V minulosti sa hovorilo, že diabetik nemôže jesť sladké. Je to mýtus, dávno to už neplatí. Aj diabetici si môžu pochutnať na sladkých koláčikoch, múčnikoch alebo dezertoch. Dôležité je ovládať množstvo sacharidových jednotiek týchto dobrôt a použiť ingrediencie, ktoré nezvyšujú glykémiu. Život s diabetom nemusí byť o „zakázaných“ potravinách. S rozumom a správnymi úpravami môžu byť aj sladkosti súčasťou vášho jedálnička. Samozrejme tým nemyslíme bežné alebo rádoby ”dia” oblátky, čokoládové tyčinky, bonbóny či klasické domáce múčniky a ponuku cukrární. Cukrovka 2. typu je predovšetkým o chytrejších voľbách a kontrole množstva sacharidov a tiež kalorického príjmu.
Čo použiť namiesto cukru a bežnej múky?
Múčne výrobky, dezerty a iné sladkosti plné cukru, bielej múky a mnohokrát aj nekvalitných tukov a potravinárskych aditív nie sú ničím zdraviu prospešným. To ale neznamená, že musíte sladké úplne vyškrtnúť. Mäjte ale na pamäti, že aj zdravšie a pre hladiny krvného cukru priaznivejšie sladkosti sa stále počítajú do celkového kalorického príjmu. Niekedy môžeme nadobudnúť dojem, že čo je bez cukru, tak je bez rizika. Mnoho priemyselne vyrábaných sladkostí označených „dia“, „protein“ či „bez pridaného cukru“ je ale sladených fruktózou, maltodextrínom, koncentrátom ovocnej šťavy, alebo umelými sladidlami, ktorých konzumáciu nemôžeme odporučiť. Pred kúpou vždy skontrolujte zloženie a štítok výživových hodnôt. Obvykle zistíte, že výrobok je aj napriek lákavému obalu plný sacharidov a navyše aj mnohých prísad, ktorým je lepšie sa vyhnúť.
Namiesto toho môžete použiť prírodné sladidlá ako Xylitol, ktorý dostanete v zdravej výžive alebo v lekárni. Na stránke Čo použiť nájdete bližšie popísané menej známe suroviny, ktoré nezvyšujú glykémiu. Skvelým dezertom je ovocie, predovšetkým, keď ho doplníte dostatočne veľkou porciou bielkovín. Drobné bobuľoviny, ako sú jahody, maliny, černice, čučoriedky, ríbezle, egreše či moruše a muchovník, či už čerstvé alebo mrazené, znamenajú iba nízku glykemickú záťaž a sú plné zdraviu prospešných minerálnych látok, vitamínu C a ďalších antioxidantov.
Siahnuť môžete aj po receptoch na nízkosacharidové múčniky a dezerty. Možno ste si všimli, že bývajú celkom často energeticky výdatnejšie - obsahujú viac tuku, napríklad z mandľovej múky, orechov, mliečnych výrobkov alebo kokosového mlieka. Na prvý pohľad to môže pôsobiť odstrašujúcim dojmom. Tuky a bielkoviny totiž pomáhajú spomaliť vstrebávanie sacharidov, ktorých je v týchto receptoch navyše málo. To bráni rýchlym a nadmerne veľkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
Inšpirácie a recepty na diabetické dezerty
Aj osladiť život si však môžeme lepšie či zdravšie. Ak by ste teda chceli potešiť nejakého diabetika alebo chcete práve v týchto chladnejších dňoch, kedy sa podstatne menej hýbeme, maškrtiť zdravšie, napečte si zdravý koláč bez cukru, prípadne s použitím prírodného sladidla.
Rýchle a zdravé cookies bez cukru
Ak si chcete zachrumkať na niečom chutnom, čo je navyše aj rýchlo hotové, tento tip na zdravé cookies bez cukru je práve pre vás. Ich príprava trvá asi 5 minút, pečenie približne 15. Jediné suroviny, ktoré budete potrebovať, sú banány a ovsené vločky. Tie spolu pomixujete, prípadne rozpučíte vidličkou, a už len lyžičkou navrstvíte na plech s papierom na pečenie. Ak by ste si tieto cookies chceli upiecť častejšie, môžete ich spraviť rozmanitejšie a pridať tretiu surovinu podľa vašej chuti.
Guličky zo sušeného ovocia a orechov
Ďalšou alternatívou na zdravé maškrtenie sú rôzne formy guličiek vyrobené kombináciou sušeného ovocia a orechov, prípadne kokosu. Napríklad ďatle sa dobre kombinujú s mandľami a pistáciami, sušené marhule s kešu orechmi a kokosom, ale fantázii sa medze nekladú. Rozmixovaním a zmiešaním všetkých ingrediencií vznikne hustá hmota. Tú môžete podľa preferencie dochutiť troškou citrónovej šťavy, škorice, kardamónu, pri sypkej konzistencii odporúčam pridať trošku orechového masla či medu. Následne z hmoty tvarujeme guličky, ktoré môžeme pre elegantnejší vzhľad obaliť v kakau, kokose, pomletých orechoch. Krásne a netradične vyzerajú aj podrvené tekvicové semienka.
