Famózny Tvarohový Koláč: Recepty a Inšpirácie

Ak patríte medzi milovníkov všetkého tvarohového, ako sme my - teraz si prídete na svoje. A to doslova. Tvarohový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete vychutnať v rôznych obmenách. Či už hľadáte rýchly recept bez pečenia, alebo tradičný pečený koláč, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a overené postupy.

Rýchly Tvarohový Koláč Zdenky Studenkovej s Marhuľami

Možno viete, že Zdenka Studenková je vynikajúca kuchárka - vo vydavateľstve Ikar jej dokonca vyšli dve knihy o varení a pečení. Boli mimoriadne úspešné, už sú žiaľ, dávno vypredané. „Tento koláč je veľmi rýchly na prípravu a zatiaľ každý, komu sme ho ponúkli, veľmi chutil. Veľa ľudí už od nás má recept." Základom je vlastne skoro len tvaroh, hore naukladané ovocie - ona odporúča marhule.

Ingrediencie:

• 4 vaničky hrudkovitého a tučného tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• Roztopené maslo (pri izbovej teplote)
• Cukor (podľa chuti)
• 5 žĺtkov
• Krupica
• Prášok do pečiva
• Sneh z 5 bielkov
• Marhule (čerstvé, z trhu alebo z konzervy)
• Hrozienka (voliteľné)

Postup:

1. Štyri vaničky tvarohu rozmiešajte lyžicou v miske.
2. Pridajte vanilkový cukor, maslo roztopené pri izbovej teplote, cukor a 5 žĺtkov. Dôkladne premiešajte.
3. Zmiešajte si krupicu s práškom do pečiva. Ten prisýpajte do tvarohu a miešajte.
4. Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z piatich bielkov. Cesto máte hotové - môžete pridať aj hrozienka, ale je to na vás.
5. Plech vymastite maslom, vysypte polohrubou múkou alebo krupicou a vylejte naň cesto.
6. Na vrch poukladajte polky marhúľ - ideálne sú čerstvé, z trhu alebo zo stromu. Môžete použiť aj marhule z konzervy.
7. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov Celzia. Koláč nepečte v teplovzdušnej rúre.
8. Pečte asi 45 minút, môžete aj 50 - vždy závisí od intenzity vašej rúry.
9. Koláč nechajte vychladnúť. Ešte lepší je na druhý deň, úplne famózny. Stále vláčny a svieži.

Linecký Koláč s Tvarohom

Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je obľúbený dezert, ktorý si získa každého, kto obľubuje tvaroh. Kombinácia krehkého lineckého cesta a jemnej tvarohovej náplne je neodolateľná. Príprava koláča je nenáročná a rýchla. Ingrediencie na tento koláč nájdete v každej kuchyni. Recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a dostupných surovín.

Ingrediencie:

Linecké Cesto:

• Múka
• Cukor
• Vanilínový cukor
• Zmäknutý tuk (pokrájaný na menšie kúsky)
• Prášok do pečiva
• Kyslá smotana
• Vajce

Tvarohová Plnka:

• 500 g hladkého tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• Štipka soli
• Strúhaná kôra z biocitróna
• 1 bal. vanilkového pudingu
• 2 bielky
• 1 PL solamylu (voliteľné)

Ešte potrebujeme:

• Ríbezľový džem (alebo iný obľúbený džem)
• Pochúťková smotana (400g)
• Kokos na posypanie
• Práškový cukor na posypanie

Postup Prípravy:

Príprava Cesta:

1. Múku a cukor preosejte na kuchynskú dosku.
2. Pridajte studené, na kúsky nakrájané maslo, žĺtky, citrónovú kôru. Vypracujte hladké cesto.
3. Cesto zabalte do potravinárskej fólie a dajte na hodinku odležať. Najlepšie je, keď si cesto pripravíme večer a cez noc oddychuje v chlade.
4. Odležané cesto rozdelíme na dve časti (alebo si necháme kúsok cesta bokom na "zaplátanie" vrchu).
5. Pracovnú dosku pomúčime a dve tretiny cesta vyvaľkáme na okrúhly plát hrubý asi 3 - 4 mm.
6. Vystelieme ním formu na tart s priemerom 22 cm, cesto zdvihneme aj na okraje. Cesto jemne pritlačíme a kraje zarovnáme.
7. Cesto popicháme vidličkou.

