Jablká Gala patria medzi najobľúbenejšie odrody jabĺk na svete. Sú známe svojou sladkou chuťou, šťavnatosťou a príjemnou arómou. V tomto článku sa pozrieme na históriu tejto odrody, jej pestovanie a niektoré obľúbené varianty, ako aj na širší kontext pôvodu a významu jabĺk v histórii ľudstva.
Historické korene a symbolika jabĺk
Jablká majú dlhú a bohatú históriu a sú jedným z najstarších pestovaných druhov ovocia na svete. Pôvodne pochádzajú z oblastí Kaukazu a Strednej Ázie, kde divoké jablone rastú dodnes. Prvé pestované odrody jabĺk sa datujú do obdobia okolo 6500 rokov pred naším letopočtom. Tieto staroveké odrody boli menšie a kyslejšie než dnešné sladké jablká, no mali významnú úlohu v strave a liečiteľstve rôznych kultúr.
V podhorských lesoch na úpätí Ťanšanu rastú mnohé divé jablone. V poslednom čase sa v európskych a západoázijských archeologických kontextoch našlo viac dobre zachovaných jablčných semien zo staroveku. Ich analýza ponúka spolu s údajmi z histórie a paleontológie a výsledkami skorších genetických štúdií (najmä dekódovaním úplnej DNA jablone uverejneným v roku 2010) nový pohľad na pôvod tejto plodiny.
Experimentálne poznatky a teórie o jablku teraz zhrnul Robert Spengler z Ústavu Maxa Plancka pre vedu o ľudskej histórii v Jene. R. Spengler sleduje históriu jablka od divorastúcich predkov jablone domácej. Zdôraznil dva faktory: pôvodné šírenie semien veľkými bylinožravými zvieratami a šírenie sprvoti divorastúcich, potom čoraz väčšmi zdomácnených plodov kupcami pozdĺž slávnej Hodvábnej cesty spájajúcej vnútornú Áziu s Blízkym východom a Európou. Kone požierajú plody divorastúcich jabloní v pohorí Ťanšan.
Veľké plody jabloní sa vyvinuli v Strednej Ázii kvôli prilákaniu veľkých zvierat, ktorých trusom sa šírili semená. Semená z archeologických nálezísk svedčia o zbere divorastúcich jabĺk ľuďmi v Európe a západnej Ázii už pred vyše 10-tisíc rokmi. Zdomácnenie nastalo oveľa neskôr, ale tiež má tradíciu dlhú tisícročia. Genetici preukázali, že súčasné jablone sú hybrid najmenej štyroch populácií divých jabloní rastúcich pomerne ďaleko od seba.
Jablká majú aj obrovský kultúrny význam. Hojne vystupujú v náboženskom a umeleckom kontexte. Už zo staroveku sú známe početné zobrazenia veľkých červených jabĺk, ktoré tvorili stred či kulisu mnohých scén. Stačí spomenúť povestný Paridov súd, kde veľkú úlohu hrá jablko. Táto scéna fascinovala popredných svetových maliarov od majstrov renesancie až po 20. storočie.
V rôznych kultúrach majú jablká hlboký symbolický význam. V kresťanskej tradícii je známy biblický príbeh Adama a Evy, kde je jablko vnímané ako symbol pokušenia. V keltskej mytológii bolo jablko spojené s nesmrteľnosťou a bolo považované za posvätné ovocie. Na Slovensku a v Česku je jablko tradične podávané na Vianoce ako symbol zdravia a prosperity pre nadchádzajúci rok.
Jablko Gala: Vznik, charakteristika a pestovanie
História a pôvod Jablka Gala
Odroda Gala bola vyšľachtená na Novom Zélande v 30. rokoch 20. storočia. Vznikla krížením odrôd Golden Delicious a Kidd’s Orange Red. Prvýkrát sa na trh dostala v 60. rokoch a rýchlo si získala popularitu vo Veľkej Británii, Európe a USA. Jej popularita neustále rastie vďaka jej výborným vlastnostiam a širokému využitiu.
Charakteristika Jablka Gala
Jabloň Gala patrí medzi jesenné odrody. Plody majú tenkú a hladkú šupku. Základná farba je žltá alebo zelenkavo-žltá, často s intenzívnym červeným až oranžovým sfarbením, ktoré môže byť pruhované alebo škvrnité. Základná zelenožltá farba je prekrytá výrazným červeným mramorovaným líčkom, ktoré zvyšuje predajný vzhľad jabĺk.
