Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky (ŠVPS SR) zohráva kľúčovú úlohu v oblasti kontroly kvality a bezpečnosti potravín. Jej primárnym cieľom je zabezpečovať ochranu zdravia zvierat, ako aj kvalitu a bezpečnosť potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Prostredníctvom úradných kontrol, monitoringu a ďalších nástrojov dohliada na dodržiavanie platných noriem a predpisov. V posledných rokoch sa otázka kvality potravín, najmä tých, ktoré konzumujú deti, stáva čoraz naliehavejšou. Medzi najsledovanejšie produkty patria sladkosti a medzi nimi osobitné postavenie má čokoláda.
Úradné kontroly ŠVPS SR: Základný nástroj ochrany spotrebiteľa
Úradná kontrola je proces, pri ktorom orgány ŠVPS SR vykonávajú kontrolu kvality a bezpečnosti potravín. Tento proces zahŕňa kontrolu dokumentácie, vizuálnu kontrolu, odber vzoriek potravín na analýzu a ďalšie relevantné postupy. Tieto kontroly sa vykonávajú na úrovni výrobcov, ako aj v obchodnej sieti, pri manipulácii s nimi a pri ich umiestňovaní na trh. Cieľom je zabezpečiť, aby sa na trh dostali len bezpečné a kvalitné potraviny, ktoré spĺňajú všetky požiadavky.
ŠVPS SR sa snaží o vysokú úroveň transparentnosti svojej činnosti a preto zverejňuje relevantné informácie o kontrolnej činnosti a jej účinnosti. V súčasnosti sú zverejňované úradné kontroly vykonávané v rámci zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách. Prehľad úradných kontrol za aktuálny mesiac je k dispozícii na webovej stránke ŠVPS SR. Archívne úradné kontroly po rok 2016 je možné filtrovať v časti Úradné kontroly.
Kontrola čokolády: Zameranie na kvalitu a zloženie
Hoci sa v poskytnutých informáciách nespomína priamo kontrola čokolády, je možné predpokladať, že čokoláda, ako potravina, podlieha úradným kontrolám ŠVPS SR. Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (ŠPPI) v Českej republike a jej slovenské ekvivalenty venujú zvýšenú pozornosť kontrole čokoládových výrobkov, aby ochránili zdravie spotrebiteľov. Dubajská čokoláda sa na slovenskom trhu teší veľkej popularite. Inšpektori regionálnych veterinárnych a potravinových správ na Slovensku (RVPS) venujú tomuto typu výrobku zvýšenú pozornosť vzhľadom na možné riziká vyplývajúce z jej zloženia. Súčasťou úradných kontrol, ktoré stále prebiehajú, sú aj úradné odbery vzoriek čokolády odobratých na slovenskom trhu. V prípade pozitívnych zistení uložia inšpektori jednotlivých RVPS všetky nevyhnutné opatrenia, aby ochránili zdravie spotrebiteľov.
Najčastejšie nedostatky v čokoláde
Vlani našla inšpekcia v čokoláde nedostatky v troch štvrtinách kontrolovaných vzoriek. Najväčšou hrozbou v čokoládových výrobkoch sú trans-nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo výrobkoch s čiastočne stuženými tukmi. Čokolády sa od seba líšia aj množstvom použitého cukru; v kvalitnejších výrobkoch by ho malo byť menej. A vždy je ho menej v čokoládach horkých než mliečnych. Prekročenie limitov pre mykotoxíny je obzvlášť znepokojujúce, pretože tieto látky vznikajú ako produkty látkovej premeny niektorých druhov plesní. V prípade dlhodobej konzumácie aflatoxínov ako vedľajších produktov plesní v potravinách môže dôjsť až k poškodeniu pečene a vzniku zhubných nádorov. Tieto zistenia nie je možné rozpoznať pri kúpe výrobkov.
V jednom prípade bola v čokoláde zistená prítomnosť arašidov v množstve 86332 miligramov na kilogram (mg/kg). Hoci výrobca na obale uviedol „Môže obsahovať arašidy“, uvedené množstvo o niekoľko rádov prekračuje množstvo uznateľné ako nezámerná krížová kontaminácia. Uvedená potravina môže predstavovať významné zdravotné riziko pre osoby s alergiou alebo intoleranciou na arašidy. V prípade stiahnutia stogramového balenia čokolády Milka s drvenými lieskovými orieškami z trhu v Česku a na Slovensku sa v jednej šarži objavila "zásaditá látka v pevnom skupenstve".
