Ak hľadáte miesto, kde sa tradičná slovenská kuchyňa snúbi s modernými kulinárskymi trendmi, reštaurácia Gothal, konkrétne Koliba Liptov, je tou správnou voľbou. Ak odbočíte z hlavného ťahu medzi Ružomberkom a Donovalmi v Liptovskej Osade ku Gothalu, určite túto zastávku neoľutujete. Či prichádzate z wellnessu, zo svahu, z Vodného sveta alebo len tak prechádzate okolo rezortu Gothal, v našej novej Kolibe Liptov ste srdečne vítaní. Pohodlie a čaro okolia si vychutnáte aj vďaka architektúre v drevenom štýle s tradičnými ozdobami a ornamentami charakteristickými pre Liptov v nápaditej kombinácii s modernými interiérovými prvkami.
Objavte priestory Koliby Liptov: Rozmanitosť pre každú príležitosť
Koliba Liptov ponúka rozsiahle priestory s celkovou kapacitou 250 stoličiek, ktoré sú rozdelené do niekoľkých zón, aby vyhovovali rôznym potrebám hostí. Celková kapacita Koliby Liptov je 250 stoličiek, pričom 230 stoličiek je na prízemí a 15 až 20 miest je v Zasadačke Liptov na poschodí. Prinášame vám stručný prehľad jednotlivých častí reštaurácie a ich využitia.
| Zóna | Kapacita (stoličiek) | Využitie |
|---|---|---|
| Á la carte zóna (vnútorná) | 58 | Servírovanie jedál podľa jedálneho lístka, spoločenské udalosti |
| Á la carte zóna (krytá terasa) | 44 | Servírovanie jedál podľa jedálneho lístka, spoločenské udalosti |
| Bufetová zóna | 44 | Raňajky, obedy, večere formou bufetových stolov pre ubytovaných hostí |
| Lounge zóna | 6 | Krátke pracovné stretnutia |
| Salónik | 20 | Uzavreté skupiny, školenia, pracovné obedy, meetingy, degustácie, rodinné oslavy |
| Galéria | 24 | Posedenie pri víne v príjemnom prostredí |
| Vonkajšia letná terasa | 32 | Posedenie na čerstvom horskom vzduchu pre ubytovaných aj okoloidúcich hostí |
Á la carte zóna: Pre gurmánov a spoločenské udalosti
Á la carte zóna s kapacitou 58 stoličiek v interiéri a 44 na krytej terase je ideálna na servírovanie jedál podľa jedálneho lístka. Táto zóna je tiež vhodná na spoločenské udalosti ako svadby, rodinné oslavy, promócie alebo firemné obedy. Otváracia doba je od 08:00 do 21:00, pričom á la carte menu sa podáva od 12:00 do 16:00. Radi v tejto časti privítame všetkých neubytovaných okoloidúcich návštevníkov v čase otváracích hodín. Ak vás však čaká nejaká spoločenská udalosť, sme pripravení vás u nás pohostiť. Je len na vás, či si celú oslavu vychutnáte vo vnútri, na uzatvorenej terase alebo využijete aj vonkajší priestor, kde sa dá so šéfkuchárom grilovať, údiť či variť guláš v kotlíku pre uzavretú skupinu. Priestor medzi kolibou a potokom je ideálnou voľbou, ak chcete pridať jedlu štipku zážitku.
Bufetová zóna: Komfort pre ubytovaných hostí
Bufetová zóna s kapacitou 44 stoličiek slúži na servírovanie raňajok, obedov a večerí formou bufetových stolov pre ubytovaných hostí. V priestore Bufetovej zóny sa nachádza krb a bufetové stoly, ktoré slúžia od rána do večera pre našich ubytovaných hostí.
Lounge zóna: Ideálna pre krátke stretnutia
Lounge zóna s kapacitou 6 stoličiek je určená na krátke pracovné stretnutia. V tejto pohodlnej zóne v blízkosti recepcie máte možnosť absolvovať krátke pracovné stretnutia a vybaviť bezodkladné pracovné záležitosti flexibilne aj počas dovolenky.
