Plánovanie dovolenky zahŕňa nielen výber cieľa a ubytovania, ale aj premýšľanie nad stravovaním. Časy, keď sme museli na dovolenku ťahať prepravky plné jedla, sú preč. Napriek tomu má väčšina z nás pred pobytom mimo domova nutkanie zásobiť sa potravinami. Zvykneme si baliť jedlo na cestu alebo aspoň základné potraviny na pobyt. Možno máme strach, že ich na mieste nekúpime v želanej kvalite alebo sú v cieľovej destinácii prehnane drahé. Nehovoriac už o dietetických potravinách alebo jedle pre deti. Plánovanie jedálnička na cesty či voľné dni neocenia len tí, ktorí chcú v cudzine ušetriť, ale aj ľudia trpiaci potravinovými intoleranciami.
Potraviny na cestu
Bez ohľadu na to, či cestujete autom alebo do cieľovej destinácie poletíte, cesta na dovolenku v zahraničí trvá spravidla niekoľko hodín. Jedlo na cestu by malo byť praktické, ľahko stráviteľné a podľa možností odolné voči skaze i teplu. Ak cestujete na dovolenku autom, čaká vás pravdepodobne 10 až 16 hodín cesty, počas ktorej sa určite ozvú hladné krky. Ak nechcete míňať peniažky za predražené a nezdravé bagety, môžete si občerstvenie pripraviť aj doma. Zbaliť si dovolenkové občerstvenie na cesty je skvelý spôsob, ako sa vyhnúť nezdravým jedlám a mať vždy niečo rýchle a chutné po ruke. Rýchle snacky ocenia pri cestovaní aj tí najmenší.
Čo si vziať na cestu:
- Hotové obložené chleby alebo pečivo (použite nátierky a suchšie mäsové výrobky s dlhšou trvanlivosťou)
- Sušienky bez náplne a polevy
- Slané tyčinky, krekry, keksy
- Ovocie (napr. banány, jablká, hrozno)
- Energetické a müssli tyčinky
- Ryžové/ kukuričné/ pšenové chleby
- Voda alebo fľaša na vodu
- Orechy a semienka
- Zdravé ovocné tyčinky, jogurty, zelenina s dresingom alebo hummusom a podobne.
Pripravte si doma sendviče, wrapy, bagety či toasty s vašimi obľúbenými ingredienciami, ako sú plátky mäsa, syr, zelenina a dresingy. Zabaľte ich do fólie alebo do jednorazových obalov (vyskúšajte voskové obrúsky a vrecká na potraviny). Ak ráno nestíhaš a odchody z domu či ubytovania trvajú celú večnosť, uľahči si život. To, čo môžeš pokrájať a natrieť priamo na výlete, rob priamo na výlete. Príklad v praxi - neberiem obložené žemle. Beriem žemle, maslo, zeleninu, nožík a podložku. Neberiem nakrájané jablká. Beriem jablko a nožík a krájam na mieste.
Pre cestovanie s malým dieťaťom:
Ak cestujete s malým dieťaťom, rozšírte zásoby (v závislosti od veku) o:
- Termosku s teplou vodou
- Kojenecké mlieko, čaj
- Hotovú detskú výživu, piškóty
- Fľašu, detskú lyžičku
Pozor: Pri ceste lietadlom myslite na to, že objem jednotlivých tekutín, pást a gélov nesmie presahovať 100 ml.
Potraviny k vode, na výlety a drobné pochutiny
Ak máte v rámci ubytovania zabezpečenú polpenziu alebo plnú penziu, stravu na pobyt nemusíte obzvlášť riešiť. Napriek tomu si zväčša radi zabalíme nejaké tie drobnosti k vode, na výlety či na dlhé spoločné večery. Dôležité je, aby tieto potraviny mali trvanlivosť minimálne niekoľko dní bez nutnosti skladovania v chladničke. Mali by byť tiež odolné voči vysokým teplotám, nemali by sa roztopiť, roztiecť, rozmočiť či inak stratiť na kvalite počas cesty.
