Ak sa ma niekto opýta na môj najobľúbenejší zákusok, moja odpoveď bude jednoznačná - krémeš. Francúzsky krémeš s tvarohom je exkluzívny dezert z orechového cesta, smotanového a tvarohového krému, ktorý vám rozjasní deň. Táto pochúťka nebeskej chuti nesmie chýbať pri žiadnej rodinnej oslave alebo stretnutí s priateľmi.
Bežný francúzsky krémeš je tiež fajn, ale veľká vrstva šľahačky nám tam trošku prekáža. Radšej máme preto tvarohové vnútro. Mimochodom, tvaroh ako viete má množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie a mali by sme ho pravidelne zaraďovať do nášho jedálnička. Dobre zasýti, nemá v sebe veľa kalórií a trávi sa pomaly, pritom ľahko. Nenadarmo sa tvarohu hovorí biele zlato.
Prečo si pripraviť krémeš doma?
Ani v tej najluxusnejšej reštaurácii alebo cukrárni nechutí krémeška tak úžasne, ako keď si ju pripravíte doma. Dnešné krémeše z obchodu už nie sú také, aké boli kedysi. Je však pravda, že odkedy som v sebe objavila lásku k pečeniu, cukrárne nenavštevujem, ale občas sa na nejakej oslave vyskytnem a keď zbadám krémeš, oči mi zažiaria. Väčšinou však aj rýchlo zhasnú a príde sklamanie.
Dnešný recept je ale iný. Hoci zákusok vyzerá komplikovane, máte ho hotový naraz, netreba nič nechávať postáť, nič chladnúť. Činnosti na seba nadväzujú a tak sa ani nenazdáte a s hotovým plechom kráčate do chladničky, aby dobre stuhol. Ak dodržíte moje rady, zaručene sa vám vydarí.
Najlepší domáci krémeš / Medové motúzy / Jana Štrbková
Základné suroviny a tipy pre dokonalý výsledok
- Lístkové cesto: Základnou surovinou je lístkové cesto. Môžete si ho kúpiť, ale radšej si urobte domáce.
- Tvaroh: Pre osviežujúcu chuť používajte jemný tvaroh.
- Konzistencia: Krém nesmie vytekať, čokoláda musí byť nedotknutá.
- Príprava: Pri príprave francúzskej kocky je najdôležitejšie splniť podmienku čistých a ostrých hrán.
| Zložka | Hlavná funkcia |
|---|---|
| Lístkové cesto | Dodáva chrumkavú textúru |
| Tvarohový krém | Zabezpečuje vláčnosť a nutričnú hodnotu |
| Čokoládová poleva | Rafinovaný vizuálny a chuťový efekt |
Postup prípravy
Cesto rozvaľkáme na jeden plát, ktorý je väčší ako plech. Plech vymastíme aj po okrajoch vysypeme múkou a vložíme doň cesto, ktoré uhladíme a pritlačíme na okrajoch. Je dôležité poprepichovať ho vidličkou, pretože by sa nám nafúklo a veľmi zle by sa s ním pracovalo.
Tvarohový krém je taký lahodný a jednoduchý na prípravu! Do misky si dáme tvaroh s cukrom a dobre premiešame. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme a primiešame k tvarohu. Vznikne ľahká hmota, ktorú vylejeme na cesto do plechu. Dáme piecť. Keď je prvý korpus upečený, necháme ho vychladnúť. Pretočíme ho a potrieme čokoládou.
Tú pripravíme tak, že nad parou rozpustíme varovú čokoládu spolu s Cerou a dobre premiešame. Takouto polevou potrieme pripravený upečený a obrátený plát lístkového cesta. Treba si to takto vopred pokrájať, aby sa nám to potom lepšie krájalo. Mierne zatlačíme a dáme - najlepšie cez noc - do chladničky. Tak, hotovo. Recept je jednoduchý a veľmi chutný.
tags: #francuzsky #kremes #s #tvarohom