Kombinácia ovocia a mäsa je pre mnohých stále netradičná, no výsledok môže byť prekvapivo lahodný. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú. Ak máte pocit, že varíte dookola stále to isté, malou inšpiráciou môže byť pre vás naše Kulinárium. Vyskúšajte naše recepty na prípravu mäsa so sušenými slivkami a objavte nové kulinárske zážitky.
Kombinácia mäsa a ovocia nemusí byť tabu. Sušené slivky dodávajú mäsovým jedlám jedinečnú chuť a arómu. Dnes ponúkame dusené bravčové mäso na slivkách, ktoré sa skvele hodí k netradičnej, no veľmi chutnej prílohe - špecliam.
Špecle: Ideálna Príloha k Dusenému Mäsu
Ak niekomu tento názov nič nehovorí, sú to cestoviny podobné našim haluškám, ale sú dlhšie. A na rozdiel od halušiek sa nepridávajú do cesta zemiaky. Uvarené špecle sa môžu podávať samostatne alebo ako príloha k rôznym druhom mias. Ich chuť len príjemne doplní celé jedlo, preto sa neobávajte podávať špecle k čomukoľvek. Zaujímavý je aj recept s duseným bravčovým so slivkami. Špecle sa k nemu hodia dokonale!
Hlavný Recept: Dusené Bravčové Kocky so Slivkami a Špeclami
Tento recept kombinuje dusené bravčové mäso so sladkými slivkami a tradičnými špeclami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
- Bravčové kocky
- Sušené slivky prerezané na polovice
- Cibuľa
- Cesnak
- Stopkový zeler
- Bobkové listy
- Strúhanka
- Slivkový lekvár
- Červené víno
- Zeleninový vývar
- Špecle
- Bravčová masť
- Soľ
- Korenie
- Nastrúhaný zázvor
- Štipka škorice
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Dĺžka prípravy | 50 minút |
| Počet porcií | 4 |
| Náročnosť | Stredná |
Postup prípravy
- Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na rozohriatej bravčovej masti.
- Pridáme bobkové listy, bravčové kocky, osolíme a okoreníme.
- Keď je mäso orestované, pridáme sušené slivky, nastrúhaný zázvor, štipku škorice a strúhanku.
- Pridáme slivkový lekvár a ešte chvíľu restujeme.
- Podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Prialejeme asi 700 ml teplého zeleninového vývaru.
- Bravčové kocky dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka. Počas dusenia podľa potreby prilievame zvyšný vývar.
- Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 1 - 2 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
- Na plytký tanier naservírujeme porciu špeclí a vedľa dusené bravčové so slivkami.
Ako pripraviť špagety (malé nemecké knedličky) | Food Wishs
Ďalšie Variácie na Dusené Bravčové so Slivkami
Jednoduchý Recept na Dusené Bravčové so Slivkami
Pre rýchlejšiu a menej náročnú prípravu si môžete vyskúšať túto variantu.
- Mäsko si nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Na oleji speníme cibuľku.
- Potom prudko opečieme plátky mäsa, pridáme slivky nakrájané na polovice.
- Jemne podlejeme, necháme dusiť kým mäso zmäkne a slivky sa začnú rozpadávať.
- Keď chceme viac omáčky, pridáme ešte vodu a zahustíme slivkovým lekvárom.
- Dochutíme vegetou. Kto má rád pikantné, môže nakoniec pridať trocha chilli.
Dusené Bravčové Mäso na Slivkách s Vínom
Táto verzia receptu využíva biele víno pre ešte bohatšiu chuť omáčky.
Ingrediencie
- 2 polievkové lyžice oleja
- 600 gramov bravčového mäsa z pliecka
- 10 gramov masla
- 1 cibuľu nakrájanú na plátky
- 1 polievkovú lyžicu hladkej múky
- 200 ml. bieleho suchého vína
- 400 ml. hydinového vývaru
- 150 gramov vykôstkovaných sliviek
- Soľ
- Čierne korenie
Postup
- Na oleji osmažíme na kocky nakrájané bravčové mäso.
- Mäso vyberieme a do výpeku pridáme maslo a opekáme na ňom plátky cibule.
- Pridáme múku, pridáme mäso so šťavou, zamiešame a zalejeme vínom a horúcim vývarom.
- Keď je mäso mäkké pridáme na polovicu nakrájané slivky.
Bravčové Karé na Slivkovej Omáčke
Rozparáďte to ešte smotanou a sušenými slivkami. Tento recept ponúka lahodné bravčové karé s bohatou slivkovou omáčkou, ktorú môžete zjemniť šľahačkovou smotanou.
Suroviny
- 4 ks plátky bravčového karé bez kosti
- za hrsť sušených sliviek bez kôstky
- menšiu cibuľu
- cesnak
- drvenú rascu
- olej
- šľahačkovú smotanu (nemusí byť)
- soľ, mleté čierne korenie
Postup
- Do hrnca dajte variť asi 200 ml vody, pridajte na malé kúsky nakrájané sušené slivky a trochu drvenej rasce. Pár minút povarte.
- Medzitým plátky bravčového karé naklepte, osoľte a okoreňte.
- Na troche oleja ich opečte z oboch strán.
- Pridajte ich do vody k opečeným slivkám.
- Do výpeku pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a opečte.
- Podľa potreby podlejte vodou uduste do mäkka.
- Keď je mäso mäkké, vyberte ho zo šťavy a odložte na teplé miesto.
- Omáčku rozmixujte dohladka a zjemnite sladkou smotanou.
Tipy pre Prípravu Duseného Mäsa so Slivkami
- Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú.
- Pre intenzívnejšiu chuť mäsa môžete plátky potrieť horčicou a nechať cez noc odstáť v chladničke.
- Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť múkou rozmiešanou v troche vody alebo slivkovým lekvárom.
- Nezabudnite na dochutenie. Soľ, čierne korenie a vegeta sú základ, ale nebojte sa experimentovať s chilli pre pikantnejšiu verziu alebo štipkou škorice a zázvoru pre exotickejšiu arómu.
- Dusené mäso je ideálne, keď sa slivky začnú rozpadávať a mäso je krehké.
tags: #dusene #bravcove #so #slivkami #a #speclami