Slovensko je krajina bohatá na kultúrne a gastronomické tradície.
Medzi obľúbené podujatia patria rôzne festivaly, ktoré oslavujú miestne špeciality a zvyky.
Medzi takéto festivaly patrí aj festival plnenej kapusty.
Labužníci si určite nenechajú ujsť súťaž v degustácii tokajského vínka či Festival plnenej kapusty.
Festival FourFest v Rimavskej Sobote
Rimavská Sobota sa stane opäť centrom odborných zručností a medzinárodnej spolupráce vďaka 16. ročníku Festivalu FourFest.
Tento rok prinesie Festival Fourfest určité organizačné zmeny.
Keďže Dom kultúry v Rimavskej Sobote nie je k dispozícii, hlavné podujatia sa presunú do Domu osvety a Hotela Zlatý býk.
V stredu 14. mája odštartoval v Rimavskej Sobote v poradí už 16. ročník Festivalu FourFest.
O deň skôr, v stredu 14. mája, sa uskutoční tradičné kotlíkové varenie plnenej kapusty.
Na nádvorí historickej budovy Čierneho orla sa v Rimavskej Sobote v stredu 14. mája rozvoňala plnená kapusta, ktorú pripravovali študentské tímy.
Súťaž v kotlíkovom varení má na FourFeste už jedenásťročnú tradíciu.
Súťaž prilákala študentov z krajín V4 - Slovenska, Česka, Poľska a Maďarska.
Hlavný súťažný deň pripadne na štvrtok, 15. mája, kde sa uskutočnia prestížne súťaže v odborných zručnostiach.
Festivalu sa zúčastnia významné osobnosti, medzi nimi aj známa česká herečka Markéta Hrubešová či predstavitelia Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.
Porota odborných súťaží bude zložená z popredných odborníkov v jednotlivých profesiách, ktorí zabezpečia vysokú úroveň hodnotenia.
Festival Fourfest nie je len o odborných súťažiach - ponúkne aj bohatý kultúrny program.
Vo stredu 14. Folklórny festival obohatia o svoje vystúpenia domáci aj zahraniční interpreti: Folklórny súbor Háj, hudobná skupina Sofii Szántóovej (Rimavská Sobota), ľudová hudba Pecníkovci, či speváčka Anna Berédiová (Srbsko), ktorú môžete poznať z televíznych obrazoviek a ďalší.
Svoje miesto bude mať aj poézia autorov, ktorí pochádzajú z nášho regiónu.
Cieľom festivalu je propagovať folklór a posilniť slovenskú národnú identitu.
Fourfest nie je len súťaž, ale aj príležitosť pre študentov na získanie skúseností, rozvíjanie zručností a nadväzovanie kontaktov so svojimi rovesníkmi z krajín V4.
Tokajský Festival v Borši
V roku 2009 sa konal už VII. ročník známeho Tokajského festivalu v obci Borša, ktorý organizuje pod záštitou Košického samosprávneho kraja obec Borša v spolupráci s Kultúrnym centrom Medzibodrožia a Použia z Kráľovského Chlmca.
Festival patrí medzi ťažiskové podujatia Kultúrneho leta Košického samosprávneho kraja, a väčšina programu sa koná v areáli Rákocziho kaštieľa v Borši.
Podporuje ho aj Železničná spoločnosť Slovensko, ktorá zabezpečuje mimoriadny bezplatný vlak „Tokajský expres“ medzi Košicami a Boršou.
Dvoj- troj- dňový festival vína, hudby, tanca a ľudových remesiel nadobudol cezhraničný rámec v roku 2007, keď sa zorganizovala medzinárodná konferencia vinárov v maďarskom meste Sátoraljaújhely.
Medzi rôznorodý a bohatý program festivalu patrí medzinárodná súťaž v degustácii tokajských vín, prehliadka tokajských pivníc, ochutnávka a súťaž gurmánskych špecialít, napr. plnenej kapusty, jarmok s množstvom ukážok tradičných ľudových remesiel spojených s predajom, vystúpenia tanečných a folklórnych súborov zo Slovenska, Maďarska, Ukrajiny, Poľska, Rumunska, výstavy výtvarných diel s názvom „Po stopách Rákocziho- Môj kraj, môj domov“, detská tvorivá dielňa, dobové hradné hry, večerný ples v sprievode živej hudby.
