Mrkva je bežnou súčasťou našich domácností, a hoci ju často považujeme za obyčajnú zeleninu, je to malý zázrak plný vitamínov. Obsahuje vitamíny B, C, D, E, horčík, železo, draslík, vápnik, vlákninu, antioxidanty a minerály. Znižuje cholesterol, riziko infarktu, zlepšuje zrak a trávenie, potláča migrénu, kladne ovplyvňuje inzulínovú rezistenciu a znižuje krvný tlak. Varením sa stáva ľahšie stráviteľnou, čo z nej robí ideálnu ingredienciu do varených jedál.
Prečo vyskúšať fašírky s mrkvou?
Väčšina ľudí pripravuje zmes na fašírky či sekanú s chlebom alebo bielym pečivom namočeným v mlieku, ale existuje oveľa lepšie riešenie. Základná myšlienka je veľmi jednoduchá: vynechajte chlieb a namiesto neho použite predvarenú mrkvu! Fašírka bude nielen šťavnatejšia, ale aj ľahšia a chutnejšia. Prirodzená sladkosť mrkvy harmonizuje s korením a výsledná textúra je oveľa jemnejšia. Tento recept rozhodne patrí medzi rýchle a ľahké na prípravu doma i na chate.
Ako pripraviť mrkvu glazovanú hnedým cukrom podľa Marthy Stewart | Martha Stewart
Recept na extra šťavnaté fašírky z mrkvy a mäsa
Tento recept kombinuje tradičné mäsové frikadely s prídavkom mrkvy, ktorá dodáva jedlu sladkosť, šťavnatosť a nutričnú hodnotu. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín.
Suroviny
- 300 g mletého hovädzieho mäsa
- 300 g mletého bravčového mäsa (ideálne vlastnoručne mleté plece)
- 2 ks veľké mrkvy
- 1 ks stredne veľká cibuľa
- 5 ks vajec (3 ks uvarené natvrdo do stredu, 2 ks do zmesi)
- 1 lyžica mletej červenej papriky
- 1 lyžica horčice
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- strúhanka na zahustenie a obaľovanie
- soľ, mleté čierne korenie, vývar na podlievanie
Postup prípravy
- Cibuľu očistíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu očistíme a vcelku uvaríme domäkka.
- Mäso zmiešame s cibuľou, 3 lyžicami strúhanky, dvoma vajíčkami, soľou, korením, paprikou, horčicou a petržlenovou vňaťou. Dôkladne premiešame.
- Na kuchynskú dosku dáme papier na pečenie, posypeme ho strúhankou a mleté mäso na ňom rozotrieme do obdĺžnika vysokého asi 2 cm.
- Do stredu uložíme ošúpané uvarené vajcia, z každej strany dáme jednu uvarenú mrkvu. Pomocou papiera na pečenie preložíme mäso cez vajcia a mrkvu a vyformujeme bochník.
- Mäso dáme do vymasteného pekáča, podlejeme malým množstvom vývaru a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C, kým nie je prepečené a povrch zlatistý.
Tipy pre dokonalý výsledok
Ak je zmes príliš tekutá, zahustíme ju ovsenými vločkami. Je však potrebné dať pozor, pretože vločky absorbujú tekutinu aj dodatočne, takže zmes môže časom zhustnúť. Odporúčame počkať cca 15 minút. Ak chcete, aby bolo toto jedlo o stupeň zdravšie, pridajte do zmesi strúhanú cuketu alebo uvarený sladký zemiak - sú to skvelé zdroje vlákniny, ktoré ešte zvýšia šťavnatosť.
| Suroviny | Výhoda pre zdravie |
|---|---|
| Mrkva | Vitamíny, antioxidanty, znižuje cholesterol |
| Vajce | Potrebné bielkoviny, zocelí konzistenciu |
| Cesnak | Antibakteriálne a antivírusové účinky |
Frikadely z mrkvy a mäsa sa podávajú teplé, nakrájané na plátky. Keďže fašírky samy o sebe nie sú šťavnatým jedlom, odporúčame tatársku omáčku alebo dressing. V mojom prípade to bola zdravšia verzia: biely jogurt s roztlačeným cesnakom a bylinkami. Podávať ich môžete so zemiakmi, batatami alebo čerstvým šalátom.
tags: #fasirka #z #mrky #a #masa