Hľadáte recept na polievku, ktorá chutí ako pravá kuracia, ale je pripravená bez mäsa? Táto falošná kuracia polievka je presne to, čo potrebujete! Je plná chutí, zdravá a prekvapivo jednoduchá na prípravu. Pripravte sa na to, že oklamete svoje chuťové poháriky a potešíte celú rodinu.
Chutné polievky - grunt pre naše telo, zahrejú na tele, potešia i dušu. Obsahujú mnoho vitamínov aj minerálov. Polievky a vývary, fantastické na obed či večeru.
Recept na falošnú kuraciu polievku s tekvicou
Tu je recept, ktorý kombinuje tradičné chute kuracej polievky s nečakanou ingredienciou - tekvicou. Vďaka nej je polievka hustá, krémová a plná vitamínov. Je na nerozoznanie od pravej kuracej polievky.
Ingrediencie:
- Vnútro tekvice
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler - nakrájané na väčšie kúsky)
- Cibuľa
- Koreniny (soľ, čierne korenie, bobkový list)
- Petržlenová vňať
- Vajcia
- Múka
- Harmónia chuti (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava základu: Vnútro tekvice vydlabeme a dáme do hrnca. Zalejeme studenou vodou a pridáme očistenú a nakrájanú zeleninu (nie na drobno skôr väčšie kúsky), cibuľu a koreniny a soľ.
- Varenie: Varíme, kým nie je zelenina mäkká.
- Precedenie: Potom precedíme cez sitko a zeleninu vložíme späť do hrnca.
- Dochutenie: Ak je treba, prichutíme Harmóniou chuti a chvíľu ešte povaríme.
- Príprava omelety: Z vajíčok a múky vyšľaháme cestíčko. Nalejeme na panvičku a usmažíme omeletku.
- Servírovanie: Upečenú omeletu zvinieme a nakrájame na tenké pásiky. Vložíme do polievky. Petržlenovú vňať nasekáme a vložíme do uvarenej polievky.
Falošná kuracia polievka s paprikou
Ako dieťa som ju jedávala počas letných prázdnin na Sliači, kde ju varievala starká a šikovne nahradila mäsko paprikou, ktorá dáva polievke tú vývarovú príchuť.
Ingrediencie:
- Rôzna zelenina (okrem papriky)
- Olivový olej
- Šafrán
- Vňať
- Vegeta
- Červená paprika
- Soľ
Postup prípravy:
- Zeleninu (okrem papriky) si nakrájame na kolieska a následne ju opečieme na olivovom oleji, kým nepustí mrkva farbu a šťavu, cca 10 minút.
- Pridáme šafrán, trochu vňate, vegetu a ešte chvíľku orestujeme.
- Potom zalejeme horúcou vodou, pridáme papriku a varíme prikryté na slabom plameni do zmäknutia zeleninky.
- Na konci varenia polievku dosolíme podľa chuti a vyberieme papriku.
Tipy a varianty pre obohatenie falošnej kuracej polievky
Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do polievky aj huby alebo zemiaky. Namiesto tekvice môžete použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad cuketu alebo karfiol. Dôležité je, aby polievka mala hustú konzistenciu a bohatú chuť.
Zeleninový vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ak chcete polievku ešte viac obohatiť, môžete pridať krupicové halušky, ktoré si urobíme zmiešaním vajíčka a krupice. Vkladáme ich mokrou lyžicou do vriacej polievky. Robíme ich vo veľkosti 1/4 čajovej lyžičky, aby neboli veľmi veľké.
Ďalšie obmeny:
- Do vriacej polievky vkladáme krupicové halušky, ktoré si urobíme zmiešaním vajíčka a krupice. Vkladáme ich mokrou lyžicou do vriacej polievky.
- Pred dovarením pridáme nakrájanú petržlenovú vňaťku a polievku odstavíme.
- Ak detičky nemusia napríklad kaleráb či zeler, túto zeleninu krájame na väčšie kusy, pri podávaní vynecháme.
tags: #falosna #kuracia #polievka