Keď sa povie muffin, predstaví si každý z nás svojho šampióna - čokoládový s marmeládou vo vnútri, vanilkový s čučoriedkami či orieškový s hrozienkami. Kreatívne hlavičky a ručičky začali po istom čase piecť i slané verzie tejto obľúbenej pochúťky, ale ani to im nestačilo. Plech na muffiny s typickými kruhovými miestami, má perfektné využitie v kuchyni a domácnosti. V skutočnosti je to veľmi praktický a multifunkčný pomocník.
Ak nechcete piecť muffiny každý deň, čo s nezvyčajne tvarovaným plechom? Necháte ho len tak ležať? Určite nie! Forma na muffiny nemusí zákonite patriť iba do kuchyne. Aj vy doma máte zrejme plech na muffiny a je možné, že ste v ňom už dlho nič nepiekli. Vezmite teda formu na muffiny do rúk a pozrite, na čo všetko ďalšie ju môžete doma využiť.
Klasické i nekonvenčné recepty v muffinovej forme
Forma na muffiny je ideálna nielen na sladké varianty, ale aj na kreatívne slané jedlá. Ponúka nekonečné možnosti, ako pripraviť rýchle, chutné a výživné pokrmy.
Zemiakové špeciality z muffinového plechu
Ak máte doma formu na muffiny, vedzte, že jej využitie sa nekončí len pri sladkých a slaných muffinoch. Táto všestranná pomôcka je ideálna na prípravu kreatívnych a chutných jedál, pričom pečené zemiaky sú len jedným z mnohých príkladov.
- Parmezánové zemiakové komíniky: Do jamiek vo forme na muffiny vložte zemiak pozdĺžne rozkrojený na štyri časti. Zemiaky môžete použiť v šupke alebo bez. Potom formu vyberte z rúry, každý zemiak posypte nastrúhaným syrom podľa výberu a dajte ešte na 5 minút zapiecť. Na takto pečené zemiaky potrebujete menej tuku, ako keď ich dáte klasicky na plech a nehrozí, že sa na dno plechu počas pečenia prilepia.
- Zapekané zemiaky so syrom a šunkou: Ak máte viac času, môžete vo forme na muffiny pripraviť jednotlivé porcie zapekaných zemiakov, ktoré pri servírovaní vyzerajú veľmi efektne. Očistené zemiaky nakrájajte na plátky a vrstvite ich do foriem striedavo napríklad s kúskami syra či šunky. Na záver zalejte rozšľahaným vajíčkom a pečte pri 180 stupňoch asi pol hodinu.
- Zemiakový gratin: Ak zalejete jednotlivé plátky zemiakov len smotanou, pripravíte si tak výborný zemiakový gratin, ktorý bude netradičnou prílohou k mäsu. Nezabudnite plátky zemiakov počas vrstvenia ochutiť soľou a korením a smotanu môžete pozdvihnúť troškou strúhaného muškátového orieška.
- Zemiaková kaša v novom šate: Zostala vám od obeda zemiaková kaša a neviete, čo s ňou? Vylepšite ju pridaním jemne nastrúhaného syra, nasekaných byliniek a povkladajte do vymastených muffinových jamiek. Zatlačením pomocou menšieho pohára kašu vytvarujte a do vzniknutej jamky v strede môžete pridať nakrájanú šunku alebo kúsok zeleniny. Zalejte rozmiešaným vajíčkom a upečte.
Slané muffiny: Rýchle, chutné a variabilné
Slané muffiny sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchle a chutné občerstvenie. Môžete ich pripraviť na raňajky, obed, večeru alebo ako pohostenie pre návštevu. Ich výhodou je, že si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a použiť rôzne ingrediencie, ktoré máte práve doma. Sú skvelým riešením, keď hľadáte niečo rýchle, chutné a výživné. Tieto malé pečivá sú extrémne univerzálne a môžu sa ľahko prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám a diétnym potrebám. Okrem toho, slané muffiny sú výborným spôsobom, ako do svojho jedálnička nenápadne prepašovať viac zeleniny a bielkovín.
Jednoduché a rýchle! 2 recepty na raňajky z lístkového cesta, ktoré si môžete pripraviť vopred (sladké aj slané možnosti)
Základný postup pre slané muffiny z lístkového cesta:
- Lístkové cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce alebo kruhy.
- Štvorce alebo kruhy vložte do muffinovej formy.
- Naplňte ich rôznymi slanými plnkami podľa vašej chuti.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú muffiny zlatisté a chrumkavé.