Dužina je krémovo biela, šťavnatá a jemná. Má príjemnú chrumkavú textúru. Chuť je veľmi sladká s jemnou kyslosťou a ovocnou arómou. Jablká Gala sú často popisované ako veľmi šťavnaté a sladké s vyváženou chuťou. Jabloň ´Gala´ sa vyznačuje stredne veľkými, kužeľovitými až súdkovitými plodmi so sýto červeným líčkom. Ich priemerná hmotnosť sa pohybuje v rozpätí 110 až 135 g. Lesklý povrch plodov zaručuje ich vysokú odolnosť voči mechanickému poškodeniu. Jablká Gala sa dobre prepravujú, neotláčajú sa a uchovajú si svieži vzhľad.
Dozrievanie a skladovanie
Gala dozrieva od augusta do septembra, v závislosti od klimatických podmienok a oblasti. Plody jablone ´Gala´ dozrievajú začiatkom septembra, výhodou je, že nemajú tendenciu opadávať a dobre držia na strome. Zber prebieha v polovici septembra, pričom jablká je možné skladovať až do januára. Do konzumnej zrelosti vstupujú približne v decembri, pri dobrom skladovaní vydržia až do marca. Skladovateľnosť plodov je do konca decembra. Jablko Gala sa najlepšie skladuje v chladničke pri teplote okolo 4 stupňov Celzia. Ak sa správne skladuje, môže zostať čerstvé až do niekoľkých mesiacov.
Jablká na uskladnenie musia byť zdravé, so stopkou a bez poškodenia, oberané výlučne za suchého počasia. Dbajte na to, aby neboli otlačené. Do košíka si naoberajte len malé množstvo jabĺk tak, aby sa navzájom veľmi netlačili. Aby ste si choroby a škodce nezaniesli až do komory, najskôr zberajte len zdravé ovocie. Poškodené a choré plody oberajte až v druhej fáze a spolu s padavkami ich rýchlo zužitkujte. Ideálny sklad na jablká má teplotu 2 až 8 °C a vlhký vzduch. Ak nemáte takúto pivnicu, môžete ich dať aj do záhradnej chatky, kôlne či do garáže. Jablká určené na skladovanie ukladajte v jednej vrstve do drevených alebo plastových debničiek, jednotlivé plody by sa pritom nemali navzájom dotýkať. Je dôležité skladovať jablká a iné ovocie oddelene od zeleniny a zemiakov, aby „nenapáchli“ vôňou zeme.
Využitie Jabĺk Gala
Plody môžete konzumovať priamo zo stromu alebo spracovať. Jablká Gala sú ideálne na priamu konzumáciu, výrobu džemov, štiav, dezertov a ovocných šalátov. Pestovanie jablone odrody Gala je obľúbené najmä pre jej sladké a šťavnaté plody, ktoré majú široké využitie v kuchyni aj v priamej konzumácii.
Pestovanie jablone Gala
Odroda Gala je vhodná pre mierne až chladné klimatické podmienky, ale môže byť pestovaná aj v teplejších oblastiach.
Klimatické a pôdne podmienky
Potrebuje plné slnko, aby sa zabezpečila dobrá kvalita plodov a ich farba. Uprednostňuje úrodné, dobre priepustné pôdy s mierne kyslým až neutrálnym pH (6,0 - 7,0). Jabloň Gala vyžaduje hlbokú, úrodnú pôdu s dostatočným obsahom organických látok. Jablone obľubujú hlbšie, ľahšie až stredne ťažké pôdy s dostatkom humusu. Ideálne na pestovanie jabloní sú chránené miesta s pravidelnými zrážkami a vyššou vlhkosťou vzduchu. Jabloň zimná 'GALA' podp. M9, voľnok. teplé, slnečné stanovište, orientované na juh alebo juhozápad.
