Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte niečo nové a zaujímavé, vyskúšajte fašírky z kuracieho mäsa a zeleru. Táto kombinácia chutí je prekvapivo lahodná a ponúka zdravšiu alternatívu k tradičným fašírkam. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na fašírky, ktoré obohatia váš jedálniček.
Prečo zeler?
Zeler je často prehliadaná zelenina, ktorá však dokáže jedlám dodať jedinečnú chuť a textúru. V kombinácii s kuracím mäsom vytvára harmonickú a zdravú kombináciu. Zeler je bohatý na vitamíny a minerály, čo z neho robí skvelú prísadu do fašírok. Jeho jemná, mierne sladká chuť sa výborne dopĺňa s kuracím mäsom a rôznymi koreninami.
Zdravotné výhody zeleru
Zeler patrí medzi veľmi zdravé zeleniny, plné vitamínov a minerálov. Okrem toho je skvelým zdrojom vlákniny, čo prispieva k správnej funkcii tráviaceho systému.
Recepty na fašírky z kuracieho mäsa a zeleru
Kuracie fašírky so zelerom a kurkumou
Kurkuma je korenie, ktoré čistí krv a vylučuje nahromadené plyny.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Kurkuma alebo kari korenie
- Zeler
- Žĺtok
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá rasca
Postup:
- Kúsky kuracích pŕs marinujeme v lyžičke oleja (najlepšie olivového) spolu s lyžičkou kurkumy alebo kari korenia.
- Mäso pred použítím pomelieme.
- Umyjeme, očistíme a nastrúhame štvrťku zeleru.
- Pridáme žĺtok, soľ, čierne korenie a mletú rascu.
- Premiešame s mäsom.
- Vypracujeme zmes, z ktorej tvoríme malé karbonátky (cca 3-4 cm).
- Z oboch strán do zlatista opečieme na rastlinnom oleji.
Fašírky s cviklou a zeleninou
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Olivový olej
- Mletá kurkuma
- Cesnak
- Zeler
- Žĺtok
- Soľ
- Korenie
- Uvarená cvikla
- Mrkva
- Hrášok
- Uhorky
- Rasce
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mäso nakrájame na drobné kocky a cez noc marinujeme v olivovom oleji, do ktorého sme pridali lyžičku mletej kurkumy a pretlačený strúčik cesnaku.
- Takto pripravené mäso nasekáme v mixéri.
- Pridáme nasekaný zeler, osolíme, okoreníme, pridáme žĺtok a tvarujeme karbonátky.
- Karbonátky vyprážame v oleji do zlatista.
- Uvarenú cviklu nakrájame na menšie kocky, pridáme mrkvu s hráškom a nakrájané uhorky.
- Všetko premiešame a dochutíme soľou, korením, rascou, petržlenovou vňaťou a olejom.
- Necháme odstáť v chlade a podávame s karbonátkami.
Toto je môj obľúbený recept! Túto sezónu by ste mali jesť viac zeleniny! Nový spôsob varenia zeleni
Zelerové fašírky (vegetariánske)
Fašírky zo zeleru sú chutnou a zdravou alternatívou klasických mäsových fašírok, sú plné chuti a vhodné pre vegetariánov aj všetkých milovníkov zeleniny. Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj plný chuti, a je ideálny pre vegetariánov alebo tých, ktorí chcú znížiť príjem mäsa. Zeler a zemiak v kombinácii s bylinkami vytvárajú chutné a jemné fašírky, ktoré môžete pripraviť na panvici alebo v rúre.
Ingrediencie:
- Zeler
- Zemiak
- Vajcia
- Strúhanka
- Bylinky
- Soľ, korenie
Postup:
- Ošúpte zeler a zemiak, nastrúhajte ich nahrubo a vyžmýkajte prebytočnú tekutinu.
- Nastrúhanú zeleninu dajte do misy, pridajte vajcia, strúhanku, bylinky, osoľte, okoreňte a premiešajte na hustejšiu hmotu.
- Ak treba, pridajte strúhanku.
- Fašírky vyprážajte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista alebo ich upečte na plechu vystlanom papierom na pečenie v rúre.
Zelerové pyré
Ak fašírky podávate so zelerovým pyré, máte pred sebou skutočne vyváženú a lahodnú večeru.
Ingrediencie:
- Zeler
- Zemiak
- Maslo
- Smotana
Postup:
- Ošúpte zeler a zemiak a zeleninu nakrájajte na kocky.
- Uvarte ich domäkka.
- Vodu zlejte, pridajte maslo, smotanu a rozmixujte alebo roztlačte na jemné pyré.
Tipy a triky pre dokonalé fašírky
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé mäso a zelenina sú základom chutných fašírok.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne kombinácie korenín a bylín, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
- Dbajte na správnu konzistenciu: Zmes na fašírky by mala byť dostatočne pevná, aby sa dali ľahko tvarovať, ale zároveň dostatočne vlhká, aby boli fašírky šťavnaté.
tags: #fasirky #s #kuracieho #masa #a #zeleru