Brumíkovia sú milovanou pochúťkou mnohých detí. Často však skrývajú viac cukru, ako by ste svojim ratolestiam chceli dať. Odpoveď na otázku, či musí byť táto sladkosť vždy z obchodu, je jednoduchá - vôbec nie. Brumíky z domácej kuchyne nie sú len chutnejšie a čerstvé, ale viete pri nich presne, čo sa skrýva vo vnútri. Žiadne pridané arómy, žiadne konzervanty a ani kvapka palmového oleja. A bonus? Pečenie takýchto medvedíkov je rýchle, nenáročné a dokáže premeniť obyčajné popoludnie na spoločnú rodinnú zábavu.
Prečo dať prednosť domácim medvedíkom?
Kupované sladkosti sú síce praktické, ale ich zloženie často prekvapí. Glukózovo-fruktózový sirup, éčka, konzervanty - nič z toho do detského jedálnička nepatrí. Pri domácom pečení máte všetko pod kontrolou - môžete znížiť obsah cukru, nahradiť ho prírodnými sladidlami, využiť celozrnnú múku či pridať ingrediencie, ktoré zvýšia nutričnú hodnotu - od ovocných pyré až po jemne strúhanú zeleninu. V priemere má kupovaný brumík v jednej porcii okolo 10 g cukru. Domáce medvedíky môžu mať cukru len polovicu a stále chutia výborne. Navyše, tuky si vyberáte sami - namiesto rafinovaného palmového oleja použijete kvalitný rastlinný olej či dokonca maslo. K tomu pridajte vlákninu a minerály - napríklad strúhané jablko, mrkvu, ovsené vločky alebo chia semienka. Takéto „vylepšenia“ dajú cestu nielen výživovú hodnotu, ale aj zaujímavú textúru.
Pečenie ako spoločný rituál
Deti milujú, keď môžu pomáhať pri pečení. Keď miešajú cesto, ochutnávajú suroviny a sledujú, čo sa deje v rúre, vnímajú jedlo inak - s nadšením a zvedavosťou. Cesto je navyše jednoduché a odpúšťa aj menšie „kuchynské nehody“, takže je ideálne na zapojenie malých pomocníkov. Domáci brumíci nie sú len o pečení - sú o láske, tvorivosti a radosti z toho, že pripravujete niečo výnimočné. A aj keď sa prvý pokus nepodarí dokonale, deti ocenia hlavne váš čas a snahu.
Recept na domáce brumíky
Na prípravu je ideálna forma s medvedíkmi, aby deti hneď vedeli, že ide o Brumíka. Recept je jednoduchý a má obrovský úspech.
Ingrediencie na cesto:
- 2 čerstvé vajcia
- 100 g trstinového cukru (alebo náhradu, napr. xylitol)
- 150 g špaldovej múky (dá sa zameniť aj za pšeničnú)
- 100 g bieleho jogurtu (rastlinný jogurt pre bezlaktózovú verziu)
- 50 ml oleja (napr. repkový, kokosový)
- 1 lyžičku kypriaceho prášku bez fosfátov
- trocha vanilky podľa chuti
Postup prípravy cesta:
- Všetko spolu vymiešajte do hladkého cesta.
- Ak chcete mať medvedíkov kakaových, pridajte ešte 2 PL kakaa.
- Hotové cesto nalejte do formičiek v tvare medvedíkov a pečte pri teplote 170 °C asi 15 minút.
- Nemáte medvedíky? Skúste silikónové košíčky alebo cesto rozotrite na menší plech a vykrojte tvary.
Ako naplniť Brumíkov
Existuje viacero spôsobov, ako môžete vašich domácich medvedíkov naplniť.
Jednoduchšia varianta:
- Vlejte trochu cesta do každej formičky a dajte piecť na 5 minút.
- Potom na cesto položte kúsky čokolády, džem, alebo inú obľúbenú plnku.
- Zalejte zvyšným cestom a dopečieme.
Lepšia, ale zložitejšia varianta (plnenie po dopečení):
- Vylejte celé cesto do pekáča a dajte piecť na približne 30 minút pri teplote 170 °C.
- Po vytiahnutí z rúry ich ešte za horúca naplňte roztopenou čokoládou pomocou striekačky.
- Nechajte chvíľu vychladnúť a stuhnúť.
Ideálne je naplniť Brumíkov až po dopečení. Namiesto nutelly môžete použiť aj klasickú čokoládu. Po tom, ako vložíte formu do rúry - vyhriatej, počkáte asi 5 minút, brumíkov vyberiete a každému vložíte do bruška 1 kocku horkej čokolády. Dopečieme, alebo môžeme najprv brumíkov upiecť a pomocou striekačky naplniť nutelou, alebo džemom, či inou plnkou.
Easy chocolate crinkles recipe - perfect Holiday cookie
Tipy, ako ich vyšperkovať
- Banány namiesto cukru: Zrelý banán dodá sladkosť aj vláčnosť.
- Prekvapenie vo vnútri: Skúste medvedíka naplniť lyžičkou lekváru alebo orieškového masla.
- Zamrazte si zásobu: Ráno ich vyberiete z mrazničky a do desiatej sú ako čerstvé.
- Formičky pre radosť: Srdiečka, autíčka či kvietky deti vždy potešia.
Výsledkom sú mäkučké, jemné buchtičky s príjemnou vôňou vanilky, ovocia alebo kakaa - presne podľa toho, čo vaše deti milujú.