Fazuľa, na Považí známa ako švábka, je popínavá alebo tyčová fazuľa (Phaseolus vulgaris var. vulgaris). Je to stará známa plodina, ktorá si v slovenských záhradách udržuje popularitu. Vyniká nielen veľkými a výživnými semenami, ale aj kvetmi, ktoré môžu plniť okrasnú funkciu.
Druhy a odrody fazule
Fazuľa patrí medzi neodlučiteľnú súčasť kuchyne po celom svete a pre jednoduchú starostlivosť taktiež medzi obľúbené strukoviny na pestovanie. Fazuľa záhradná je najčastejšie pestovaným druhom vôbec. V odbornej literatúre aj v záhradníctve ju môžete nájsť aj pod názvom fazuľa záhradná, pri kríčkových variantoch tiež ako fazuľa kríčková. Odrôd tohto druhu existujú doslova stovky, preto ich delíme na kultivary popínavé a kríčkové.
Medzi obľúbené odrody pri pestovaní fazuliek (strukov ako zeleniny) patria napríklad 'Aidagold', 'Gusty' alebo 'Satelit'. Okrem týchto druhov existuje aj fazuľa šarlátová, ktorá sa obvykle pestuje ako okrasný druh, pričom struky sú samozrejme jedlé. Kvety fazule šarlátovej sú sýto červené a semená majú väčšinou podobné odtiene. Zástupcov z rodu fazule je viac ako 50, avšak tie sa u nás pestujú skôr raritne. Nájdite si tie pravé odrody fazule aj pre vašu záhradu.
Sadenie fazule
Sadenie fazule je skutočne jednoduché a táto strukovina sa vie dobre uchytiť v rôznych druhoch pôdy. Fazuľa sa seje v máji, najneskôr v júni. Dôležité je, aby mladým rastlinkám nehrozili mrazy. Na sejbu vyberte miesto po niektorom druhu zeleniny.
S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo. Je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája. Fazuľa sa radí medzi teplomilné druhy a ideálna teplota pôdy pre klíčenie je 8 až 10 °C. Vyháňanie kvetov a strukov prebieha pri 18 až 22 °C. Čo to znamená pre sadenie v záhone? Najlepší čas je od polovice mája do konca júla na slnečnom mieste, a keďže struky dozrievajú naraz, odporúča sa opakovaný výsev každé 2 týždne - tak budete môcť zbierať fazuľu priebežne počas celého leta.
S výsevom preto nezačínajte skôr, ako sa pôda ohreje aspoň na 10-12 °C, čo v nížinách býva okolo začiatku mája. V chladnej pôde hrozí hniloba semien. Výsev možno opakovať až do konca júna, čím si predĺžite zber.
Spôsob výsevu
- Semená sa vysievajú priamo do pôdy do skupín po 5-8 kusov v spone 40 × 40 až 50 × 50 cm. Po vyklíčení ponechajte len 2-3 najsilnejšie rastliny.
- Dávame ich do hniezd po štyroch, nechávame medzi nimi rozostup dvadsať centimetrov.
- Pri pestovaní popínavých fazúľ v riadkoch by tieto mali byť od seba vzdialené okolo 40 centimetrov.
- Riadky pripravte vo vzdialenosti približne 40 cm, jednotlivé rastliny v riadkoch by od seba mali byť vzdialené 5 - 8 cm.
- Fazuľu je možné sadiť tiež do jamiek vo vzdialenosti 25 - 30 cm po štyroch semienkach.
- Aj kríčkový aj popínavý druh sejte 2,5 cm hlboko do ťažkej pôdy alebo 4 cm hlboko do ľahkej pôdy.
- Pre popínavú fazuľu: semená nasaďte do kopčekov 15 - 25 cm od seba.
- Kríčkové fazule vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov.
- Popínavé druhy potom vysádzame po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko.
- K výsevu vyberáme vždy iba nepoškodené semená.
Tajomstvo bohatej úrody: Ako správne vysadiť šesťdesiatdňové paradajky bez jedinej chyby!
Starostlivosť o fazuľu
Stanovište a pôda
Ideálne je slnečné a teplejšie stanovište, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Volíme dobre priepustnú hlinitú pôdu s neutrálnym pH, kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné. Fazuľa má rada teplé a slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Môžete ju pestovať vonku a tiež v skleníku. Bude jej vyhovovať ľahšia pieskovo-hlinitá, vzdušná a nie veľmi premokrená pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5.