Salónik: Súkromie a reprezentatívnosť
Salónik s kapacitou 20 stoličiek je ideálny pre uzavreté skupiny, školenia, pracovné obedy, meetingy, degustácie alebo rodinné oslavy. Využitie salónika a možnosti sedenia sú rôzne. Salónik je reprezentatívnym priestorom, v ktorom sa môžete súkromne porozprávať s vašou spoločnosťou pri dobrom jedle. Miestnosť sa dá ľahko uzatvoriť a už čoskoro ju plánujeme využívať aj ako rumovo - koňakovú dominantu na podávanie degustačného menu za účasti someliéra.
Galéria: Večerné posedenie pri víne
Galéria s kapacitou 24 stoličiek sa nachádza na 1. poschodí a je ideálnym miestom na posedenie pri víne vo večerných hodinách. Z Bufetovej časti sa dostanete do Galérie na 1. poschodí, ktorá je ideálnym miestom na posedenie pri víne vo večerných hodinách. Naservírujeme vám k nemu dobrú hudbu a doplnky ako kryštálový luster, škridľová strecha a masívny znížený strop budú už len čerešničkou na torte pri umocňovaní nóbl štýlu.
Vonkajšia letná terasa: Gastronómia s výhľadom
Vonkajšia letná terasa s kapacitou 32 stoličiek je k dispozícii pre ubytovaných aj okoloidúcich hostí, keď to počasie dovolí, približne od apríla/mája do septembra. Najlepšie chutí dobré tradičné slovenské jedlo s výhľadom na slovenské hory. Preto je vám v rezorte Gothal k dispozícii aj Vonkajšia terasa vždy, keď to počasie dovolí - približne od apríla/mája až do septembra.
Jedálny lístok Koliby Liptov: Ochutnajte pravý Liptov
V Kolibe Liptov si určite pochutnáte na našich tradičných slovenských špecialitách s moderným nádychom. Ponúkame široký výber jedál, ktoré potešia každého gurmána.
- Baraní guláš: Klasická slovenská pochúťka, ktorá vás zahreje a zasýti.
- Jelení steak s zelerovým pyré: Lahodná kombinácia mäsa a zeleniny, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov.
- Teľacie líčka so zemiakovou kašou: Jemné mäso s krémovou kašou, ktoré sa rozplýva na jazyku.
- Pečený diviak s červenou kapustou: Tradičné jedlo, ktoré sa hodí najmä v chladnejších mesiacoch.
- Strapačky s jahňacím mäsom: Typické liptovské jedlo, ktoré musíte ochutnať.
- Zemiakové šúľance s makom: Sladká klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom: Obľúbený dezert pre malých aj veľkých.
- Steak z hovädzej sviečkovice: Pre milovníkov prvotriedneho mäsa.
- Pravé domáce Liptovské strapačky: Pripravené podľa tradičných receptúr.
Lipták na Východe : Jakub Vorobeľ - zvonolejárska dielňa
Okrem týchto jedál Koliba Liptov ponúka aj široký výber ďalších slovenských a medzinárodných špecialít. Za ochutnanie stojí aj naša bohatá vínna karta, ku ktorej vám zaručene odporúčame náš tanier atraktívnych syrových špecialít.
Filozofia kuchyne: Sviežosť, tradícia a majstrovstvo
Kuchyňu Koliby Liptov riadi skúsený šéfkuchár, rodák z Liptova, ktorý presne vie, ako má chutiť tradičné liptovské jedlo. Zahryznúť sa však nebojí ani do exotiky. Vďaka skúsenostiam z Francúzska, Anglicka, Talianska, Thajska a celkovo Ázie dokáže kombinovať slovenské jedlá s modernou zahraničnou gastronómiou ako málokto. Náš šéfkuchár má k tradíciám a tradičným jedlám našich starých mám veľmi blízko, avšak rád do nich zapracováva nové technologické postupy, ako je konfitovanie či sous-vide. Veci, ktoré máte radi vo svete, tak môžete nájsť aj u nás na Liptove.