Tipy na slané plnky:
- Vajíčkové misky: Jamky vo forme na muffiny vymastite olejom alebo maslom a vyložte plátkami hriankového chleba, vytvarujte z nich akési chlebové misky. Naplňte ich poduseným špenátom, či obľúbenou zeleninou, vyklepnite vajíčko, osoľte, okoreňte, prípadne posypte syrom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov, kým vajíčka stuhnú. Samozrejme, náplň je plne vo vašej réžii, fantázii sa medze nekladú.
- Hemendex v muffinovej forme: Ak obľubujete na raňajky alebo večeru hemendex, vysteľte jamky v muffinovom plechu plátkami šunky alebo slaninky a vyklepnite do nich vajíčka. Vylepšiť túto dobrotu môžete pridaním nastrúhaného syra, kúska paradajky a podobne. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C, kým vajíčka stuhnú.
- Plnené kapustové alebo kelové listy: Ako miska na náplň môžu poslúžiť aj listy hlávkovej kapusty alebo kelu. Jamky v muffinovej forme vytrite olejom a vysteľte ich listami tak, aby z formy prečnievali. Do každej takto vytvorenej misky dajte dobre ochutenú plnku z mletého mäsa, vajíčka a strúhanky. Náplň môžete doplniť aj kúskom syra. Plnku prekryte prečnievajúcimi listami, vytvarujte batôžky. Dajte piecť na 30 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
- Košíčky z lístkového cesta s plnkou: Výborným pohostením môžu byť košíčky z lístkového cesta naplnené napríklad vajíčkovo-špenátovou plnkou, ktorú môžete doplniť aj strúhaným syrom. Plát lístkového cesta nakrájajte na väčšie štvorce, povkladajte ich do jamiek vo forme tak, aby prečnievali a naplňte.
- Plnená paprika: Príprava plnenej papriky je často zaťažkávajúcou skúškou našej trpezlivosti, keďže jej obsah väčšinou skončí všade okolo len nie v paprike. S využitím plechu na muffiny sa tento problém stane iba matnou spomienkou a vaša plnená pečená paprika bude krásne kompaktná. Vymažte formu olivovým olejom, postavte vyčistenú papriku do každej priehradky a naplňte ju masovou zmesou. Nahor môžete znovu posadiť viečko so stopkou alebo v polovici pečenia pridať hrsť strúhaného syra.
- Mäsové gule: Deti milujú masové gule s rajčinovou omáčkou a cestovinami. Uľahčite si ich prípravu a urobte ich vo forme na muffiny.
- Syr: Posypte cesto strúhaným syrom (eidam, gouda, parmezán) a pridajte sezam, rascu alebo mak.
- Šunka a syr: Cesto potrite kečupom alebo smotanou, poukladajte šunku a syr.
- Saláma, syr a olivy: Cesto nakrájajte na štvorce alebo kruhy, naplňte kečupom, salámou, syrom a olivami. Preložte na polovicu a pritlačte okraje vidličkou.
- Slanina, syr a cherry paradajky: Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky. Do stredu dajte plátok slaniny, syra alebo cherry paradajku. Zabaľte ako mini balíček alebo rolku.
- Párky v lístkovom ceste: Párky obaľte v horčici alebo kečupe a zabaľte ich do pásikov lístkového cesta.
- Bryndzové trojuholníky: Bryndzu zmiešajte s vajíčkom a troškou čierneho korenia. Naplňte ňou štvorce cesta a preložte na trojuholníky.
Sladká bodka na záver: Sladké muffiny z lístkového cesta
Ak máte chuť na niečo sladké, môžete si z lístkového cesta v muffinovej forme pripraviť aj sladké muffiny. Stačí použiť sladké plnky, ako napríklad jablká so škoricou, Nutellu, džem, tvaroh alebo ovocie.
Tipy na sladké muffiny:
- Jablkové taštičky: Těsto nakrájíte na čtverce, kterými vyložíte formičky a do nich můžete dát cokoli libo. Napríklad nastrúhané jablká s orechmi à la jablkový závin.
- Croissanty s Nutellou alebo džemom: Do košíkov môžete dať nutellu, puding, tvaroh s hrozienkami, ovocie.
- Skořicové šneky: Milujete skořicové šneky? S formou na muffiny je zvládnete raz dva. Použijte listové těsto, hnědý cukr, skořici a máslo. Na plát těsta nasypte bohatě skořice i hnědého cukru, pokapejte máslem, zarolujete a nakrájíte na šneky.
- Muffiny so škoricovým cukrom a mrveničkou: sú jemné, voňavé ako škoricové nebo a majú tú najintenzívnejšiu chuť škoricového cukru. Ich pečenie je rýchle a jednoduché, môžete ich pripraviť v jednej miske.
