Grahamový rožok je obľúbeným pekárenským výrobkom, ktorý si získal svoje miesto na trhu vďaka svojej chuti a nutričným vlastnostiam. V tomto článku sa podrobne pozrieme na jeho zloženie, typickú hmotnosť a odporúčané podmienky skladovania.
Zloženie grahamového rožka
Základnou surovinou pri výrobe grahamového rožka je pšeničná múka. V tomto konkrétnom prípade je použitá aj pšeničná múka grahamová, ktorá tvorí 24 % z celkového obsahu múky. Grahamová múka, na rozdiel od bežnej pšeničnej múky, obsahuje celé zrno, vrátane otrúb a klíčku, čo jej dodáva charakteristickú chuť a vyšší obsah vlákniny. Okrem múky je dôležitou súčasťou aj pitná voda, ktorá zabezpečuje správnu konzistenciu cesta.
Kvasenie cesta zabezpečuje droždie. Pre dosiahnutie optimálnej chuti a textúry sa pridáva aj rastlinný olej repkový. Pre chuť a správnu funkciu je nevyhnutná jedlá jódovaná soľ, ktorá obsahuje soľ a jodičnan draselný. V zlo breakdown sa nachádza aj zlepšujúci prípravok. Tento prípravok je zmesou viacerých zložiek, ktoré pomáhajú zlepšiť kvalitu pečiva:
- Pšeničná múka
- Jačmenný slad mletý
- Emulgátor E 472e
- Kypriaca látka E 500(ii)
- Múku upravujúca látka kyselina L-askorbová
- Enzýmy
Hmotnosť a balenie
Typická hmotnosť obsahu jedného grahamového rožka je 60 g. Tento údaj je dôležitý pre spotrebiteľov pri plánovaní nákupu a konzumácie. Informácia o hmotnosti je zvyčajne uvedená priamo na obale produktu.
V kartóne sa nachádza 1 balenie grahamových rožkov, pričom na palete je umiestnených 400 kartónov. Tieto údaje sú relevantné predovšetkým pre veľkoobchodných odberateľov a distribútorov.
Podmienky skladovania
Pre zachovanie čerstvosti a kvality grahamových rožkov je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania. Odporúča sa uchovávať ich zabalené, aby sa zabránilo vysychaniu a kontaminácii. Rovnako dôležité je skladovať ich mimo dosahu zdrojov tepla a vlhkosti, ktoré by mohli nepriaznivo ovplyvniť ich textúru a trvanlivosť.
Krajina pôvodu
Grahamové rožky, o ktorých sa v tomto článku zmieňujeme, pochádzajú zo Slovenska. Táto informácia je dôležitá pre spotrebiteľov, ktorí preferujú lokálne produkty.
Domáce grahamové krekry od Marthy Stewart | Recepty na pečenie Marthy
tags: #grahamovy #rozok #hmotnost