Vyskladať dobrý tím nie je malina, ale veríme, že nám sa to podarilo. Celá kuchyňa je aj pre najlepšieho kuchára veľkým sústom, ak pri sebe nemá spoľahlivý tím. Preto sme pri výbere toho nášho tímu kládli špeciálny dôraz na skúsenosti. Viacerých našich kuchárov môžete poznať z našich ostatných reštauračných zariadení, ako sú Reštaurácia Vlnka či Reštaurácia Smrek.
V kuchyni Koliby Liptov sa fantázii medze nekladú. Šéfkuchár so svojím tímom recepty nielen dotvára, ale ich aj priamo vymýšľa. Základnou ingredienciou našich jedál je čerstvosť. Ak chcete ochutnať pravý Liptov, tu ste na správnej adrese. Súčasťou tímu je aj teta Zdenka, ktorá vám s láskou pripraví pravé domáce čerstvé halušky, pirohy či šúľance podľa tradičnej receptúry z domácich surovín. Polotovary neuznávame. Sme poctivá koliba!
Malá ochutnávka: Čo ešte môžete očakávať?
- Pravý domáci chrumkavý chlieb: Ako prílohu od nás vždy dostanete čerstvo upečený domáci zemiakový chlieb, ktorý pripravujeme vo vlastnej réžii. V ponuke je tiež špaldový, multicereálny a kváskový chlebík, ktorý sa denne servíruje na raňajky, ale aj k hlavným jedlám.
- Tradičné jedlá tradičným spôsobom: Zostávame verní tradíciám aj pri príprave zemiakových halušiek, strapačiek, pirohov či šúľancov. Nemusíte sa báť, že by ste u nás dostali na tanieri rozmrazený polotovar. Všetky tradičné jedlá pripravuje naša teta Zdenka s láskou, ručne. V prípade záujmu pripraví pokojne aj bezgluténové halušky.
- Pripravujeme vám pravý kohúti vývar: Každý, kto raz ochutnal domáci vývar, vie, že nad neho niet. Na našom jedálnom lístku preto nechýba ani kvalitný kohútí vývar s ručne spracovanými vaječnými rezancami, ktorý po dobrej túre skvelo zahreje.
- Čerstvo upečené dezerty a múčniky: Po výdatnom športovom výkone v rezorte Gothal či v okolí si zaslúžite sladkú odmenu. A v tomto prípade sa môžete tešiť na naše dezerty a múčniky, ktoré pečieme priamo v našej prevádzke. Či už ide o tradičné šišky s rôznymi typmi krémov a lekvárov, až po tvarohový koláč či domáce dukátové buchty.
Kvalita a lokálnosť sú pre nás samozrejmé - vždy si vyberáme iba kvalitnú múku na chlieb, čerstvé vajcia a mliečne produkty. Na kvalitu dozeráme pri výbere surovín, preberaní, ale aj skladovaní. Aj preto väčšinu našich dodávateľov tvoria okolití drobnopodnikatelia a družstvá. Či už ide o mlieko, mäso alebo ryby - snažíme sa neustále o podporu lokálnych podnikateľov a rozvíjanie dobrých vzťahov.
Jedálny lístok pre celú rodinu - aj my sa riadime pravidlom - sto ľudí, sto chutí. Preto myslíme nielen na tých, ktorí si radi pochutnajú na dobre údenej rybe, ale aj na drobcov, ktorí vyznávajú klasiku. Mamičky poteší aj naše druhé pravidlo, ktorým sa riadime - žiadne umelé farbivá, arómy a dochucovadlá. Pri príprave jedál pre vašu rodinu myslíme vždy na to, aby sa zachovala čerstvosť a výživová hodnota jedla.
tags: #gothal #restauracia #jedalny #listok