Závlaha a výsadba
Mladé stromy potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Na dostatok vlahy je potrebné myslieť predovšetkým v období tvorby a rastu plodov, čím zvýšime ich kvalitu a zlepšíme ich chuťové vlastnosti. O zabezpečenie potrebnej závlahy dbáme predovšetkým do 4. roku. Spôsob výsadby jabloní je obdobný, ako pri ostatných ovocných stromoch. Ideálnym termínom na výsadbu nových rastlín je október až november. Na podporu výsadbového rozvetvenia koreňov skráťte korene o cca. Zeminu mierne udupte a stromček výdatne zalejte.
Rez jablone
Pravidelný rez je dôležitý pre udržiavanie správnej štruktúry koruny a podporu tvorby plodov. Jablone vyžadujú pravidelný udržiavací rez, ktorý spočíva v udržaní vzdušnej a dostatočne presvetlenej koruny. K udržovaciemu rezu pristupujeme spravidla každé dva až tri roky v období tesne pred pučaním. Dôležitým krokom je tiež pravidelná obnova rodivého dreva, ktorou si zabezpečíme spoľahlivú úrodu kvalitných a chutných plodov.
Ochrana a opeľovanie
Jabloň má strednú odolnosť voči niektorým bežným chorobám, ako je chrastavitosť a múčnatka. ´Gala´ má nižšiu odolnosť voči hubovým chorobám, preto vyžaduje pravidelnú ochranu. Jabloň Gala je vhodná pre bio pestovanie, pretože nároky na chemickú ochranu sú minimálne.
Medzi bežné problémy, ktoré môžu postihnúť jablone, patria: Moníliová hniloba (spála), alebo hnedá hniloba, Múčnatka, Chrastavitosť jabloní, Rakovina jabloní, Vlnačka krvavá, Piliarka jabloňová, Pehovitosť jabĺk, Podkopáčik ovocný, Voška jabloňová.
Gala je ako čiastočne samoopelivá dobrým opeľovačom pre iné odrody. Krížovo opeľované stromy potrebujú a budú produkovať ovocie až po opeľovaní z inej odrody alebo druhov stromov. Mnoho stromov vyžaduje inú odrodu v blízkosti. Dokonca aj stromy, ktoré sú samoopelivé často produkujú viac ovocia, ak sú krížovo opeľované návzájom rovnakou odrodou. Gala je čiastočne samoopelivá, ale pre lepšiu úrodu je výhodné mať blízko iné odrody, ako sú odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Fuji. Ovocné stromy sú zriedkakedy opeľované vetrom. Namiesto toho sa spoliehajú na hmyz, ktorý prenáša peľ zo stromu na strom. Väčšina ovocných stromov vysadených v domácej záhrade má dostatok voľne žijúceho hmyzu, napríklad včely medonosnej.
Výber podpníku
Pri výbere nových sadeníc je nevyhnutná aj správna voľba podpníku.
- M9: pomaly rastúci podpník s plytkým koreňovým systémom, vyžaduje oporu. Dorastá do výšky okolo 3 m (závisiac od naštepenej odrody). Do rodivosti stúpi skoro, prináša vysoké úrody. Je odolný voči mrazom.
- MM106: Stredne silno rastúci podpník, ktorý sa uplatní aj v menej priepustných pôdach. Podpník MM106 je vhodný najmä do svahovitejších polôh, po zakorenení nevyžaduje oporu. Vyznačuje sa skorým nástupom do rodivosti a pravidelnou úrodou kvalitných plodov.
Odrody a mutácie Gala
Odroda Gala má množstvo mutácií, ktoré sú do distribúcie rozširované pod rôznymi menami. Pre pestovanie do záhradiek sú vhodné všetky mutácie. Medzi najznámejšie patria:
- Gala Tenroy alebo Gala Royal: mutanty, ktoré našiel p. Ten Have. Pruhovanie a žíhanie je zreteľné na 3/4 až 4/4 šupky, plody sú stredne veľké, až malé.
- Gala Mitchgla alebo Gala Mondial alebo Gala Imperial: mutanty, ktoré našiel p. Mitchell. Pruhovanie a mramorové žíhanie je zreteľné na 3/4 až 4/4 šupky, plody by mali byť o niečo väčšie ako pri štandarde.
- Gala Regal Prince alebo Gala Must: mutanty nájdené p. Fulfordom, pruhy nie sú na 3/4 až 4/4 šupky, väčšia ako štandard.
