Olivový olej je obľúbenou súčasťou našich nákupných košíkov, najmä pred sviatkami, keď častejšie varíme, vyprážame, pečieme alebo pripravujeme rôzne šaláty. Chuť a kvalita olivového oleja závisí od mnohých faktorov, ako odroda olív, ich pôvod, stupeň zrelosti pri zbere a spôsob skladovania a lisovania.
Ako rozpoznať kvalitný olivový olej?
Panenský olivový olej sa líši od odrody k odrode a od regiónu k regiónu, podobne ako víno. Šéfkuchár Vojto Artz pripomína, že pri výbere kvalitného oleja sa netreba vždy držať striktne zaužívaných právd či mýtov. Dôležité je, či vám daný olej chutí a či je v ňom cítiť kvalitnú surovinu.
Kvalitu olivového oleja možno rozpoznať podľa niekoľkých kľúčových znakov:
- Farba: Sýtozelená farba často poukazuje na kvalitný olej. Žlté až takmer bezfarebné oleje sú väčšinou rafinované, lisované z posledných zvyškových surovín. Dôležité je nenechať sa oklamať farebnou fľašou!
- Chuť: V rôznych olejoch môžete cítiť stopy bylín, ovocia, alebo horkasté a orieškové tóny. Kvalitné oleje sa vyznačujú sýtozelenou farbou a pikantnou chuťou v závere. Vysoký obsah polyfenolov, vzácnych antioxidantov, sa prejavuje tým, že olej v hrdle doslova "páli". Kvalitný olivový olej má výraznú arómu, plnú chuť a spoznáte ho aj podľa pikantného záveru.
- Hustota: Umiestnenie oleja v chladničke nie je nutné, no môže odhaliť niečo o jeho kvalite. Kvalitný olivový olej pri nízkej teplote začne rýchlo kryštalizovať, pretože obsahuje nefiltrované látky, ktoré sa v chlade zhlukujú a vytvárajú hustejšiu hmotu. Čím skôr olej v chlade stuhne, tým je kvalitnejší. Zakalenie, ktoré sa objaví pri skladovaní v chladničke, nie je chyba v kvalite. Keď uskladníte fľašu pri bežnej izbovej teplote, olivový olej nadobudne svoj zvyčajný vzhľad. Všetky jeho vlastnosti ostanú zachované.
Skladovanie olivového oleja
Spotrebujte olej čím skôr po nákupe. Starnutím oxiduje, čo ovplyvňuje jeho chuť. Skladujte ho v dobre utesnenej originálnej fľaši na tmavom mieste, mimo dosah priameho tepla a svetla. Po každom použití fľašu uzatvorte.
Ako si vybrať PRAVÝ extra panenský olivový olej: Praktický sprievodca
Druhy olivového oleja Giana a ich použitie
Zloženie olivového oleja Giana zahŕňa rafinovaný olivový olej z olivových výliskov a extra panenský olivový olej. Olivový olej obsahuje výlučne oleje získané spracovaním olivových výliskov a oleje získané priamo z olív.
Giana ponúka rôzne druhy olivového oleja, ktoré sú vhodné pre rôzne kulinárske účely:
- Giana, olivový olej Pomace: Vyrába sa z výliskov. Odporúča sa len na tepelnú úpravu (opekanie, vyprážanie...) v kuchyni.
- Borges, olivový olej Extra Virgin: Veľmi obľúbený olej strednej kategórie, vhodný hlavne do studenej kuchyne, do šalátov.
Okrem tradičných fliaš je k dispozícii aj olivový olej v spreji.
Olivový olej v spreji
Prírodný extra panenský olivový olej v spreji je praktická vychytávka do každej kuchyne. Umožňuje presné dávkovanie a rovnomerné nanášanie na panvice, grily, šaláty, mäso a všade tam, kde bežne využívate olivový olej. Je vhodný do studenej i teplej kuchyne, na nakladanie a dochucovanie mäsa, zeleniny, syrov, stredomorskej či talianskej kuchyne, grilovanie, dochucovanie a pečenie.
Použitie olivového oleja v spreji:
Pred použitím poriadne pretrepte a nasprejujte na studenú panvicu alebo pokrm vo vzdialenosti cca 20 cm.
Upozornenie:
Mimoriadne horľavý aerosól. Nádoba je pod tlakom a pri zahrievaní sa môže roztrhnúť! Chráňte pred teplom, horúcimi povrchmi, iskrami, otvoreným ohňom a inými zdrojmi zapálenia. Zákaz fajčenia. Neprepichujte ani nespaľujte ani po použití. Nestriekajte do otvoreného ohňa alebo iných zdrojov zapálenia. Chráňte pred slnečným žiarením. Nevystavujte teplote presahujúcej 50 stupňov Celzia.
Nutričné hodnoty olivového oleja Giana
Nižšie uvádzame typické nutričné hodnoty pre olivový olej. Je dôležité si uvedomiť, že presné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho produktu a výrobcu.
Pre 100 ml olivového oleja Giana:
| Nutričná hodnota | Množstvo | Odporúčaný denný príjem |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 827 kcal / 3 463 kJ | |
| Bielkoviny | 0 g | {{calculated.protein | number: 0}} g |
| Sacharidy | 0 g | {{calculated.carbohydrate | number: 0}} g |
| Cukry | 0 g | |
| Tuky | 91,9 g | {{calculated.fat | number: 0}} g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 8,6 g | {{calculated.fiber | number: 0}} g |
| Soľ | 0 g | |
| PHE | 0 mg |
Zloženie nutričných hodnôt v percentách
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Tuky: {{dataChartPercent[3] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Tieto hodnoty predstavujú percento z celkového príjmu makronutrientov, čo pomáha získať presnejší odhad denného príjmu.
tags: #gianna #slnecnicovo #olivovy #olej #akcia