Príprava Tvarohovej Plnky:

1. Na tvarohovú náplň vyšľahajte bielky na sneh.
2. Tvaroh zmiešajte s cukrom, žĺtkami, so soľou, s citrónovou kôrou, rozpusteným maslom, pudingovým práškom. Môžme pridať aj vajíčko a bielky, čo nám ostali z vajec do cesta.
3. Všetky suroviny ručným mixérom krátko na najmenších otáčkach premiešame.

Vrstvenie a pečenie:

1. Cesto potrite ríbezľovou marmeládou.
2. Na marmeládu rozotrite tvarohovú plnku. Tvaroh vylejte na pripravené cesto.
3. Kúsok cesta, čo sme si odložili bokom, natenko vyvaľkáme a zakryjeme ním tvaroh. Nevadí, ak sa bude trhať a iba „zaplátame“ ten tvaroh. Na túto tenkú vrstvu cesta opatrne natrieme pochúťkovú smotanu (ja dávam jednu 400g) a jemne posypeme kokosom.
4. Zo zvyšného cesta môžeme vyvaľkať plát a narežeme z neho prúžky široké asi 8 mm a poukaldáme ako mriežku na plnku. Alebo rozvaľkáme druhú časť cesta valčekom, prenesieme na tvarohovú plnku, rukou trocha pritlačíme.
5. Plnku vylejeme na cesto. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30-50 minút. Pečieme cca 40 min na 160’C, záleží od trúby. Kraje plnky máme pevné a stred sa trošku trasie a linecké cesto je krásne upečené.

Dokončenie:

1. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.

Tipy a triky:

• Pre ešte bohatšiu chuť: Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka, orechy alebo kúsky čokolády.
• Ovocná variácia: Na tvarohovú plnku môžete poukladať čerstvé alebo zavárané ovocie. Skvelé sú napríklad čučoriedky. Na vrch rovnomerne nasypeme čučoriedky.
• Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.
• Domáci tvaroh: V prípade, že máte v chladničke tvaroh hrudkovitý, alebo dokonca domáci tvaroh, ani to nie je prekážka. Aj tie sa dajú ľahko vymixovať úplne do hladka za pomoci ponorného mixéra a následne použiť na krém.
• Džem: Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť aj jahodový, marhuľový alebo iný obľúbený džem.
• Pečenie: Koláčik pečieme v rúre pri 160 °C cca 45 minút, záleží od rúry. Rúru vypneme a koláčik necháme v nej vychladnúť.

Variácie na recept:

• Mriežkový koláč: Zo zvyšného cesta vyvaľkáme plát a narežeme z neho prúžky, ktoré poukladáme na tvarohovú plnku v tvare mriežky.
• Posýpkový koláč: Namiesto mriežky posypeme koláč posýpkou z múky, masla a cukru.
• Linecké rezy s tvarohom: Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu.

Tvarohový koláčik Marcela K. (RECEPT 3916)

Ingrediencie:

Cesto:

• 23 dg polohrubej múky
• 11 dg masla
• 11 dg cukru
• 2 celé vajíčka
• 1 žĺtok
• 1 kávová lyžička prášku do pečiva

Plnka:

• 1/2 kg tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 1 puding Zlatý klas
• 15 dg cukru
• 1/2 l mlieka
• 1 dl oleja
• 1 celé vajíčko
• 3 žĺtky

Postup:

1. Cesto: Všetky ingrediencie na cesto zmiešajte (najlepšie ručným mixérom s metličkami) a rozotrite na vymastený plech (nie pomúčený!).
2. Plnka: Všetky ingrediencie na plnku opäť zmiesime metličkami dokopy a vylejte na cesto na plechu. Pozor, neľakajte sa, je to riedka hmota, ktorá pečením zhustne. Plnku si zamiešajte skôr ako cesto, nechajte ju chvíľku odstáť.
3. Šupnite plech do rúry a pečte pri 190 stupňoch 20 minút.
4. Z bielkov, ktoré vám ostali, vyšľahajte sneh a ten potom rovnomerne napatlajte na upečený koláčik a znova ho šupnite do rúry na 10 minút.
5. Hotovo! Nechajte vychladnúť! Puding potrebuje stuhnúť.

Tipy a úpravy čitateľov:

• Diabetická verzia: Dana S. robí tento koláč s malou obmenou. Keďže dcéra je diabetička, tak ho pripravuje bez cukru, dáva len ovocný cukor - fruktózu.
• Rýchla verzia s lístkovým cestom: Pre urýchlenie práce Dana S. namiesto robeného cesta použije lístkové - kupované. Je úžasný a s lístkovým cestom je hotové raz dva. Upečie si ho aj jej 11-ročná dcéra sama.

