Gastro varný hrniec je nepostrádateľný nástroj v každej kuchyni, od domácností až po profesionálne prevádzky. Umožňuje prípravu širokého spektra jedál - od polievok a omáčok až po mäso a cestoviny - s minimalizáciou rizika pripálenia. Vďaka moderným technológiám a inovatívnym funkciám sa stáva varenie jednoduchším, efektívnejším a zdravším.
Princíp varenia v gastro varnom hrnci
Základom je nepriame ohrievanie obsahu varnej nádoby parou. Táto para sa vytvára v duplikátore, čo zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a eliminuje lokálne prehrievanie, ktoré vedie k pripáleniu. Vďaka svojej vysokej energetickej účinnosti navyše títo pomocníci umožňujú varenie, ktoré šetrí vodu, čím viete ekologicky prispieť našej planéte.
Výbava a vlastnosti moderných gastro varných hrncov
Moderné gastro varné hrnce sa vyznačujú radom inovatívnych funkcií a kvalitných materiálov, ktoré zaručujú spoľahlivosť, bezpečnosť a jednoduchú obsluhu. Medzi najdôležitejšie patria:
- Moderné intuitívne analógové ovládanie: Umožňuje jednoduché a presné nastavenie parametrov varenia.
- Kovové ovládače s bezpečnostnými prvkami a stupňom ochrany proti vode IP65: Zaručujú dlhú životnosť a odolnosť voči náročným podmienkam v kuchyni.
- Poklop sa otvára mimo horúcej zóny varenia - predĺžené madlá: Zvyšujú bezpečnosť a komfort pri manipulácii.
- Vonkajšia časť duplikátora z materiálu AISI 321 posilnený s titánom: Chemicky odolnejší materiál voči korózii. Zaručuje dlhú životnosť a odolnosť voči korózii.
- Výkonné plynové horáky: Zabezpečujú rýchly a efektívny ohrev.
- Sondy pre meranie hladiny vody v duplikátore s materiálom AISI 316: Pre spoľahlivejšie meranie a dlhšiu životnosť.
- Tepelná a ochranná izolácia duplikátora: S vysokou odolnosťou voči teplu, požiaru, zvuku, uhľovodíkom a liehu. Minimalizuje tepelné straty a znižuje spotrebu energie.
- Špeciálne spevnená samonosná konštrukcia: Zaručuje stabilitu a odolnosť hrnca.
- Rýchly ohrev, nízka spotreba, tichá a bezpečná prevádzka: Zvyšujú efektivitu a komfort používania.
Ďalšie parametre a funkcie
Okrem základnej výbavy môžu byť gastro varné hrnce vybavené aj ďalšími užitočnými funkciami a parametrami:
- Automatické dopúšťanie vody - do duplikátora
- Batéria na studenú vodu
- Poistná armatúra/ventil
- Výtokový ventil 2“
- Vývod k výtokovému ventilu 2″ pre vypustenie väčších kúskov jedál
- 3 (troj) trubicový horák
- Dvojitá izolácia na kábloch a vodičoch (silikónová ochrana)
- Zaoblené hrany bez nebezpečných rohov a výčnelkov
- Krytovanie zospodu varného kotla
- Nastaviteľné nožičky
- Jednoduchá obsluha
Multifunkčné hrnce: Všetko v jednom pre modernú kuchyňu
Multifunkčný hrniec je elektrický spotrebič, ktorý umožňuje prípravu pokrmov rôznymi metódami - bez nutnosti používať sporák alebo rúru. Zvládne večeru na jedno stlačenie, šetrí čas aj riad a ponúka mnoho funkcií v jednom. Niektoré modely zvládajú tlakové varenie, iné teplovzdušné fritovanie, prípravu jogurtu, varenie v pare alebo sous-vide. Multifunkčné hrnce majú prednastavené programy na prípravu rôznych druhov jedál - od polievok, mäsa, dezertov až po jogurt. Všetky typy hrncov, kastrólov, či panvic sú vhodné na použitie pre indukčné, plynové, keramické, či aj elektrické sporáky.
