Tvarohová roláda je obľúbený dezert, ktorý poteší svojou jemnou chuťou a jednoduchou prípravou. Tento recept kombinuje sviežu tvarohovú plnku s nadýchaným cestom, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Je to dezert, ktorý je predurčený na to, aby ste ho upiekli niekomu, koho milujete, či už je to manžel, manželka alebo deti. V letných mesiacoch sa navyše skvele hodí ako osviežujúci dezert.
Růžová roláda je dezert už podle barvy předurčený k tomu, abyste ho upekli někomu koho milujete. Třeba manželovi, manželce nebo klidně dětem. Tvarohová náplň je velice svěží a příjemná.
Príprava cesta
Na začiatok si pripravíme cesto. V kuchynskom robote pri vysokých otáčkach vyšľahajte vajcia s cukrom do pevnej, nadýchanej hmoty. Následne vypnite robot a opatrne primiešajte rozpustenú Heru. V samostatnej miske zmiešajte múku, kypriaci prášok a štipku soli. Tieto suché suroviny potom opatrne po častiach vmiešajte k vaječnej zmesi v mise robota, až kým nevznikne hladké a rovnomerne zafarbené cesto.
Alternatívne môžete rozdeliť bielky od žĺtkov. Bielky vymiešajte s kryštálovým cukrom na tuhý sneh, žĺtky s práškovým cukrom do peny. Spolu ich jemne premiešajte, pridajte múku a zľahka zamiešajte. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka, aby bolo nadýchané.
Pripravte si plech s rozmermi zhruba 40 x 25 cm. Vyložte ho papierom na pečenie, ktorý môžete ešte zľahka potrieť Herou. Hotové cesto vyklopte na plech, zľahka rozotrite a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C (alebo 200 °C podľa niektorých receptov) dozlata. Pečenie zvyčajne trvá 10 - 12 minút.
Príprava tvarohovej plnky
Medzitým, čo sa roláda pečie, si pripravte tvarohovú plnku. Do misky dajte tvaroh, práškový cukor, vanilku a smotanu na šľahanie. Všetko spolu vyšľahajte v robote s metlou asi tri minúty, kým krém nezhustne. Ak chcete, môžete použiť aj iba tvaroh a práškový cukor, prípadne pridať smotanu na šľahanie pre nadýchanejšiu konzistenciu. Tvaroh je dobré nechať odkvapkať v sitku, aby plnka nebola príliš riedka.
Zvinutie a dokončenie rolády
Upečený plát cesta vyberte z rúry a nechajte ho chvíľku vychladnúť. Potom ho opatrne preklopte na čistú utierku, ktorú ste predtým posypali práškovým cukrom a ten rozotreli po celej ploche. Odstráňte papier na pečenie. Teraz máte dve možnosti. Môžete začať rolovať z kratšej strany, vtedy bude roláda kratšia a "šnek" v strede zamotanejší. Alebo môžete začať rolovať z dlhšej strany. Pomocou utierky cesto zrolujte do rolády. Zamotanú roládu nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí roládu opatrne rozmotajte. Natrite ju pripravenou tvarohovou plnkou. Hrubšiu vrstvu plnky môžete nechať na začiatku, ak plánujete do nej vložiť nakrájané ovocie. Potom roládu opäť zviňte, tentokrát už bez utierky. Hotovú roládu dajte vychladnúť do chladničky, ideálne aspoň na pár hodín.
Pred podávaním môžete roládu ozdobiť podľa chuti. Môžete ju posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť čerstvým ovocím a šľahačkou. Skvele chutí napríklad s čučoriedkami.
Roláda s tvarohovou plnkou a marhuľami
Možné variácie
Tento základný recept na tvarohovú roládu si môžete jednoducho prispôsobiť. Ak máte radi čokoládu, môžete do cesta pridať kakao alebo do plnky primiešať trochu rozpustenej čokolády. Pre sviežejšiu chuť môžete do tvarohovej plnky pridať citrónovú kôru alebo čerstvé ovocie, napríklad jahody či maliny. Existuje aj slaná verzia tvarohovej rolády s bylinkami, ktorá je ideálna ako predjedlo.
Tu je prehľad základných surovín:
| Súčasť | Ingrediencie |
|---|---|
| Cesto | Vajcia, kryštálový/práškový cukor, múka, kypriaci prášok, štipka soli, rozpustená Hera, prípadne mlieko, olej, gélové potravinárske farbivo |
| Krém | Tvaroh (ideálne tučný), smotana na šľahanie, práškový cukor, vanilka (mletá alebo zrnká) |
| Na dokončenie | Ovocie, práškový cukor, šľahačka, čokoláda (voliteľné) |
Tento recept je skvelým spôsobom, ako potešiť svojich blízkych sladkou domácou pochúťkou, ktorá nie je príliš zložitá na prípravu.
tags: #fresh #tvarohova #rolada