Fazuľová omáčka je obľúbená prísada v mnohých kuchyniach po celom svete. Používa sa na dochutenie rôznych jedál, od zeleniny a ryže až po tofu a grilované pokrmy. Či už sa snažíte kontrolovať svoj kalorický príjem alebo sa len zaujímate o nutričné hodnoty, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie.
Nutričné hodnoty bielej fazule v paradajkovej omáčke
Biela fazuľa v paradajkovej omáčke, známa aj ako "baked beans", je klasická príloha obľúbená najmä v britskej a americkej kuchyni. Je to chutné a výživné jedlo, ktoré je dôležité sledovať pre tých, ktorí si monitorujú svoj denný príjem živín a kalórií.
Základné nutričné hodnoty (na 100 g):
- Energetická hodnota: 82,6 kcal (346 kJ)
- Bielkoviny: 4 g
- Sacharidy: 13 g
- Tuky: 0,5 g
- Vláknina: 4,1 g
- PHE: 200 mg
Pol šálky konzervovanej fazule v omáčke (127 g) obsahuje približne 119 kalórií. Celá šálka (254 g) má asi 239 kalórií.
Bielkoviny a vláknina vo fazuľovej omáčke
Fazuľa v omáčke obsahuje 4,75 g bielkovín na 100 g. Aj keď nie tak veľa ako mäso alebo vajcia, fazuľa je solídny rastlinný zdroj bielkovín. V kombinácii s toastom tvoria kompletný proteínový pokrm.
Pol šálky fazule v omáčke (127 g) poskytuje asi 5,2 g vlákniny - približne 19 % denného odporúčaného príjmu. Fazuľa v omáčke má 4,1 g vlákniny na 100 g. To z nej robí jeden z lepších zdrojov vlákniny medzi konzervovanými potravinami.
Cukor a sodík vo fazuľovej omáčke
Pol šálky fazule v omáčke (127 g) obsahuje asi 10,1 g cukru. Fazuľa v omáčke má 7,96 g cukru na 100 g - pochádza hlavne z paradajkovej omáčky a pridaných sladidiel v recepte. Aj keď to nie je extrémne veľa, na celú plechovku sa to nasčíta.
Pol šálky fazule v omáčke (127 g) obsahuje asi 436 mg sodíka - asi 18 % denného limitu. Fazuľa v omáčke má 343 mg sodíka na 100 g. To je mierne na konzervované potraviny, ale pri väčších porciách sa to rýchlo nasčíta.
Varianty fazuľovej omáčky a ich nutričné rozdiely
Rôzne varianty fazuľovej omáčky môžu mať odlišné nutričné hodnoty v závislosti od pridaných ingrediencií.
Fazuľová omáčka s bravčovým mäsom
Fazuľa v omáčke s bravčovým mäsom obsahuje ~106 kcal na 100 g - mierne viac ako vegetariánska (94 kcal) kvôli pridanému bravčovému tuku. Má tiež viac bielkovín (~5,5 g) a tuku (~1,7 g).
Fazuľová omáčka s párkami
Fazuľa v omáčke s párkami obsahuje ~142 kcal na 100 g - o 50 % viac kalórií ako obyčajná (94 kcal) kvôli kúskom párkov. Má výrazne viac tuku (~5,5 g vs 0,37 g) a bielkovín (~6,5 g). Má tiež vyšší obsah sodíka.
Fazuľová omáčka s cesnakom (sichuanská)
Vyrobená z fermentovaných čiernych fazúľ s cesnakom, táto omáčka je základom mnohých sichuanských jedál. Lyžica omáčky jednoducho pridá chuť na zeleninu, ryžu, tofu a grilované pokrmy.
Zloženie:
- Sójová omáčka (voda, soľ, sójové bôby, pšeničná múka)
- Fermentovaná čierna fazuľa 23% (čierna fazuľa, soľ, voda)
- Voda
- Cukor
- Dehydrovaný cesnak 6%
- Soľ
- Sójový olej
- Ryžové víno (voda, ryža, pšenica)
- Modifikovaný kukuričný škrob
Nutričné hodnoty na 100g výrobku:
Pre alergikov je dôležité vedieť, že tento produkt obsahuje sóju a pšenicu. Skladovať by sa mal v chlade a mimo slnečného žiarenia.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 624kJ/ 149 kcal |
| Tuky | 5,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,8 g |
| Sacharidy | 15 g |
| z toho cukor | 14 g |
| Bielkoviny | 8,5 g |
| Soľ | 14,7 g |
Fazuľová omáčka a chudnutie
Fazuľa v omáčke môže podporiť chudnutie. So 94 kcal na 100 g je relatívne nízkokalorická s dobrou vlákninou (4,1 g) a bielkovinami (4,75 g) pre pocit sýtosti. Má takmer nulový tuk (0,37 g). Pol šálky (119 kcal) je sýte a výživné. Je však dôležité sledovať veľkosť porcií a obsah cukru z omáčky.
V porovnaní s ryžou (130 kcal) má fazuľa menej kalórií, ale viac bielkovín a vlákniny.
Fazuľový prívarok so strateným vajcom 🥣 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Aplikácie na sledovanie kalórií a nutričných hodnôt
Existuje mnoho aplikácií, ktoré vám môžu pomôcť sledovať príjem a výdaj kalórií. Tieto aplikácie ponúkajú:
- Jednoduchý prehľad kategórií potravín
- Štatistiky na ceste k cieľovej hmotnosti
- Možnosť určiť svoju cieľovú hmotnosť a sledovať svoj pokrok
- Inšpiráciu receptami a jedálničkami
- Obrovskú databázu potravín
Sledovanie stravy a nutričných hodnôt vám môže pomôcť dosiahnuť vaše ciele v oblasti zdravia a hmotnosti.
tags: #fazulova #omacka #kalorie