V roku 2009 bolo súčasťou programu aj výstava pozorovacej techniky a informačných obrazov o výskume vesmíru a kozmonautike pod názvom „Výskum vesmíru“ a pozorovanie nočnej oblohy.
Tokajský festival, ktorý bude už tento víkend 1. a 2. júla.
Zaujímavé prostredie kaštieľa v Borši ožije v sobotu 1. júla množstvom atrakcií.
rozhodovať medzi širokou ponukou pripravených lákadiel, ktoré organizátori s veľkým zápalom pripravili.
O 14. si budú môcť vychutnať i vernisáž výstavy výtvarných diel Po stopách Rákocziho - Môj kraj, môj domov.
hry a najkrajšie piesne 60-tych a 80-tych rokov odznejú v rámci nostalgického večierka.
ktorého o 17.30 hod. vystúpia folklórne kolektívy Žriedielka Karpát z Ukrajiny, Kamratki z Poľska, Komlóska a Alsóberecki z Maďarska a Tokajský strapec zo Slovenska.
sobotňajšou nádielkou bude Rákocziho veselica v kaštieli v Borši, na ktorú sa môžete tešiť od 20-tej hodiny.
Nedeľa 2. mimoriadne podnetných prekvapení.
O 13.30 sa v obci Borša začne pozývací program na Tokajský festival a už o 14.30 sa uskutoční slávnostné privítanie hostí pred železničnou stanicou.
Pred oficiálnym otvorením sa uskutoční kladenie vencov k pamätnej tabuli Františka Rákocziho II. pod názvom Narodil sa vojvoda.
Po 15. Slávme slávneho!
a prítomných v rámci "Privítanky" poteší Detský tanečný súbor z Borše, maďarský folklórny súbor Huták virága z Pálházy a Boršianska folklórna skupina z Borše.
a Szelo z Bare.
Hosťujúce kolektívy sa predstavia v rámci programu Po stopách Rákocziho.
zaujmú veľkých i malých tanečníci z ukrajinského súboru Žriedielka Karpát.
rumunský súbor Fenyőcske.
Odchod mimoriadneho vlaku Tokajský expres z Borše do Košíc je naplánovaný na 19.00 hod.
organizátori i živú pozvánku na festival, ktorá sa uskutoční 28. júna od 16.00 v Košiciach.
Rozmaring - sarj zo Sene, maďarská folklórna skupina Barackvirág z Göncruszka a ženská spevácka skupina Tokajský strapec z Viničiek.
Zahraničné kolektívy vystúpia 1.
Záštitu nad podujatím prevzal predseda Košického samosprávneho kraja Zdenko Trebuľa.
SR.
Príďte si vychutnať jedinečné folklórne vystúpenia, nasať atmosféru plnú výrazných emócií a darujte si neopakovateľné chvíle strávené s autentickým ľudovým umením.
festivalu vás srdečne pozývajú.
Generálnym partnerom podujatia je U. S.
tancov, v ktorom dominuje láska k pôvodnému folklórnemu umeniu.
V roku 2009 sa uskutočnil už 11. ročník súťaže v priestoroch Strednej odbornej školy vinársko - ovocinárskej Viničky.
Následne sa v máji uskutočnilo slávnostné vyhodnotenie súťaže v rámci regionálnej akcie Svätý Urban - Požehnanie mladého vína na SOŠ vinársko - ovocinárskej vo Viničkách.
Cieľom súťaže je v rámci európskych vín dať širší priestor prírodne sladkým vínam a hlavne tokajským vínam.
Organizátorom je SOŠ vinársko - ovocinárska Viničky a TOKAJ REGNUM o.z..
pod záštitou Predsedu Košického samosprávneho kraja.
Garantom odbornej úrovne súťaže je Štátna veterinárna a potravinová správa.
TOKAJ 2009 je zároveň aj nominačnou súťažou na 4. ročník súťaže Národný salón vín Slovenskej republiky 2009.
Spoločensko- kultúrne podujatia- Medzibodrožský kultúrny festival- vinobranecké oslavy v Kráľovskom Chlmci- september
Z kultúrnych akcií mesta sa každoročne najväčšej obľube tešia vinobranecké oslavy organizované na deň mesta Kráľovský Chlmec.
Trojdňový multikultúrny festival organizuje mesto Kráľovský Chlmec v spolupráci s množstvom miestnych spoluoragnizujúcich škôl, občianskych združení, zväzov a iných inštitúcií.