Pre koho sa hodí multifunkčný hrniec?
- Pre veľmi vyťažených ľudí, ktorí chcú rýchlo uvariť kompletné jedlo: Stačí vložiť suroviny, nastaviť program a venovať sa iným veciam. Hrniec zvládne varenie bez nutnosti stálej kontroly.
- Pre rodiny s deťmi, kde sa často varí vo veľkom: Multifunkčné hrnce majú dostatočnú kapacitu a ponúknu univerzálne využitie.
- Pre milovníkov zdravej kuchyne: Varenie v pare, dusenie bez tuku alebo teplovzdušné fritovanie robia z multifunkčného hrnca skvelého spojenca.
- Pre začiatočníkov a technicky založených kuchárov: Vďaka prednastaveným programom sa nemusíte báť zložitejších receptov.
- Pre tých, ktorí majú málo miesta v kuchyni: Nahradí ryžovar, parný hrniec, fritézu a pomalý hrniec.
Pre koho sa multifunkčný hrniec nehodí?
- Pre tých, ktorí varia len výnimočne alebo v malom množstve: Hrniec by zaberal len miesto na linke.
- Pre tých, ktorí varia s nadšením a radi majú všetko pod kontrolou: Automatické programy nedovolia zasahovať do varenia.
- Pre tých, ktorí už majú dobre vybavenú kuchyňu: Funkčne sa často prekrýva s tým, čo už vlastníte.
- Pre tých, ktorí nerozumejú moderným technológiám: Digitálne ovládanie a široká ponuka programov môžu byť komplikované.
- Pre tých, ktorí nechcú ďalší veľký spotrebič: Aj keď nahradí viacero iných, stále ide o objemný prístroj.
Mali by ste si kúpiť multifunkčný hrniec? | Americká testovacia kuchyňa (S24 E7)
Podľa čoho vyberať multifunkčný hrniec?
- Objem: Pre koľko ľudí budete variť? Hrniec s objemom 3 litre postačí jednotlivcom alebo párom, ale pre štvorčlennú rodinu už je lepšie siahnuť po 5-6 litrovom variante.
- Funkcie: Rozhodnite sa, ktoré funkcie naozaj využijete a nenechajte sa zlákať len dlhým zoznamom možností.
- Ovládanie: Preferujete jednoduché ovládanie, alebo vám vyhovuje dotykový displej a detailné nastavenia?
- Čistenie: Odnímateľná nádoba s nepriľnavým povrchom, minimum záhybov a možnosť umývania v umývačke riadu sú veľkými výhodami.
- Príslušenstvo: Súčasťou niektorých modelov býva naparovací košík, fritovacia mriežka, druhá vnútorná nádoba alebo praktická odmerka.
- Veľkosť a uskladnenie: Zvážte, či ho budete mať trvalo na linke, alebo ho budete upratovať.
Varenie v pare ako zdravá alternatíva
Parné hrnce sú skvelým pomocníkom, pokiaľ chcete variť o niečo zdravšie. Jedlo vám pripravia pomocou horúcej pary, ktorá pomáha zachovávať potravinám viac živín, farbu aj chuť. Varenie v pare je zdravá a jednoduchá metóda prípravy jedla bez možnosti jeho pripálenia. Existuje niekoľko spôsobov ako pripraviť jedlo v pare.
Typy parných hrncov
- Dierovaný parák: Ide o spôsob, kedy pokrm pripravujete v paráku, ktorý je vložený v hrnci s vodou, ktorú uvediete do varu, pod pokrievkou.
- Sklenené naparovacie nadstavby: Pokrm pripravujete v nástavcami, ktorý sa kladie na hrniec s vodou. Môžete položiť aj viac nadstavieb nad seba, a tým tak pripraviť viac pokrmov naraz.