- Gala Galaxy: tmavo-červená, dozrieva skôr ako štandard.
- Gala Tenslotte, alebo Gala Galagored.
Novinkou v sortimente klonov ‘Gala‘ je pruhovaný klon s názvom ‘Galinette‘, nájdený na juhu Francúzska. V porovnaní s východzou odrodou Gala je jablko pevnejšie s lepšou skladovateľnosťou. Vyfarbuje sa rýchlejšie a pruhovanosť je výraznejšia, a to aj v teplejších klimatických podmienkach. K ďalším patria napríklad klony ‘Brookfield Gala‘, ‘Pacific Gala®‘, ‘Royal Gala‘, ‘Mondial Gala‘, ‘Gala Schniga‘, ‘Cherry Gala‘, ‘Venus‘, ‘Brookfield‘, ‘Gala Must‘, ‘Buckeye Gala‘, ‘Ultima Gala‘, ’Big Buks‘. Klon ‘Premier Star‘ bol objavený na Novom Zélande a veľmi rýchlo si získava obľubu.
Stĺpovité jablone Gala: Moderný trend v pestovaní
V posledných rokoch sa stĺpovité jablone stali obľúbeným prvkom mnohých záhrad. Ich kompaktný rast a nenáročnosť na priestor ich predurčujú na pestovanie aj v menších záhradách. Cieľom šľachtiteľov bolo vypestovať stromčeky jabloní, ktoré nevytvárajú ďalšie konáre a prakticky nepotrebujú rez. Tieto požiadavky spĺňajú odrody jabloní stĺpovitého rastu. Stĺpovité jablone rastú veľmi slabo, nevyžadujú oporu a rez, majú krátke prírastky a malé nároky na tvarovanie stromov. Navyše, rodia chutné a atraktívne plody, ktoré sa dajú skladovať. Najčastejšie sa vysádzajú v malých záhradkách s obmedzenou plochou, ako súčasť okrasných záhrad, alebo v nádobách na balkónoch.
História a vývoj stĺpovitých jabloní
Prvá stĺpovitá jabloň vznikla krížením s mutáciou odrody McIntosh v Kanade, označovaná ako ,,McIntosh Wijcik“. Táto mutácia mala veľmi krátke internódia, bohato obrastala plodonosným obrastom a nemala takmer žiadne bočné vetvenie. V anglickej výskumnej stanici East Malling vznikli krížením s touto jabloňou prvé rozširované odrody ako Trajan, Telamon, Tuscan, Charlotte a Obelisk, známe aj ako Baleríny. Tieto odrody však často trpeli striedavou plodnosťou a mali menšie plody s podpriemernou chuťou, čo ich predurčovalo skôr na okrasné účely. Nové vyšľachtené odrody stĺpovitých jabloní však už kvalitatívne konkurujú súčasnému sortimentu. Sú rezistentné voči chrastavitosti, majú stredné až väčšie plody s veľmi dobrou chuťou, ktoré dozrievajú krátko po zbere a niektoré sa dajú skladovať až do februára. Perspektívne je šľachtenie stĺpovitých jabloní z Ústavu experimentálnej botaniky AV ČR.
Pestovanie stĺpovitých jabloní
Stĺpovité tvary jabloní nie sú vhodné pre tvarovanie. Najbežnejší spon pre výsadbu v rade je 50-60 cm. Strom môžeme po vysadení pestovať bez jediného zásahu nožnicami alebo rezom, pričom bude stále rodiť a zachovávať si úzko stĺpovitý tvar. Časom bude mať niekoľko postranných konárov s vertikálnym rastom, ktoré vytvoria úzko kompaktnú korunu so šírkou 0,8 m. Strom možno pestovať aj ako veľmi úzky kordón obsypaný plodmi, kde sa ponecháva len stredná predlžujúca os. Ak dôjde k vytvoreniu bočných výhonov, skracujú sa koncom augusta za tretím očkom.
Odrody stĺpovitých jabloní
Medzi najkvalitnejšie stĺpovité jablone patria odrody s koncovkou CATS - Redcats, Starcats, Suncats, Greencats a Goldcats, ale aj ďalšie zaujímavé kultivary:
- Redcats: Červenoplodá odroda vznikla krížením Walz x AK-17-49-94 v roku 1996. Farbou plodu pripomína odrodu Gala. Plod je pevný, pevne ukotvený na krátkom obraste stromu. Má dlhú dobu zberu a dlhé obdobie skladovania. Plody sú veľmi dobrej chuti, sladká chuť je len jemne prekrytá kyselinami. Zberá sa v polovici septembra.
