Žiadna oslava ani sviatky by neboli tým, čím sú, keby na nich chýbali zákusky, no nie? Každý sa vždy teší na plné stoly chutných maškŕt. Aj keď v dnešnej dobe dávame prednosť kupovaným zákuskom, nie je nad poctivý domáci koláč. Pre spríjemnenie pečenia sviatočných koláčov, zákuskov alebo aj tort vám ponúkame široký výber formičiek na pečenie, ktoré sa určite zapáčia aj vašim deťom a s radosťou vám budú pri pečení pomáhať.
V súčasnosti sa najviac používajú silikónové formy, ktoré sú veľmi praktické. Tí, ktorí dávajú prednosť klasike, by si však mali zaobstarať kvalitnú smaltovanú formu. Liatina je jedným z najodolnejších materiálov, z ktorých sa bežne vyrába kuchynský riad. Je nielen dostatočne pevná, aby odolala mechanickému poškodeniu, ale má aj veľmi dlhú životnosť. Smaltovaný riad sa totiž často dedí z generácie na generáciu.
Čo robí smaltovanú formu takou výnimočnou?
Masívna podlhovastá liatinová forma je opatrená držadlami a pokrievkou. Povrch formy je pokrytý smaltom, čo z nej robí ešte odolnejší riad. Obľúbenosť tohto materiálu v súčasnej dobe stále rastie vďaka jej vlastnostiam. Tento rad je opatrený navyše smaltovaným povrchom.
Hlavnou výhodou smaltovaného riadu je jeho absolútna zdravotná nezávadnosť podobne ako je to pri skle. Nemusíte sa báť, žiadny smaltovaný hrniec RIESS neobsahuje olovo. Od polovice 19. storočia sa vyvinula technika smaltovania bez použitia olova. Smalt je inertný, čo znamená, že nereaguje s kyslými ani zásaditými potravinami a neovplyvňuje teda chuť ani kvalitu pripravovaných potravín. Veľmi ľahko sa čistí, pretože má hladký, sklovitý, nepórovitý povrch.
Je zlé, ak je môj smaltovaný hrniec, panvica alebo hrniec odštiepený?
Vlastnosti liatiny a smaltu
Liatina je jedným z najodolnejších materiálov. Je to kov, ktorý môžeme vždy použiť na akomkoľvek sporáku, najmä pre indukciu a samozrejme v akejkoľvek rúre. Hlavnou výhodou použitia je obrovská odolnosť voči vysokým teplotám, pretože liatina samotná sa odlieva v peci na špeciálne formy a potom sú často znovu vypaľované pri poťahovaní ich povrchu hladkým keramickým smaltom.
Takéto smaltované tvary sa veľmi ľahko udržiavajú v čistote vďaka vysokej hladkosti vonkajšej vrstvy smaltu a sú jednoducho krásne, pretože im môžete dať akúkoľvek farbu, takže si môžete kúpiť červenú, modrú aj oranžovú či inú farbu.
Riad sa rýchlo zohreje, efektívne si drží stálu teplotu a varenie je tak rýchlejšie a šetrnejšie na energiu. Liatina dokonale distribuuje a akumuluje teplo, a preto po dlhodobom zahrievaní udržuje vysokú teplotu, čo je užitočné najmä v prípade pečenia chleba alebo múčnikov, ktoré sa môžu kvôli veľkému teplotnému skoku zraziť.
Rôznorodosť smaltovaných foriem
Na výber je aj z pestrej ponuky foriem na pečenie v rôznych tvaroch a veľkostiach. Podobne ako silikónový variant, aj smaltované formy môžu mať mnoho podôb. Najtypickejšia je v tvare bábovky, ale môžete získať aj menej tradičné tvary. Samozrejme, formu možno použiť nielen na pečenie buchiet, ale aj iných druhov dezertov, najčastejšie tort.
Odolné, pevné a hygienické, liatinové formy na pečenie, v ktorých môžeme piecť a pripravovať prakticky akékoľvek jedlo. Sú ideálne na chutné pečivo s chrumkavou kôrkou, ale tiež na pečenie koláčov, chleba alebo dokonca celého kusu mäsa alebo hydiny. Ponúkame ich v mnohých objemoch, veľkostiach a tvaroch v závislosti na ich účele. Môžete si vybrať liatinové formy na koláč v okrúhlom tvare alebo akýkoľvek iný tvar, ktorý je ideálny napríklad na pečenie paštét, rôznych koláčov alebo na pečenie chleba. Liatinová forma na pečenie chleba je perfektná, ak máte radi napríklad chrumkavú kôrku, pretože ju môžete predhriať v rúre a potom dávať cesto do takejto predhriatej formy, vďaka ktorej získate lahodnú chlebovú kôrku. Vyzerajú ako otvorené formy, sú vhodné napríklad na bežné torty, ale existujú aj formy s liatinovým viečkom, ktoré sú ideálne na pečenie domácich koláčov. Tradičným predstaviteľom je liatinová forma na bábovku alebo liatinová forma na barančeka.
Rakúsky Riess ponúka širokú škálu výrobkov a dizajnov. Smaltovaná forma na tortu alebo koláče od rakúskeho výrobcu Riess rozvádza teplo rovnomerne, čo zaručuje mimoriadne dobré výsledky pri pečení. Je ideálna na použitie v každej rúre. V rôznych farebných prevedeniach. Ak sa Vám riad Riess páči a chceli by ste do svojej domácnosti viac typov, môžeme Vám ich objednať.
- Smaltovaná forma na koláče
- Smaltovaná forma na srnčí chrbát
- Smaltovaná forma na tortu alebo koláče
- Smaltovaná vymieňateľná forma do tortovej formy
- Univerzálny smaltovaný pekáč na mäso, koláče, cestoviny
- Univerzálny smaltovaný plech na pečenie
Tipy na používanie a údržbu
Pekáče sú skvelé pre pomalé pečenie pri nižšej teplote, ale môžete ich, ako každú liatinovú nádobu, rozpáliť na vysokú teplotu. Vždy by sme však mali pamätať, že na prenášanie a vyloženie takejto formy z rúry používajte kuchynské rukavice, pretože liatina je veľmi horúca a obvykle nemá žiadne izolované rukoväti z iných materiálov. Odporúčanie: Je nutné používať kvalitné kuchynské chňapky a počítať pri manipulácii s vyššou hmotnosťou nádob.
Pred a po použití je dôležité jedlým olejom ošetriť lem, ktorý nie je pokrytý vrstvou smaltu, tak sa zamedzí vzniku hrdze. Nenechávajte vo vlhku. Nepoužívajte organické kyseliny typu octu.
tags: #forma #na #pecenie #smaltova