Zdravý tvarohový koláč
Ak ste sa ešte nestretli s týmto úžasne vyzerajúcim a navyše zdravým tvarohovým koláčom, odporúčam vám ho vyskúšať! Budete potrebovať len zopár ingrediencií a po jednoduchej a rýchlej príprave vyčarujete na pohľad krásny a zdravý dezert. Zmes rozdelíte na dve polovice a do jednej primiešate kakao. Pre dosiahnutie zebrového efektu sa tento zdravý koláč pečie v tortovej forme vystlanej papierom na pečenie, a to tak, že svetlú a tmavú plnku striedavo nalievate do stredu formy až kým obe neminiete. Vznikne tak nádherné zebrovanie a koláč vyzerá naozaj pútavo a efektne. Nakoniec koláč upečieme.
Najlepší TVAROHOVÝ KOLÁČ bez cukru: Recept (nielen) pre diabetikov! 🍰
Domáce müsli tyčinky
Dobrým tipom na zdravý dezert bez cukru sú aj domáce müsli tyčinky. Pri ich výrobe môžete taktiež využiť fantáziu ako aj množstvo rozmanitých nápadov a receptov, z ktorých si môžete vybrať kombináciu chutí, ktorá sedí vašim preferenciám.
Banánový chlieb
Banán je veľmi vďačná surovina pri koláčoch bez cukru. Jeho prirodzená sladkosť totiž do istej miery dokáže nahradiť sladkosť cukru. U nás je celkom obľúbený banánový chlieb. Deti majú radosť, že dostanú sladké raňajky či desiatu, ja sa zase teším, že im dávam zdravý koláč bez cukru… vyhrávame všetci.
Ďalšie recepty z čerpacieho materiálu:
- Koláče:
- 6 celých vajec vyšľahať s 4 polievkovými lyžicami Xylitolu.
- V mise zamiešame 500 g nízkotučného tvarohu, pridáme 1 kávovú lyžičku sódy bikarbóny, 4 polievkové lyžice.
- Nízkosacharidový a bezlepkový koláč. V recepte ako plnku uvádzam krémový syr.
- Tieto rýchle ľahké bio bezlepkové muffinky si môžete dať bez výčitiek na raňajky, po obede alebo.
- Dezerty:
- Tak toto je naozaj osvieženie v týchto teplých dňoch, dobrota bez cukru.
- Určite túto sladkosť pozná každý. Obľúbené a všade propagované Snickers sú v našej pozornosti už veľmi.
- Sladké Raffaello a úžasná chuť mandle vo vnútri. Že sa to nedá aj zdravo? Tento recept.
- Torty:
- Ďalší môj čokoládový recept. Tento koláčik je nepečený, zdravý a hlavne neskutočne krémový a lahodný.
- Nápoje:
- Keďže veľa z nás má doma diabetika, vymyslela som vaječný likér pre diabetikov, aby ani oni neboli ukrátení.
Všetky recepty piekli Dia mamičky alebo oteckovia a sú veľmi chutné. Nebojte sa aj vy vyskúšať niektorý recept a urobiť tak radosť svojim deťom a iným členom rodiny. Ak aj vy máte doma recept, ktorý sa vám osvedčil, podeľte sa s ním s ostatnými a pošlite nám ho aj s obrázkom.
Ako si plánovať jedálniček s diabetickými dezertmi?
Sladké môže byť súčasťou vášho života! Pamätajte: lepší je plánovaný, vyvážený múčnik či dezert, ako nečakaný „vlčí hlad“ a honba za sladkosťami, ktorá často končí nešťastnými voľbami a glukometrom ukazujúcim príliš vysokú hodnotu krvného cukru. Ak sa chcete naučiť, ako si lepšie plánovať jedálniček a sledovať svoje glykémie, skvelým pomocníkom vám môže byť DiaKlub.
Súčasťou členstva je, a to už od najnižšej úrovne, prístup k DiaDeníku - chytrej webovej aplikácii, ktorá vám pomôže zaznamenávať jedlá, kontrolovať príjem bielkovín, sacharidov, tukov i kalórií, strážiť hodnoty krvného cukru a tiež sledovať vaše pokroky. Snadno tak zistíte, ako rôzne múčniky a dezerty aj hlavné jedlá ovplyvňujú vaše výsledky, a môžete sa rýchlo učiť, čo vám prospieva. A môžete si z nej vyjsť aj report pre vášho lekára! Misiou webovej aplikácie Jedálny plán je byť pomocníkom na ceste pacientov k trvalej zmene životného štýlu a k ich zdravšiemu JÁ.
tags: #dezert #pre #cukrovkarov