- Starcats: Odroda s červenými plodmi vznikla krížením Bolero x Elstar v roku 1996. Plody sa veľmi skoro vyfarbujú, sú pevné, dobre prirastené ku krátkemu obrastu (plody predčasne neopadávajú). Chuť plodov je podobná odrode Elstar. Odrodu zberáme začiatkom septembra. Má dlhé obdobie zberu a dlhú skladovateľnosť. Patrí k odrodám náchylnejším na chrastavitosť a múčnatku.
- Suncats: Odroda vznikla krížením odrody Walz. Plody sú žiarivo červené, veľmi atraktívne, sladšej chuti, pripomínajú odrodu Pinova.
- Goldcats: Žltoplodá odroda vznikla krížením Walz x Calagolden v roku 1996. Farbou pripomína odrodu Golden Delicious. Plody sú sladšej chuti, chutné s pevnou dužinou, zber sa odporúča koncom septembra. Plody majú dlhé zberové obdobie a dlhú skladovateľnosť. Odroda je náchylnejšia na chrastavitosť a múčnatku.
- Greencats: Odroda vznikla krížením Bolero x Golden Delicious v roku 1997. Farbou pripomína odrodu Granny Smith, najmä v období zberovej zrelosti. V termíne konzumnej zrelosti pripomína skôr odrodu Golden Delicious. Plody sú chutné, šťavnaté s pevnou dužinou. Plody veľmi dobre držia na krátkom obraste stromu a majú dlhú skladovateľnosť. Zberajú sa v polovici septembra. Odroda je náchylnejšia na chrastavitosť a múčnatku.
- Rondo: Zimná odroda stĺpovitého vzrastu vznikla krížením ÚEB 2345/1 x Bolero. Strom rastie slabo, letorasty majú veľmi krátke internódia takmer bez nároku na rez. Strom kvitne stredne neskoro, prichádza skoro do rodivosti a bohato rodí. Plody sú stredne veľké až veľké, guľaté až mierne sploštené. Základná žltozelená farba je na väčšine povrchu prekrytá svetločervenou farbou. Šupka je hladká bez hrdze, stopka stredne dlhá, dužina žltkastej farby, pevnej konzistencie, je krehká, veľmi šťavnatá, rozplývavá, sladšia, veľmi dobrej chuti. Odroda je rezistentná voči chrastavitosti. Konzumne dozrieva krátko po zbere, vydrží do februára.
- Sonet: Zimná odroda stĺpovitého rastu, z kríženia Topaz x Tuscan (Bolero). Odroda kvitne stredne neskoro a prináša bohaté a pravidelné úrody veľmi skoro. Plody sú stredne veľké, guľovité so stredne dlhou stopkou. Šupka je hladká bez známok hrdze, zelenožltej až žltej farby, na slnečnej strane sa môže vyskytnúť oranžové líčko. Dozrieva začiatkom septembra. Je rezistentná k chrastavitosti. Plody sú stredné až veľké, plocho guľovitého tvaru, zelenožltej farby. Zberá sa začiatkom októbra, konzumne dozrieva koncom októbra, vydrží do decembra. Dužina je biela, krehká, šťavnatá, stredne pevná. Chuť dobrá až veľmi dobrá. Vhodná je prebierka plodov aby nedochádzalo k striedavej plodnosti.
- Cactus: Je jesenná stĺpovitá odroda so zelenožltými plodmi. Dorastá do výšky max. 2,2 m, koruna je uzavretá, stĺpovitá. Dozrieva v polovici septembra. Vyšľachtená bola v Nemecku. Ideálna voľba na pestovanie v nádobách a väčších kontajneroch. Rast je silný, bočné výhonky sú krátke a husté, nevyžadujú rez.
- Flamenco: Nádherné ružové kvety evokujú pôvabné, vznášajúce sa šaty flamenco tanečníc. Dozrieva v polovici septembra. Jeho úroda je pravidelná a bohatá.
