Francúzsky krémeš, niekde nazývaný aj francúzska kocka, je veľmi známy a obľúbený zákusok, ktorý sa vďaka svojej kombinácii chutí a textúr stal majstrovským dielom francúzskej cukrárskej tradície. Je to ideálny dezert ku šálke nedeľnej kávy, vhodný na oslavy, posedenia, ale aj len tak, na spríjemnenie bežného dňa.
V krajine plnej kulinárskych pokladov, kde je každý krok gastronomickým zážitkom, má francúzska cukrárska tradícia osobitné miesto. Medzi jej početné ikonické dezerty patrí práve francúzsky krémeš - dokonalé spojenie jemného lístkového cesta, krémovej vanilkovej náplne a lahodnej čokoládovej polevy. Hoci na prvý pohľad môže pôsobiť komplikovane, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Ak neviete, čo dnes upiecť, pripravte si tento fantastický a dokonalý dezert, ktorý poteší chuťové poháriky celej rodiny.
Čím je Francúzsky Krémeš taký výnimočný?
Kombinácia lístkového cesta, vanilkovej a šľahačkovej plnky a čokoládovej polevy je nielen dokonalá, ale aj veľmi jednoduchá vďaka niekoľkým kľúčovým aspektom. Jemné, chrumkavé lístkové cesto pridáva textúru, ktorá kontrastuje s hladkým vanilkovým a smotanovým krémom, čím vytvára harmonický zážitok pri každom súste. Vanilkový krém spolu so šľahačkou vytvára sladkosť a krémovú konzistenciu.
Jednoduchosť tejto kombinácie spočíva v tom, že všetky ingrediencie sú dostupné a príprava jednotlivých zložiek nevyžaduje zvláštne kulinárske zručnosti. Lístkové cesto môžete ľahko nájsť v obchodoch, vanilkový krém je spolu so šľahačkou jednoduchý na prípravu a čokoládová poleva vyžaduje minimum času a námahy.
Profesionálny pekár vás naučí, ako piecť lístkové cesto!
Podrobný Recept na Domáci Francúzsky Krémeš
Tento článok vám ponúkne podrobný recept na prípravu domáceho francúzskeho krémeša, ktorý poteší chuťové poháriky celej rodiny. Nasledujúci recept je určený na plech s rozmermi približne 40×30 cm.
Ingrediencie
Nižšie nájdete zoznam potrebných surovín pre jednotlivé vrstvy krémeša. Pre niektoré časti sú uvedené alternatívne postupy, ktoré si môžete vybrať podľa vašich preferencií.
| Vrstva | Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|---|
| Na pláty z lístkového cesta | Rozmrazené lístkové cesto | 1 balenie (rozdelené na polovicu) |
| Na spodok (alternatívny piškótový spodok) | Vajcia (rozdelené na žĺtka a bielka) | 6 ks |
| Kryštálový cukor | 6 lyžíc | |
| Vriaca voda | 6 lyžíc | |
| Vanilkový cukor | 1 balíček | |
| Prášok do pečiva | 1 balíček | |
| Kakao | 1 lyžica | |
| Hladká múka, Mleté orechy | 3 lyžice, 3 kopcovité lyžice | |
| Na pudingový krém | Mlieko | 1 liter |
| Vajcia (žĺtka a bielka oddelene) | 5 ks | |
| Práškový cukor | 130 g | |
| Škrob (Zlatý klas) | 120 g (3 balíčky) | |
| Na maslový krém (alternatívny) | Mlieko | 500 ml |
| Zlatý klas | 1 balíček | |
| Kakao, Kryštálový cukor | 1 - 2 lyžice, 100 g | |
| Mäkké maslo (nie rozpustené) | 375 g | |
| Na vrch (šľahačka a poleva) | Šľahačka | 500 ml |
| Vanilkový cukor | 1 balíček | |
| Smetafix (stužovač šľahačky) | 2 balíčky | |
| Čokoláda na varenie, Cera na polevu | podľa potreby |
Postup prípravy
- Príprava plátov z lístkového cesta:
- Rozmrazené lístkové cesto rozdeľte na polovicu.
- Každú polovicu rozvaľkajte natenko.
- Cesto preložte na plech (môžete ho opláchnuť studenou vodou alebo vymastiť).
- Popichajte cesto vidličkou, aby sa nevydúvalo.
- Pečte v rúre vyhriatej na 220°C do ružova, približne 10 minút. Takto upečte obidva pláty. Jeden plát poslúži ako spodok a druhý ako vrch.
- Príprava spodku (alternatívny piškótový postup):
- Z bielkov a vanilkového cukru vyšľahajte tuhý sneh.
- Žĺtka vyšľahajte s cukrom a vriacou vodou (vriacu vodu prilievajte opatrne počas šľahania).
- Pridajte prášok do pečiva, múku, kakao a pomleté orechy.
- Nakoniec opatrne zapracujte sneh a vylejte na vymastený a pomúčený plech (alebo použite Trennfett).
- Upečte na 160 stupňov. Koláč je upečený, keď je na dotyk pevný. Tento spodok použite namiesto jedného plátu lístkového cesta.
- Príprava pudingového krému:
- Väčšiu polovicu mlieka (750 ml) dajte variť s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Vo zvyšnom mlieku rozmiešajte Zlaté klasy, žĺtka a hrubú múku.
- Uvarte hustý puding.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
- Ručne zamiešajte sneh do horúceho pudingu.
- Puding natrite na jeden upečený plát cesta (alebo na upečený piškótový spodok). Nechajte vychladnúť.
- Príprava maslového krému (alternatívny postup):
- Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvarte puding.
- Nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte a postupne pridávajte vychladnutý puding. Tento krém môžete použiť namiesto pudingového krému alebo ako ďalšiu vrstvu.
- Príprava šľahačky:
- Šľahačku vymiešajte s vanilkovým cukrom a Smetafixom (stužovač šľahačky).
- Dajte na chvíľu do chladničky.
- Dokončenie krémeša:
- Na vychladnutý puding natrite šľahačku.
- Roztopte čokoládu s Cerou a natrite ňou vrchný plát cesta.
- Pred celkovým zatuhnutím čokolády ho pokrájajte na kocky.
Tip: Tieto krémeše vyzerajú vďaka čokoládovej poleve troška slávnostnejšie ako klasické bielkové krémeše.
tags: #francuzska #kremesova #torta #predaj