Súčasťou oberačkových osláv sú každoročne oberačkový jarmok, oberačkový pochod, súťaž a degustácia vín, výstava zeleniny a ovocia, vystúpenia folklórnych, hudobných, tanečných, športových súborov, humoristov, mažoretiek zo Slovenska a zo zahraničia, hudobné vystúpenie žiakov základných umeleckých škôl, od roku 2005 Medzinárodný festival ľudového umenia, tvorivé dielne, oberačkové Olympijské hry pre žiakov základnej školy, detský futbalový turnaj, futbalové zápasy, slávnostné otvorenia výstav umeleckých diel- obrazov, sôch a fotografií v Mestskom kultúrnom stredisku, výstava kočov, stretnutie autorov s čitateľmi a veľmi obľúbené koncerty v piatok a sobotu večer a pouličná zábava v sobotu.
V roku 2009 sa Medzibodrožský kultúrny festival uskutoční 19.-21. septembra.
- Divadelná jar v Kráľovskom Chlmci- máj
Každý rok v máji ožíva na jeden týždeň mesto Kráľovský Chlmec divadelnou atmosférou počas miestnymi obyvateľmi veľmi obľúbeného a vždy očakávaného divadelného „maratónu“.
V roku 2009 sa konal už štvrtý ročník divadelnej jari organizovanej Mestským kultúrnym strediskom v Kráľovskom Chlmci.
Počas siedmych dní majú návštevníci podujatia si možnosť užiť divadelné a čiastočne aj tanečné a hudobné predstavenia rôznych umelcov zo Slovenska a Maďarska.
Na svoje si príde ten, kto má rád komédiu, aj ten, kto obľubuje drámu, monodrámu či tragikomédiu.
Posledný, nedeľný deň patrí vždy deťom buď v podobe divadelnej hry alebo hudobného vystúpenia.
- Királyfeszt Helmec v Pribeníku- júl, august
Je to dvoj- trojdňový hudobný festival organizovaný Mestským kultúrnym strediskom v Kráľovskom Chlmci od roku 2006 v spolupráci so Zväzom mladých Medzibodrožia.
Prvý rok sa zorganizoval za futbalovým ihriskom v Kráľovskom Chlmci, ďalšie roky na futbalovom ihrisku v Pribeníku.
Za tri roky sa z nej stalo veľmi obľúbené aj zahraničnými turistami navštevované podujatie.
V roku 2008 vystúpilo v rámci festivalu na dvoch javiskách vyše 18 hudobníkov a umelcov, medzi nimi boli skupiny Waterfall zo Slovenska, Kispál és a Borz, Quimby a Prosectura z Maďarska a mnoho iných kapiel tak zo Slovenska ako aj z Maďarska.
augusta na futbalovom ihrisku v Pribeníku.
Medzi účinkujúcimi budú hudobné kapely zo Slovenska a z Maďarska, program spestria divadelné vystúpenie a rôzne súťaže.
- Tekvicový festival v Strede nad Bodrogom - október
Tekvicový festival organizovaný občianskym združením Leknice sa spočiatku konal v Kultúrnom dome v Strede nad Bodrogom, od roku 2009 sa podujatie presťahovalo do kaštieľa Vécseyovcov.
Účastníci rôznej vekovej kategórie sa môžu zapojiť do jednotlivých aktivít podujatia, ktorými sú vyrezávanie tekvic, rôzne súťaže pre deti s motívom tekvice a vymenovaním kráľa tekvíc, príprava koláže z jesenného lístia a večerná výstava súťažiacimi pripravených tekvíc.
- Medzinárodné stretnutie folklórnych súborov v Malých Kamencoch- august
Obec Malý Kamenec organizuje od roku 2000 každoročne kultúrne podujatie s názvom Medzinárodné stretnutie folklórnych skupín.
Tým sa snaží prebudiť v mládeži záujem o ľudové tance a zvyky našich predkov, o prehĺbenie spolupráce medzi folklórnymi skupinami z okolia, o zviditeľnenie obce a o rozvoj vidieckej turistiky v regióne.
stor. pri obci Malý Horeš sa každoročne usporiada folklórny festival organizovaný Kultúrnym centrom Medzibodrožia a Použia z Kráľovského Chlmca.
Počas neho sa predstavia na prírodnom amfiteátri rôzne folklórne skupiny zo Slovenska a zahraničia.
V roku 2009 sa festival uskutoční 30. augusta.
Medzinárodný Klobásový Festival v Békéscsabe
Ďalším významným podujatím je Medzinárodný klobásový festival, ktorý sa koná v Békéscsabe.