- Naparovací hrniec (celý set): Skladá sa z hrnca, naparovacích nadstavieb a pokrievky. Celé menu tak pripravíte v jednom hrnci.
- Titánové parné hrnce: Majú nepriľnavý povrch, vďaka ktorému môžete variť zdravo bez tuku.
- Parný elektrický hrniec: Je určený pre zákazníkov, ktorý sa chystajú variť svoje jedlo v pare. Môže mať aj časovač.
Materiál parného hrnca: kvalita, ktorú spoznáte na prvý pohľad
- Nerezová oceľ: Ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú odolnosť, jednoduché čistenie a dlhú životnosť. Hodí sa na všetky typy platní, vrátane indukcie.
- Plastové nádoby: Mali by byť tepelne odolné a bez škodlivín (BPA free). Kvalitné plasty nepreberajú pachy a neprenášajú chute.
Funkcie, ktoré uľahčia varenie v pare
- Časovač: Nastavíte dobu varenia a nemusíte nič strážiť.
- Automatické programy: Voľba pre zeleninu, ryžu, vajcia alebo ryby jedným tlačidlom.
- Udržanie teploty: Jedlo zostane teplé, aj keď sa oneskoríte s podávaním.
- Odložený štart: Ideálne pre rannú prípravu raňajok alebo návrat z práce.
- Indikátor hladiny vody: Pomáha doplniť vodu bez prerušenia varenia.
Praktické tipy pre každodenné použitie parného hrnca
- Varte vo vrstvách - celý obed naraz: Dole dajte suroviny, ktoré potrebujú najdlhší čas, nahor patria ryby, kuracie mäso, jemnejšia zelenina alebo vajíčka.
- Nepodceňujte dochutenie: Soľ, bylinky a korenie pridávajte až po dovarení. Ak chcete výraznejšiu chuť, marinujte suroviny vopred.
- Používajte kvalitný vývar namiesto vody: Para tak získa jemnú arómu, ktorá sa prenesie aj do jedla.
- Príprava ryže alebo kuskusu: Mnoho elektrických parných hrncov má špeciálnu misku na ryžu.
- Ohrievanie bez vysušenia: Zostalo vám jedlo z predchádzajúceho dňa? V parnom hrnci ho ľahko ohrejete bez straty šťavnatosti.
- Jedlo pre deti: Para je ideálna na prípravu prvých príkrmov, jemnej zeleniny a rýb.
- Údržba: vždy vylejte zvyšnú vodu: Po každom použití nechajte hrniec vychladnúť a vylejte zvyšnú vodu z nádržky.
Titánový riad ako doplnok ku gastro varnému hrncu
Titánový riad je vynikajúci doplnok ku gastro varnému hrncu, pretože ponúka rad výhod. Je určený pre varné plochy plynové, elektrické a sklokeramické. Pre indukčné variče je určený indukčný titanový riad. Všetok riad AMT Gastroguss, vrátane sklenených pokrievok a úchytov, môžeme tiež dať do rúry na teplotu až 240 °C, čím dosiahneme univerzálneho využitia titánového riadu.
Možnosti varenia v titánovom riade
- Dusenie: Suroviny dusíme vo vlastnej šťave alebo pridaním malého množstva tekutiny tak, aby sa potraviny nevarili, ale dusili.
- Zapekanie: Zapekať môžme bez použitia masla, oleja či iného tuku.
- Pečenie: Suroviny sa môžu piecť bez tuku, avšak zostávajú šťavnaté a vláčne.
- Grilovanie: Suroviny nepodlievame vodou, ale len potierame pomocou stierky olejom, ktorý ochutíme grilovacím korením.
- Smaženie: Nemusíme použiť toľko tuku ako pri smažení na bežnej panvici.
Ďalšie typy kuchynského riadu
Okrem gastro varných hrncov a titánového riadu existuje mnoho ďalších typov kuchynského riadu, ktoré môžu uľahčiť a spríjemniť varenie.