Príprava pôdy a hnojenie
Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekyprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým. Čo sa týka hnojenia, optimálne je použitie kompostu.
Zalievanie a prekyprovanie
Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Aby ste vypestovali hojnú úrodu, dbajte o správne zalievanie, hlavne počas nasadzovania strukov. V tomto období môžete fazuľu prihnojiť liadkom vápenatým. Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte. Fazuľa vyžaduje prekyprovanie pôdy. Začnite hneď po vyklíčení. Takto zamedzíme tvorbe pôdnych zrazenín (vtedy ku kríčkom prihrňte trocha pôdy) a tiež ho čistíme od buriny. Ak sa objavia na rastlinách kvety, prestaňte s tým, inak by mohli opadať. Rastliny okopávajte len do začiatku kvitnutia.
Opora pre popínavú fazuľu
Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Konštrukcia môže byť kovová alebo drevená. Popínavé fazule dorastajú do výšky 2,5 až 3 metrov, preto potrebujú spoľahlivú oporu. Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, ale aj o plot či sieť. Materiál by mal byť dostatočne hrubý (2-5 cm), aby sa po ňom rastlina dobre šplhala. Vhodnou pomôckou je aj „indiánske teepee“ - kruh z palíc zapichnutých do zeme a zviazaných navrchu. Pre dobrú stabilitu ich budete potrebovať osem, čím získate rovnaký počet hniezd na sejbu semien. K opore sa prichytávajú vďaka ľavotočivému rastu stonky.
Pestovanie fazule v kvetináči
Na strukoviny postačí aj malá záhrada alebo dokonca kvetináč. Balkón a terasa sú na tom s podmienkami veľmi podobne, ak by ste ju chceli pestovať v kvetináči na čerstvom vzduchu. Oba druhy fazule sa dajú ľahko dopestovať aj na balkóne. Popínavá odroda dokonca nádherne ozdobí zábradlie, terasu alebo altánok. Aj keď fazuľa nepotrebuje veľa miesta, všeobecne platí pravidlo zvoliť objemnejší kvetináč pre pestovanie zeleniny. Na 30 cm povrchu vyjde zväčša 9 rastlín. Mal by mať na dne drenážne otvory, ale voda by nemala cez ne vytekať.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Fazuľu najčastejšie napádajú vošky. Z chorôb jej hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Ochranou pred ich výskytom je vysadenie na odlišnom mieste každý rok. Fazuľu môžu napadnúť vošky, strapky, slimáky, ale aj plesne (napr. antraknóza). Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a vetranie porastu.
Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Choroba prechádza i na semená. Listy neopadávajú, ale zostávajú visieť na rastlinách. Z škodcov fazuľu napádajú často vošky.
Vedeli ste, že fazuľa je aj výborný ochranca pred pásavkou zemiakovou? Určite ste si v záhradách všimli túto strukovinu vysadenú popri záhone so zemiakmi. Nie je to len preto, že tu má dostatok miesta - odpudzuje týchto škodcov, a zároveň dodáva do pôdy živiny pre rast hľúz.
Zber a uskladnenie fazule
Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú. Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.
Struky zberajte postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu. Ak chcete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušte ich. Fazuľu môžete pestovať na zelené struky alebo až po dozretí a vyschnutí strukov. Spôsob pestovania sa pritom nelíši. Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia. Zber vykonávajte približne raz do týždňa.
Keď príde čas na zber fazule, je potrebné byť stále v strehu - kríčkové odrody je totiž najlepšie zbierať, keď sú struky ešte mladé a krehké. Semená už majú byť vyvinuté, ale nemajú sa oddeľovať od stien. Najlepšie je oberať ich hneď ráno, pretože vtedy obsahujú najviac cukru.
Ak budete zberať zelené struky, je potrebné skonzumovať ich do 7 dní a skladovať ich v chladničke. V chladničke vydržia 4- 5 dní, alebo ich môžete ihneď blanšírovať a zmraziť. Popínavá fazuľa sa zbiera vysušená. Struky začnú najskôr blednúť, až sa napokon úplne vysušia. Pri teplom počasí bez zrážok dokážu vyschnúť priamo na rastline.