Vhodné potraviny:
- Svieže ovocie a zelenina (napr. jablká, broskyne, paradajky, uhorka)
- Oriešky a sušené ovocie
- Balené pečivo (croissanty, pagáče)
- Drobné pochutiny - tyčinky, krekry, keksy bez náplne
- Ovocné výživy a kapsičky
- Fľaša na vodu, džús
Varenie z vlastných potravín na dovolenke
Ak počas dovolenky nemáte zabezpečenú stravu a nechcete, aby sa vám dovolenka predražila stravovaním v reštauráciách, budete musieť príprave jedla venovať viac času. Ak idete na dovolenku „na súkromie“, do apartmánu pri mori alebo v horách, navyše s malými deťmi, ktoré majú hlad skoro stále, musíte mať so sebou nejaké zásoby a aspoň predstavu, čo vašej famílií naservírujete pod zub. Ak ešte premýšľate, aké jedlo na dovolenku zbaliť a akým spôsobom, držte sa našich drobných odporúčaní.
Základné potraviny, ktoré sa oplatí zbaliť:
- Pečivo (na prvé dva dni)
- Maslo, džem, nátierka
- Vákuovo balené syry, sušené salámy
- Čerstvá zelenina (na prvé dni)
- Mlieko, čaj, káva, cukor
- Soľ a koreniny, olej
- Cestoviny, ryža vo varných vreckách
- Sterilizované mäsové pokrmy
- Sterilizovaná omáčka na cestoviny
- Hotové dukátové alebo parené buchty
- Orechové maslá (arašidové, kešu alebo tahini zo sezamu) - nevyžadujú chladenie.
Predpripravené jedlá a ich výhody
Ak máte radi domáce omáčky, konzervy alebo dusené jedlá, môžete si ich pripraviť vopred. Sterilizujte ich v zaváraninových pohároch a zabaľte si ich so sebou. Tieto jedlá sú ideálne, ak cestujete autom, máte dostatok miesta na potraviny a v ubytovaní máte k dispozícii kuchynský kút. Predpripravené jedlá z domova sú ideálne aj v prípade kempovania alebo pri pobyte v chatkách. Stačí ich ohriať a budete mať domáce a chutné jedlo aj na dovolenke. Jeden rok sme si na dovolenku priniesli zavárané kuracie mäso a k nemu sme si varili len prílohy. Mäso robievam pred dovolenkou v Chorvátsku. Len ráno uvaríme prílohu, prípadne rýchlu...
Ako si pripraviť jedlo vopred:
- Mäso: Uvarte alebo upečte mäso, naplňte ním zaváraninové poháre do dvoch tretín, dôkladne ich uzavrite a zavárajte hodinu až hodinu a pol pri teplote 100 °C. Odporúča sa nechať jeden deň odležať a na druhý deň procedúru zopakovať.
- Zelenina: Pripravte si zeleninu podľa chuti, uložte ju do pohára do dvoch tretín a zavárajte prvý deň 45 minút pri teplote 100 °C, druhý deň stačí pol hodinka.
- Polievky: Zavárajte polievky hodinu pri teplote 100 °C, na druhý deň 45 minút.
Rýchle a jednoduché varenie na dovolenke
Ak sa vám nechce variť alebo zavárať, môžete využiť kúpené, vákuovo zabalené jedlá. V obchodoch je ich dnes už neúrekom, hoci sa ich kvalita môže líšiť. Takéto potraviny vydržia aj pri obyčajnom skladovaní niekoľko mesiacov a ich príprava je naozaj jednoduchá - stačí zohriať. Starostlivo si však pozrite zloženie, nie všetci výrobcovia ponúkajú výrobky bez nebezpečných konzervantov či stabilizátorov.
Pokiaľ si potrpíte na grilovanie na sporáku, je tu pre vás grilovacia panvica. Grilovanie je skvelou príležitosťou na prípravu jedla na čerstvom vzduchu. Vy tak počas voľných dní nemusíte tráviť čas „uväznení“ v kuchyni. Ak plánujete dovolenku s možnosťou grilovania, nezabudnite si zobrať obľúbené vedľajšie suroviny na grilovanie. Pokiaľ mäso, ryby či zeleninu, môžete zakúpiť už na mieste, marinády, sušené bylinky, korenia a dresingy zvládnu aj dlhšiu cestu. Základné pravidlá pre jednoduché a chutné varenie.
