Hľadáte recept na chutný a jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník? Dierkovaný pudingovo smotanový koláč je tou správnou voľbou! Tento recept na pudingový koláč so smotanou je klasika, ktorá poteší chuťové poháriky nejedného maškrtníka. Je to šťavnatý, jemný a osviežujúci dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Tento koláč je rýchlo hotový, nenáročný na suroviny a poteší každého, kto má rád krémové dezerty. Kombinácia nadýchaného piškótového cesta, krémového pudingu a sviežej smotanovej polevy je jednoducho neodolateľná.
Jednoduchý dierkovaný koláč s pudingom patrí medzi tie recepty, ktoré si zamilujete už pri prvom pečení. Je jemný, vláčny a vďaka pudingu krásne šťavnatý, pričom jeho príprava je rýchla a zvládne ju naozaj každý. Typické „dierky“ dodávajú koláču nielen zaujímavý vzhľad, ale aj priestor na ešte viac chutného krému. Tento koláč je ideálny ku káve, na návštevu aj ako sladká odmena pre rodinu. Pripravte sa na to, že po ochutnaní si ho budete piecť znova a znova.
Základné suroviny a príprava cesta
Na prípravu tohto lahodného koláča si najskôr pripravíme všetky potrebné suroviny.
Ingrediencie na cesto
- 4 vajcia
- 1 vanilka (alebo vanilkový extrakt)
- 1 prášok do pečiva
- 1 dl vody
- 1 dl oleja
- 200 g práškového cukru
- 200 g hladkej múky
- Kakaový prášok (voliteľné)
Postup prípravy cesta
- V prvom kroku si rozdelíme vajcia na žĺtky a bielky. Bielky si zatiaľ odložíme bokom.
- Päť žĺtkov vyšľaháme s cukrom do peny. Je možné použiť práškový alebo kryštálový cukor, podľa vašej preferencie. Vaječné žĺtky ušľaháme s cukrom do peny.
- Do odváženej múky primiešame polovicu prášku do pečiva.
- Do vyšľahaných žĺtkov s cukrom postupne pridávame múku, olej a vodu. Tieto suroviny už nemixujeme, ale ručne ich jemne primiešavame do cesta.
- Teraz si vyšľaháme bielky a zľahka ich primiešame do pripraveného cesta. Vznikne nám tak nadýchaný piškótový základ.
- Polovicu bieleho cesta vylejeme na pripravený plech, ktorý je buď vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený a múkou vysypaný.
- Do druhej polovice cesta pridáme dve až tri polievkové lyžice kakaa a dôkladne premiešame. Kakaové cesto opatrne vylejeme na biele cesto na plechu.
- Celé vajcia vyšľaháme s obidvoma cukrami asi 4-5 min. Pridáme počas šľahania olej a potom mlieko. Múku zmiešame s kypriacim práškom a kakaom a zamiešame do piškoty. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Ako vyšľahať bielky s cukrom mixérom na pevný alebo tuhý sneh
Príprava pudingovej náplne
Ingrediencie na pudingovú plnku
- 1 l mlieka
- 2 balenia pudingu (napr. vanilkový a karamelový, alebo vanilkový a kakaový)
- Cukor podľa chuti
- 125 g masla (alebo Hera)
Postup prípravy pudingovej náplne
- Zatiaľ čo sa nám pripravuje cesto, môžeme sa pustiť do varenia pudingovej náplne. V litri mlieka si uvaríme dva pudingy. Pre zaujímavejší efekt a farebnejší výsledok môžeme použiť kombináciu rôznych príchutí, napríklad vanilkový a karamelový, alebo vanilkový a kakaový. Je však možné uvariť aj dva vanilkové pudingy.
- Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding. Keď je hotový, zložíme ho z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a potom do neho vmiešame maslo. Dôkladne premiešame.
- Uvarený horúci puding opatrne a postupne, po malých častiach, naukladáme lyžicou alebo malou naberačkou na surové cesto na plechu. Nevylejte ho tam naraz, aby sa pekne rozložil.
Pečenie a dokončenie koláča
Postup pečenia a dierkovania
- Koláč pečieme 40 minút pri teplote 175 stupňov Celzia. Každá rúra pečie trochu inak, preto je dôležité sledovať proces pečenia. Cesto vylejeme na pripravený plech, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
- Cesto upečieme a ešte za tepla urobíme pravidelne varechou dierky. Keď je cesto upečené, vyberieme ho z rúry a druhou stranou varešky doň urobíme dierky.
- Necháme vychladiť.
Vrstvenie pudingu a smotany
Keď je korpus upečený, vyberieme ho z rúry, polejeme ho 100ml teplým mliekom a rúčkou od varešky doň urobíme dierky. Potom na korpus navrstvíme vanilkový puding a uhladíme, aby sa puding dostal aj do dierok. Necháme vychladnúť a medzitým si uvaríme čokoládový puding, do ktorého tiež vmiešame maslo. Čokoládový puding nanesieme na vanilkový, uhladíme a necháme celkom vychladnúť a stuhnúť.
Po upečení, ešte kým je koláč teplý, ho potrieme dvoma až troma smotanami. Ak sú smotany plnotučné, stačia dve. Ak sú menej tučné, odporúča sa použiť tri. Vrch koláča následne posypeme grankom alebo škoricovým cukrom. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s cukrom na tuhú šľahačku. Hotovú šľahačku navrstvíme na vychladenú pudingovú vrstvu a uhladíme. Nakoniec si vytvoríme sušienkovú posýpku. Do igelitového vrecka vložíme piškóty alebo maslové sušienky a rozdrvíme ich kuchynským valčekom. Drťou posypeme povrch zákusku. Hotový koláč vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.
Koláč už ďalej nezapekám, ale niektorí ho ešte nechajú dopiecť 10 minút. Po dopečení a potretí smotanou necháme koláč úplne vychladnúť. Krájame ho až po vychladnutí, aby sa puding a smotana neroztekali.
Varianty a tipy pre dokonalý koláč
Tento koláč je obľúbený už roky a existuje aj niekoľko jeho obmien.
- Jednou z nich je pridanie vychladeného pudingu po kôpkach na cesto, aby neklesol na dno.
- Taktiež sa odporúča pridať drobné ovocie, ako sú čučoriedky, ríbezle alebo pokrájané jahody, ktoré dodajú koláčiku sviežosť a výraznejšiu chuť.
- Pre ešte krémovejší a stabilnejší vrch môžeme použiť šľahačku v prášku (napr. od Dr. Oetker). Vyšľaháme ju podľa návodu a potom opatrne vlejeme smotanovú polevu (alebo len kyslú smotanu s cukrom) a pomaly premiešame. Výsledok bude úžasný.
- Pre vláčnejšiu chuť môžete piškóty namočiť v káve, mlieku alebo ovocnej šťave.
- Koláč môžete ozdobiť cukrárskymi ozdobami, nastrúhanou čokoládou, kakaom, šľahačkou alebo čerstvým ovocím.
- Ak máte radi karamel, môžete na dno formy naliať vrstvu karamelu a na ňu poukladať banány. Pre intenzívnejšiu banánovú chuť môžete do krému pridať banánové pyré.
tags: #dierkovany #pudinkovo #smotanovy #kolac