)
Príprava cesta
Cuketu nastrúhame na jemno (mladú žltú cuketu môžete použiť aj so šupkou, stačí vydlabať vnútro; ak máte staršie cukety, radšej ich ošúpte). Cuketu neodšťavujeme, dáme ju tak, ako sme ju nastrúhali, šťavnatú.
Celé vajcia vyšľaháme s jemným kryštálovým cukrom do peny. Do peny zašľaháme olej, potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a celým (nemletým!) makom. Nakoniec zamiešame na jemno nastrúhanú cuketu.
Kysnutý cuketový koláč | Viktor Nagy | recepty
Prípadne môžeme všetky suroviny naložiť do veľkej misky a vareškou dobre zamiešať.
Pečenie koláča
Cesto vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech, alebo na plech vyložený papierom na pečenie. Pre vyššie rezy môžete použiť menší plech na pečenie.
Ja som piekla na veľkom plechu (29 x 38cm, vysoký 4cm) asi 25 minút na 180°C. Riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak. Pre iné rozmery plechu, napríklad menší plech, sa koláč pečie vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30-35 minút.
Príprava citrónovej polevy
Upečený koláč necháme vychladnúť. Kým koláč chladne, pripravíme si polevu.
Citrón odšťavíme. Citrónovú šťavu vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom na nie veľmi hustú polevu. Množstvo cukru záleží od veľkosti a šťavnatosti citróna (približne okolo 250-300g). Citrónovú šťavu, cukor a olej môžeme vymiešať do hladka. Množstvo cukru v recepte si môžete upraviť podľa svojej chuti a tiež podľa druhu polevy, ktorú použijete.
Alternatívy polevy
Poleva je výborná aj čokoládová. Vychladnutý koláč môžete poliať čokoládovou polevou. Namiesto polevy si k nemu môžete pridať aj kopček marhuľového džemu.
Dokončenie koláča
Pripravenú citrónovú polevu natrieme na vychladnutý koláč a necháme zaschnúť. Koláč môžeme vložiť do chladničky stuhnúť. Pred podávaním boky upravíme a nakrájame horúcim nožom. Koláč môžeme ozdobiť kúskom citróna, aby to lahodilo aj oku.
| Prísada | Množstvo (orientačné) | Poznámky |
|---|---|---|
| Cuketa | 1 stredná | Mladá so šupkou, staršia ošúpaná |
| Vajcia | 3-4 ks | Celé |
| Kryštálový cukor | 200-250 g | Podľa chuti |
| Olej | 100-150 ml | Rastlinný |
| Hladká múka | 250-300 g | Preosiata |
| Prášok do pečiva | 1 balenie | |
| Mak (celý) | 50-70 g | Nemletý |
| Citrónová šťava | z 1-2 citrónov | Do polevy |
| Práškový cukor | 250-300 g | Do polevy, podľa chuti |
tags: #cukinovy #kolac #s #makom