Zaváracia sezóna je v plnom prúde a prináša so sebou nielen tradičné džemy a kompóty, ale aj inovatívne spôsoby konzervácie, ako je napríklad sterilizácia upečeného koláča. Áno, zavárať sa už dá aj múčnik, normálne do zaváracieho pohára. Tento netradičný prístup môže byť pre mnohých prekvapením, no ponúka praktické riešenia pre tých, ktorí si chcú uchovať obľúbený dezert na dlhšie obdobie alebo ho mať po ruke na cestách.
Prečo sterilizovať koláč v pohári?
Koláče v pohári môžu úžasne využiť hlavne ľudia na týždňovkách, dovolenkách, ktorí nemajú komfortne vybavenú kuchynku a už vôbec nie mrazničku. Je to náhodou vtipné, keď si ku káve prinesiete pohárik s lyžičkou. V nemeckom časopise, odkiaľ pochádza recept, písalo, že takto zavarený koláč vydrží dva týždne. Potom som popozerala nejaké tie recepty na túto tému a tam sa tvrdí, že vydržia aj mesiac.
Príprava pohárov na pečenie
Pri príprave koláčov v zaváracom pohári je kľúčový výber správnych pohárov. Ja som na pečenie použila poháre z hrubého skla. S normálnym pohárom to nerobte za žiadnu cenu, zapekacie vysoké misky sú tiež fajn. Poháre vymažeme tukom - ja som vymazala natenučko bravčovou masťou, keby som mala maslo, tak vymažem maslom.
Dôležitým upozornením je, že ak máte poháre, ktoré majú odnímateľné gumové krúžky, tie treba sňať a sterilizovať osobitne.
Proces pečenia a sterilizácie
Po upečení koláča priamo v zaváracom pohári je dôležité okamžité správne uzatvorenie, aby sa zabezpečila jeho trvanlivosť. Koláč v zaváracom pohári som ihneď po vytiahnutí z rúry, pevne zašróbovala viečkom (viečko som predtým vypláchla studenou vodou) a po vychladnutí som ho dala do chladničky. Týmto spôsobom sa vytvorí vákuum, ktoré chráni koláč pred vonkajšími vplyvmi a mikroorganizmami.
Zaváracie poháre s klipsou DELLA CASA
Na prípravu koláča môžete použiť rôzne recepty. Napríklad, na výrobu cesta môžete múku zmiešať so škrobom a práškom do pečiva a pomaly zašľahávať do cesta. Toto cesto je naopak, zase celkom riedke. Po upečení je koláč úžasne šťavnatý a voňavý.
Subjektívne pohľady a záver
Hoci je sterilizácia koláča v pohári praktická, niektorí ľudia môžu mať výhrady. Medzi nami... neviem prečo by som mala piecť koláč do zásoby, keď si ho môžem upiecť zakždým čerstvý. Pre objektivitu, ale musím napísať... na týždňovky nechodíme, na dovolenke pôjdeme do miestnej cukrárne a neviem si predstaviť, že by som návšteve priniesla zavárací pohár s lyžičkou... že zákusok.
Napriek tomu, že názory sa líšia, možnosť konzervovať upečený koláč v pohári otvára nové možnosti pre skladovanie a vychutnávanie si obľúbených dezertov aj mimo ich čerstvej prípravy.
tags: #ako #upeceny #kolac #sterilizovat