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov
Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. Môžeme ich pripraviť na spoustu spôsobov, nasladko s čokoládou, ovocem a oříšky, nebo naslano se zeleninou či sýrem. Na přípravu jsou opravdu jednoduché. Práci s jejich pečením nám ulehčí použití speciálního plechu na muffiny, do kterého těsto jednoduše nalijeme a nemusíme se bát, že by nám vyteklo bokem.
V čom je najlepšie piecť muffiny?
Existujú rôzne možnosti:
- Formičky na muffiny - keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov.
- Papierové košíčky - muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
- Plech - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.
Ak sa rozhodnete piecť muffiny priamo v plechu, skôr než do jamiek dáte cesto, treba ich dôkladne vymazať tukom a vysypať múkou alebo strúhankou.
Hrnčekový recept
Opäť tu máme hrnčekovú skratku, ktorá vás zbaví nutnosti suroviny vážiť či merať v odmerke. Šťavnaté a jednoduché koláčiky ku káve.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Vajíčka
- Olej
- Mlieko
- Prášok do pečiva
- Čokoláda (kúsky)
Postup:
- Všetky pripravené suroviny vymiešame tak, aby nám vzniklo riedke cesto. Ak máte chuť, môžete doň pridať aj kúsky čokolády.
- Takto pripraveným cestom naplníme postupne košíčky. Ak chcete, aby mali muffiny aj plnku, vložte do košíka len trošku cesta, potom pridajte surovinu, ktorou chcete koláčik naplniť (nutella, puding…). A následne pridajte opäť cesto tak, aby bol košík do ¾ zaplnený.
- Vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov asi desať minút.
Vajíčka si vymiešame do penista, pridáme štipku soli, cukor, vanilkový cukor, potom olej, mlieko a nakoniec preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do košíčkov a na vrch dáme kúsky polámanej čokolády a po lyžičke ovocia. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°, 15 až 20 min.
Na prípravu muffín môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorú často používam. Táto múka je výživnejšia. Pri tejto voľbe odoberieme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu, pretože je omnoho hutnejšia. Cukor pridáme zasa trstinový, ak ho preferujeme.
Inšpirácie z "Pečie celé Slovensko"
Práve muffiny boli výzvou štvrtého kola v šou Pečie celé Slovensko. Súťažiaci ukázali, že aj úplne jednoduchý dezert alebo recept sa dokáže pokaziť pod vplyvom stresu, času a kamier. Pozrime sa na inšpiráciu, ktorú priniesli:
- Umelecké muffiny od Janky: Janka pripravila muffiny pre svojich súrodencov, pričom dizajn venovala bratovi Martinovi a bezlepkovú verziu švagrinej Ivke.
- Provensálske muffiny od Martiny: Martina preniesla kúsok provensálskeho štýlu do svojich muffinov, zdobených levanduľovými kvetmi a servírovaných s levanduľovým vínom.
- Domáce muffiny od Elizabeth: Elizabeth spomína na detstvo s bratmi a malinový koláč od mamy prostredníctvom týchto muffinov.
- Slaný muffin od Tinky: Tinka sa rozhodla vyskúšať niečo nové a pripravila slané muffiny.
- Kytica ruží od Dávida: Dávid pripravil pre svoju sestru Gabiku kyticu ruží, ktorú môže zjesť.
- Piknikové muffiny od Paliho: Paliho inšpirovali voňavé broskyne a spomienky na starú mamu Jolanku a jej záhradu.
- Muffiny pre futbalistov od Tonky: Tonka pripravila zdravé, vláčne a šťavnaté muffiny plné mrkvy pre futbalistov.
- Texaské muffiny od Danky: Danka venovala tieto muffiny svojej sestre Zuzke, ktorá žila v Texase.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti muffinov.
- Nepreplňte košíčky: Košíčky naplňte len do ¾, aby muffiny pri pečení nevykypeli.
- Kontrolujte prepečenie: Prepečenie muffinov skontrolujte pomocou špáradla.
Ako zabrániť, aby ovocie a čokoláda padali na dno muffinov?
Ovocie pred pridaním do cesta obaľte v troche múky. To pomôže udržať ho rovnomerne rozložené v muffinoch.
Čo robiť, ak sa muffiny ťažko vyberajú z košíčkov?
Používajte kvalitné papierové košíčky alebo silikónové formy.