Tipy pre rýchle jedlá:
- Ak nemáš dostatok času na varenie a prípravu jedla, var primárne to, čo sa varí pár minút. Kupuj 2-3 minútové cestoviny, nie 12 minútové.
- Zemiaková kaša v prášku ako príloha ku konzerve, či sójové kocky hotové za 4minúty - tie môžeš ochutiť napr. sójovou omáčkou.
- Ryžové nudle máš hotové za 3-4min, k mäsu, alebo moje deti to majú radi aj čisté, či s grankom, orechmi. Kuskus sa dá robiť aj na sladko alebo ako príloha.
- Ak máte plné zuby červenej omáčky, buďte trochu kreatívni. Kto nemusí červené omáčky, nahradí to tuniak v olivovom oleji, kukurica, syr (parmezán vydrží aj v teple), to je tiež fajn kombinácia. Môžeš vyskúšať aj rôzne príchute pesta.
- Ak máte radi nátierky, tak ručný sekáčik od tefal vám s tým pomôže. Kto nemá možnosti robiť vlastné, ocení zaisto Lunter paštéty, Patifu, alebo v super praktickom balení na štýl detských kapsičiek - Expres menu. Nedojedli ste? Nevadí, zatvor a odlož na neskôr. Nikam nevytečie a nemusíš v batohu riešiť špinavú konzervu.
- Snáď v každom reťazci majú už tuniakový šalát, ready to eat, bez zohrievania. Kúpiť vieš už aj vo väčšej porcii ako štandardných 160g. Aj so šošovicou, kukuricou/hráškom, kuskusom, cícerom.
- Hotové jedlá, ktoré sa len zohrievajú, pre prípad núdze. Naše obľúbené objednávame cez eshopy. Sú to polievky alebo kura na paprike, či morčacie s kapustou z expresmenu a maďarské hotovky polcz. Kde kupujem aj veľmi chutnú vegan nátierku zo šošovice.
- Napríklad si vieš kúpiť zemiakovú kašu v prášku, pridáš vodu a mlieko (aj to môže byť sušené). Alebo aj hrachovú, či zo sladkého zemiaku.
- Falafel v prášku osmažíš na panvičke, k tomu šalát alebo prílohu. Sójové kocky nezabudni ochutiť sójovou omáčkou. K dostaniu je aj sójový granulát.
- Zo šošovicovej alebo hrachovej múky môžeš spraviť chutné placky. Treba len pridať semienka, korenie, vodu, a urobiť ako palacinky. Zješ ich s kečupom, tuniakom alebo syrom.
- K dehydrovaným jedlám patria aj polievky. Ak netrváš na ultra rýchlom uvarení, zdravé sú polievky na báze strukovín od Green Apotheke. Môžeš sa však inšpirovať zložením a namixovať si vlastné, stačí mať doma červenú šošovicu, bulgur či pohánku, mletý kmín a kurkuma korenie.
Niekoľko tipov na rýchle dovolenkové recepty (zjednodušené):
Letné dovolenky sú ideálnym časom na oddych a vychutnávanie si dobrého jedla. Prinášam vám päť nenáročných a chutných receptov, ktoré zvládnete pripraviť aj s obmedzenými ingredienciami a vybavením.
- Šalát z grilovanej/restovanej zeleniny s feta syrom: Jednoducho nakrájajte zeleninu (okrem paradajok) na väčšie kusy, pokvapkajte ju olivovým olejom, osoľte, okoreňte a grilujte alebo restujte na panvici, kým nebude mäkká a mierne opečená. Potom ju zmiešajte s nakrájanými paradajkami, pridajte rozdrobený feta syr a polejte všetko citrónovou šťavou.