Kontroly dubajských čokolád
Česká Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (SZPI) kontrolovala viaceré dubajské čokolády, ktoré sa predávali na českom trhu. Ide o cukrovinky, ktoré si získali popularitu najmä vďaka sociálnym sieťam. V dvoch čokoládach potvrdili vysoký obsah toxických plesní. Produkty s označením LEE CHOC DUBAJSKÁ ČOKOLÁDA s dátumom minimálnej trvanlivosti (DMT) 14.03.2026 a BIND MILK CHOCOLATE DUBAI CITY s DMT 13.12.2025 sú podľa SZPI nebezpečné na konzumáciu. Ide o druh mykotoxínov, ktoré sú produkované určitými plesňami, pričom majú schopnosť hromadiť sa v ľudskom tele a spôsobovať vážne následky. V ďalšej čokoláde pôvodom z Poľska našli alergény. V produkte CHOCOYOCO Habibi DUBAI CHOCOLATE Mléčná čokoláda s pistáciovou náplní (45%) a sušenkami kadayif s DMT 25.09.2026 sa potvrdil obsah arašidov. Z rovnakého dôvodu stiahli z trhu aj produkt Dubai Style, Mléčná čokoláda s pistáciovým krémem a náplní Kunefe s DMT 26.02.2026. Vo výrobku, ktorý sa predával v Kauflande v Hodoníne, bol nájdený alergén sezam. Spotrebiteľom boli na etikete v českom jazyku poskytnuté zavádzajúce informácie: „Môže obsahovať stopy..."
Problémy s označením "čokoláda" pri nápojoch
Pri kontrolách automatov s teplými nápojmi bola odhalená najväčšia miera pochybení pri označovaní instantného teplého nápoja s názvom „čokoláda“. Prevádzkovatelia ho používali bez toho, aby výsledný produkt obsahom surovín zodpovedal platným normám. Čokoládou možno podľa českých noriem nazývať iba taký nápoj, ktorý je pripravený zo zmesi obsahujúcej minimálne 25 percent kakaového prášku. Do tohto limitu sa nezmestilo až 34 zo 47 kontrolovaných prevádzkovateľov. Vo väčšine prípadov sa podiel kakaa v zmesi pohyboval od 6 do 15 percent.
Kvalita čokolády a jej vplyv na zdravie
Kvalitnú čokoládu spoznáte okrem iného podľa obsahu kakaa. Tie dobré ho majú 50 percent a viac, pri chudnutí je ideálny obsah 60 až 80 percent. Pravda, taká čokoláda sa ľuďom, ktorí na ňu nie sú zvyknutí, môže zdať trochu horká. Ani keď chudnete, nemusíte sa vzdávať čokolády úplne. Je dobré uvedomiť si, že čokoláda sa musí jesť v primeranom množstve nielen kvôli cukru, ale tiež kvôli tuku. A ten najmä v lacných výrobkoch nepatrí k najkvalitnejším.
Typy čokolády podľa zloženia
| Typ čokolády | Kľúčové zložky | Minimálny obsah kakaovej sušiny / kakaového masla |
|---|---|---|
| Horká čokoláda | Kakaová hmota, kakaové maslo (bez iných rastlinných tukov) | min. 35% kakaovej sušiny |
| Mliečna čokoláda | Sušené mlieko, kakaová sušina | min. 25% kakaovej sušiny |
| Biela čokoláda | Kakaové maslo (neobsahuje kakaovú hmotu) | min. 20% kakaového masla |
Niektoré štúdie ukazujú, že samotné kakao alebo výrobky, v ktorom je ho vysoké množstvo, môžu telu vyložene prospieť. Samozrejme, desať deka čokolády má viac ako dvetisíc kilojoulov, nech je kvalitná alebo nie. Pokiaľ možno sa úplne vyhnite výrobkom, ktoré hoci obsahujú nejaké to kakao, v názve nesú slová ako nátierka alebo pochúťka. Klasikou v klamaní o čokoláde sú nugátové pochúťky, v ktorých zloženie sa hneď na druhom mieste za cukrom vyníma práve nedoporučovaný stužený tuk. Percentuálny obsah kakaa výrobcovia neuvádzajú. Do zakázanej kategórie tak patria aj rôzne orieškové či arašidové nátierky s kakaom či instantné čokoládové nápoje. Ich energetická hodnota sa pohybuje okolo 220 kJ na hrnček.
