Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na každom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete.
Tento krémový likér vás určite zahreje a zlepší sviatočnú náladu. Príprava domáceho vaječného likéru je skvelý spôsob, ako sa pripraviť na Vianoce a zároveň potešiť svojich blízkych niečím vlastnoručne vyrobeným. Vyskúšajte náš recept na domáci vaječný koňak, bez ktorého si sviatočný čas jednoducho nevieme predstaviť.
Príprava základnej zmesi
V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny. Pomocou mixéra vyšľahajte nad parou žĺtky spolu s vanilkovým cukrom do peny. Žĺtky a vanilkový cukor dôkladne vymiešať ručným šľahačom, stačí jedna metlička. Nad parou vyšľahajte žĺtka s cukrom do peny pokiaľ nedosiahnu teploty aspoň 75 stupňov. Nechajte vychladnúť.
Pridanie kondenzovaných mliečok a smotany
Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a salko. Postupne za stáleho miešania pridáme kondenzované mlieko. V menšom hrnci ohřejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť. Potom pridajte k žĺtkom opatrne časť smotany a dobre premiešajte. Vyrovnáte tým teplotu zo žĺtkov. Po vychladnutí pridajte kondenzované mlieko a šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja.
Mala som doma otvorené Salko, asi polovicu plechovky. vaječného koňaku podľa stránky Ako sa to robí. Konzistencia koňaku je tak akurát, aj sladkosť. Ja som robila polovičnú dávku, použila som 2 menšie žĺtky. Mám svoj vanilkový cukor vyrobený z jemného kryšt. cukru a vanilkového lusku. Plechovicu som mierne zohriala vo vodnom kúpeli, aby boli min. straty.
Pridanie alkoholu
Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte. Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete. Následne pridať alkohol, napr. um, miešať. Rum/Alkohol prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.
Ja som robila polovičnú dávku, použila som 2 menšie žĺtky. Mám svoj vanilkový cukor vyrobený z jemného kryšt. cukru a vanilkového lusku. Už dlhšiu dobu som skladovala zbytky vodky a borovičky. Spolu to bolo presne toľko, čo som potrebovala na polovičnú dávku receptu. Pre istotu som to celé precedila cez sitko. Na zdravie!
Chladenie a zrenie
Nalejte vajcový likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke. Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si však pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne. Preto pripravte len také množstvo vaječného likéru, ktoré viete, že sa vypije.
Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.
Varianty vaječného likéru
Aj tento obľúbený vianočný nápoj sa dá robiť rôzne. Veď sa pozrite, toto je rebríček najčítanejších receptov v histórii Varecha.sk.
- Vaječný likér (fotorecept): Klasika, ktorá poteší každého.
- Vaječný likér pre ženy: Smotanový a sladučký, chutí aj nežnejšiemu pohlaviu.
- Vaječný likér - zdravší variant: Ideálny pre diabetikov, aby si mohli tiež vychutnať sviatočnú atmosféru.
Jak udělat perfektní vaječný likér? Domácí vaječný likér s námi krok za krokem – zvládne každý!
Využitie domáceho vaječného likéru
Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.
tags: #domaci #vajecny #konak #recepty