Nepečené Tvarohové Koláče: Rýchla Alternatíva

Ak nemáte čas na pečenie, nepečené tvarohové koláče sú skvelou voľbou. Sú rýchle, jednoduché a chutné.

Famózny Nepečený Cheesecake s Čučoriedkami

Tento cheesecake je ideálny pre každú príležitosť.

Ingrediencie:

Korpus:

• 1 a 3/4 šálky grahamových keksov, rozdrvených
• 1 lyžica kryštálového cukru
• 8 lyžíc rozpusteného masla

Náplň:

• 450 g krémového syra
• 2/3 šálky kryštálového cukru
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 šálka šľahačkovej smotany

Čučoriedkový toping:

• 1/3 šálky vody
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 4 šálky čučoriedok

Postup:

1. Čučoriedkový toping: V strednom hrnci zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, cukor a kukuričný škrob. Miešajte dovtedy, dokým sa kukuričný škrob nerozpustí a zmes sa nezahustí. Pridajte čučoriedky a priveďte k varu za občasného miešania, trvá to asi 5 až 6 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
2. Korpus: V mixéri rozdrvte grahamové keksy na omrvinky. Dajte omrvinky do misky, pridajte 1 lyžicu cukru a 8 lyžíc rozpusteného masla a dôkladne všetko spolu premiešajte. Vysteľte formu papierom na pečenie a vtlačte pripravené omrvinky na dno formy a kúsok po bokoch. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
3. Náplň: V kuchynskom robote vyšľahajte krémový syr a cukor, až kým nevznikne hladký krém. Pridajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu a šľahajte ešte ďalšiu minútu. V mixéri vyšľahajte šľahačkovú smotanu do tuha. Opatrne vmiešajte šľahačku do zmesi krémového syra.
4. Vrstvenie: Nalejte polovicu náplne na vychladený korpus. Na prvú vrstvu krému pridajte 1/4 vychladnutého čučoriedkového topingu a jemne premiešajte. Nalejte zvyšok krému. Na vrch pridajte 1/4 čučoriedkového topingu a opäť jemne premiešajte.
5. Chladenie: Dajte do chladničky minimálne na 6 hodín alebo najlepšie cez noc, aby cheesecake úplne stuhol.

Ďalšie Recepty na Famózne Nepečené Koláče:

• Fantastický Banánový Nepečený Dezert z Maslových Sušienok: Kombinácia banánov, vanilkového pudingu a sušienok.
• Nepečená Piškótová Torta s Banánmi: Rýchla a obľúbená torta.
• Nesmrteľný Nepečený Smotanový Dezert: Piškóty a kyslá smotana.
• Dvojfarebné Nepečené Rezy: Šikmé rezy z BeBe keksov.
• Nepečené "Mravenisko" s Banánom: Jednoduchý dezert pre deti.
• Nepečená Broskyňová Torta: S kyslou smotanou a piškótmi.
• Nepečený Nutellový Zákusok: Rýchle a chuťovo fantastické rezy.
• Nepečené 3BIT Rezy: Sušienky, mliečny krém a šľahačka.
• Rýchly Nepečený Jahodovo-Banánový Dezert: Pripravený za 15 minút.
• Famózne Nepečené Ovocné Rezy: Rýchle a jednoduché.
• Nepečený Dezert z Chorvátska: S piškótami, pudingom, čerešňami a čokoládou.
• Zmrzlinový Koláč Bez Pečenia: Rýchly recept pre horúce dni.
• Krémový Zákusok Bez Pečenia: Jemný a nadýchaný dezert, pripravený za pár minút.
• Čokoládový Cheesecake z Bielej a Mliečnej Čokolády: Nepečený cheesecake, ktorý ušetrí čas.
• Koláčik s Ovocím a Tvarohom: Rýchly a nesmierne dobrý.
• Nepečený Tvarohový Koláč s Piškótami a Škoricou: Lahôdka s vôňou škorice.

tags: #famozny #tvarohovy #kolac

Populárne príspevky:

• Recept na pravé talianske Panini
• Recepty na morčacie rezne
• Ako vybrať strúhadlo na ovocie pre najmenších
• Všetko o ametyste
• Recepty na hokkaido polievku