Slaný špenátový koláč so syrom z lístkového cesta je vynikajúcou voľbou pre rýchly a chutný pokrm, ktorý poteší každú príležitosť. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a prekvapte svoju rodinu či priateľov lahodným jedlom.
Špenát a syr v kombinácii s lístkovým cestom vytvárajú neodolateľný slaný koláč, ktorý zvládnu pripraviť aj začiatočníci. Stačí pár ingrediencií a tento koláč sa stane obľúbenou súčasťou vášho jedálnička. Slaný špenátový koláč so syrom je skvelou voľbou pre každodenné stolovanie aj špeciálne príležitosti. Jednoduchý na prípravu a plný chutí, tento recept si zamiluje naozaj každý. Dobrú chuť!
Ak sa dnes chystáte uvariť nejaké zeleninové jedlo, odporúčam tento chutný a rýchly koláčik z lístkového cesta. Zvolila som špenátový koláč, pretože špenát má mnoho priaznivcov. Biele kúsky riadu nájdu uplatnenie v každej kuchyni a keď si vyberáte svoje prvé riady, určite začnite takto. Táto voľba vás ani s rokmi neomrzí.
Ingrediencie
- 500 až 600 gramov špenátu
- 4 kusy jarnej cibuľky
- Soľ podľa chuti
- 500 gramov čerstvého syra (napr. balkánsky syr, ricotta, tvaroh)
- Lístkové cesto (2 pláty)
- Vajíčko na potretie
- Olej alebo maslo na restovanie
- Cesnak podľa chuti
- Smotana na šľahanie (cca 100g)
- Strúhanka (2 lyžice, ak použijete ricottu)
- Tuniak (3 konzervy, ak použijete ricottu)
- Muškátový oriešok (1 lyžička, ak použijete ricottu)
- Sezam na posypanie
Príprava špenátovej plnky
Špenát necháme rozmraziť v sitku. Ošúpanú cibuľu a cesnak najemno nakrájame. Zo špenátu vyžmýkame vodu a pridáme ho k cibuli. Osolíme, okoreníme. Na panvici orestujte cibuľu na oleji a odstavte. Zalejeme smotanou a dusíme, kým smotana nevsiakne do špenátu. Potom necháme špenát úplne vychladnúť.
K špenátu pridajte odkvapkaný tvaroh, nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak a zmes dochuťte soľou a korením. Umyté a precedené špenátové listy nakrájame na rezance. V hlbšej panvici s olivovým olejom na miernom plameni opečieme nasekaný cesnak. Po 3 minútach pridáme pripravený špenát a zľahka miešame ďalších 5 minút. Potom stiahneme z plameňa a necháme celkom vychladnúť.
Ak sa rozhodnete pre variant s ricottou a tuniakom: Na panvici zohrejeme 50 g masla. Pridáme cibuľu a cesnak a restujeme, kým neskaramelizuje. Vmiešame špenát, soľ, muškátový oriešok a nakoniec smotanu a odstavíme. Ricottu zmiešame so scedeným tuniakom, podľa chuti môžeme dochutiť soľou a korením.
Rýchly špenát - videorecept
Príprava koláča z lístkového cesta
Rúru predhrejeme na 200 °C. Lístkové cesto rozvaľkáme na veľký plát. Kvalitné cesto spoznáte podľa toho, že dobre lístkuje. Zakúpené lístkové cesto vám pečenie veľmi urýchli a uvariť vajcia a pripraviť špenát nie je nič náročné.
Variant 1: Obdĺžnikové koláčiky
Lístkové cesto rozvaľkáme na veľký plát a rozkrojíme ho na 4 rovnako veľké obdĺžniky. Do stredu dvoch obdĺžnikov rozdelíme špenát a naň rozdrobíme balkánsky syr. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Prikryjeme zvyšnými obdĺžnikmi cesta a okraje pritlačíme. Cesto na povrchu niekoľkokrát rozrežeme.
Variant 2: Okrúhly koláč vo forme
Otváraciu tortovú formu vymažte maslom, dno vyložte papierom na pečenie. Vykrojte koleso z plátu cesta a vložte ho dovnútra, prepichnite ho vidličkou. Boky vyložte pruhmi cesta až po okraj formy. Pridajte dve tretiny náplne, do kruhu rozmiestnite olúpané vajcia a jemne ich vtlačte dovnútra. Okraje cesta prehnite smerom k stredu, potrite ich rozšľahaným vajcom a pridajte druhé vykrojené koleso z cesta. V krajoch ho pritlačte a stred koláča dozdobte vykrojenými zajačikmi, ovečkami a pod. Povrch poprepichujte vidličkou a opäť potrite rozšľahaným vajcom. Prebytočné cesto z bokov formy prehnite smerom k stredu, potrite vajcom a všetko uzavrite vekom z cesta. Keď vykrojíte drobné tvary na ozdobu, celok opäť potrite.
Lístkové cesto zužitkujete takmer bezo zvyšku. Z jedného vytvoríte základ do formy a časť bokov, z druhého plášť dokončíte a vykrojíte veko. Ani malé zvyšky nezostanú nazmar. Zakaždým z nich vykrojíme formičkami nejaké jarné symboly - kvietky, kuriatka, listy, čokoľvek. Koláč má z cesta vykrojené dno aj veko, takže špenátová náplň sa vo vnútri dokonale uzavrie. Až budete špenát pripravovať, dajte si tú prácu, aby bol naozaj nasekaný nadrobno, inak sa koláč neskôr zle krája. Vajcia do špenátovej hmoty jemne vtlačte a potom ich zakryte zvyškom náplne.
Variant 3: Muffiny so špenátovou náplňou
Lístkové cesto na papieri rozvaľkáme na hrúbku 3 - 4 mm (do rozmerov cca 30 × 40 cm). Zrolujeme pozdĺžne pomocou podkladového papiera a prekrojíme na 8 rovnomerných častí, ktoré uložíme do muffinových formičiek vymazaných olivovým olejom. Vrch koláčikov potrieme vajíčkom a okraje zľahka zatlačíme smerom do stredu.
Variant 4: Špenátový koláč s ricottou a tuniakom
Tortovú formu vystelieme plátkom lístkového cesta. Spodok posypeme strúhankou a navrch rozotrieme špenátovú zmes. Ricottu zmiešame so scedeným tuniakom, podľa chuti môžeme dochutiť soľou a korením a navrstvíme na špenátovú zmes. Na vrch koláča dáme druhý plát lístkového cesta, prebytočné cesto odrežeme a okraje pritlačíme k sebe. Vrch potrieme žĺtkom a posypeme sezamom.
Pečenie
Pečieme vo vyhriatej rúre na horný spodný ohrev cca 45 minút na 190 °C do zlatista. Ak pripravujete muffiny, pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 45 minút. Potom ešte 5 minút pri režime pečenia zdola. Pred podávaním necháme vychladiť inak sa bude náplň rozpadávať.
tags: #spenatovy #kolac #z #listkoveho #cesta