Tabuľka: Čas pečenia a teplota pre rôzne druhy muffinov
| Druh muffinu | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Čokoládové muffiny | 170°C | 15-20 minút |
| Ovocné muffiny | 170°C | 20 minút |
Kreatívne využitie plechu na muffiny mimo pečenia
Plech na muffiny nemusí zákonite patriť iba do kuchyne. Aj vy doma máte zrejme plech na muffiny a je možné, že ste v ňom už dlho nič nepiekli. Vezmite teda formu na muffiny do rúk a pozrite, na čo všetko ďalšie ju môžete doma využiť.
V kuchyni a pri príprave nápojov:
- Príprava zelených džúsov: Prípravu obľúbených zelených džúsov z listovej zeleniny a ovocia si môžete uľahčiť tým, že rozmixujete zeleninu, rozdelíte zmes do plechu na muffiny a zamrazíte ju. Bude tak pripravená na rýchle použitie, zachová si väčšinu živín a vášmu nápoju dodá aj potrebný ľad.
- Porcie zmrzliny na párty: Ak chystáte párty s väčším počtom hostí, je skvelé pripraviť si čo najviac vecí dopredu. Sladkým dezertom sa môže stať aj zmrzlina, ktorú si nadávkujete do košíčkov na muffiny, vložíte ich do plechu a do chladničky. Aj po vybratí z chladničky bude plech zmrzlinu naďalej chladiť, čo každá hostiteľka ocení. Trend zdravých domácich zmrzlín je úžasný! Rozmixujte svoje obľúbené ovocie s banánom, tvarohom alebo treba avokádom, zdravo doslaďte a zmes nalejte do muffinovej formy. Formičky môžete pred tým vymazať olejom, ľahšie sa potom bude zmrzlina vyťahovať.
- Extra veľké kocky ľadu: Skvelým a jednoduchým tipom je aj výroba extra veľkých kociek ľadu. Tento nápad využijete hlavne pri výrobe väčšieho množstva limonády. Dokonalú limonádu pre vás i návštevy môžete mať pripravenú za pár sekúnd, ak si do muffinového plechu vopred pripravíte ovocie či bylinky zaliate vodou, ktoré dáte zamraziť. Celý plech nemusíte mať neustále v mrazničke. Keď voda stuhne, vyberte ľadové kruhy do zatváracieho plastového vrecka a plech môžete používať ďalej a nebude vám zaberať miesto v mraziacom boxe.
- Varenie vajec na tvrdo: Vajíčka uvaríte na tvrdo aj tak, že ich vložíte do plechu na muffiny a pečiete 30 minút. Už nikdy vám nepopukajú!
- Mrazenie byliniek v oleji: Aj počas jesene a zimy môžete variť s voňavými bylinkami, ak ich spolu s olivovým olejom zamrazíte. Nádoba na mrazenie voňavých byliniek. Do zásoby si môžete zamraziť nielen aromatické bylinky a koreniny, ale aj zvyškové polievky, omáčky či iné jedlo, ktoré vám zvýšilo v kuchyni.
- Zásobník domácich presnídavok a príkrmov: Skvelý tip pre maminky malých detí! Využite muffinovú formu ako dávkovač domácich zdravých presnídavok, polievok a príkrmov. Ak stále bojujete s časom, nesmierne oceníte, keď z formy vyndáte zmrznutú hotovú zmes a proste ju ohrejete.
- Servírovacia misa na snacky: Čakáte návštevu, nemáte doma nič extra, ale nejaké drobnosti by sa našli? Tu je zvyšok kešu orieškov, tam pohár s olivami, v chladničke zas kocka syra. Nakrájajte všetky tieto pochutiny do muffinového plechu a priamo na ňom ich môžete servírovať. Verte, bude to vyzerať dokonca veľmi efektne. Forma na muffiny ponúka možnosť, ako deťom doma servírovať desiatu. Naplňte košíčky na muffiny nakrájaným ovocím, zeleninou, orechmi, zdravými krekrami a dipmi a nechajte deti, aby si brali, na čo majú chuť.
- Servírovanie na pikniku alebo grilovačke: Teplé počasie všetci radi využívame na pikniky a záhradné grilovanie. Obzvlášť v prípade, že nebudete vonku stolovať len v úzkom rodinnom kruhu, je vhodné využiť na servírovanie omáčok, nakladanej zeleniny, kečupu a horčice plech na muffiny. Zbavíte sa tak zdĺhavého podávania si jednej nádoby s horčicou a pre vašich hostí to bude pohodlnejšie - jedným rýchlym pohľadom zistia, čo všetko ste pre nich pripravili. Navyše, ak by niekto tento plech prevrhol, nerozbije sa. Keď budete organizovať večierok alebo záhradnú grilovačku, bude sa vám forma na muffiny hodiť aj ako zásobník rôznych omáčok alebo ingrediencií, napríklad na domáce burgre. Naplňte ju horčicou, majonézou, kečupom, nakrájanou zeleninou alebo strúhaným syrom.
