Diabolská zmes je vynikajúca a všestranná pochúťka, ktorá sa skvele hodí k rôznym jedlám.
Pikantná diabolská zmes na topinky plná chuti a vône. Ideálna na chrumkavé hrianky ako rýchle občerstvenie či večera pre milovníkov štipľavých jedál.
Táto zmes sa rýchlo zje, preto nezabudnite uvariť plný hrniec!
Príprava klasickej diabolskej zmesi
Táto verzia receptu je zameraná na samotnú prípravu diabolské zmesi, ktorú môžete použiť rôznymi spôsobmi.
Ingrediencie pre klasickú diabolskú zmes:
- Bravčové mäso (množstvo podľa preferencie)
- Masť (na vyprážanie)
- Uhorky (kyslé, strúhané na hrubom strúhadle)
- Feferónky (nadrobno posekané, množstvo podľa preferencie)
- Soľ
- Korenie
- Nálev z uhoriek (podľa potreby)
Postup prípravy klasickej diabolskej zmesi:
- Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na tenké pásiky.
- Na hlbšej panvici zahrejeme masť a mäso na ňom pražíme.
- Uhorky postrúhame na hrubšom strúhadle, feferónky nadrobno posekáme a oboje pridáme k mäsu.
- Dobre premiešame.
- Zmes dosolíme, okoreníme a dusíme, kým mäso nezmäkne.
- Ak treba, podlejeme trochu nálevom z uhoriek.
Kombinácia bravčového mäsa na bravčovej masti má svoje čaro. Táto vôňa evokuje spomienky na tradičné jedlá a domáce prostredie.
Diabolská zmes na hrianky vo vajíčku
Tento recept kombinuje klasickú diabolskú zmes s hriankami obalenými vo vajíčku, čím vzniká sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie na diablskú zmes na hrianky vo vajíčku:
- 2 lyžice oleja
- 1 cibuľa
- 500g bravčového pliecka
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Korenie
- 1 plechovka rajčín
- 1 zelená paprika
- 200g šampiňónov
- 1 ČL červenej papriky
- Čili papričky podľa chuti
- 200 ml vody
Ingrediencie na hrianky:
- Vajcia
- Chlieb
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy diabolské zmesi na hrianky vo vajíčku:
- Na oleji si opečieme cibuľu.
- Pridáme mäso nakrájané na tenké slížiky a opečieme dozlatista.
- Pridáme soľ a korenie.
- Pridáme rajčiny v konzerve, papriku a šampiňóny nakrájané na štvrťky.
- Zalejeme vodou tak, aby bola zmes celá prikrytá.
- Dusíme asi 40 minút, kým nie je mäso mäkké.
- Medzitým si na panvici zahrejeme olej, pridáme na plátky nakrájaný chlieb a opečieme ho z oboch strán do zlato-hneda.
- Hrianky necháme odkvapkať na papierovej utierke.
- Chlieb si obalíme vo vajci a opečieme na oleji.
- Podávame s pripravenou diabolskou zmesou.
Recept na diabolské hrianky (verzia s mletým mäsom)
Diabolská zmes na topinky je výborná pikantná pochúťka, ktorá rozvonia kuchyňu a prebudí chuťové poháriky.
Ingrediencie na diabolskú zmes:
- trochu oleja
- veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g mleté mäso
- veľká červená paprika (kapia)
- paradajky (4 čerstvé alebo konzerva lúpaných)
- 2 PL kečup
- 1 čili paprička
- 1 lyžička mletá sladká paprika
- podľa chuti pálivá paprika
- soľ
- mleté čierne korenie
Ingrediencie na hrianky:
- starší chlieb
- cesnak
- olej na vyprážanie
Postup prípravy diabolských hrianok:
- V hrnci alebo panvici s pokrievkou zahrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita.
- Pridáme mäso, preplisovaný cesnak a mäso opečieme, kým sa nezatiahne.
- Potom pridáme na drobné kocky nakrájanú papriku, nasekanú čili papričku (bez semienok), soľ, korenie, mleté papriky a nakoniec aj nasekané paradajky.
- Privedieme k varu, zakryjeme a na miernom ohni za občasného premiešania dusíme cca 20 minút.
- Medzitým si na panvici zahrejeme olej, pridáme na plátky nakrájaný chlieb a opečieme ho z oboch strán do zlato-hneda.
- Hrianky necháme odkvapkať na papierovej utierke, a potom ich potrieme strúčikom cesnaku.
- Dusenú diabolskú zmes odokryjeme a necháme ešte 5 minút variť, aby zhustla.
- Teraz ju môžeme ešte dochutiť, ak je málo pikantná prípadne slaná.
Fašiangové šišky ako od babičky, jednoduché a veľmi chutné | Viktor Nagy | recepty
Sterilizovaná diabolská zmes
Sľúbila som, že si dnes ukážeme chutné sterilizované nátierky napríklad na toasty. Verím, že sa ti zapáčia a v čase sezóny zeleniny budeš mať tieto recepty pripravené, aby si ich vyskúšala!
Zelenina je teraz v najlepšej kondícii, tak nepremeškajte príležitosť a urobte si z nej tieto lahôdky. A predstavte si, ako si ich budete v chladných dňoch vychutnávať na opečenej hrianke, cestovinách alebo pizze. Mňam!
Recept na sterilizovanú zmes:
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového bôčiku
- 0,5 kg bravčového pliecka
- 1 kg červenej papriky (kapia), zbavenej jadrovníka
- 5 ks cibule
- 1 celá hlavička cesnaku
- 5 ks feferóniek
- 1 kg paradajok
- 2 dcl oleja
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Bôčik a pliecko povaríme a pomelieme.
- Ďalej pomelieme očistenú červenú papriku, cibuľu, cesnak, feferónky a paradajky.
- Všetku pomletú zmes vlejeme do hrnca.
- Pridáme olej, soľ a korenie podľa chuti.
- Dusíme podľa potreby (cca 30 - 40 minút).
- Necháme vychladnúť, naplníme do čistých pohárikov, poriadne uzavrieme.
- Sterilizujeme približne 30 minút pri 100 °C.
Variácie a tipy
Pálivosť:
Množstvo čili papričiek alebo feferóniek závisí od vašej preferencie pálivosti. Ak máte radi naozaj pikantné jedlá, neváhajte pridať viac.
Mäso:
Okrem bravčového pliecka alebo bôčika môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad hovädzie alebo kuracie. Dôležité je, aby bolo mäso kvalitné a dobre sa dusilo.
Zelenina:
Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny. Okrem papriky a šampiňónov môžete pridať napríklad mrkvu alebo cuketu.
Podávanie:
Diabolskú zmes môžete podávať s hriankami, zemiakovými plackami, cestovinami, ryžou alebo ako súčasť plnky do tortilly.
Tuk:
Pre zdravšiu verziu môžete prebytočný tuk odsávať do obrúska po upražení mäsa.
Diabolská zmes je vynikajúca a všestranná pochúťka, ktorá sa skvele hodí k rôznym jedlám. Či už si ju vychutnáte s hriankami, zemiakovými plackami, alebo ako súčasť hlavného jedla, jej pikantná chuť vás zaručene poteší.
tags: #diabolska #zmes #natierka #sterilizovana