- Cestoviny s kuracím mäsom a pestom: Uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Medzitým nakrájajte kuracie prsia na menšie kúsky, osoľte, okoreňte ich a opečte na panvici do zlatista. Hotové cestoviny zmiešajte s pesto omáčkou, pridajte kuracie kúsky a posypte strúhaným parmezánom.
- Tortilly s avokádovým mixom a šunkou: Rozpučte avokádo vidličkou, pridajte k nemu nakrájané paradajky a cibuľu, pokvapkajte zmes citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Avokádový mix natrite na tortilly, pridajte plátky šunky a zrolujte.
- Pečené rybie filé s cesnakom a bylinkami: Na panvici rozpustite maslo, pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opečte. Pridajte rybie filé, pokvapkajte ho citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a pečte, kým ryba nie je hotová. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.
- Svieži cestovinový šalát na studený spôsob: Môžete jesť samostatne, no ak sa chystáte na dovolenke grilovať, máte tak postarané aj o výbornú prílohu opečenému mäsku či klobásam.
Strava pre najmenších cestovateľov
Obzvlášť komplikovaná situácia nastáva, ak cestujete na dovolenku s dieťatkom, ktoré už nie je výlučne na mlieku, ale súčasne ešte neje bežnú stravu. Zväčša ide o detičky do jedného roka, ktoré potrebujú ovocné a mäsovo zeleninové príkrmy kašovitej konzistencie. V tomto prípade vám odporúčame pribaliť:
- Overené hotové príkrmy z obchodu
- Potraviny na prípravu príkrmov - zelenina (mrkva, brokolica, zemiaky), ovocie (jablká, banány, hrušky, broskyne), na menšie kúsky naporciované mäso
- Instantné kaše
- Kvalitný olivový olej
- Overené piškóty, detské sušienky
- Detská lyžička, plastový uzatvárateľný pohárik
- Ponorný mixér
Cestovanie s deťmi môže byť nádherným spôsobom, ako spolu vytvoriť nezabudnuteľné zážitky a spoznať nové miesta. Ak chcete menším deťom udržať pevný stravovací režim, môžete na obed robiť rýchle zeleninové/krémové polievočky.
Užitočné tipy a vybavenie pre varenie na dovolenke
Pokiaľ sa teda cez dovolenku chystáte variť na mieste bez vybavenej kuchyne, bude pre vás tento nápad skvelým spoločníkom. Pohodlne a prehľadne do neho totiž uložíte a bezpečne v ňom prepravíte všetky základné kuchárske potreby vrátane panvice s pokrievkou, dosky na krájanie, aj základné kuchynské náradie s dlhou či krátkou rukoväťou. Varenie na cestách? Všetko potrebné vrátane pokrievky a dosky na krájanie ukrýva... cestovný organizér na kuchynské potreby MOVE.
Praktické pomôcky:
- Dózy na potraviny: Zbaľte si dózy na potraviny - využijete ich na praktické uskladnenie i prenos potravín.
- Termotaška/Autochladnička: Kúpte si termotašku - potraviny tam po vytiahnutí z chladničky vydržia dlhšie čerstvé. Vašim najlepším dovolenkovým pomocníkom bude autochladnička. Bezpečne prepraví aj potraviny, ktoré musia byť v chlade a počas dovolenky v nej môžete nosiť na pláž vodu alebo ovocie. Autochladnička dokáže potraviny ochladiť o cca 18 °C oproti okolitej teplote. Zapojíte ju do autozapaľovača alebo do nej vložíte chladiace nádobky. Potraviny vkladajte už ochladené, vydržia vám studené dlhšie. Ak je veľmi horúco a často a radi používate maslo, daj ho na noc do mrazáku v potrebnom množstve. Ráno vezmeš na výlet, a na obed bude akurátne.
