Hľadáte recept na sýte a chutné jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu? Vyskúšajte famózne skladané zemiaky! Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru a určite si ho zamilujete.
Ingrediencie
Pre prípravu famóznych skladaných zemiakov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Zemiaky (podľa potreby)
- 3 vajíčka
- Klobása (podľa chuti)
- 1 dcl mlieka
- 1 kyslá smotana
- Syr (podľa chuti)
- Soľ, korenie, mletý kmín (podľa chuti)
Namiesto klobásy môžete použiť šunku, slaninu alebo aj rôzne druhy zeleniny. Zemiaky dávame odoka, podľa veľkosti plechu, tak aby nám to jednoducho pekne vyšlo.
Podrobný postup prípravy
Tu je podrobný návod, ako si pripraviť tieto lahodné zemiaky:
- Zemiaky uvarte v šupke. Vychladnuté ich ošúpte a nakrájajte na kolieska.
- Tri vajíčka uvarte na tvrdo a nakrájajte na kolieska.
- Aj klobásu dajte variť a potom nakrájajte na kolieska.
- Plech trochu pomastite.
- Zemiakmi pokryte spodok plechu. Osolte, okoreňte a posypte mletým kmínom.
- Pridajte uvarené vajíčka a klobásu nakrájanú na kolieska.
- Nastrúhajte syr a posypte ním zemiaky.
- V miske zmiešajte mlieko, smotanu a vajíčko. Dobre rozmiešajte.
- Polovicou zálievky polejte zemiaky.
- Poukladajte zvyšné zemiaky a zalejte zvyškom smotany.
- Na vrch nastrúhajte ešte syr.
- Plech vložte do rúry a pečte na 180 °C 35 - 40 minút.
Prajeme dobrú chuť!
Francúzske zemiaky 🧅🥚🥔
Tipy pre skladovanie zemiakov
Zemiaky patria medzi základné potraviny, z ktorých môžeme pripraviť množstvo jedál. Ak ich správne uskladníme, vydržia naozaj dlhú dobu. Naopak, ak ich neuskladníme správne, začnú rýchlo klíčiť, hniť alebo plesnivieť.
Prečo zemiaky nepatria do chladničky ani k cibuli?
Pre zachovanie dlhšej životnosti potravín je dôležité nielen to, kde a ako ich kúpime, ale aj to, ako ich skladujeme. V prvom rade je treba povedať, že zemiaky by sme nikdy nemali skladovať v plastovom vrecku, pretože veľmi rýchlo zhnijú. Ako ich donesieš z obchodu, tak ich preto vyber zo sáčku.
Zemiaky potrebujú správnu cirkuláciu vzduchu. Aby zemiaky boli na vzduchu, je treba použiť priedušnú nádobu bez poklopu. Na ich uskladnenie je najlepšie použiť prútený košík, ktorý poskytuje dobré prúdenie vzduchu. Ak nemáš prútený košík, môžeš použiť aj papierové alebo sieťované vrecko, ktoré sú podobne priedušné ako košík.
Zemiaky prirodzene rastú v tmavom prostredí zeme. Toto prostredie by si mal simulovať aj ty. Ak sú po vykopaní vystavené svetlu, začínajú produkovať chlorofyl a solanín. Chlorofyl je látka, ktorá sa nachádza v listoch rastlín. Naopak, vznik solanínu v zemiakoch je horšia situácia. Táto látka je prírodným toxínom, ktorá slúži ako obranná látka zemiakov proti škodcom. Solanín sa vytvára pod šupkou v zelených častiach zemiaku. Pri konzumácii zemiakov s veľkým množstvom solanínu môžeme pociťovať horkú chuť, ale aj nevoľnosť, podráždenie žalúdka či zvracanie.
Mnoho z nás skladuje zemiaky v chladničke, ale to nie je najlepšie riešenie. Teplota v chladničke je príliš nízka. Chlad spôsobuje, že sa škrob premieňa na cukor. Naopak, pri príliš teplom prostredí, napríklad v kuchyni, zemiaky začnú rýchlo klíčiť. Vhodná teplota na skladovanie zemiakov je 6-10 stupňov Celzia. Najlepšie prostredie na skladovanie zemiakov je pivnica, komora alebo špajza, v ktorej nekúrite. Taktiež je dôležité, aby v tomto priestore bolo sucho. Zemiaky nemajú radi vlhkosť, pretože ak sú mokré, rýchlo sa pokazia.
Mnoho ľudí pri uskladňovaní potravín intuitívne odloží cibuľu a zemiaky spoločne. Cibuľa, ale aj banány, paradajky či jablká uvoľňujú etylén. Tento plyn urýchľuje zrenie ovocia a zeleniny, čo je pri zemiakoch neželané, pretože skracuje ich životnosť. Spoločné skladovanie nie je vhodné ani preto, že sa môže rýchlo pokaziť všetka zelenina.
Delenie zemiakov podľa vhodnosti na uskladnenie
Nie každé zemiaky sú vhodné na uskladnenie. Niektoré sú vhodné len na priamu spotrebu. Pozrite si ich delenie, nech viete, čo sa vám oplatí pestovať.
- Veľmi skoré a skoré odrody zemiakov: ako sú napríklad ‘Adora’, ‘Bellaprim’, ‘Liliana’, ‘Adela’, ‘Cicero’,‘ Bohemia’ sa zberajú od polovice júna do začiatku júla na priamu spotrebu.
- Stredne skoré odrody: ‘Agria’, ‘Belmonda’, ‘Laura’ alebo ‘Evita’ zberajte od polovice júla rovnako väčšinou len na priamu konzumáciu.
- Stredne neskoré odrody: ‘Desirée’, ‘Jelly’, zberané od polovice augusta môžete po vydýchaní uložiť do pivnice.
- Neskoré odrody: ‘Marena’, ‘Kuras’ alebo ‘Sibu’ zberané od polovice septembra sú určené na zimné uskladnenie. Po zbere ich nechajte trochu vyschnúť a 7 - 10 dní vydýchať na vetranom a tienistom mieste. Jednotlivé odrody uskladnite oddelene v drevených debničkách na tmavom chladnom mieste bez mrazu.
tags: #famozne #skladne #zemiaky