Hľadáte recept na najlepšie šťavnaté fašírky? Potom ste na správnom mieste. Domáca fašírka je klasika, ktorá snáď nikdy neomrzí. Tieto najlepšie fašírky sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu. Ak patríte medzi tých, čo milujú klasické domáce fašírky, no radi by ste sa vyhli vyprážaniu, táto verzia pečená v rúre je pre vás ako stvorená. Fašírky si zachovajú svoju šťavnatosť, získajú peknú zlatistú kôrku a vy pri ich príprave nebudete potrebovať ani panvicu. Stačí plech, papier na pečenie a dobrý recept.
Prečo pečené fašírky z rúry?
Fašírky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach po celom svete. Tradične sa pripravujú smažením v oleji, čo im dodáva chrumkavú kôrku a bohatú chuť. No stále viac ľudí objavuje výhody pečenia fašírok v rúre. Prečo sú vlastne lepšie, a ako dosiahneme, aby boli mäkké a súčasne chrumkavé?
- Zdravšia alternatíva: Pečenie v rúre vyžaduje omnoho menej oleja ako smaženie, čo znamená, že fašírky sú menej mastné a obsahujú menej kalórií.
- Rovnomerné prepečenie: Pri pečení v rúre sa teplo rovnomerne rozdeľuje okolo celých fašírok, čo zabezpečuje ich dôkladné prepečenie.
- Menej starostí: Fašírky pečené v rúre nevyžadujú našu stálu pozornosť ako tie smažené.
Základné ingrediencie pre dokonalú fašírku
Základným prvkom dobrých fašírok je správny výber mäsa a ďalších prísad. Pri surovinách na zmes môžete experimentovať.
- Mleté mäso: Dobrá voľba je mleté bravčové. Vždy odporúčam čerstvo namleté mäso u mäsiara. Najlepšie je použiť bravčové plece, ktoré fašírkam dodá skvelú chuť a šťavnatosť. Na prípravu fašírok použite mäso podľa vlastného výberu - či už hovädzie, bravčové alebo zmiešané.
- Cibuľa: Klasická žltá cibuľa sa hodí výborne.
- Cesnak: Dôležitá súčasť fašírok. Nebojte sa ozvláštniť tradičný recept voňavým cesnakom.
- Soľ a koreniny: Koreniny môžete pridať podľa vašich chutí. Okrem spomenutého syru môžete pridať napríklad čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.
- Staršie pečivo a mlieko: Určite nezabudnite dať rozmočiť nejaký typ staršieho pečiva v mlieku. Vďaka tomu budú vaše fašírky nadýchané a fajnovo šťavnaté. Do zmesi na fašírky sa okrem mäsa, vajíčka a korenín pridáva aj biele pečivo, ktoré sa namáča v mlieku, aby zostali fašírky pekne šťavnaté.
Recept na šťavnaté fašírky pečené v rúre
Pripravíme si šťavnaté fašírky pečené v rúre, ktoré si u nás doma zamilujú veľkí aj malí. Tento jednoduchý recept vás nenechá na pochybách, že v kuchyni dokážete čary!
Ingrediencie:
- 800 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané)
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1-2 staršie žemle alebo rožky
- Mlieko na namočenie pečiva
- 1 vajce
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká paprika
- Majorán (voliteľné)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka (voliteľné)
- Tvrdý syr (voliteľné, na pridanie do zmesi alebo na plnku)
- Maslo alebo rastlinný olej na vymastenie plechu
VIDEO RECEPT na Fašírky
Postup prípravy:
- Najskôr si nechajte rozmočiť pečivo. Žemle alebo rožky natrhajte na kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom. Nechajte ich napučať, kým nasiaknu všetko mlieko.
- Cibuľu nakrájajte na jemno (ak nemáte radi kúsky cibule, môžete ju nastrúhať na jemnom strúhadle). Cesnak prelisujte.
- Do väčšej misy dajte mleté mäso. Pridajte k nemu na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasiaknuté žemle a vajce.
- Zmes dochuťte soľou, korením, sladkou paprikou a majoránom. Ak by bola zmes veľmi riedka, pridajte trošku strúhanky na zahustenie.
- Ak si chcete vychutnať bravčové fašírky so syrom, neváhajte pridať nejaký typ tvrdého syra priamo do zmesi.
- Zmes dobre rukami premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Zmes môžete nechať na niekoľko minút odpočívať, aby sa chute spojili.
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Plech vymastite maslom alebo pokryte papierom na pečenie.
- Následne vytvarujte karbonátky z mletého mäsa do pekných guliek. Veľkosť by mala byť „tak akurát“ do dlane, respektíve ako golfové loptičky. Ak si fašírky pripravíte do zásoby, pokojne ich po upečení zamrazte. V mrazničke vydržia aj niekoľko týždňov a v prípade potreby ich stačí len zohriať.
- Poukladajte ich vedľa seba na plech. Na každú fašírku môžete položiť kúsok masla.
- Vložte do vyhriatej rúry a nechajte piecť pri 200 °C asi 15 minút. Približne v polovici pečenia fašírky otočte a pečieme do zlatista. Celková doba pečenia je približne 25-30 minút, prípadne 40-50 minút v závislosti od veľkosti a hrúbky fašírok.
- Fašírku nechajte po upečení chvíľu vychladnúť. Ak by ste ju krájali veľmi horúcu, mohla by sa rozpadať.
Variant s plnkou a pečením vo forme:
Ak si chcete pripraviť fašírku v celku, postupujte nasledovne:
- Cibuľu nakrájajte a pridajte k mletému mäsu. Pridajte soľ, korenie, sušený cesnak a červenú papriku, všetko dobre premiešajte.
- Pre plnku: nakrájajte malú cibuľu, 150 g paradajok a 1/3 zelenej papriky. Nastrúhajte 140 g syra. Všetko zmiešajte v mise. Pridajte štipku soli, čierne korenie a 1 polievkovú lyžicu majonézy a dobre premiešajte.
- Pekáč vymastite rastlinným olejom. Z mäsovej zmesi tvarujte hniezda, do každého pridajte trochu plnky a ukladajte na pekáč. Alebo polovicu ochuteného mletého mäsa dajte do olejom vymazanej obdĺžnikovej formy, utľapkajte a pozdĺžne urobte menší žliabok. Do neho vložte vajíčka uvarené na tvrdo.
- Vajíčka prikryte zbytkom mletého mäsa.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30-35 minút.
- Hotové hniezda alebo fašírku posypte petržlenovou vňaťou.
S čím podávať fašírky?
Je ale na vás, s čím si vaše najlepšie fašírky vychutnáte.
- K fašírkam sa hodia napríklad úžasné pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát.
- Klasickými prílohami sú aj zemiakové pyré, jednoduché varené zemiaky a uhorkový šalát.
- Ja do môjho fašírkového mixu dávam korenín podstatne viac. A vždy je to iná kombinácia, podľa toho, čo mám doma. Mne osobne fašírka najviac chutí s kopou miešaného zeleninového šalátu.
- Deťom a manželovi k nej uvarím aj pár zemiakov.
tags: #dobra #fasirka #z #rury