- Green Column: Pravé "zelené jablko". Dorastá do výšky približne 3,5 metra a dá sa pestovať aj v nádobe.
- Red Column: Štíhla, stĺpovitá jabloň.
- Rapsodie: Veľmi úrodná, rezistentná jesenná odroda, odolná voči chrastavitosti a múčnatke. Vyžaduje čiastočnú prebierku plodov a pravidelné hnojenie. Dozrieva až začiatkom novembra.
- Odroda s červenou dužinou: Vznikla krížením Maypole x Roter Elstar. Kvitne stredne skoro a kvitnutie je veľmi bohaté. Odroda bohato rodí a do rodivosti prichádza veľmi skoro. Plody sú menšie až stredne veľké s hmotnosťou 60 - 80g. Farba plodu je purpurová až tmavočervená. Odroda sa vyznačuje červenou, veľmi pevnou, aromatickou dužinou. Dozrieva v polovici septembra. Je rezistentná voči chrastavitosti a múčnatke. Plody tejto odrody s červenou dužinou majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré sú látky prospešné pre naše zdravie.
Návrat k rozmanitosti: Staré a nové odrody jabĺk
V 30. rokoch 20. storočia v USA rástlo od 17 000 do 40 000 odrôd jabĺk. Faktom je, že od 30. rokov 20. storočia, keď USA začali pestovať jablká v priemyselnom meradle, bola celá táto široká paleta odrôd jabĺk zmietnutá vlnou Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith a niekoľkých ďalších ľahko pestovateľných odrôd, dobre znášajúcich prepravu a dobre predajných.
V 70. rokoch však USA zmietla ďalšia vlna - nostalgia po stratenej rozmanitosti. Vyvinula sa z nej obľúbená záľuba - pátrač jabĺk. Nadšenci z celej krajiny začali cestovať po opustených sadoch hľadať staré jablone, porovnávať ovocie s dochovanými popismi (niekedy kresbami) a vytvárať svoje katalógy, zbierky sadeníc (niekedy semená) a sady.
Najobľúbenejším ovocím slovenských pestovateľov sú jablká. Na Slovensku máme nielen kvalitné odrody, ale aj výborné podmienky na pestovanie jabĺk. Takzvané pôvodné odrody jabloní poznáme tiež ako miestne a krajové odrody, miestne sú rozšírené na malom území (v jednej obci/doline), krajové na väčšom území (napr. celý región). Tieto staré odrody sa pestujú iba v malom rozsahu, v záhradách miestnych pestovateľov. Všetky odrody jabloní, ktoré poznáme pod názvom miestne alebo krajové, patria do druhu jabloň domáca (Malus domestica). Tieto vznikli ako krížence viacerých divorastúcich druhov pochádzajúcich z iných krajín, a na Slovensku sa až následne udomácnili.
Podľa Jakubca sú modernejšie odrody jabĺk v obchodoch skôr uniformné, kým jablká zo starých odrôd majú ohromnú rôznorodosť chutí. Chuť plodov v obchodoch navyše významne ovplyvňuje už spomínané podtrhnutie. Najvzácnejšie sú krajové odrody, ktoré sú špecifické pre určité územie. Napríklad Biele Karpaty majú vlastnú skupinu krajových odrôd, takisto Hont či východné Slovensko. Z pohľadu ochrany národného genofondu sú tým najcennejším.
Kde kúpiť staré odrody jabloní
Na Slovensku je dnes iba jediná ovocná škôlka, ktorá pestuje staré odrody, je v Moravskom Lieskovom. Pestujú ich takmer výhradne na silno rastúcich podpníkoch.
Súčasné trendy a odporúčania pre pestovateľov
Vyvíja sa to. Pomaly ustupuje odroda Golden Delicious, ktorá bola dlhodobo najpestovanejšia. Dávnejšie to boli aj Idared a Ontario, tie už pomaly tiež ustupujú. Nahrádzajú ich odrody šľachtené na to, aby boli odolnejšie voči najčastejším chorobám, ako napríklad Fuji, Gala, Rubinola, Braeburn. Pestuje sa aj Pinova, Jonagold, Jonagored a ďalšie. Najnovšie vstupujú do sortimentu odrody, ktoré sú patentovo chránené, napríklad Evelina. Pre pestovateľov je to lukratívne, pretože pestovanie odrody je limitované. Klubové odrody sú navyše moderné, s dobre spracovaným marketingom, ich pestovanie by sa teda členom malo oplatiť aj ekonomicky.
