Falošná kubánska torta je skvelou alternatívou ku klasickým tortám. Svojou nenáročnou prípravou a lahodnou chuťou si získala popularitu na rodinných oslavách a stretnutiach. Možno túto tortičku poznáte aj pod názvom kubánska. „Falošná marlenka“, ako tento koláčik u nás doma voláme, nechýba pri žiadnej rodinnej oslave či stretnutí. Svojou nenáročnou prípravou a aj svojou lahodnou chuťou karamelu a orieškov si získala jednoznačné prvenstvo medzi nedeľnými dezertmi ku kávičke a nikdy nesklamala ani tie najnáročnejšie maškrtné jazýčky.
Prečo si vybrať falošnú kubánsku tortu?
Existuje mnoho dôvodov, prečo si vybrať falošnú verziu tohto obľúbeného dezertu:
- Jednoduchá príprava: Torta, ktorá sa topí v ústach a zvládnete ju za chvíľu.
- Zdravšia alternatíva: Ak dbáte na zdravú výživu, falošná torta vám umožní vychutnať si obľúbenú chuť bez zbytočných kalórií a nezdravých tukov.
- Vhodné pre rôzne diéty: Falošné recepty sa dajú prispôsobiť rôznym diétnym obmedzeniam, ako je bezlepková, bezlaktózová alebo vegánska strava.
- Kreatívna zábava: Experimentovanie s alternatívnymi surovinami a technikami môže byť zábavný spôsob, ako si prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií.
História a pôvod
Existujú dezerty, ktoré v sebe nesú viac než len chuť. Sú to kúsky histórie, nostalgie a tradície, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Kubánska torta, známa aj ako Kuba rezy, bola kedysi veľmi populárna v cukrárňach. Napriek tomu, že sa o pôvode názvu vedú rôzne diskusie, väčšina historikov gastronómie sa zhoduje, že názov odkazuje skôr na atmosféru a chuťové tóny než na geografický pôvod. Rum, ktorý je dôležitou ingredienciou tohto dezertu, je totiž typickým produktom Karibiku, a práve s Kubou býva často spájaný. Niektorí dokonca tvrdia, že kubánska torta vznikla pri príležitosti návštevy Fidela Castra v Prahe, kde sa podávala na slávnostnej recepcii.
Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recept na falošnú kubánsku tortu
Dobrú kubánsku tortu nevyžaduje exotické ingrediencie, ale skôr trochu trpezlivosti a chuť tvoriť. Takáto kubánska torta na plech je ideálna na oslavy, pretože sa ľahko krája na porcie a dobre drží tvar.
Ingrediencie
Korpus:
- 4 ks vajce „L“
- 120 g kryštálový cukor (možno nahradiť prírodným sladidlom)
- 2 PL voda
- 1 PL olej (napríklad kokosový alebo repkový)
- 120 g polohrubá múka (možno nahradiť celozrnnou múkou)
- 20 g kakao
- 2 KL prášok do pečiva
Krém a dokončenie:
- 500 ml šľahačková smotana 33 %
- 50 g kakao, 50 g cukor, 1 bal. vanilkový cukor
- Banány, džem (ríbezľový alebo višňový)
- Čokoládová poleva (čokoláda na varenie, Cera)
| Fáza prípravy | Čas trvania |
|---|---|
| Príprava krému | 12 hodín (odležanie) |
| Pečenie korpusu | 40-45 minút |
| Chladenie | Minimálne 24 hodín |
Postup prípravy
- Parížska šľahačka: Do menšieho hrnca vylejeme smotanu, pridáme preosiate kakao, oba cukre a pomaly za stáleho miešania metličkou zahrievame až do bodu varu. Odstavíme, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky najlepšie cez noc, 12 hodín odležať. Na druhý deň smotanu mixérom vyšľaháme do tuha.
- Korpus: Rúru vyhrejeme na 170 ˚C. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu, olej, na najmenšom stupni múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme cca 40 minút.
- Skladanie: Upečený korpus potrieme džemom. Banány rozrežeme pozdĺžne na polovicu a ukladáme od vonkajšieho okraja, kým nevyplníme celý povrch. Natrieme parížsku šľahačku, aj na boky torty.
- Dokončenie: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s Cerou a polevu rozotrieme na vrch torty. Necháme stuhnúť. Krájame horúcim nožom, aby nepopraskala poleva.
Inšpirácie a variácie
Hoci je klasický recept na kubánsku tortu vynikajúci, existuje mnoho spôsobov, ako si ho prispôsobiť a vylepšiť podľa vlastných preferencií. Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť napríklad marhuľový alebo malinový. Pre zvýraznenie chuti a textúry môžete do korpusu alebo medzi vrstvy pridať nasekané vlašské orechy. V posledných rokoch sa dá pozorovať renesancia domáceho pečenia a mnoho ľudí si upravuje recept podľa vlastných preferencií - niekto znižuje množstvo cukru, iný vymieňa klasické maslo za rastlinnú alternatívu.
tags: #falosna #kubanska #torta #varecha