- Servírovanie ustríc: Máte radi čerstvé ustrice a ony majú rady kúsky ľadu - a to všetko krásne naservírujte v tomto obyčajnom plechu.
- Súkromný bufet: Večer vo dvojici alebo aj osamote ozvláštnite súkromným bufetom naplneným tými najchutnejšími jednohubkami - tri koláčiky doplňte orieškami, cereáliami, ovocím a zeleninou. Už teraz sa vám zbiehajú slinky?
- Podnos na chladené alebo horúce nápoje: Ako odniesť väčšie množstvo pohárov či šálok s horúcimi nápojmi, ak sa bojíte, že z tácky sa vám zošmyknú? Vtedy siahnite po muffinovej forme, do ktorej dáte toľko pohárov, koľko má samotných priehradiek.
- Miska na kŕmenie pre domáce zvieratá: Staršiu formu na muffiny môžete venovať psíkovi ako misku na kŕmenie alebo pomôcku na hranie. Veľa psov pri kŕmení zhltne granule za minútu, čo im môže spôsobiť tráviace problémy. Keď jedlo psovi rozdelíte do jednotlivých priehradiek, donúti ho to trochu spomaliť. Rovnako dobre poslúži muffinová forma ako zásobáreň domáceho bujónu. Raz za čas urobte kotol supersilného bujónu, zredukujte ho a nalejte do muffinovej formy.
V domácnosti a záhrade:
- Organizér do zásuvky: Plech na muffiny nemusí zákonite patriť iba do kuchyne. Organizátory, ktoré si kupujeme do zásuviek pracovného stola nie sú vždy lacnou záležitosťou, pritom rovnako dobre poslúži tento plech. Ak sa vám nepáči rustikálny vzhľad, prestriekajte ho nejakou veselou farbou. Spinky a lepiace pásky sa vám už nebudú hromadiť na veľkej neusporiadanej kope.
- Organizér do dielne či garáže pre pánov: Prehľadne rozdelené šróbiky, klince, pripináčiky či háčiky. Staršej muffinovej forme už nijako neublížite, ak ju aj spomínanými kovovými predmetmi poškrabete, veď má byť súčasťou dielne.
- Doska pod horúce plechy a formy: Stalo sa vám už niekedy, že ste išli vytiahnuť z rúry horúci plech a nemali ste zrovna poruke žiadnu drevenú dosku, na ktorú by ste ho položili? Vedľa rúry si nabudúce nachystajte muffinovú formu, ktorú stačí otočiť.
- Paleta na temperové farby pre deti: Deti pri maľovaní s temperovými farbami veľmi často prevrhnú rôzne poháre a hneď je neporiadok na svete. Vytlačte im jednotlivé farby do starej muffinovej formy a budú mať farebnú paletu na jednom mieste a stabilnú.
- Mini záhradka: Starý plech môžete zase premeniť na malú záhradku - nielen na sukulenty. Pokojne si doň vysaďte bylinky ako pažítka alebo žerucha, ktoré nepotrebujú veľa miesta na koreňový systém a budú vám veselo rásť hoci len na navlhčenej vate.
- Pomocník pri vysadzovaní priesad: Ak patríte medzi perfekcionistov, ktorí majú radi rovnomerne vysiate či vysadené záhony, určite vám s vyznačením pomôže práve táto kuchynská pomôcka. Muffinová forma po zatlačení do pôdy vyhĺbi rovnako vzdialené jamky.
Tipy na použitie a čistenie plechu na muffiny
Pred prvým použitím umyte formu teplou vodou a prostriedkom na umývanie riadu. Utrite na sucho a dôkladne vytrite maslom. Tento postup je potrebné zopakovať vždy vtedy, ak je už forma veľmi vysušená. Predtým, ako do formy začnete dávkovať cesto, uložte ho na plech alebo na mriežky v rúre. Pred pečením formu vytrite maslom. Pri príprave mrazených jedál formu opláchnite studenou vodou. Zabráňte kontaktu s otvoreným plameňom. Pri vyberaní dezertov nepoužívajte nôž alebo ostrý predmet, pretože sa forma môže poškodiť. Dezert najprv vyklopte z formy, až potom krájajte. Pre ľahšie vyberanie dezertov počkajte, kým vychladnú. Silikónová forma sa ľahko čistí - je vhodné ju umývať ručne. Na čistenie nepoužívajte drsnú špongiu ani silné čistiace prostriedky. Strata farby v dôsledku pečenia nemá vplyv na používanie.
tags: #plech #na #muffiny #ako #sa #da