Podujatie zahŕňa medzinárodnú súťaž suchých klobás, súťaž čerstvých klobás, súťaž vo varení plnenej kapusty, výrobu tradičnej čabianskej klobásy, zabíjačkové zvyky, sviatky Slovákov a Maďarov žijúcich v meste a na jeho okolí a gastronomické tradície.
Podujatie, na ktorom sa zúčastňuje viac ako 100 000 návštevníkov, je tradičné a najväčšie gastrokulturálne podujatie v Maďarsku aj v celej Strednej Európe.
Klobásky a ich čaro objavíte v Békéšskej Čabe.
Maďarská gastronómia a festivaly
Maďarsko je krajina bohatá na kultúru, tradície a vynikajúcu gastronómiu.
Medzi najvýznamnejšie udalosti, ktoré spájajú tieto aspekty, patrí aj Festival plnenej kapusty.
Poďme sa pozrieť na niektoré z týchto festivalov a podujatí, ktoré ponúkajú jedinečný pohľad na maďarskú kultúru a kulinárske umenie.
Tradičná maďarská plnená kapusta.
Gastronomické festivaly sa konajú po celý rok v každom kúte Maďarska a výber je naozaj pestrý.
Slávnosť plnenej kapusty sa koná v Szarvasi.
Kto je fanúšikom maďarského národného jedla, gulášu, ten sa môže vybrať do Szolnoku.
V lokalitách Karcagu a Kunszentmiklós sa zabavíte na súťaži vo varení jedál z baraniny.
Spôsob varenia baranej špeciality je súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva.
Hydina je v hlavnej úlohe v Debrecíne, Mecseknádasde a Tarde.
Keďže rybolov má veľké tradície, aj rybacie festivaly sú veľmi časté od jari až do neskorej jesene.
Najviac ich je samozrejme v okolí maďarského mora, jazera Balaton od Balatonfüredu až po Keszthely, od Szigligetu po Tapolcu sa všade nájde nejaká príležitosť prezentovať kulinárske umenie regiónu, ktorého základom je ryba.
Jednoducho je chutné a svoje si v ňom nájde každý.
Dokážu vám to práve festivaly, ktoré môžete navštíviť.
Za paprikou zavítajte do Kaloča na Festival kaločskej papriky alebo do Segedínu na Festival mletej červenej papriky.
Za tými najlepšími sa vyberte na Medzinárodný rybací festival pri rieke Tisa.
Poponáhľajte sa, aby sa vám ušlo, lebo ani tých 7 tisíc porcií nemusí byť dosť pre všetkých, ktorí prídu.
Konať sa bude v Segedíne.
Zeleninové festivaly reprezentuje ten v meste Makó.
Cibuľa je tunajším najlepším vývozným artiklom a Makóvčania sa ozaj majú čím pochváliť.
Ak sa tu zastavíte počas osláv, prejete sa výbornými pokrmami miestnej kuchyne.
V novembri si nezabudnite dať husacinu, pretože ten kto na sv. Martina nezje husacie mäso, bude po celý rok hladovať.
Pre zmenu chuti si dajte trochu čokolády.
Budapešť aj Szerencs vás na festivaloch ponúknu šálkou toho najlepšieho horúceho nápoja.
Víno a Pálenka v Maďarsku
Ako k Maďarsku patrí dobré jedlo, tak si ho neho nevieme predstaviť bez kvalitných nápojov.
Víno a pálenka sú jednoducho súčasťou gastronomického zážitku.
Na to sú najkrajšie dedinky ako Bölcske, Bóly, Császártöltés, Cserépfalu, Gyöngyöspata, Györköny, Hajós, Monor, Paks, Palkonya, Sióagárd, Solt alebo Tibolddaróc.
Ak chcete zamieriť na festival, čo odporúčame, vyberte sa napríklad na Festival Bikavér v Egeri, ktorý sa bude konať v júli.
V septembri zase navštívte Villány, maďarského Bordeaux, kde prebehne každoročný Festival červeného vína.
Ak si teda chcete naplánovať výlet do Maďarska, aby ste okúsili čo všetko dobré z neho pochádza, nájdite si gurmánsky festival blízko vami zvolenej pamiatky alebo priamo v meste a pripravte si výlet, na ktorý budete ešte dlho spomínať.
