K dokonalému pečenému mäsu patrí neodmysliteľne aj skvele pripravená dusená kapusta.
Či už je to k bravčovej pečienke, kačke alebo ku klobáskam, kapusta skvele dopĺňa chuť a textúru jedla. Ak hľadáte spôsob, ako sa dá pripraviť tá najlepšia dusená kapusta s jemnou, vyváženou chuťou, máme pre vás recept, ktorý zaujme každého pri stole. Naša babka vedela toto jedlo pripraviť naozaj fantasticky. U nás na Záhorí ho voláme zelé, inde na Slovensku kapusta. Paradajková kapusta je skvelá ako príloha k fašírkam a zemiakom, no rovnako dobre chutí aj samostatne, len tak s čerstvým chlebom. Ak ju ešte nepoznáte, určite ju vyskúšajte. A ak ju poznáte, vráťte sa k osvedčenej chuti detstva. Tento recept si môžete ľahko prispôsobiť. Ak chcete ušetriť čas a mať všetko v jednom hrnci, pridajte pri restovaní k paradajkovej kapuste aj kúsky bravčového mäsa. Získate tak jednoduchšiu verziu ala bravčové v paradajkovej kapuste.
Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že si ho zamiluje každý, kto obľubuje tradičné kombinácie s moderným nádychom. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Príprava dusenej kapusty
Kapustu zbavte vonkajších listov, rozkrojte na polovicu a odstráňte hlúb. Na hlbšej panvici alebo v hrnci rozpustite cukor na miernom ohni. Nepretržite sledujte, aby sa karamelizoval rovnomerne, ale aby neprihorel. Keď cukor získa jantárovú farbu, pridajte maslo alebo masť a premiešajte. Karamelizovaný základ prepojte s cibuľou, ktorú restujte, kým jemne nezmäkne. Pridajte nakrájanú kapustu, soľ, korenie a rascu. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa kapusta premiešala s karamelizovanou cibuľou. Kapustu duste pod pokrievkou na miernom ohni 30 až 40 minút, kým nezmäkne a chute sa krásne neprepoja. Občas ju premiešajte a ak treba, prilejte vodu.
Cibulku oprazim do sklovita na oleji, pridam cukor a necham chvilku karamelizovat. Pridam kapustu nakrajanu na jemno, sol, rascu a podlejem troskou vody tak cca 0,5 dcl a dusim do makka, podla potreby este podlejem. Pripadne dosladim, dosolim a nakoniec dochutim trochou octu. Nabuduce, musim kupit aspon dve hlavy kapusty, lebo u nas sa to spapa rychlo...
Táto dusená kapusta vďaka karamelizácii cukru získa jemnú, sladko-slanú chuť, ktorá perfektne vyváži akékoľvek pečené mäso.
Červená kapusta - vitamínová bomba
Najlepšia dusená červená kapusta na karameli. Vynikajúca chutná smažená kapusta bez múky, ktorá je v slovenských rodinách veľmi obľúbená. Červená kapusta má mnoho vitamínov a minerálov. Vitamíny - A, B, C, E, K, minerály - to sú vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, zinok, obsahuje aj mnoho vlákniny. Práve červená kapusta podporuje trávenie, chráni ľudské telo pred infekciami a zápalmi.
Dobrá rada. Keď dusená červená kapusta odleží aspoň hodinu, chute sa prepoja. Najlepšia je aj tak na druhý deň - podľa mňa. Namiesto octu môžeme k duseniu kapusty pridať citrónovú šťavu. Dôležitá je chuť - jemne sladkavá, príjemne kyslastá, dosolená opatrne.
Tradičná domáca knedľa
Máte radi recepty s kapustou? Anna L. tu je receptík na domacu knedľu: z mlieka, žltkov, múky, soli a petržlenovej vňate vymiešame takú stredne husté masu, pridáme na masle a oleji oprážene na kocky rohlíky /trocha vychladené/, pridáme na záver tuhý sneh z bielkov, premiešame a vložíme do tukom vymastených a strúhankou vysypaných hrnčekov. Plníme do 2/3 hrnčeka. Vložíme do vriacej vody, hrnčeky by mali byť zaliate do 2/3. Varíme cca 20 - 25 minút, kontrolujeme špajlou.
Eva S. Adriána B. vyskusala som recept na knedlu a je fakt uzasna uplne neodolatelna mnam. len mi v hlave vrta co je to ML - aka lyzicka? fakt na to nemozem prist vacsinou som videla CL PL, KL ale toto este nie, nevarim ale dlho. Katarína V. ja si myslím, že to bude malá lyžička. luboš š. Miroslava M. No ide sezóna, určite vyskúšame. luboš š. zuzana m. dobry den - chcela by som sa opytat na pripravu knedle - pocas varenia hrniec so salkami zakryvate alebo nie? Anna L. Dnes mame na obed pecene maso, dusenu kapustu a knedlu... skor pre seba , kedze ja si recepty nepamatam Zobraziť celý popisDnes mame na obed pecene maso, dusenu kapustu a knedlu...
ČERVENÁ KAPUSTA - RECEPT NA SKARAMELIZOVANÚ ČERVENÚ KAPUSTU - Červené zelí
Rožky, alebo rohlíky ževraj kedysi dávno začali piecť viedenskí pekári po tom, čo ubránili Viedeň pred Turkami.
Guľky a knedľa zo zemiakového cesta, plnená údeným mäsom, preliata opečenou cibuľkou.
Prečo šenkérska? Pretože v obyčajných šenkoch (reštauráciách) ju starí kuchári varievali excelentne.
Ak máte radi mäso v kombinácii so sladkým, vyskúšajte túto skvelú slivkovú omáčku. Ak vám ostala zemiaková kaša a neviete čo s ňou, tak krokety sú výborná voľba. Jedno z lacnejších jedál. V sezóne, kedy dozrievajú červené hrubostenné papriky a kápia, je fajn upiecť pár kúskov. Čím by sa hájnikova žena mohla pomstiť svojmu manželovi? Vyzerajú nenápadne, ale sú neskutočne dobré!
tags: #dusena #kapusta #bonvivani