- Termobrašňa FRESHBOX: Pokiaľ idete v rámci prázdnin na výlet a chcete si zbaliť desiatu či obed nielen prakticky, ale aj elegantne, zaobstarajte si našu termobrašňu FRESHBOX. Je vybavená termoizolačnou vložkou a dodávaná s 3 vodotesnými dózami. Horúce, alebo studené pokrmy uložené v termobrašni vo vodotesných dózach si dlhšie udržia svoju teplotu a pri prenášaní nevytekajú. Dózy sú ideálne na skladovanie potravín v chladničke alebo mrazničke a na ohrievanie pokrmov v mikrovlnnej rúre(s pootvoreným vekom). Brašna zase disponuje odnímateľnou termoizolačnou priehradkou na oddelenie teplých a studených pokrmov, takže vám rezeň neohreje napríklad šalát :-).
- Jedálenská súprava FRESHBOX: Oproti termobrašni je totiž navyše vybavená nápadom pre štýlové stolovanie. Tri vzduchotesné dózy so špeciálnymi sklápacími uzávermi sú v tejto súprave doplnené skladacím servírovacím podnosom a jedálenským príborom uloženým v ochrannom puzdre.
- Univerzálny vreckový nôž: Tento je vybavený všetkými potrebnými funkciami pre použitie na cestách. Má ostrú sklápaciu nerezovú čepeľ, otvárače na korunkové uzávery a konzervy, vývrtku, krížový skrutkovač, malý a veľký plochý skrutkovač, závesný krúžok a bezpečnostnú poistku brániacu samovoľnému sklopeniu čepele počas používania. Navyše je dodávaný v atraktívnom ochrannom puzdre a má pevné pútko s patentným uzáverom na uchytenie na opasok.
- Cestovná termoska CONSTANT: Je dvojplášťová a vákuová, takže v nej bezpečne uchováte horúce, alebo studené nápoje po dobu niekoľkých hodín. Termoska je celá vyrobená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, to znamená nádoba vrátane termoizolačnej vložky. Pri bežnom používaní je preto nerozbitná. Elegantný a dobre tesniaci nerezový uzáver je k nádobe termosky prichytený pevným, ale pružným pútkom.
- Moka kanvička PALOMA: Ak máte plynový varič, môžete si ju pripraviť kdekoľvek. Zvládne pripraviť 2 šálky luxusnej kávy typu espresso.
- Kontaktný gril PRESIDENT: Je rozpálený počas chvíľky a pripravený ugrilovať čokoľvek čo máte radi a kdekoľvek v dosahu elektrického prúdu. Vie nielen súčasne opekať z oboch strán, ale zvládne aj klasické „barbecue“ grilovanie - stačí ho úplne roztvoriť a využiť dvojnásobnú grilovaciu plochu.
- Grilovacia panvica SmartCLICK: Táto z línie SmartCLICK je pritom skvelá aj na dopekanie v rúre. S nasadenou rukoväťou je totiž špičkovou plnohodnotnou panvicou, so skladacou rukoväťou potom úplne nahradí zapekaciu misu alebo pekáč.
- Smoothie mixér: Ak si chcete totiž vziať smoothie so sebou do práce alebo na výlet a vychutnať si tzv. „smoothie to go“, stačí nasadiť na mixér cestovnú fľašu a hodiť si tekuté vitamíny do tašky alebo cez rameno.
Plánovanie jedálnička a nákupy
Jedálny lístok si chystáme vopred, varíme jednoduché rýchle jedlá, v pokoji si ich zjeme na veľkej terase. Už dávnejšie som si začala robit jedálny lístok na celý týždeň aby som vniesla trochu poriadku do mojho / predtým trošku živelného/ varenia. Je to naozaj dobrý systém, ocenila som ho už po pár dňoch. V zime si robím jedálniček na celý mesiac, v lete iba na týždeň lebo si jedlá prispôsobujem "ponuke" našej záhrady. Predpripravené jedlá z domova sú ideálne aj v prípade kempovania alebo pri pobyte v chatkách. Tieto jedlá sú ľahko prenosné. Ak máte v rámci ubytovania zabezpečenú polpenziu alebo plnú penziu, stravu na pobyt nemusíte obzvlášť riešiť. Pri plánovaní dovolenky je dôležité mať zabezpečené chutné a uspokojujúce stravovanie.