Tradičné Maďarské Jedlá
Hovorí sa, že maďarská gastronómia vďačí za svoj typický charakter práve červenej paprike.
Sú s ňou spojené jedlá ako kurací paprikáš, perkelt, rybací paprikáš, koložvárska kapusta, rybacia polievka halászlé či kotlíkový guľáš, ktorým dodáva nezameniteľnú chuť.
| Slovensky názov | Maďarsky názov |
|---|---|
| Kotlíkový guláš | bográcsgulyás |
| Plnený kapustový list | töltött káposzta |
| Perkelt | pörkölt |
| Rybacia polievka s červenou paprikou | halászlé |
| Paprikáš | paprikás |
| Slepačia polievka | Újházy-tyúkhúsleves |
| Fazuľová polievka Jókai | Jókai bableves |
| Lečo | lecsó |
| Zabíjačková (jaternice, klobása, zabíjačková kapustnica) | disznótoros |
| Paprikové zemiaky | paprikás krumpli |
| Fazuľový guláš | babgulyás |
| Tvarohové rezance, slíže | túróscsusza |
| Sikulská kapusta (segedínsky guláš) | székelykáposzta |
| Držkový perkelt | p অভিজ্ঞlátpörkölt |
| Chlebové cesto vyprážané na oleji | lángoš |
Pre lepšie pochopenie maďarského kulinárskeho umenia musíme trochu nazrieť do minulosti.
Dnešná maďarská kuchyňa sa totiž vyvinula zo splynutia starovekého ázijského základu s germánskymi, antickými a slovanskými prvkami.
Počas osmanskej nadvlády sme zas veľa prevzali z tureckej kuchyne, najmä sladkosti, koláč bejgli, baklažány, plnenú papriku a plnenú kapustu, ktorú nazývame töltött káposzta.
Regionálne Špeciality
Pestré maďarské kulinárske umenie v detailoch môžete ochutnať iba v jednotlivých regiónoch.
Oblasti riek a jazier (Dunaj, Tisza, Balaton) boli vždy hlavnou surovinou jedál ryby.
Jednou z najväčších kulinárskych hodnôt Maďarska je halászlé, rybacia polievka pripravená z rôznych druhov rýb s pridaním rôznych ďalších ingrediencií napr. zemiakov, zelenej a červenej papriky podľa toho, v ktorej oblasti ju pripravujú.
Severné oblasti „Veľkej nížiny" sú známe tým, že odtiaľ pochádza guláš, pôvodne pokrm miestnych pastierov.
V týchto končinách uzrela svetlo sveta aj hortobáďska placka - palacinka plnená teľacinou, dnes zvyčajne podávaná ako predjedlo.
Alebo taký slambuc - výdatné jedlo pripravované na otvorenom ohni zo zemiakov a cestovín, ochutené slaninkou.
Južná časť „Veľkej nížiny" sa pestuje prvotriedna zelenina: štipľavá červená paprika zo Szegedu, cibuľa z Makó, zelená paprika zo Szentesa, či cesnak z Bátyai.
Táto oblasť je domovom aj dvoch najobľúbenejších druhov maďarských klobás (z obcí Gyula a Csaba), ako aj salámy Pick - vyhľadávaným suvenírom väčšiny návštevníkov.
Množstvo dobrôt ponúka aj okolie Balatonu, kde odporúčame ochutnať najmä rybacie jedlá - rybaciu polievku, paprikáš zo sumca s haluškami, či pleskáča na smotane.
Polostrov Tihany je známy vďaka pestovaniu levandule - ochutnali ste už niekedy levanduľový likér?
Maďarské Dezerty
Maďari sú veľkí maškrtníci.
Na každom vianočnom trhu rozvoniava tradičné trdelníkové pečivo kürtőskalács, obľúbená pochúťka domácich.
Šomló halušky (somlói galuska) z piškótového cesta s výdatnou čokoládovou plnkou a šľahačkovou polevou, sú povinným dezertom na jedálničku každej poriadnej maďarskej reštaurácie.
Doboška je pravým maďarským vynálezom - zákusok z piškótového cesta s jemným čokoládovým krémom a krehkou karamelovou polevou, ktorá sa vám priam rozplýva v ústach.
Najobľúbenejším bežným dezertom sú totiž palacinky, i keď primerane osobité - tenké ako pavučinka, zrolované a plnené marmeládou, kakaom, čokoládou alebo vanilkovým krémom.
Maďarská plnená kapusta
tags: #festival #plnenej #kapusty