Chrumkavé kakaové sušienky s kokosom sú klasikou, ktorú mnohí poznajú z detstva. Pre niekoho sú to spomienky na návštevy u starej mamy, pre iného zas neodmysliteľná súčasť šálky čaju alebo kávy. Hoci ich stále nájdeme v obchodoch, domáce prevedenie má svoje čaro - a navyše ho zvládnete za pár minút. Ich príprava je až prekvapivo jednoduchá, nevyžaduje žiadne vykrajovanie ani odpočívanie cesta. Ak máte radi originál KOKA sušienky a nechcete míňať za ne hriešnu cenu, gratulujeme! Toto je recept na KOKA sušienky veľmi podobné originálu.
Zabudnite na tie z obchodu, tieto domáce KOKA sušienky sú stokrát lepšie. Tento jednoduchý recept si určite zamilujete. Sú nádherne krehké, voňavé po kokose a kakau a ich príprava je hračka. Ak premýšľate, čo si upiecť ku káve alebo čaju, vyskúšajte recept na domáce KOKA sušienky. Sú veľmi jednoduché a oveľa chutnejšie, než tie kupované. Ideálna maškrta na každú príležitosť.
Čas prípravy a náročnosť
- Čas prípravy: 35 minút
- Čas pečenia: 10-15 minút
- Počet porcií: cca 65 kusov (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebné suroviny
Na prípravu týchto lahodných sušienok budete potrebovať len z kvalitných surovín bez zbytočných aditív navyše a vždy dokonale čerstvé.
- 240 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g zmäknutého masla (izbovej teploty), ideálne klasické 82% maslo
- 100 g jemného strúhaného kokosu
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 2 polievkové lyžice kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
- 2 žĺtky
- 1 štipka soli (voliteľné, na zvýraznenie chutí)
Postup prípravy
Príprava cesta
Vo väčšej mise spojte múku, kakao, kokos, cukor a soľ. Preosejte do nej hladkú múku, práškový cukor a kakao. Pridajte strúhaný kokos a ak používate, aj štipku soli. Všetky suché suroviny spolu dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
Do suchej zmesi vložte žĺtok a zmäknuté maslo. Rukami alebo pomocou mixéra s hnetacím nástavcom spracujte všetko do hladkého a tvárneho cesta. Malo by byť mäkké, ale nemalo by sa príliš lepiť. Pracujte len krátko, kým sa cesto nespojí.
Zmäknuté maslo zmiešame s ostatnými ingredienciami. Vytvoríme hladké cesto, ktoré dáme oddychovať na 30 minút do chladničky.
Koka sušienky
Tvarovanie a pečenie
Zapnite rúru na 190 °C. Rúru si predhrejeme na 180 - 190°C (podľa toho, či Vám rúra hreje silnejšie alebo slabšie). Pripravte si plech (alebo viac plechov) a vysteľte ho papierom na pečenie.
Z cesta odoberajte malé kúsky - asi vo veľkosti menšej čerešne - a vytvarujte z nich guľôčky. Z vychladnutého cesta si odoberáme cesto a tvarujeme guľôčky o veľkosti asi 2 cm. Guľôčky ukladajte s dostatočnými rozostupmi na plech vyložený papierom na pečenie.
Vezmite si vidličku. Jej hroty zľahka namočte do hladkej múky (aby sa nelepila na cesto) a potom ňou každú guľôčku na plechu zľahka stlačte smerom nadol, čím ju sploštíte a zároveň na povrchu vytvoríte typický mriežkovaný vzor Koka sušienok. Pomúčenou vidličkou zatlačíme na guľku a tvoríme dezén sušienok.
Dáme piecť na 15 minút pri 180 stupňoch, necháme vychladnúť a potom si už pochutnávame. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 10 až 15 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti sušienok. Sú hotové, keď sú pevné na dotyk a ich spodná strana začína chytať farbu. Mali by zostať tmavé vďaka kakau, ale dávajte pozor, aby sa nespálili (kakaové cesto horkne).
Upečené Koka sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke. Teplé sú veľmi krehké.
Tipy pre dokonalé KOKA sušienky
- Do cesta na tieto Koka sušienky nepridávam žiadnu ďalšiu tekutinu. Zmäknuté maslo a žĺtky úplne stačia na to, aby sa suché ingrediencie spojili do tvárneho cesta. Preto je dôležité, aby maslo malo naozaj izbovú teplotu.
- Guličky z cesta tvarujem radšej menšie, sú potom krehkejšie a rýchlejšie upečené.
- Vidličku, ktorou ich stláčam a vytváram vzor, si vždy pred každým stlačením zľahka namočím do múky. Cesto sa tak na ňu nelepí a vzor je krajší a čistejší.
- Pečenie je naozaj rýchle, zvyčajne stačí 10-12 minút pri 180°C. Sušienky musia zostať krehké, takže ich nesmiete piecť príliš dlho. Sú hotové, keď sú pevné na dotyk a ich spodok začína jemne chytať farbu. Po vybratí z rúry ešte trochu dôjdu na horúcom plechu.
- Tieto Koka sušienky sú výborné len takto, jednoduché. Ak však chcete experimentovať, môžete ich po vychladnutí napríklad z polovice namočiť do rozpustenej horkej alebo bielej čokolády, prípadne ich zlepovať po dve tenkou vrstvou čokoládového krému alebo Nutelly.