Príklad týždňového jedálnička na dovolenku:
Inšpirujte sa našim jedálnym lístkom a prípadne si ho prispôsobte pre chuťové poháriky vašej rodiny. Dovolenkový režim je trošku iný ako ten bežný, domáci. Z našich skúseností sa dovolenkový režim väčšinou upraví nasledovne: sýte neskoršie raňajky, na obed ovocie alebo niečo malé na pláži a teplá večera. Cez tú najväčšiu horúčavu i tak veľmi nechutí. Predpokladáme, že sem-tam vybehnete aj na jedlo von (ochutnať miestnu kuchyňu) alebo si spestríte deň menším obedom na pláži (sendvič, kúsok pizze).
| Deň | Raňajky | Obed |
|---|---|---|
| 1. | chlieb, maslo, lekvár | paradajková polievka, bravčové mäso na hrášku so zemiakmi |
| 2. | praženica s hráškom (ktorý vám ostal z predošlého dňa), paradajky | lievance s lekvárom |
| 3. | sardinková pomazánka, chlieb | zeleninová polievka z vrecúška, kuracie prsia na zelenine, ryža |
| 4. | chlieb so syrom, šunkou, zeleninou | šošovicový prívarok s párkom a chlebom |
| 5. | lekvárové šišky, jogurt | šošovicová polievka (do prívarku z predošlého dňa pridáte smotanu …), bravčové mäso na rasci s cestovinou |
| 6. | pečivo, pomazánka so syrom, zelenina | zemiaková polievka, cestoviny s kečupom a syrom (alebo boloňskou omáčkou) |
| 7. | jogurt, musli, cereálie, mlieko | kuracie prsia v cestíčku, ryža, kompót |
| 8. | chlieb, maslo, syr, salám, paštéta, zelenina | francúzska polievka z vrecúška, šúľance s tvarohom |
Nákupný zoznam pre týždňový jedálniček:
Na dovolenkový jedálniček budete potrebovať:
- 2 poháre zavareného bravčového mäsa
- 2 balíčky mrazených kuracích pŕs (po 500 g)
- konzerva hrášku
- párky (kvalitné v konzerve)
- 0,5kg šošovice, 1 hl. cesnaku (na prívarok)
- 2x cestoviny (400g balenia, penne alebo špirálky)
- 1x tarhoňa (do paradajkovej polievky - môže byť aj ryža alebo iná drobná cestovina)
- 1,5 kg zemiakov, 1 ryža vo varných vreckách (4 vrecúška)
- boloňská omáčka
- lievance v prášku, zemiakové cesto v prášku (na šúľance)
- 1 tvaroh vo vaničke, mlieko 2 litre
- smotana na varenie (najlepšie naša slovenská rajská klasika, 0,5 litra - je uzatvárateľná. ½ na prívarok, ½ do mäsa na hrášku)
- 10 vajec
- paradajkové pyré (pasírované rajčiny)
- polievky vo vrecúšku (dajú sa kúpiť „detské“, bez glutamánu)
- margarín, maslo, vákuovo balené syry, tavené syry, pomazánka, jogurty
- salám, šunka - vákuovo balené
- sardinky
- olivový a normálny olej, ocot, soľ, cukor, múka, mleté čierne korenie, rasca, mletá červená paprika (zo všetkého trošku), kečup, 2 lekváre, cereálie
- pre potešenie - čaj, káva, sirup, detské piškóty, hrozienka, nesírené marhule, čokoláda …
Veľkú časť potravín sme si priniesli, ale vôbec to nie je nutné, v miestnych potravinách dokúpite čo vám chýba, na jeden väčší nákup sme zbehli do známeho supermarketu v najblžšom meste, v našom prípade 15 minút autom. Všetky suroviny dnes už bez problémov zoženiete aj v zahraničí. Často priamo vo veľkých supermarketoch, ktoré poznáme a navštevujeme aj u nás. A za veľmi podobné ceny. Prejdi sa v reťazcoch Lidl, Kaufland, Billa. Vždy na sezónu rozširujú ponuku konzerv a rôznych jedál „ take away“.
tags: #dovolenka #zoznam #veci #varenie