Všeobecne ale odporúčame spotrebiteľom pozorne čítať informácie o potravine, najmä pokiaľ ide o jej zloženie a možnú prítomnosť alergénov vo výrobku. Pri testovaní orieškových čokolád ani pri jednom produkte nemôžeme povedať, že by sme ho vyslovene neodporúčali. Najviac bodov získala čokoláda zo siete dm-drogerie a Tesco, obidve stratili iba tri body. V oboch prípadoch nás zaujali veľké lieskovce.
Rýchle výstražné systémy pre potraviny a krmivá (RASFF) a nepotravinové výrobky (RAPEX)
Európsky systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF) slúži na zdieľanie informácií o rizikách ohrozujúcich zdravie ľudí a zvierat. Výstražné oznámenia sú posielané, keď potraviny alebo krmivá predstavujú riziko na trhu a keď je potrebný okamžitý zásah. Oznámenie sa usiluje poskytnúť všetkým členom systému informácie, aby mohli preveriť, či sa tento výrobok nachádza na ich trhu a aby mohli urobiť potrebné opatrenia. Európska komisia poskytuje online nástroj, kde je možné filtrovať hlásenia podľa krajiny, dátumu, type hlásenia, rizika a ďalších parametrov.
RAPEX (Rýchly informačný systém Spoločenstva) zabezpečuje výmenu informácií o nebezpečných výrobkoch nepotravinového charakteru medzi Európskou komisiou a členskými štátmi Európskej únie. Cieľom tohto výstražného systému je zabezpečiť, aby sa k spotrebiteľovi nedostali nebezpečné výrobky, ktoré by ohrozovali jeho zdravie a bezpečnosť. V upozorneniach sa uvádzajú informácie o druhu zistených výrobkov, rizikách, ktoré tieto výrobky predstavujú, ako aj opatreniach prijatých na vnútroštátnej úrovni s cieľom zabrániť ich uvádzaniu na trh alebo ich uvádzanie obmedziť.
Podávanie podnetov, sťažností a žiadostí o informácie
V našej organizácii sa staráme o interakciu s občanmi prostredníctvom rôznych foriem komunikácie. Máme mechanizmy na prijímanie podnetov, vrátane sťažností, petícií a žiadostí o informácie. Tieto prostriedky nám umožňujú získavať spätnú väzbu, riešiť problémy a odpovedať na otázky verejnosti. Okrem toho, sme povinní poskytovať informácie podľa zákona o slobode informácií, aby sme zabezpečili transparentnosť a prístup k informáciám. Pre účely podania podnetu, sťažnosti, petície alebo žiadosti o poskytnutie informácií prevádzkuje ŠVPS SR samostatnú podstránku, kde spotrebiteľ podľa charakteru požiadavky vyplní formulár určený ŠVPS SR, alebo je odkázaný na príslušný kompetentný orgán verejnej moci.
Logo Rainforest Alliance a jeho význam
V poslednej dobe sa spotrebitelia obracajú na Štátnu poľnohospodársku a potravinársku inšpekciu s dotazmi, čo znamená zelené logo žabky na obaloch potravín. Zelená žabka v kruhu s nápisom Rainforest Alliance a doprovodným textom People & Nature po obvodu, ktorého doslovný preklad znamená: „Aliance neboli spolok deštných pralesov, Ľudia a Príroda“ je logom medzinárodnej neziskovej organizácie Rainforest Alliance. Jedná sa o organizáciu, ktorá vznikla už v roku 1987 v New Yorku a jej cieľom je zodpovedné podnikanie, ochrana životného prostredia a ľudských práv pracovníkov. Štandardy sú nastavené tak, aby chránili životné prostredie a práva pracovníkov.
Rainforest Alliance vykonáva u farmárov, ale aj tovární, ktorých výrobky majú na obale logo Rainforest Alliance, každoročný audit podľa prísnych kritérií, ktoré sú navrhnuté tak, aby chránili a zachovávali biologickú rozmanitosť, zaisťovali a poskytovali finančné výhody poľnohospodárom a zároveň rešpektovali pracovníkov a miestne komunity. S logom žabky sa spotrebiteľ najčastejšie stretne na kakau, čaji, káve alebo banánoch, alebo na výrobkoch, ktoré obsahujú vyššie uvedené komodity ako zložku, napr. čokoláde.
tags: #e #statna #polnohospodarska #a #potravinarska #inspekcia