Tipy pre pestovanie jabĺk
Pri starých aj pri moderných odrodách najväčšia časť úspechu závisí od toho, ako sa o ne človek vie postarať. Či vhodne zvolí druh, odrodu a podpník do daných podmienok a takisto správne pestovateľské postupy. Ľudia sú často nespokojní, že im stromy nerastú, no vo väčšine prípadov je to práve zanedbanou starostlivosťou a nedostatočným poznaním. Ak nepoužívame chémiu, tak je dobré, ak nebudeme očakávať stopercentnú úrodu. Časť totiž využijú organizmy, ktoré sú na kvety či plody stromov úzko viazané. Význam pre stabilizáciu úrody má určite podpora biodiverzity v ovocných sadoch, čo sa využíva aj v moderných pestovateľských systémoch.
Produkcia jabĺk na Slovensku
Jablone tvoria 48 % výmery zo všetkých ovocných druhov registrovaných v ROS. Celková výmera ovocných sadov k 31. 12. 2016 dosiahla 7070 ha. Produkčná výmera, z ktorej sa zberá úroda k 31. 12. 2016 dosiahla 6 382 ha. Príslovie hovorí, že jedno jablko denne udrží od vás lekára ďalej. Vyzývam preto slovenských spotrebiteľov, aby pri ich nákupe hľadali tie čerstvé a lokálne jablká zo Slovenska.
Aké odrody dnes na Slovensku pestujeme, závisí aj od toho, ako daná odroda prosperuje v našich podmienkach. Na to, aby dozrelo, potrebuje dlhé vegetačné obdobie tepla, aké je v južnejších oblastiach. V našich podmienkach nedozreje, preto ho ľudia u nás ďalej nemnožili. Pestovateľ si vyberie dve odrody, ktoré majú požadované vlastnosti, a tie skríži. Ale potomstvo, ktoré z toho vznikne, je ohromne variabilné. Musí vysiať veľmi veľa semien, ktoré sa nechajú vypestovať do stromov, a až keď zaplodia, zistí, aké budú mať vlastnosti. Keď vznikali kvalitné klasické odrody ako Šampión alebo Rubín, tak z 10-tisíc stromov vznikli štyri nové odrody. Naopak, moderné odrody sú o niečo uniformnejšie a sú si v chuti podobnejšie. Nenájdeme medzi nimi korenisté chute, pretože sa šľachtia ako stolové ovocie, ktoré má byť šťavnaté a sladšie.
Pre porovnanie uvádzame prehľad niektorých obľúbených odrôd jabĺk:
| Odroda | Farba šupky | Dužina | Chuť | Zber | Konzumná zrelosť / Skladovateľnosť |
|---|---|---|---|---|---|
| Pinova | Žltá s červenými pásmi | Pevná, chutná | Sladká, aromatická | Posledná dekáda septembra - prvá dekáda októbra | Do decembra |
| Topaz | Tmavooranžové pásiky | Žltá, šťavnatá | Harmonická, príjemne osviežujúca | September - začiatok októbra | Až do jari |
| Fuji | Zelenkastožltá s bledočerveným pásikavým líčkom | Sladká, žltkastá, veľmi pevná | Sladká | Október | Do januára |
| Gala | Žiarivočervená so žltým mramorovaním | Šťavnatá, jemne sladká | Jemne sladká, príjemná aróma | Začiatok septembra | Do konca februára |
| Granny Smith | Hladká, zelená s pehami | Pevná, jemná, šťavnatá | Kyslá | Druhá polovica októbra | November - december |
| Golden Delicious | Zelenožltá až zlatožltá | Pevná, šťavnatá | Príjemná aróma, jemne ovocná kyslosť | Neuvedené | Až do apríla |
| Jonagold | Žltozelená s červeným rumencom | Chrumkavá, šťavnatá | Sladkastá až jemne kyselkastá | Neuvedené | Neuvedené |
| Rubín | Červené | Krémová žltobiela, šťavnatá | Výborná sladká | Prvá polovica októbra | Neuvedené |