- Hrnce z nehrdzavejúcej ocele: Odolné, hygienické a vhodné na všetky typy sporákov. Po použití ich môžete umyť v umývačke riadu.
- Smaltované hrnce: Sú ideálne pre zdravé varenie a majú dlhú životnosť.
- Rajnice: Vhodné na prípravu omáčok, polievok a ďalších jedál, ktoré vyžadujú menšie množstvo tekutiny.
- Ryžovary: Špeciálne hrnce na varenie ryže, ktoré automaticky kontrolujú teplotu a dobu varenia.
Prehľad vybraných hrncov a rajníc
Pre lepšiu orientáciu v ponuke prinášame prehľad niektorých modelov s ich základnými parametrami. Rajnice a hrnce sú dostupné v rôznych objemoch a priemeroch, čo umožňuje vybrať si ten správny pre akúkoľvek potrebu v kuchyni.
| Typ hrnca / rajnice | Objem (litre) | Priemer (cm) | Výška (cm) | Materiál |
|---|---|---|---|---|
| Rajnica | 1,9 | 16 | 9,5 | celonerezový mat. 18/10 |
| Rajnica | 1,2 | 20 | 6,5 | celonerezový mat. |
| Rajnica nerezová | 1,5 | 16 | - | nerez |
| Rajnica nerezová | 1,75 | 18 | - | nerez |
| Rajnica | 3,3 | 20 | 10,5 | celonerezový mat. 18/10 |
| Hrniec nerezový vysoký | 2,75 | 16 | - | nerez |
| Hrniec nerezový vysoký | 4 | 20 | - | nerez |
| Rajnica nerezová | 2,5 | 20 | - | nerez |
| Rajnica | 2,2 | 24 | 7,5 | celonerezový mat. |
| Hrniec vysoký s pokrievkou | 2,5 | 16 | 12 | celonerezový |
| Rajnica | 5 | 24 | 11 | celonerezový mat. 18/10 |
| Kastról nerezový | 4,25 | 24 | - | nerez |
| Hrniec nerezový vysoký | 6 | 24 | - | nerez |
| Hrniec nerezový vysoký | 5,75 | 20 | - | nerez |
| Rajnica nerezová | 4,25 | 24 | - | nerez |
| Hrniec nízky STALGAST | 3,3 | 20 | 10,5 | celonerezový |
| Hrniec stredný STALGAST | 4,4 | 20 | 14 | celonerezový |
| Hrniec nízky STALGAST | 5 | 24 | 11 | celonerezový |
| Hrniec nerezový vysoký | 8,5 | 24 | - | nerez |
| Rajnica | 8 | 28 | 13 | celonerezový mat. |
| Hrniec | 9 | 24 | 20 | celonerezový |
| Hrniec nízky STALGAST | 8 | 28 | 13 | celonerezový |
| Hrniec stredný STALGAST | 11,1 | 28 | 18 | celonerezový |
| Kastról nerezový | 11 | 32 | - | nerez |
| Hrniec vysoký STALGAST | 15,4 | 28 | 25 | celonerezový |
| Hrniec nerezový vysoký | 14,5 | 32 | - | nerez |
| Hrniec stredný STALGAST | 22,4 | 36 | 22 | celonerezový |
| Hrniec nízky STALGAST | 12,9 | 32 | 16 | celonerezový |
| Kastról nerezový | 16 | 36 | - | nerez |
| Hrniec stredný STALGAST | 16,1 | 32 | 20 | celonerezový |
| Kastról STALGAST s pokrievkou | 11,2 | 36 | 11 | celonerezový |
| Hrniec | 21,5 | 32 | 27,5 | nerezové |
| Hrniec | 25 | 32 | - | nerez |
| Hrniec vysoký | 20,9 | 32 | 26 | celonerezový mat. |